手工奶豆比过旺仔小馒头 2.docx
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手工奶豆比过旺仔小馒头 2.docx
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手工奶豆比过旺仔小馒头2
手工奶豆比过旺仔小馒头
告别添加剂,无泡打粉、无碳酸氢铵、无碳酸氢钠。
旺仔太甜了,还有碳酸氰胺,自己做,修改了nn次,最后选择这个最适合8个月宝宝,宝妈反馈.真的是入口即化,但易碎…..
⏰尽量用低筋面粉,高筋面粉吸水率大让面团更干。
重点提醒⏰
1️⃣黄油打发好面团才不干
2️⃣面团湿软才合适,不能干硬方子是原味的成品是酥软的口感,不硬。
但不能水溶。
用料
糖
20克
黄油
60克
低筋面粉
20克
玉米淀粉或土豆淀粉
100克或140克
奶粉
40克
鸡蛋
2熟黄约30克
牛奶
40克
手工奶豆比过旺仔小馒头的做法
1
11️⃣黄油加糖打发,一定要充分打发好。
打发到奶油状态。
黄油打不好,面团很干,奶豆很硬不好吃
2️⃣熟蛋黄用筛网压出泥,混合黄油再次打发敬告:
黄油一定要打发、否则面团很干,要把打蛋器上占的黄油都刮下来。
2
过筛后的蛋黄茸
3
蛋黄过筛后状态
4
蛋黄与黄油混合一起打发成白色、奶油状态即可。
3️⃣逐次加入牛奶打发均匀
4️⃣筛入所有粉类,用刮刀混合无干粉状态,再用手直接抓成面团。
轻轻揉匀,面团尽量湿一点好搓。
用保鲜膜包好,不用冷藏,不用醒,直接开始做
5
取一小块面团,搓成长条,分成相同大小的n份、搓球吧,耐心的搓吧……
6
上下火150度,25分钟,表面不上色,底微一点黄色,就熟了……入口即化,酥软。
根据自己的烤箱定时间,我的烤箱温度不代表你的烤箱
7
看好温度,不要上色哦……不裂纹
8
口感酥软,太松,不用咀嚼,入口即化,适合8个月小宝宝吃。
9
菠菜奶豆,替换液体部分,加入多多的果蔬泥营养更好。
新鲜菠菜打汁,不是色粉。
10
火龙果奶豆,不是色粉,新鲜火龙果肉
11
这是奶豆神器做出来的效果,很棒,很快。
每个颜色都是浓浓的味道,美的不行了。
宝宝喜欢死了
12
小袋包装密封好,一次一包方便携带
13
大包装更美
14
现在有了工具,解放双手啦……奶豆神器
小贴士
宝宝太脆弱,食材最安全,拒绝添加剂(1岁内宝宝不要吃入水即化的小馒头)😱
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