一些食物的中英文.docx

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一些食物的中英文

时间：

2005-07-0412:

38:

10　阅读数：

24　

作者：

zzx3816　会员级别：

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A.各种食物的英文说法

一.Poultry　家禽类

1．鸡鸭：

FreshGradeLegs（thigh）鸡大腿

FreshGradeBreast鸡胸

chickenfryer小鸡块

ChickenDrumsticks鸡小腿

ChickenWings鸡翅

Turkey火鸡

chickgizzard鸡杂

Ducktrimdrum鸭翼脾

2.猪肉：

Liver猪肝

Porkribs排骨

feet猪脚

Kidney猪腰

bag猪肚

Hearts猪心

PorkSteak猪排

Pork-pieces廋肉块

PorkChops连骨猪排

RolledPorkloin卷好的腰部瘦肉

RolledPorkBelly卷好的腰部瘦肉连带皮

Porksausagemeat做香肠的绞肉

PorkFillet小里肌肉

SpareRibPorkchops带骨的瘦肉

SpareRibofPork小排骨肉

PorkDripping猪油滴

Lard猪油

Joint有骨的大块肉

Hock蹄膀

CasserolePork中间带骨的腿肉Butt猪的肩前腿肉

3.牛肉:

StewingBeef小块的瘦肉

Steak&Kidney牛肉块加牛腰

groundbeef已铰好的牛肉

Fryingsteak可煎食的大片牛排

RumpSteak大块牛排

LegBeef牛键肉

OX-Tail牛尾

OX-heart牛心

HomeycomeTripe蜂窝牛肚

OX-Tongues牛舌

BarnsleyChops带骨的腿肉

ShoulderChops肩肉

PorterHouseSteak腰上的牛排肉

ChuckSteak头肩肉筋、油较多

TenderisedSteak拍打过的牛排

Roll牛肠

Cowhells牛筋

TripePieces牛肚块

Bestthickseam白牛肚

4.羊肉：

lambchops羊肉片

legoflamb羊腿

二.海产类（Seafood）

1.鱼（fish）：

Herring青鱼，鲱

Salmon三文鱼

Bass鲈鱼

Corvina黄花鱼

Milkfish奶鱼

Mullet梭鱼,胭脂鱼,鲻鱼

Cod鳕鱼

Tuna金枪鱼

SeaBream海鲤

Hake鳕鱼类

Carp鲤鱼

Halibut大比目鱼

flounder比目鱼

Plaice欧蝶鱼

Swordfish箭鱼

Octopus鱆鱼

Squid乌贼

cuttlefish墨鱼

Dressedsquid花枝

Mackerel鲭

Haddock北大西洋鳕鱼

Trout鲑鱼

CodFillets鳕鱼块

Conger（Eel）鳗鱼

Tilapia罗非鱼

Dace鲮鱼

RedMullet红鲣

Herringroes鲱鱼子

BoiledCodroes鳕鱼子

2.贝类海鲜（Shellfish）:

Oysters牡_?

Mussels蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜

Crab螃蟹

Prawn虾

clams蛤蚌

scallops扇贝（小）

Crabstick蟹肉条

PeeledPrawns虾仁

KingPrawns大虾

TigerPrawns虎虾

WhelksTops小螺肉

Shrimps基围虾

Cockles小贝肉

Lobster龙虾

Winkles田螺

三.蔬菜类（Vegetables）:

Daikon白萝卜

Carrot胡萝卜

Radish小胡萝卜

Tomato蕃茄

Parsnip欧洲萝卜

Bok-choy小白菜

longnapa（sueychoy）大白菜

Spinach菠菜

Cabbage卷心菜

Potato马铃薯

russetpotato褐色土豆

Sweetpotato红薯（红苕）

Eggplant茄子

Celery芹菜

Celerystalk芹菜梗

Asparagus芦笋

Lotusroot莲藕

Cilantro芫荽叶

Cauliflower白花菜

Broccoli绿花菜

Springonions（scallion或greenonion）葱

Zucchini美洲南瓜（西葫芦）

Mushroom洋菇

ChivesFlower韭菜花

shallot葱

Redcabbage紫色包心菜

Squash（pumpkin）南瓜

acornsquash小青南瓜

Watercress西洋菜豆瓣菜

Babycorn玉米尖

Sweetcorn玉米

Bittermelon苦瓜

Beet甜菜

chard甜菜

Onion洋葱

limabean青豆

Brusselssprout球芽甘蓝（小包菜）

Garlic大蒜

Ginger（root）姜

Leeks韭菜

Scallion（greenonion）葱

Mustard&cress芥菜苗

Artichoke洋蓟

Escarole菊苣,茅菜

Chilly辣椒

GreenPepper青椒

Redpepper红椒

Yellowpepper黄椒

Courgette小胡瓜,绿皮番瓜（不可生食）

Coriander香菜

Cucumber黄瓜

Stringbean（greenbean）四季豆

Pea豌豆

limabean青豆

Beansprout绿豆芽

Iceberg透明包菜

Lettuce生菜

romaine莴苣

SwedeorTurnip芜菁

Okra秋葵

Taro大芋头

Eddo小芋头

yam山药,洋芋

kale羽衣甘蓝

B.鱼的英文名字和吃法

CATFISH-鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃，具体做法可查询，帖子很多，也可以做红溜鱼片

TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然

FLOUNDER－龙利,比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可

RED

SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！

COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！

好吃！

还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了糖和姜汁的酱油煎入味！

SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃

MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比

BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃

WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋

TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆

TROUT－鳟鱼，跟SALMON是亲戚，您用查询查“TROUT”或“鳟鱼”，会找到很多种做法

CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊

DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK

BUFFALOFISH－水牛鱼，长得象国内的魭鱼，但是很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！

SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸

SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒

bass海鲈鱼,肉质鲜嫩,清蒸或烧均可

catfish鲶鱼,淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧

croaker白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸

flounder比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸

grouper石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

mullet胭脂鱼,肉质较嫩但油脂高,可红烧

orange香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

perch河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

redsnapper红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美

ribbonfish带鱼.

salmon三文鱼,做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.

shark鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃

tilapia罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米

whiting不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块

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