小学科学青岛版四年级上册高效课堂资料我们的食物.docx
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小学科学青岛版四年级上册高效课堂资料我们的食物
小学科学青岛版四年级上册高效课堂资料
1.了解人类需要的主要营养及其来源。
2能用试验的方法,检测食物中是否含有淀粉和脂肪。
3.能按食物含有的主要营养成分给食物分类。
4.能用图表进行分类统计并分析统计结果。
5.意识到食物多样化的必要性,知道不能偏食挑食
【教学重难点】
1、认识事物的主要营养成分。
2、按食物含有的营养成分给食物分类。
教学准备:
1学生的准备:
①留心上课前一顿自己所吃的食物;
②搜集食物所含主要营养成分的资料。
2教师准备:
①分组材料——配套的食物分类卡片,部分食物,碘酒。
示范材料——碘酒,花生,纸。
②多媒体课件——
人类需要主要营养及其来源;
③全班学生最爱吃的食物情况统计表格。
教学过程:
课前谈话:
师:
同学们,今天中午都吃了什么呀?
(贴卡片)
一、导入。
师:
课前,
老师了解了同学们昨天以及今天早餐都吃了什么。
同学们吃得真丰富啊!
大家每
天都吃食物,有谁知道,我们为什么要吃食物啊?
(亲切)
生:
食物中有营养。
师:
营养对我们人有什么帮助呢?
生:
可以使我们长高,可以使我们有劲,可以使我们身体
健康
。
说得太好了!
师:
食物对我们人体的生长很重要,下面就来研究我们吃的食物。
板书:
我们吃什么?
(揭
示
课题
)
二、自定标准给食物分类
师:
这些都是老师给同学们准备研究的食物卡片。
你们打算怎么研究?
生:
……
生:
可以分分类研究。
师:
真好!
分类是我们研究的一种方法。
我们就先把它们分类。
请各小组按自己的标准给这些食物进行分类。
注意先定好分类的标准。
开始!
(
音乐
)
生汇报。
(不同的分类方法)我们是这样分的
……
(第?
组按颜色分类,可以吗?
你们都和
他们分得一样吗?
不同的举手!
)
师:
刚才同学们按不同的标准给食物分了类,
这样可以方便我们研究。
那么这些食物中究竟
有什么营养呢?
课前老师叫同学们搜集了一些有关食物营养的资料,谁先来和大家交流?
生交流资料。
三、了解食物中含有的主要营养成分
师:
同学们搜集的资料真丰富,
有一位小明同学也搜集了丰富的资料,
我们来学习一下?
(播放多媒体课件)
师:
他认为食物中含有的营养成分有哪些?
碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
(板书,在黑板上贴)
师:
碳水化合物对人体有什么作用?
生:
碳水化合物可以供给我们能量(板书)
师:
那蛋白质的作用呢?
生:
蛋白质是我们长身体的营养(板书)
师:
脂肪呢?
生:
脂肪可以保持我们的体温(板书)
(板书)
师:
它的作用呢?
(手指维生素和矿物质)
生:
维生素和矿物质可以保持身体
健康
。
师:
王老师请教了专家,
专家说小明整理得非常好,
遗憾的是还少一种营养成分!
是什么呢?
(贴“水”)
师:
我们已经认识了所有的营养成分。
哪位同学现在能完整地介绍一下食物的营养成分。
四、按食物含有的主要营养成分给食物分类
现在你能按照食物含有的主要营养成分这一标准再来给这些食物分类吗?
(手指黑板上的四
种营养成分)
,开始。
生汇报。
五、检测食物含有的主要营养成分
上面这些营养成分都是营养学专家经过检测为我们提供的。
对于其中的一些营养成分,
我们
也可以用一些简单的方法进行检测。
比如食物中的淀粉,
它遇到碘酒就会变成蓝色,
我们利
用这个性质,可以检测食物中是否含有淀粉。
师:
这是我们常吃的米饭,里面含有淀粉吗?
(学生猜测)
老师想检测它含不含淀粉怎么办?
只要滴两滴碘酒看变不变颜色。
(变蓝说明含有淀粉,不变就说明不含有淀粉。
)
注意:
我们一手拿着碘酒瓶一手轻捏胶头滴管,吸取一点碘酒(棕褐色)
,再在要检验的食
物上轻轻滴一两滴。
(师示范)结果:
变蓝,含有淀粉。
想不想试一试?
(想)
老师也给大家准备了三种食物,看看是哪些食物,有萝卜、马铃薯、馒头。
它们中哪些含有
淀粉,
哪些不含有淀粉呢?
,我们先来预测一下(出示记录表并介绍记录表)在你们认为含
有淀粉的食物下面打
√
,请各组开始预测。
预测好了吗?
我们预测得对不对呢?
还要用
实验
来验证,
请各组长分工,
在
实验
过程中同学
们要注意观察。
完成实验后,把验证的结果填在记录表中。
学生实验。
(放
音乐
)
生汇报。
这是花生米,它里面含有油脂吗?
(有)
我们有没有一种办法验证?
生做试验。
(放
音乐
)
实验做成功了吗?
师:
刚才我们用简单的方法检测了食物中的淀粉和脂肪这两种营养成分,
营养学家检测食物
中的营养成分时,他们使用精密的
科学
仪器进行检测,当然结果也会更加准确。
请看:
这是
他们检测的结果。
(出示表格)
师:
我们一起来看,
大米中含有哪些营养成分?
哪种营养成分含量最多?
你认为大米的主要
营养成分是什么?
你能给大家介绍一下其他食物含有的主要营养成分吗?
指名说面粉、苹果、西瓜。
其实在生活中我们也能经常见到这些营养成分。
你见到过吗?
生:
电视上,食物包装上
……
师:
对,食物包装上的营养成分标签上就有。
它帮助我们了解这种食物含有哪些营养成分。
昨天老师在超市里拍了些食物包装上的营养成分标签,
大家看这是?
,
这是它背面的营养标
签,我们看看它里面含有哪些营养成分?
(介绍食物标签)
六、统计全班同学最爱吃的食物
师:
老师从这些食物中选择了几种。
请看:
这些食物中你最喜欢吃什么?
老师让大家在这些
食物中选择一种你最喜欢吃的,给你
3
秒钟。
(停顿
3
秒钟)考虑好了吗?
师统计。
看到这样的统计结果,你有什么想说的吗?
师:
我们只吃我们喜欢吃的食物好不好?
(以西瓜为例)
师:
没有一种食物含有人体需要的全部营养,所以我们不能偏食也不能挑食,要合理搭配,
保证我们获得人体所需的所有营养。
到底应该怎样搭配呢?
我们下一节课会继续研究。
总结
及拓展。
师:
今天的课学完了,你有什么收获
《我们吃什么》课堂实录与评析
执教与实录
李
俊
江苏省金坛市河头实验小学
指导与评析
姚爱祥
江苏省金坛市教研室
(此为区域小学苏教版科学教材培训研究课教学实录,研究课本身富有特色,
体现了新课程的基本教学理念,
得到与会老师们的一致认同,
我们的理念是
――
上真实的科学课,科学课力取真实,上使大家都好学的科学课,科学课力取质
朴。
)
师:
这节课我们来学习
《我们吃什么》
,
我们生活中经常吃的食物有哪些?
生:
有面包、蛋糕、面条、苹果。
生:
还有草莓、牛肉、鸡肉、西红柿、青菜、菠菜。
生:
米饭、排骨。
生:
香蕉、馒头、蟹。
生:
豆腐、鱼、黄豆、月饼、黄瓜、辣椒、蘑菇。
生:
花菜、大白菜、花生、牛奶、菠萝、虾。
„„
师:
还有同学要说,看来我们常吃的食物可真多啊!
你们能不能给它们分
分类再告诉老师?
老师为大家准备了一些常见食物的卡片给大家作为提示,
你给
它们分类,比一比哪个组分类的方法最多。
(
评析:
及时和有效的给学生的学习活动提供“材料”支持,这在教学设
计时是一种机智,出发点就是学生的认知基础,“材料”是一根“拐杖”、是
学生后续有效学习的“引子”。
卡片的作用就在这里。
)
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生:
可以按荤菜和素菜来分类。
师:
好的,请大家讨论一下,再告诉老师。
学生讨论如何给食物分类。
教师到各组了解情况,必要时帮助学生打开思路。
(评析:
教师参与学生的活动很重要,不是去“作秀”,而是把自己也当做是研究中
的一员。
积极的旁观,意思就是有“智慧”的参与,不是去“告诉”,以取得“好效果”,
而是在这样一个“机会”里,了解实际、合作和指导。
)
师:
好,你们想出多少种方法来给食物分类?
生:
我按照荤菜和素菜给食物分类。
师:
能不能举例说一说。
生:
荤菜有,猪肉、鸡肉、牛肉;素菜有青菜、大白菜等。
生:
我说,我们按照食物有没有生命来分类,有生命的是猪、牛、羊,没
有生命的有蛋糕、牛奶、豆腐。
师:
那么像青菜、菠菜等食物有没有生命?
生:
有,因为他们是植物,植物都有生命。
师:
说得非常好,谁再来分类?
生:
我们按照食物的形状来分类,圆的有苹果、西红柿,长的有黄瓜、玉
米,还有扁的大饼。
生:
我来补充,我们组还有一种方法,按照生活的环境分类,生活在水里
的有虾、鱼;生活在陆地上的有牛、羊、青菜;生活在天上的有鹌鹑。
师:
说得不错。
生:
我们按照喜欢不喜欢吃来分类,
我们四个人喜欢吃的是牛奶、
肯德基、
蛋糕,不喜欢吃的是面条、虾。
生:
我们按照食物的大小来分类,大的如牛、猪等,小的有鸡蛋、苹果、
草莓等。
生:
还可以按照食物能喝的和不能喝的来分类,可以喝的有牛奶、雪碧、
汤,不可以喝的有蛋糕、米饭、水果、素菜和荤菜。
„„
师:
同学们用多种方法给食物分了类,有的方法老师都没想到,你们真聪
明!
你们知不知道它们含有哪些营养成分?
(评析:
在这里,我想起老师们一贯的“处理”方法和“能力”欠缺,对
于孩子们的交流,
老师们更多的是采用
“赞许法”
,
缺少“生气”,一以贯之――
还有什么吗?
根据孩子们的交流,进行一些点拨很重要,特别是进行一些上位
概括,这需要老师们有很深厚的科学素养。
当然,并不是每每都需要这样的处
理,还是一个机智问题--一切从实际出发。
)
生:
知道,西红柿含有维生素C。
生:
含有钙。
生:
有蛋白质、铁、硒等。
„„
师:
噢,你们能不能准确地说一说,什么食物里究竟含有什么营养成分?
生:
不能。
师:
老师敬佩你们,科学就是要实事求是,不能不懂装懂。
不知道没关系,
我们查阅资料就能解决了,请同学们带笔阅读教材
页的资料,把你知道
的营养成分划出来。
学生阅读教材中关于食物营养的资料。
师:
请大家说一说,你们在教材中查找到哪些有用的信息。
生:
我知道了,粮食类食物主要含有淀粉,鸡蛋、豆制品等食物含有蛋白
质,油脂类食物主要含有脂肪,素菜、水果类食物主要含有维生素、矿物质和植
物纤维。
师:
同意吗?
生(齐):
同意。
师:
同学们真爱动脑筋,如果老师要用最快的办法知道所有同学最爱吃的
一种食物,你们有什么好办法吗?
毋庸置疑。
关键是教者要有这种认识,要有把这种认识赋予
实际教学中去的意识。
)
生:
可以老师说几种食物,爱吃的同学就举手,不爱吃的就不举,统计一
下。
生:
每个组把自己爱吃的食物写下来,交给老师。
生:
你可以把食物的名称写在黑板上,爱吃的同学举手,老师把人数统计
一下,写在下面。
„„
师:
同学们想的办法真不错,老师再教大家使用一种简单的统计方法好不
好?
(出示统计表)你们会使用吗?
生(齐):
会。
2、食物的营养
淀粉、脂肪、蛋白质
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- 小学 科学 青岛 四年级 上册 高效 课堂 资料 我们 食物