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综合实践活动材料
优秀成果评选申请表
成果名称
家乡传统文化探究
成果类型
□手工制作考察探究□社区服务和社会实践
□家政家务□电脑制作□其它创新实践(请打“√”)
指导教师
XXXX
性别
女
出生年月日
19864
行政职务
专业技术职务
教师
专职或兼职
专职
工作单位
XXXXX
电话
XXXXXXXXXX
成果完成
小组组长
XXXX美食的了解
所在
学校
七年级一班
小组成员
学生姓名
性别
出生年月
班级
小组成员分工
XXXX
女2005
2005.5
七一班
收集资料
XXX
男
2004.10
七一班
摄影
XXX
男2005
2004.8
七一班
记录,整理资料
XXX
女
2005.2
七一班
汇总资料,总结
申报成果简介
包括文档、图片、视频、多媒体课件等(可另附页)。
1,激发同学们对传统文化的兴趣。
2,宣传了传统文化,对传统文化的弘扬和继承有良好的作用。
3,让学生们了解了信阳传统美食腊肉的制作方法和食用方法。
学校推荐意见
盖章
年月日
教体局评审意见
评审意见
组长签字:
年月日
审批意见
盖章
年月日
注:
纸质申请表也按成果类型随成果一并报送相应股室。
《家乡的传统文化研究》
初中综合实践活动
活动方案
一、时间2019年1月21日——2019年2月16日
二、活动目标:
我们今天的许多传统节日与习俗,都是传统文化的凝结,都有着特定的思想内涵。
在中华大地上,不同民族、不同地域,都有着各自独特的传统文化。
了解中华民族传统文化的辉煌成就,可以增强我们的民族自豪感,并激励我们去创造更大的辉煌。
“寻访家乡的传统文化”实践活动,就是为了让学生在实践活动中继承和创新民族传统文化,弘扬民族精神与创新精神,培养爱国主义情感。
让家乡的传统文化放异彩。
三、活动准备:
(一)组织形式和教师配备
1.组织形式:
在组织学生进行活动策划和讨论时,可以班级为单位。
学生外出考察活动和开展宣传活动,可自由组合成3~5人的小组,各小组独立行动。
2.教师配备:
需配备专职指导教师l~2名,进行活动指导和活动组织工作。
(二)准备工作
1.向学生进行安全教育和文明礼貌教育。
2.进行调查问卷设计方法、摄影技术等方面的指导培训。
3.学生参与考察活动和实践活动时,会遇到许多困难,教师要鼓励学生主动、大方地与人交流,积极、自信地参与活动,并引导学生精心进行活动策划。
四、活动方式
1.到图书馆查书
2.实地观察
3.制成一本活动成果录。
五、活动过程
1.开展研究性学习活动
①引导学生调查了解家乡特有节庆、传统习俗,传统文化艺术及渊源.
②引导学生广泛阅读传统的诗歌、散文、小说,并初步了解家乡古代农桑文化、军事文化、工商文化和科技文化、饮食文化、服饰文化、节令文化等传统文化形式。
2.开展考察活动
①考察家乡的著名建筑及其特点与由来。
②考察家乡的历史名人和遗迹。
③考察家乡某些地名的由来。
④考察家乡的饮食文化、服饰文化特点。
⑤访问民间艺人,了解传统工艺。
3.组织学生为宣传家乡的传统文化开展实践活动。
以下一些活动形式可供参考:
①学生编写《家乡民间故事》、《家乡风俗习惯》、《家乡风味小吃》、《家乡名人故事》等小册子,提供给有关文化部门&旅游点。
②与有关部门合作,制作广告牌张挂在家乡显眼处,宣传自己的家乡。
③为社区群众策划一次家乡文化艺术表演或传统游艺活动。
④开展题为“家乡传统文化的继承与创新”的讨论会,引导学生从民族传统文化继承与创新的角度对中国传统文化现代转变进行探讨。
4.就“如何利用家乡的传统文化为家乡服务”写一份方案。
六、注意事项
1.开展考察或其他活动时,要引导学生事先写好行动计划书,设计好调查问卷,准备收集资料的相应工具,如笔记本、照相机等。
2.教师事先要了解学生外出活动的时间、地点、活动内容,并争取家长的支持。
3.鼓励学生运用多种方法搜集、处理信息,培养学生搜集处理信息的能力。
4.在活动进行中,教师要鼓励学生发挥创造性,不要过多地干涉学生的活动,更不能用自己的观点去影响学生。
教师应将自己定位于学生的合作伙伴。
5.在进行总结评价时,不要过分关注结果,而应注重学生的体验与感受。
7、活动的具体实施步骤:
(一)第一阶段主题生成阶段(2天)2019年1月21号——1月22号
1.活动目标:
选定主题,生成子课题,设计并完善方案,为实施研究作好设想。
2.活动过程
(1)提出问题
信阳被称为北国的江南,江南的北国,它拥有中国最富有南北特征的自然环境和地理特征。
豫风楚韵在这里交融,因此也形成了信阳独特的饮食文化。
信阳人爱吃是出了名的,同时信阳人也是会吃的,你知道哪些小吃吗?
(2)归纳指导,生成子课题。
根据学生的讨论内容,引导学生将提出的问题进行归纳分类,生成子课题,并引导学生根据研究的内容分别取出好听的名称:
(3)制定计划:
〈1〉引导学生根据自己研究兴趣,组合成研究小组,选定组长。
〈2〉引导学生合作制定活动计划(包括制定活动内容、目的、准备、分工及研究方法、步骤、预期效果)。
(4)交流提升:
〈1〉引导学生介绍小组的研究计划,评价研究计划;(重点评价研究的主题、目的、完成任务的方法)
〈2〉引导学生掌握研究的途径及方法。
(5)教师强调实践活动要注意的问题及事项。
〈1〉要注意实践活动的安全;
〈2〉准备好一些必要的设备;
〈3〉调查、采访或拍摄时要注意提前预约时间,使用文明礼貌语言,同时需提前设计好采访提纲;
〈4〉各小组需依据制定的计划,团结合作,共创佳果。
(2)第二阶段:
实践活动(1周)2019年1月25号——1月31号
1、活动实施:
(学生到各农家开展)学生到各个农户家开展综合实践活动,搜集资料和图片、观察记录、拍摄照片、采访调查。
2、活动方法:
调查搜集、采访了解.
3、活动步骤:
(1)搜集资料;
(2)整理资料;
(三)第三阶段搜集整理阶段(3天)2019年2月1号——2月3号
1.活动时间:
3天
2.活动目标:
整理并完善资料,做好成果展示前的准备工作。
3.活动过程:
(1)各小组组员对本组资料进行汇总、整理、分析、研究、删选,形成结论。
(2)学生对实践活动过程进行反思,做好查漏补缺的工作。
(3)进一步完善好子课题研究的活动方案。
(4)各小组讨论汇报展示的内容和形式。
(5)做好展示汇报时的人员分工,并认真做好汇报展示的准备工作。
(四)第四阶段成果汇报阶段(3天)2019年2月11号——2月13号
1.活动具体目标:
(1)培养学生团队合作与协调精神,以及学生的组织、表达能力等。
(2)培养学生勇于质疑、深入探究问题的能力。
2.活动时间:
3天
3.活动过程:
(1)谈话导入明确标准
(2)小组汇报,展示成果
提出展示汇报的要求后,先让学生分组利用几天课余时间作充分的准备。
制作展板展示研究成果。
举行摄影、手抄报、征文比赛。
将写好参观记、心得体会和调查报告进行展示,让学生更好的了解汤阴历史古迹。
各组选派代表来汇报。
按顺序完成。
并由学生给予评价。
(3)谈体会。
(4)师总结谈话:
(五)第五阶段:
评价拓展阶段(1周)
作业设置
课外延伸 继续探究信阳的其他民风民俗等。
家乡传统文化研究的实践调查报告
调查主题:
了解家乡的传统文化习俗
调查目的:
激发同学们对传统文化的兴趣,并思考改革与创新、继承与发扬
调查时间:
寒假期间(1月21日至2月16日)
调查地点:
河南信阳
调查对象:
村民或亲戚家庭
调查方法:
实地走访 观察 询问 网络查询
调 查 人:
七年级一班 XXXX,XXXX
指 导 人:
XXXX
前言
随着经济社会全球化,农村经济也得到很大的发展,人们的生活水平逐渐提高。
在网络高度发达的今天,年青一代受到世界综合文化的影响,在思想与兴趣等方面出现“西化”现象,对中国传统文化的继承和发扬也有所淡化。
春节期间,我对家乡农村的传统文化习俗进行了适当的调查,分享给同学们,借此激发同学们对传统节日文化的兴趣,并思考改革与创新、继承与发扬。
民以食为天,世界上任何一个国家都有一个传统的饮食文明与其它文明共同在历史中轮回。
每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向,而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗,一种文化,这使得无数食客流连在世界的每一个角落。
在亚洲的东方有一个拥有悠久文明历史的国度,那里有令人垂涎的山珍,也有令人回肠的美味。
来自五湖四海的食材和调味品正在无时无刻的触动着亿万人的神经和味蕾。
信阳被称为北国的江南,江南的北国,它拥有中国最富有南北特征的自然环境和地理特征。
豫风楚韵在这里交融,因此也形成了信阳独特的饮食文化。
信阳人爱吃是出了名的,同时信阳人也是会吃的,可见信阳人对饮食文化的研究和创造已经到了一个巅峰状态。
信阳地处鄂豫皖三省交界,黄河、长江两大文化体系之间,东西经济结合处。
史料称其地形险阻,北接陈汝,襟带许洛,连接襄郢,(古代中国楚国的都城,在今湖北省江陵县附近。
)肘腋安凤,四方辐辏(聚集),是南北两大文化相互影响、渗透、交流、融合之地。
如此一来,饮食口味自然也是南北兼顾,东西交融。
所以,信阳饮食文化对各个地方都有一定影响,而在信阳也能品尝到各地美食,只不过它们在会吃的信阳人手中变得更加迎合信阳人的口味。
微观意义上的信阳菜,以淮河为界,可分淮南和淮北两个饮食文化单元,大体上南部为大别山楚文化板块,北部为淮北平原汉豫文化板块。
突出特点是:
南部以米为主,口味偏辣、偏咸、偏酸,野生植物资源丰富;北部以面为主,口味偏甜、偏淡,粮食作物尤其是豆类杂粮原料丰富。
这篇南北交融的土地总是显得这么独特。
信阳淮南各地民间都有腌制咸肉的习惯。
咸肉制品主要是利用食盐的渗透压作用,使鲜肉中的水分部分析出,而盐份则渗入鲜肉中加工而成,因此淹肉制品紧缩,具有仰制微生物繁殖及防腐的作用,腊肉与咸肉一样,首先要经过淹制过程,一般采用干淹法,多用盐,硝酸盐,酱油,糖,曲酒或其他调味品以增加肉制品的风味。
也可在进一步风干熏制。
如:
腊鱼,腊狗,腊猪,腊鸭,腊鹅,同时信阳腊味产量也较高。
信阳腊味系列是信阳地区民间流传已久的传统美食制作工艺。
腊味制品主要是利用食盐的渗透压作用,使鲜肉中的水分部分渗出,而盐分则渗入鲜肉中加工而成,腊味系列主要配料食用盐,也可配以姜片蒜粒辣椒。
信阳腊肉腌制方法
把买回来的五花肉洗净,然后控水
把肉外面裹满盐,然后找一个盆放在盆里
然后找个阴凉通风的地方,放上三四天,然后在挂到外面,自己家没有院子的,可以挂在防盗网上,等到流油的时候就可以吃了。
肉挑肥的,割出裂纹(也可以不割),外面抹上一层盐(抹厚点,粗盐即可),根据自己口味也可以抹点花椒,别的作料就算了,没见谁抹,先放家里阴着腌一下,尺度自己掌握,时间不必过长,不用密封,别进水就行,完了就拿出去晒,遇上刮风下雨,就放在通风处,别见水,等到表面盐粒子下去了,肉里的油出来了就基本上差不多,晒好的腊肉有一股独特的气味,晒的时间越长味越重,不光是肉,鸡鸭鱼都可以做,方法一样,还有,别忘了,只有冬天能腌,开春气温上来前要吃完,不然就可惜了
吃之前,必须要泡上三四天,每天换换水,泡过之后,然后用加过食用碱的水焯水,焯过水在煮,用清水煮,煮到可以用筷子轻易扎破肉皮就好了,怎么炒,就看你自己的发挥了,可以和蒜苗,蒜苔,土芹。
信阳腊肉吃法
萝卜炖腊肉
材料:
信阳腊肉,萝卜,黄酒,葱,姜,香菜,盐,味精
做法:
1.腊肉用温水洗净,清水浸泡30分钟,切块;萝卜洗净,切滚刀块;葱姜切片;香菜洗净切段
2.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒,大火烧沸
3.转小火加盖炖一个小时
4.放入萝卜,继续加盖炖一小时,放少许盐、味精调味
5.撒上香菜,ok
腊肉毛豆炖莲藕
材料:
腊肉、毛豆、莲藕、姜、葱、料酒、盐、鸡精
做法:
1、准备食材,莲藕去皮洗净,切粗条,毛豆洗净,腊肉切薄片。
2、取汤锅,放适量水,放下莲藕,放姜,葱,料酒。
3、放腊肉,大火煮开,小火10分钟。
4、放下毛豆,煮10分钟。
5、加盐煮1分钟8加鸡精,葱花,滴点植物油即可
以上就是对炖腊肉的做法大全中,腊肉一些制作方法介绍,制作腊肉的时候,需要注意不能制作太多,腊肉很容易凝固,这也是因为它的猪油较多,所以适量的制作使得能够快速吃完,同时对减少对它的选择,避免身体肥胖。
平桥区素质教育成果评选
综合实践活动老师指导案例
题目:
家乡的传统文化研究
单位:
XXXXXX学校
指导教师:
XXXX
时间:
2019年2月
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- 综合 实践 活动 材料