黄鱼大馄饨.docx
- 文档编号:5122324
- 上传时间:2022-12-13
- 格式:DOCX
- 页数:9
- 大小:188.77KB
黄鱼大馄饨.docx
《黄鱼大馄饨.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《黄鱼大馄饨.docx(9页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
黄鱼大馄饨
黄鱼大馄饨
简介
黄鱼大馄饨一直在美食节目里看到,自己没有动手包过,买了新鲜小黄鱼试试吧!
买的新鲜小黄鱼,取下肉做了馄饨馅,把鱼骨熬成高汤,一碗鲜美的黄鱼馄饨上桌了!
食材
主料
小黄鱼2条
猪肉末30g
笋丁15g
混沌皮300g
辅料
料酒1勺
盐1.5小勺
砂糖半小勺
姜汁半小勺
胡椒粉适量
香油几滴
葱2根
姜片3片
大蒜2瓣
色拉油1.5勺
黄鱼大馄饨的做法
1.新鲜小黄鱼处理干净
2.先用刀斩去头和肚腩
3.再用刀沿着中间的骨头把背脊的2片肉取下
4.用刀刮下背脊的鱼肉,鱼骨上的也刮下
5.这是刮下的鱼蓉
6.加入适量的肉泥和笋丁
7.加料酒、姜汁
8.加点盐、砂糖
9.加胡椒粉、香油
10.加点葱花,搅拌均匀
11.取一张买的馄饨皮,放适量馅料
12.皮的边上蘸点水包好。
馅料的量就包了20个,这个最好是现包现吃!
13.起油锅爆香蒜姜
14.放入刚才处理剩下的鱼骨煸炒
15.加点料酒
16.加适量的温水
17.汤煮开后转中小火煮至汤色发白加点盐、胡椒粉煮开关火
18.用筛子过滤鱼骨
19.一碗高汤完成备用
20.锅里加水煮开
21.放入馄饨煮开后加点冷水煮至浮在水面即可
22.把馄饨盛出放入高汤碗里撒点葱花也可以加点榨菜末
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 黄鱼 馄饨