威斯汀西餐厅创业商业计划书.docx
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威斯汀西餐厅创业商业计划书.docx
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创业/商业计划书
公司名称:
马鞍山威斯汀餐饮模拟有限责任公司
所属院校:
马鞍山职业技术学院
指导老师:
沈志霞
【主联系人】高庆文
【职务】总经理
【电话号码】13500537306
【传真号码】
【电子邮件】gjl575747421@163.com
【地址】马鞍山职业技术学院
【邮政编码】243000
日期:
2014/4/27
保密须知
本《创业/商业计划书》内容属商业机密,所有权属于本公司,其所涉及的内容和资料只限于贵公司投资我公司使用。
请贵公司收到本《创业/商业计划书》后,在7个工作日内予以回复,确认立项与否。
贵公司如接收本《创业/商业计划书》,即为承诺同意遵守以下条款:
1.若贵公司不希望涉足本《创业/商业计划书》所述项目,请按上述地址尽快将本《创业/商业计划书》完整退回;
2.未经本公司许可,贵公司不得将本《创业/商业计划书》的内容全部或部分地透露给他人;
3.贵公司应该将本《创业/商业计划书》作为机密资料保存。
【其他事项说明】
本《创业/商业计划书》所涉及的内容均可具体协商。
本《创业/商业计划书》系学员完成模拟公司创业实训的学习成果。
仅涉及第一年的
经营分析与预测,不作为实际商业融资依据。
1.0执行摘要 3
1.1公司概况 4
1.2注册资金 4
L3商业模式 4
1.4投资收益评价 4
2.0市场分析 7
2.1市场定位与目标客户 8
2.2市场预测(市场占有率) 8
2.3竞争分析 8
2.4项目SWOT分析 8
3.0营销策略 9
3.1产品特征 9
3.2产品定价 10
3.3销售渠道 10
3.4宣传推广 10
4.0人员与组织结构 11
4.1组织结构 11
4.2团队成员 11
4.3部门/岗位职责 11
5.0财务分析报告 12
5.1固定资产:
生产经营所需设备、工具和办公家具 12
5.2原材料/商品采购成本 12
5.3销售与管理费用预测 13
5.4启动资金需求 13
5.5启动资金来源 14
6.0利润预测 14
7.0风险分析与对策 15
8.0企业的愿景 16
9.0附录 16
9.1附表1:
经营第一年利润表 错误!
未定义书签。
9.2附表2:
第一年度的现金流量表 错误!
未定义书签。
9.3《创业/商业计划书》评估表 0
L0执行摘要
1.1公司概况
公司名称
马鞍山威斯汀餐饮 模拟公司
公司类型
√有限责任公司口个体工商户口个人独资企业□合伙企业
□其他 (打√选择)
注册地址
市中心边缘
主要经营范围
西餐(主食,点心,饮料)
特色服务
产品/服务概况
威斯汀西餐厅作为中档西餐,主打各种实惠的西餐,甜品饮料,贴近大众。
我们的特色服务会根据客人的要求,为客人创造需要的环境等。
市场机会
随着人们经济水平的提高,愈来愈重视享受型消费,西餐厅既有美味的食品,义有优雅的环境和高质量的服务,越来越成为人们首先选择的对象,因此有较大的发展机会。
而威斯汀西餐厅作为中档西餐,更能满足大众的消费,市场前景较大。
1.2注册资金
1.3商业模式(赢利模式)
通过提供西餐等各种食品以及服务获得收入给顾客提供的除了美味的西餐,甜点、饮料还有舒适的环境,以及根据他们的要求所提供的各种特色的服务
35万元
1.4投资收益评价
总投资额(元)
35万
投资收益率(第一年)
54%
预期净利润
(税后利润)
第一年
第二年
第三年
年增长率 20%
年增长率 30%
190157
228188
296644
备注
投资收益率=净利润:
总投资额X100%
预期净利润一第一年:
见经营第一年利润表;
此表中"总投资额”项的金额等于资金需求合计
TUCOOCOM
2.1市场定位与目标客户
市场定位
产品定位:
在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购'2茜足”来实现足够的利
竞争定位:
作为中档西餐,与中档中餐和快餐是竞争对手
消费者定位:
年轻群体包括年轻情侣,白领上班族,中年夫妇等。
目标客户
客户年龄以18—45为主的青年中年人,在地域上包括马鞍山本地人和外来工作和求学人员。
客户的职业分类为学生(以大学生为主),上班族(以白领为主)客户的消费习惯一般为追求享受服务。
2.2市场预测(市场占有率)
2.3竞争分析
西餐自始就受到老百姓的关注,尤其是在校大学生对其情有独钟,不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣,所以开一家西餐厅是很有市场前景。
在本西餐厅所制定的营销计划下开展人性化经营,运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。
马鞍山的中档西餐比较缺乏,市场占有率较大,而且发展机会较大。
面向的消费群体较广,
人们可以选择威斯汀西餐厅朋友聚会,情侣约会,公司聚餐或者休息喝茶等。
威斯汀西餐厅主要竞争者:
1、 各种中档中餐:
优势:
发展历史悠久,适应当地消费者的饮食习惯,老顾客多劣势:
不够创新,菜色比较老旧,环境不够优雅,舒适。
2、 各种快餐店:
优势:
价格便宜,适应人们快节奏生活分布较广。
劣势:
食品营养价值不高,被称作垃圾食品,口感不好。
3、 高档西餐:
优势:
资金充足,有专业的西餐制作团队,店面环境相当好,较专业。
劣势:
价格昂贵,西餐不实惠,往往只注重了服务而没有注重西餐本身质量。
2.4项目SWOT分析
优势
(Strengths)
1、团队具有专业优势2、目标顾客多3、除了用餐,我们还提供额外服务4、优质的顾客服务和产品质量5、年轻团体,了解目标顾客
劣势
(Weaknesses)
1、资金有限2、团队经验缺乏3、餐厅口味很难满足所有的顾客4、老顾客少,新顾客需要适应期,市场打开速度慢
机遇(Opportunities)
1、中档西餐厅较少,有较大的发展前景2、特色服务可以吸引顾客3、人们经济水平提高,去西餐厅消费的人越来越多,而作为中档西餐,面向的顾客群较大
威胁(Threats)
市场上的中低档中餐、快餐较多,经营时间长,有固定的顾客,市场打开有困
难2、有隐藏的竞争者3、市场具有狭隘性,目标顾客是年轻人,老年,小孩
市场很难渗透
3.0营销策略
3.1产品特征
产品或服务种类
功能
特色
正餐
作为西餐的主食
正宗西方菜色,以套餐,经济实惠,如:
泰汁鸡扒印度尼西亚炒饭套餐,绿咖哩猪肉牛排面食套餐,等
甜点
可作为餐后甜点,也可作为普通甜点
让顾客以较少的价格就能品尝到地道的西式甜品,例如:
姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露和各类蛋糕等等,
饮料
供顾客用餐之余或者用餐之外的休息小坐享用
根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,例如:
现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、
特色服务
为顾客提供用餐之外的服务
根据顾客要求,布置店面,准备用品等例如:
顾客要过生日,准备蛋糕和生日蜡烛;顾客要在店内求
婚,准备鲜花以及布置浪漫的场所等等
2.2产品定价
产品或服务
单位
单位成本
同类产品市场零售单价
产品单价*
正餐
份
15—50
30100兀之间
25—80兀之间
甜点
份
8—15
15—30元之间
10—25元之间
饮料
杯
3—10兀
8—20兀之间
6—20兀之间
特色服务
次
不同的服务成本不同
以提供的不同服务收取不同的费用
以市场价为准
(200元左右)
注1:
产品单价一栏,如果一年当中产品售价有变化或者多种产品属于同类产品,可按照产品均价计算;
3.3销售渠道
单位:
元
1.经营地址
面积
费用或成本(元/月)
选择该地址的主要原因
马鞍山雨山湖公园附近湖南路
150平方米左右
50000
环境优美,靠近市中心,地段属于马鞍山中心地段,四通八达
2.销售渠道
"面向最终消费者□通过零售商□通过批发商(打"选择)
选择该销售方式的
原因
西餐作为餐饮业中的一种,为广大消费者提供西餐和服务,必须面向最终消费者
与主要批发/零售商合作方式
由采购部寻找适合的供应商,签订供应合同,由供应商每天早上供货,采购部进行管理
3.4宣传推广
推广方式
主要内容
推广费用
公关活动
网络推广
促销活动
节庆促销,店庆促销
1OOOO元
共计
1OOOO元
4.0人员与组织结构
4.1组织结构
4.2团队成员
姓名
年龄
职务
最高学历及专业
主要工作经历
优势专长
请说明与经营项目相关的经验
与专长
高庆文
21
总经理
大专
沃尔玛实习
连锁专业,有管理团队经验
张志
22
财务部长
大专
沃尔玛实习
会计专业
李硕
22
经理助理
大专
沃尔玛实习
行政管理专业
张敏
22
采购部长
大专
沃尔玛实习
有采购经验
周文
21
大堂经理
大专
沃尔玛实习
冷静果断
卢涛
22
大堂经理
大专
课外兼职
善于与人交流
钟金鸣
22
厨房主管
大专
课外兼职
厨艺好
4.3部门/岗位职责
部门/岗位
负责人
职责
总经理
高庆文
管理团队,制定销售计划
总经理助理
张志
协助总经理下达任务到各个部门,传达各部门信息
采购部
李硕
采购材料,管理供应商
财务部
张敏
管理财务,进行销售分析
销售服务部
周文
与顾客打交道,处理顾客用餐问题
后勤部
卢涛
厨房事件管理
5.0财务分析报告
5.1固定资产:
生产经营所需设备、工具和办公家具 单位:
兀
项目
原值
月折旧率(%)
月折旧金额
备注
生产工具和设备
20000
1.7%
340
办公家具
1OOOO
1.7%
170
电子设备
5000
1.7%
85
电脑、打印机、复印机、传真机、电话机等
交通工具
70000
1.7%
1190
汽车
店铺/厂房
租房,此项空白
合计
105000
一一
1785
备注
折旧率标准参看根据2009-06-23颁布的《企业所得税法实施条例》;月折旧率=1/折旧年数/12
5.2原材料/商品采购成本(月)
位:
元
名称
数量
单价
金额
正餐
1000份
30
30000
甜点
1000份
10
10000
饮料
1000份
6
6000
特色服务
50次
200
10000
合计
56000
4.3销售与管理费用预测(月)
类别
科目
金额
销售费用
宣传推广费用
2000元
管理费用
场地租金
20000元
员工薪酬
30000元
办公用品及耗材
1000元
水、电、交通差旅费
3000元
其他
2000元
财务费用
利息
300元
3.4启动资金需求
类别/项目
金额(元)
备注(对主要费用及其他重要事项说明)
固定资产购置合计
105
- 配套讲稿:
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- 威斯汀 西餐厅 创业 商业 计划书
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