食品分类系统.docx
- 文档编号:7610402
- 上传时间:2023-01-25
- 格式:DOCX
- 页数:13
- 大小:17.90KB
食品分类系统.docx
《食品分类系统.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品分类系统.docx(13页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
食品分类系统
食品分类系统
食品分类系统是指科学规范食品的分类体系的一个标准性文件。
有十六大分类,三百多个小类。
是我国目前制定企业标准,食品安全认证主要的依椐性文件。
随着食品工业的发展,很多新型食品已在这个文件中找不到依据。
因此,及时修订它非常必要。
食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围,只适用于使用该标准查询添加剂。
该标准的食品分类系统共分十六大类。
每一大类下分若干亚类,亚类下分次亚类,次亚类下分小类,有的小类还可再分为次小类。
如果允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时,则允许其应用于该类别下的所有类别食品,另有规定的除外。
具体说:
如果食品大类可用的食品添加剂,则其下的亚类、次亚类、小类和次小类所包含的食品均可使用;亚类可以使用的,则其下的次亚类、小类和次小类可以使用,但是,大类不可以使用,另有规定的除外。
十六大类如下:
一是乳与乳制品、二是脂肪、油和乳化脂肪制品、三是冷冻饮品、四是水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等、五是可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果、六是粮食和粮食制品、七是焙烤食品、八是肉及肉制品、九是水产品及其制品、十是蛋及蛋制品、十一是甜味料、十二是调味品、十三是特殊营养食品、十四是饮料类、十五是酒类、十六是其他类
[1]1、粮食及制品:
指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品,包括方便面等;
2、食用油:
指植物和动物性食用油料,如花生油、大豆油、动物油等;?
3、肉及其制品:
指动物性生、熟食品及其制品,如生、熟畜肉和禽肉等;?
4、消毒鲜乳:
指乳品厂(站)生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶,以及零售的牛、美、马奶等;?
5、乳制品:
指乳粉、酸奶及其他属于乳制品类的食品;?
6、水产类:
指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品;
7、罐头:
将加工处理后的食品装入金属罐、玻璃瓶或软质材料的容器内,经排气、密封、加热杀菌、冷却等工序达到商业无菌的食品;?
8、食糖:
指各种原糖和成品糖,不包括糖果等制品;?
9、冷食:
指固体冷冻的即食性食品,如冰棍、雪糕、冰激凌等;
10、饮料:
指液体和固体饮料,如碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等;?
11、蒸馏酒、配制酒:
指以含糖或淀粉类原料,经糖化发酵蒸馏而制成的白酒(包括瓶装和散装白酒)和以发酵酒或蒸馏酒作酒基,经添加可食用的辅料配制而成的酒,如果酒、白兰地、香槟、汽酒等;?
12、发酵酒;指以食糖或淀粉类原料经糖化发酵后未经蒸馏而制得的酒类,如葡萄酒、啤酒;
13、调味品:
指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等;?
14、豆制品:
指以各种豆类为原料,经发酵或未发酵制成的食品,如豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等;?
15、糕点:
指以粮食、糖、食油、蛋、奶油及各种辅料为原料,经烘烤、油炸或冷加工等方式制成的食品,包括饼干、面包、蛋糕等;
16、糖果蜜饯:
以果蔬或糖类的原料经加工制成的糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品;?
17、酱腌菜:
指用盐、酱、糖等腌制的发酵或非发醇类蔬菜,如酱黄瓜等;?
18、保健食品:
指依据《保健食品管理办法》,称之为保健食品的产品类别;?
19、新资源食品:
指依据《新资源食品卫生管理办法》,称之为新资源食品的产品类别;
20、其他食品:
未列入上述范围的食品或新制订评价标准的食品类别。
食品行业分类
休闲食品
∙蜜饯类
∙肉干
∙巧克力
∙炒货类
∙干果类
∙糖果
∙果冻类
∙鱼丝
∙肉脯
∙鱼干
∙膨化食品
∙糕点
∙饼干
∙肉松
保健食品(4170)
∙促进生长发育
∙护肝
∙延缓衰老
∙调节血脂
∙补钙
∙改善视力
∙免疫抗疲劳
∙改善胃肠
∙美容食品
∙改善记忆
方便食品(9506)
∙速冻食品
∙方便面
∙方便米粉
∙方便粥
∙即冲汤料
罐头食品(484)
∙水产罐头
∙食用菌罐头
∙蔬菜罐头
∙肉罐头
∙水果罐头
酒类(18799)
∙白酒
∙啤酒
∙白兰地酒
∙药酒
∙伏特加酒
∙朗姆酒
∙果露酒
∙葡萄酒
∙威士忌酒
∙黄酒
调味品(19190)
∙姜
∙酱油
∙食盐
∙辣椒
∙调味酱
∙蒜
∙醋
∙调味香料
∙葱
∙调味油
∙果酱
∙味精
软饮料(1807)
∙功能饮料
∙茶饮料
∙碳酸饮料
∙营养饮品
∙饮用水
∙果蔬汁
冲饮品(12767)
∙营养饮品
∙速溶茶
∙咖啡
冷饮(13)
∙冷饮产品
∙纸杯冷饮
∙机械冷饮
∙雪糕冷饮
∙冷饮食品
蛋制品(3)
∙鸡蛋蛋制品
∙蛋制品加工
∙蛋制品机械
∙皮蛋蛋制品
∙蛋制品包装
∙鸭蛋蛋制品
肉制品(104)
∙冷冻肉制品
∙真空肉制品
∙烟熏肉制品
∙肉制品食品
∙真空包装肉制品
∙肉制品加工
乳制品(23)
∙乳制品饮料
∙牛奶乳制品饮料
∙食品饮料乳制品
∙乳制品原料
茶叶(6651)
∙黄茶
∙白茶
∙红茶
∙青茶
∙保健茶
∙黑茶
∙绿茶
∙花果茶
豆制品(104)
∙豆制品豆筋
∙豆制品腐竹
∙豆制品生产线
∙麻辣豆制品
∙豆制品加工
∙麻辣豆制品食品
米面类(8802)
∙米粉
∙粉丝
∙面条
∙大米
∙面粉
糖类(1668)
∙白糖
∙方糖
∙红糖
∙糖浆
∙冰糖
肉类(8292)
∙猪肉
∙鹿肉
∙鸭肉
∙鸡肉
∙羊肉
∙鹅肉
∙牛肉
∙狗肉
∙兔肉
蔬菜制品(679)
∙冷冻蔬菜
∙脱水蔬菜
∙酱腌菜
粗加工水产品(116)
∙干制水产品
∙腌制水产品
∙冷冻粗加工水产品
食用油(6158)
∙核桃油
∙调和油
∙菜籽油
∙山茶油
∙橄榄油
∙葡萄籽油
∙动物油
∙芝麻油
∙棕榈油
∙豆油
∙花生油
原浆(48)
∙果汁原浆
∙浓缩果汁原浆
∙草莓原浆
∙汾酒原浆
∙芒果原浆
∙蓝莓原浆
淀粉(1328)
∙玉米淀粉
∙土豆淀粉
∙玉米变性淀粉
∙木薯淀粉
∙食用玉米淀粉
∙变性淀粉
粮食(9650)
∙豆类
∙稻谷
∙玉米
∙高粱
∙薯类
∙麦类
鲜活水产品(361)
∙虾类
∙蟹类
∙藻类
∙鳖类
∙贝类
∙鱼类
牲畜(171440)
∙马
∙猪
∙兔
∙牛
∙驴
∙羊
禽类(34215)
∙鹌鹑
∙鸡
∙鹅
∙肉鸽
∙鸭
生鲜水果(44759)
∙葡萄
∙柑橘
∙梨
∙桃
∙荔枝
∙甘蔗
∙瓜类
∙柿子
∙猕猴桃
∙香蕉
∙枇杷
∙菠萝
∙桂圆
∙枣
∙苹果
∙草莓
食用菌(3803)
∙蘑菇
∙竹荪
∙香菇
∙姬松茸
∙猴头菇
∙灰树花
∙白灵菇
∙平菇
∙牛肝菌
∙羊肚菌
∙金针菇
∙草菇
∙木耳
∙鸡腿菇
∙姬菇
新鲜蔬菜(30)
∙块茎类
∙野生菜类
∙根菜类
∙花菜类
∙瓜果类
∙豆荚类
∙水生菜类
∙竹笋类
∙叶菜类
干果(1777)
∙生瓜子
∙生板栗
∙生白果
∙生榛子
∙莲子
∙生开心果
∙生核桃
禽蛋(7)
∙禽蛋养殖
∙禽蛋产品
∙禽蛋制品
∙绿色禽蛋
∙禽蛋鸭蛋
食品添加剂(2544)
∙漂白剂
∙护色剂
∙营养添加剂
∙食品稳定剂
∙酸度调节剂
∙酶制剂
∙增稠剂
∙着色剂
∙增味剂
∙甜味剂
∙抗氧化剂
∙防腐剂
食品包装(3501)
∙饮料包装
∙月饼包装
∙水产包装
∙调料包装
∙香烟包装
∙糖果包装
∙茶叶包装
∙保健品包装
∙酒类包装
∙休闲食品包装
食品机械(435)
∙炊事设备
∙米面机械
∙冷冻食品加工设备
∙烟草配附件
∙酿酒设备
∙食品烘焙设备
∙滚筒式抛丸清理机
∙食品包装机械
∙豆制品加工设备
∙保鲜冷藏设备
∙糖果机械
∙食品杀菌设备
∙饼干机械
∙乳品机械
∙休闲食品加工设备
∙果蔬加工设备
∙调味品加工设备
∙罐头食品加工设备
∙厨房设备
∙饮料生产设备
∙肉制品加工设备
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食品 分类 系统