人体需要营养物质复习.docx
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人体需要营养物质复习
人的生活需要营养
【考点解读点拨】
考点分析
1.说出人体需要的主要营养物质种类、作用及缺乏症。
2描述人体消化系统的组成。
3.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
4设计一份营养合理的食谱。
关注食品安全。
复习点拨
本单元复习的重点是:
消化系统的组成、结构与功能;主要营养物质种类、作用及缺乏症。
食物的消化和营养物质的吸收过程。
合理膳食。
本部分考点以选择、识图分析、解读图表和数据、综合分析的形式考查。
以资料形式,考查合理膳食和平衡膳食在实际生活中的应用。
【知识归纳梳理】
一、人的生活需要营养
1.食物的营养成分
食物中六类营养物质名称、作用及各种无机盐维生素的缺乏症
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物。
并且能为生命活动提供能量。
(1)六大类营养物质
①:
(主要的供能物质)②:
(主要作为备用的能源物质)③:
(构成细胞的基本物质)
水:
(构成细胞的主要成分)、约占体重
无机盐:
(需要量小,种类多,作用大)
钙:
①作用:
牙齿、和骨骼的形成②缺乏:
儿童:
,中老年:
铁:
①作用:
参与血红蛋白的形成②缺乏:
碘:
①作用:
合成甲状腺激素的原料②缺乏:
俗称:
大脖子病
维生素:
人体对维生素的需要量很小,维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供能量。
维生素A——皮肤干燥,夜盲症,干眼症 鱼肝油、动物肝脏
维生素B1——神经炎,脚气病,消化不良,食欲不振
维生素C——坏血病,抵抗力下降、牙龈出血 桔子
维生素D——佝偻病、骨质疏松症 牛奶等
2.消化和吸收
消化系统的组成,主要的消化器官及消化腺
口腔、胃、小肠的物理消化、化学消化的作用
淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程,开始消化的部位和彻底消化的部位以及最后被消化成的物质。
吸收的概念、具有吸收作用的消化器官及吸收的物质、不需消化可直接吸收的物质
小肠是最主要的消化(①②)和吸收(①③)器官:
①消化和吸收的面积大(长,皱襞,小肠绒毛)②消化液多③小肠绒毛壁薄,肠壁内有丰富的毛细血管
(2)消化系统的组成:
①消化道:
口腔→→食道→→(十二指肠)→大肠→肛门
②消化腺:
——唾液淀粉酶 肝脏——(将脂肪乳化成脂肪微粒)
胰腺——含有消化、和的酶 (大消化腺)
胃腺——胃蛋白酶——含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 (小消化腺)
(3)淀粉、蛋白质、脂肪的消化
开始消化的部位消化液
口腔淀粉(酶)→麦芽糖(酶)→(唾液、肠液、)
胃蛋白质(酶)→(、肠液、胰液)
小肠脂肪()→脂肪微粒(酶)→(胆汁、、胰液)
食物在消化道内经过化学性消化,最终分解成葡萄糖,氨基酸、甘油和脂肪酸等能够被人体吸收的营养物质。
是人体吸收营养物质的主要器官,各种营养物质在小肠等处被吸收后,随着内壁血管中的血液运往全身。
能吸收水、无机盐和酒精。
大肠吸收少量。
物理消化。
舌的搅拌,牙齿的咀嚼;胆汁乳化脂肪。
(5)小肠是消化和吸收的主要场所.①长(利于消化和吸收)②有皱襞和小肠绒毛,扩大了内表面积(利于消化和吸收)③含多种消化液(利于消化)④小肠绒毛中含大量毛细血管(利于吸收)
吸收:
①口腔、咽、食道基本没有吸收作用;
②胃:
吸收少量的水、无机盐和酒精;
③小肠:
①吸收的主要场所;②小肠内表面有大量:
③皱襞上有绒毛状的突起:
④皱襞和小肠绒毛的作用:
增大吸收面积;⑤绒毛内有丰富的⑥小肠绒毛壁、毛细血管壁特点:
都很薄,只由一层构成。
⑦作用:
有利于营养物质;
④大肠:
吸收少量的水、无机盐、维生素
3.关注合理营养与食品安全
合理营养与平衡膳食宝塔
注意食品(安全绿色食品及标志)
(1)早、中、晚餐的摄入能量的比例为30%:
40%:
30%(3:
4:
3)
(2)绿色食品分为A级和AA级,AA级更严格。
绿色食品的标志象征着和谐的生态系统。
关注食品安全
①应当关注食品包装上有关营养成分,是否有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和厂家地址等内容。
②根据生产日期和保质期推算有没有过期。
③购买蔬菜时,要看蔬菜的颜色是否新鲜,用手摸一摸是否硬挺,购买鱼肉时,看颜色是否有光泽,闻闻气味,买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。
基础过关题组
一.选择题(每小题只有一个选项是最符合题意的)
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉,是因为这些食物中含有丰富的()。
A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.维生素
2.与小肠吸收营养物质无关的结构特点是()。
A.小肠长约5~6米B.小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C.小肠壁内有肠腺,分泌肠液D.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
3.下列对于右图的叙述中,哪项是错误的?
()
A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶B.②能消化蛋白质
C.③分泌的消化液含有多种消化酶D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
4.在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验,结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化,蛋白质却已被初步消化,那么该部位应是()。
A.口腔B.食道C.胃D.小肠
5.(2011台州)1.如图,a、b、c、d所指处为人体的不同部位,其中胃所在的部位是:
A.aB.bC
.cD.d
6.(2011南安)23.右图是人体消化系统模式图,
其中消化食物和吸收营养物质的主要场所是
A.1B.2C.4D.5
7.(2011南安)24.上题图中表示,同时具有外分泌和内分泌功能的器官是
A.1
B.2C.3D.4
8.(2011郴州)38人体消化食物和吸收营养最主要的场所是
A.口腔B.大肠c.胃D小肠
9.(2011泉
港区)16、右图是人体消化系统组成示意图,对图中⑥的描述正确的是()
A、是人
体最大的消化腺B、是人体消化和吸收的主要
场所
C、可以分泌胆汁
D、只能初步消化蛋白质
10.(2
011襄阳)22下列哪种消化液能将淀粉彻
底消化成葡萄糖
A唾液B胃液c肠液D.胆汁
11.(2011怀化)10.下列不含消化酶的消化液是
A、胆汁B、胃液C、肠液
D
、唾液
12.(2011菏泽)4.章华同学的饮食习惯不好,常吃肉类食品,不吃蔬菜和水果,结果导致他的牙龈经常出血,原因是该同学的体内缺乏
A.维生索AB.维生素BC.维生素CD.维生素D
13.(2011衢州)16.最近媒体接连曝光食品安全事件后,大家都在问“我们还能吃什么?
”,以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中,正确的是
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品,加工成火腿肠后即可食用
B.受污染的新鲜蔬菜
必须经过腌制才可食用,还能降低癌症的患病率
C.我国的食品卫生总体上是安全的,每天应坚持各类食品的合理搭配
D.保证居民有均衡营养的前提是食品必需安全,因而食品的种类尽可能少为好
14.(2011苏州)10.下列各图中,能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是
ABCD
15.(2011苏州)40.食品安
全越来越被人们所重视。
如果我们要购买无污染、安全、优质的食品(即绿色食品),需要关注的产品标志是
16.(2011济宁)16、下
列食品可以安全、放心食用的是()
A.含有“瘦肉精”的火腿肠B.用“地沟油”炸的热油条
C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果D.超市里买的“染色馒头”
17.(2011南安)7.糖类是人体的主要能源物质。
在正常情况下,糖类主要来自我们日常膳食中的
A.米饭B.蔬菜C.肉类D.豆制品
18.(2011湘潭)12.小芳不爱吃蔬菜、水果,刷牙时发现牙龈经常出血,这是由于体内缺少
A.维生素DB.维生素CC.维生素BD.维生素A
19.(2011广东)14维生素c的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。
某兴趣小组选取甲、乙、丙丁4种果蔬研磨成汁,并用统一规格的滴管,将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液
中,使之褪色的滴数如下表。
请据表分析,维生素C含量由低到高排列正确的是
A.乙—丙—甲—乙B.甲—丙—乙—丁C.丁—甲—丙—丁D.丁—丙—乙—甲
20.(2011泉港区)13、右图中国居民平衡膳食宝塔是根据中国
居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的,若某人常常牙龈出血,那么该人平时应多吃的食物位于()
A、第一层B、第二层C、第三层D、第四层
21.(2011泉港区)29、下列各疾病中,都与营养缺乏有关的一组是()
A、呆小症和佝偻病B、夜盲症和侏儒症
C、糖尿病和巨人症D、大
脖子病和脚气病
22.(2012南通)2.下列饮食习惯中,不正确的是
A.一日三餐,按时进餐B.不暴饮暴食,荤素
合理搭配
C.饮食多样化,不挑食
D.不吃早餐,吃好午餐和晚餐
二、资料分析题
1.(2011济宁)3、请运用所学所知的生物学知识解决下列生活中的实际问题:
(1)小明的
妈妈给他服用了大量的补钙产品,可检查后还是缺钙,医生建议可以增服。
(2)经过农艺师的处理,济宁农科园的一株“番茄树”上结满了红色和黄色的番茄,其中运用的生物技术是。
(3)湖南刘某轻信他人说法,生吃活泥鳅,结果将寄生虫带入体内,出现发烧、全身发抖、肌肉酸痛等症状。
从传染病相关知识角度分析寄生虫是他所患疾病的。
(4)一位妇女脑颅内长了肿瘤,其眼睛的结构和功能完好,但却失明了。
其失明的原因可能是肿瘤压迫了大脑皮层的中枢。
(5)持续高烧往往伴有消化不良,其主要原因是体温过高影响了的活性。
答案:
(1)维生素D
(2)嫁接(3)病原体(4)听觉(5)消化酶
2.(2011宜春)1.现在,常有些同学不吃早餐就去上学,上午第三四节,这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。
这样既会影响学习效果,又会影响身体健康。
下面是一份较为合理的早餐食谱:
一块面
包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。
请分析回答:
(1)面包的主要成分是淀粉,其最早开始消化的场所是。
(2)早餐中不经过消化,可以直接被吸收的营养成分是(
)。
A.淀粉、蛋白质、脂肪B.水、无机盐、维生素
(3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快,营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。
因为蛋白质是人体()
A.细胞生长发育和组织更新的主要原料B.主要的供能物质
(4)为什么说上述的早餐食谱较为合理:
。
答案:
(
1)口腔
(2)B(3)A(4)平衡膳食(或均衡膳食)
1.(2011兰州)22.消化
系统包括
和两部分。
消化道中最膨大的部分是。
答案:
消化道消化腺胃
1. (2012南通)26.(6分)右图示消化系统的组成,据图回答:
(1)人体消化系统包括__________和消化腺两部分。
(2)请写出图中[③、[④]代表的器官名称:
[③]__________、[④]__________。
(3)能分泌胰液的器官是[⑤]__________,消化吸收的主要器官是[⑥]__________。
(4)馒头中的主要成份是淀粉,最先对淀粉初步消化的器官是__________(填序号)。
(消化道、肝脏、胃、胰腺、①)
真题演练题组
一.选择题(每小题只有一个选项是最符合题意的)
1.(2011菏泽)章华同学的饮食习惯不好,常吃肉类食品,不吃蔬菜和水果,结构导致他的牙龈经常出血,原因是该同学体内缺乏()。
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D
2.(2011孝感)婴幼儿输液可选择头皮作为针刺部位,在这种情况下,药物随血液循环到达患病部位前可能没有流经的血管是()。
A.上腔静脉B.下腔静脉C.主动脉D.肺动脉
3.(2011广东中山)维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。
某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁,并用统一规格的滴管,将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中,使之褪色的滴数如下表。
请据表分析,维生素C含量由低到高排列正确的是()。
果蔬
甲
乙
丙
丁
滴数
12
5
8
17
A.乙→丙→甲→丁B.甲→丙→乙→丁
C.丁→甲→丙→乙D.丁→丙→乙→甲
4.(2011威海)右图中,A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官,曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中被消化的程度。
下列叙述正确的是()。
A.X为脂肪,消化器官是AB.Y为淀粉,消化器官是C和D
C.Z为蛋白质,消化器官是DD.X、Y、Z都能在D进行消化
5.(2011温州)我国的器官移植技术已逐渐成熟,目前能开展肝脏、皮肤、肾脏和心脏等器官移植手术。
上述器官中能形成尿液的是()。
A.肝脏B.皮肤C.肾脏D.心脏
6.(2011十堰)以下对人体消化和吸收的认识合理的是()。
A.胃可初步消化蛋白质、脂肪B.胆汁中不含消化酶,对食物消化不起作用
c.肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D.小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质,是吸收的主要场所
7.(2011衢州)最近,在媒体连续曝光食品安全事件后,大家都在问“我们还能吃什么?
”。
以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中,正确的是()。
A.检测出含“瘦肉精”的肉类食品,加工成火腿肠后即可食用
B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用,还能降低癌症的患病率
C.我国的食品卫生总体上是安全的,每天应坚持各类食品的合理搭配
D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全,因而食品的种类尽可能少为好
8.(2011泉州)台湾塑化剂事件再次敲响食品安全警钟。
塑化剂可乳化液体食品中的不溶微粒,增
加观感和口感,但对人体有严重危害。
下列台产食品中,最应谨慎食用的是()。
A.水果、蔬菜B.果汁、饮料C.果脯、茶叶D.凤梨酥、贡糖
9.(2011泉港)右图中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的,若某人常常牙龈出血,那么该人平时应多吃的食物位于()。
A.第一层B.第二层C.第三层D.第四层
10.(2011巢湖)2.下列食物成分中,不能为人体提供能量的是
A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素
11.(2011郴州)16.在消化道中,消化淀粉、脂肪和蛋白质的起始位置分别是
A.口腔、胃、小肠B.胃、小肠、大肠C.胃、小肠、口腔D.口腔、小肠、胃
12.(2011潍坊)11.“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度下进行,这是由于唾液中
的淀粉酶在高于和低于37℃条件下催化作用都会逐渐降低。
下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是
13.(2011菏泽)5.鸡
蛋中含有大量蛋白质,这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是
A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸D.脂肪酸和甘油
14.(2011聊城)4.右图曲线表示某种物质在消化道内的消化情况,这种物质是
A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.水
15.(2011绍兴)15.小敏进行了认识唾液淀粉酶性质的实验,实验过程和结果如下表。
试管编号
实
验过程
1号
2号
3号
4号
①注入物质
2ml淀粉溶液
2ml淀粉溶液
2ml淀粉溶液
2ml淀粉溶液
②水温处理
37℃
10℃
60℃
37℃
③加入物质震荡
1ml蒸馏水
1ml唾液
1ml唾液
1ml唾液
④滴入碘液并观察现象
变蓝
变蓝
变蓝
变蓝
这个实验能说明唾液淀粉酶
A.催化作用受PH影响B.催化作用受温度影响C.具有专一性D.具有高效性
16.(2013历城模拟)10.消化淀粉的消化液是由下列哪些腺体分泌的
①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺
A.①④⑤B.②④⑤C.③④⑤D.①③
⑤
二.非选择题
17.(2011威海)某一天,秦丽上午第二节课感觉头晕得厉害。
校医根据她没吃早饭判断,是因为低血糖导致脑部能量供应不足所致。
在喝了一杯葡萄糖水之后,症状很快消失。
请根据右面的人体血液循环示意图,把下面秦丽对葡萄糖吸收、运输和利用的整个过程补充完整。
请回答:
(1)秦丽喝下的葡萄糖在图中的【】处被吸收进入循环系统。
此处血液还经过气体交换变成含营养物质丰富的____血,最终汇集到【】进入心脏。
(2)心室收缩,这些血液进入血液循环的另一条途径——,获得氧气,携带着营养物质和氧气的血液再次进入心脏。
(3)随后,这些血液在心室收缩的压力下,进入了【】又经过向头部分支的血管运送到脑部毛细血管,与脑组织细胞发生物质交换。
(4)脑组织细胞获得的葡萄糖和氧气在细胞中的放出能量,秦丽的症状因此得到缓解。
18.(7分)一部纪实片《舌尖上的中国》红遍大江南北,很多观众不禁背起行囊遍走中国,品尝美食。
如果来到北方,馅大皮薄的猪肉韭菜水饺是断断不能不尝的。
请用学过的生物学知识分析并回答下列问题:
(1)如图所示的一盘猪肉韭菜水饺能为食者提供的营养物质有________________________________________(至少四个)。
(2)水饺被消化的主要部位是_______,其与消化功能相适应的特点有:
_________________________________(至少写出两条,2分)。
(3)肉中的蛋白质首先在_______被初步分解,最终被分解为
_________。
(4)某同学为了进一步研究饺子皮(主要成分是淀粉)的消化,用A、B两支试管分别加入2毫升饺子皮糊,再分别加入唾液(含淀粉酶)和清水各2毫升,放在37℃的水中约10分钟,然后滴加碘液,B试管中变蓝,A试管中不变蓝。
比较A、B两支试管,可以得到的结论是_______________________________________________。
.
(1)糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素(答对其中四项及以上得分)
(2)小肠长约5-6米,有多种消化液,内有皱襞和小肠绒毛(3)胃;氨基酸
(4)淀粉酶对淀粉有消化作用
试题预测题组
一.选择题(每小题只有一个选项是最符合题意的)
1.下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是()。
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素
A.①③⑤B.①②⑥C.①②③D.①③⑥
2.下列营养物质中可以通过细胞膜的是()。
①淀粉②葡萄糖③蛋白质④脂肪⑤无机盐⑥水
A.①②③⑤B.②③⑤⑥C.②⑤⑥D.⑤⑥
3.“便秘”能够体现出消化道的哪一功能?
()
A.胃具有吸收水、无机盐和酒精的功能B.小肠是营养物质消化吸收的主要场所
C.大肠具有合成某些维生素和吸收的功能D.大肠具有吸收水分的功能
4.食品添加剂可以限量使用,但一些非食用添加物质经常混入其中,容易危及人的健康和生命安
全,下列可引发食品安全事故的是()。
A.炒菜时添加少量味精B.腌制豆角时添加适量的食盐C.果汁中添加塑化剂D.果冻中添加胡萝卜
5.(2011义乌)8.下列有关人体新陈代谢及生命活动调节的叙述
中,正确的是
A.发烧的病人消化不良,主要原因是体温过高减弱了消化酶的活性
B.
大脑主要负责人体动作的协调性,并保持身体平衡
C.静脉能将血液从心脏输送到全身各器官D.糖尿病是由于胰岛素分泌过多引起的
6.(2011苏州)13.下列有关对人体消化系统的描述中,不正确的是
A.所有的消化液都含有消化酶B.所有的消化腺都能分泌消化液
C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成D.小肠是消化和吸收的主要部位
7.(2011苏州)14.某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解,最终得到一组消化终产物是
A.蛋白质、淀粉、脂肪B.氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸
C.二氧化碳、水、尿素D.氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
8.(2011济宁)6、各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是①蛋白质②无机盐③淀粉④脂肪⑤维生素
A①②③B③①④C①②④D①④⑤
9.(2011湘潭)24.食品添加剂可以限量使用,但一些非食用添加物质经常混入其中,容易危及人的健康和生命安
全,下列可引发食品安全事故的是
A.炒菜时添加少量味精B.腌制豆角时添加适量的食盐
C.果汁中添加塑化剂D.果冻中添加胡萝卜汁
果蔬
甲
乙
丙
丁
滴数
12
5
8
17
10.(2013历城模拟)12、维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。
某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁,并用统一规格的滴管,将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中,使之褪色的滴数如右表。
请据表分析,维生素C含量由高到低
排列正确的是()
A.乙→丙→甲→丁B.甲→丙→乙→丁
C.丁→甲→丙→乙D.丁→丙→乙→甲
11.(2013历城模拟)35.下列都是由维生素缺乏引起的一组疾病是
A.巨人症和佝偻病B.坏血病和脚气病C.白化病和糖尿病D.侏儒症和甲亢
12.(2013历城模拟)38.各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是()
①蛋白质②淀粉③脂类④无机盐⑤纤维素
A.①②③B.①③⑤C.③②①D.②①③
13.(2013历城模拟)34.某初中生物兴趣小组的同学在探究“口腔对
淀粉的消化作用”课题时,设计的实验方案如下表,下列说法不正确的是()
A.如果该兴趣小组选用1
、2号试管进行实验,其实验变量是唾液
B.要探究牙齿的咀嚼,舌的搅拌对馒头的消化作用,应选用1、3号试管进行实验,那么A处的处理方法是搅拌
C.观察到3号试管的实验现象是部分变蓝
D.如果选用1、4、5号试管进行实验,其探究的问题是唾液淀粉酶发挥作用的适宜温度是多少
14.(2013历城模拟)36.关于右图的叙述,错误的一项是()
A.①分泌的消化液含有消化脂肪的酶
B.②能初步消化蛋白质
C.③分泌的消化液含有多种消化酶
D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
右图为人体消化系统局部示意图。
请据图回答61-63三个问题:
15.(2013模拟)61.其中能分泌胆汁的是
A.①B.②C.③D.④
16.(2013历城模拟)62.以下说法正确的是
A.②内能初步消化脂肪
B.位于消化道外的大腺体有①③
C.③分泌的消化液能进行物理性消化
D.④内的消化液有肠液、胆汁、胃液
17.(2013模拟)63.医生从小刘消化道某器官中取出少量液体,经化验发现含有葡萄糖、
麦芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、维生素等物质。
则该器官最可能是右图中
A.①B.②C.③D.④
17.(2013模拟)11、下列关于维生素缺乏症的叙述错误的是:
A、缺乏维生素A易患夜盲症B、缺乏维生素B1易患血友病
C、缺乏维生素C易患坏血病D、儿童缺乏维生素D易患佝偻病
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