ktv岗位职责工作日志.docx
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ktv岗位职责工作日志
岗位职责与工作日制
A、副经理
直属下级:
前台领班营业主任大厅领班音响师酒水领班内保领班库管员
直属上级:
董经理经理
1.认真执行部门经理下达的指令和会议决议,主持部门会议,布置工作,解决难题。
2.主持本俱乐部日常工作,负责向上级汇报工作,合理调配俱乐部员工,实行对下级的奖惩权。
3.制定工作计划、培训计划,并督促下级执行。
4.认真抓好大堂内各项工作,制定未来计划,并向上级汇报月度计划。
5.注重下级素质的提高与培养,不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
6.负责受理客人投诉,妥善处理客人与酒吧之间发生的问题,对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释,与客人之间保持良好的关系。
7.负责酒吧音乐类型的控制和把握。
8.把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。
工作日制:
1.每日提前到岗,了解并却定昨日预留的工作确保硬件的使用情况。
2.准备会议事项。
3.19:
00准时主持会议,喧达当日事项。
4.了解当日定房定坐现象。
5.19:
30——营业结束前:
接待客人,和客人进行良好的沟通而发展客源。
6.随时做好现场调动的安排工作。
7.对现场所发生的适宜随时解决并做好记录工作。
8.了解所有回馈,创建计划的工作构思。
9.晚班会议的主持。
10.投弹。
B接待领班
直属上级:
副经理下 级:
前厅接待
1.在副经理的领导下,全面负责礼仪的日常管理工作,贯彻酒吧的规章制度、经营思路,确保礼仪各项工作的顺利进行。
2.严于律己、以身作责,具有强烈的上进心与良好的综合素质,以俱乐部的整体利益为出发点以激发礼仪工作潜能为工作重心,以创造良好的经营效益为目的,全力搞好礼仪管理工作
3.不断加强管理、监督礼仪操作规范、服务质量标准等,并贯彻实施。
4.充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心,并不定期的抽查各岗位的工作情况,奖勤罚懒、赏罚分明。
5.以人为本的搞好本部门员工的思想工作,培养强烈的团队精神,强化员工对客人的服务意识,全面提高服务质量。
6.积极听取下级的工作汇报、意见、建议,集体民主的分析讨论解决问题。
7.搞好酒吧的物资财产管理,控制易耗物品的有效使用,节约成本开支,定期配合相关部门的检查。
8.营业中保持好与客人的良好关系,征求客人意见,处理客人投诉。
9.参加酒吧的每周办公例会,搞好与其它部门之间的协调配合工作。
并起到本部门的承上起下的作用。
工作日制:
1.19:
00前按时到岗, 保持良好的仪容仪表,做好自己责任区域内清洁工作.
2.掌握房型资料,查看上日是否有预留情况.
3.电话响起三声内接听客人电话预定,语音亲切礼貌,先报部门(您好,慢摇吧总台)询问客人有何需要,(订房),向客人介绍房型价位,说明预定须知,并做好预定记录,及时通知各个区域负责人.
4.19:
30客人来到时 客人到总台时亲切问候“您好,欢迎光临”为客人服务.
5.询问客人是否预定,如有预定在确认后可直接带向预定台位,如无预定应询问客人人数后,带到合适的台位.
6.带位时始终保持在客人前方.
7. 随时了解酒吧内的空台情况,做好好接待客人的准备.
8.每晚21:
00做好未到客人的确认及提醒订台须知的工作.
9.做好客户订台确认和相关人员的签字工作.
10.随时掌握好场内情况.
11. 微笑送客,欢迎客人再次光临.
12.12:
20合理安排监督人员吃饭时间.
13.01:
00准备下班前准备工作.
14.02:
00主持班后会.
接待岗位职责:
直属上级:
前台领班
1.按时上班,着装整齐,保持仪容、仪表良好。
2.准时参加班前例会,接受上级工作安排。
3.做好营业前的准备工作,搞好本属区域的环境卫生。
4.场地如有临时改动了解熟悉场内的设施及走道线路。
5.了解本公司的消费情况。
熟记每天的订房记录,按规定做好开卡、
开房、转房、取消房的具体记录工作。
6.向顾客提供礼貌周到的服务,并按照工作程序正确带位。
7.对于客人的提问应主动回答,遇客人投诉或不满,应及时做出反映,并及时向上级报告。
8.牢记客人姓名,以便随时尊称称呼。
9.有礼貌地接听电话订房、订座。
10.合理且耐心的安排顾客的订位,并做好详细记录(日期、姓名、电话、台号等)并通知相关人员。
11.做好客户订台确认和相关人员的签字工作
12.随时掌握好场内情况。
13.微笑送客,欢迎客人再次光临。
14.按时下班并做好下班前和班后的工作。
二、咨客工作日制
1.19:
00前按时到岗, 保持良好的仪容仪表,做好自己责任区域内清洁工作。
2.资料,查看上日是否有预留情况
3.话响起三声内接听客人电话预定,语音亲切礼貌,先报部门(您好,慢摇吧总台)询问客人有何需要,(订房),向客人介绍房型价位,说明预定须知,并做好预定记录,及时通知各个区域负责人。
4.19:
30客人来到时 客人到总台时亲切问候“您好,欢迎光临”为客人服务。
5.询问客人是否预定,如有预定在确认后可直接带向预定台位,如无预定应询问客人人数后,带到合适的台位。
6.随时了解酒吧内的空台情况,做好好接待客人的准备。
7.有礼貌地接听电话订房、订座。
8.合理且耐心的安排顾客的订位,并做好详细记录(日期、姓名、电话、台号等)并通知上级。
9.12:
20吃饭时间。
10.01:
00准备下班前准备工作
11.02:
00参加班后会
C酒水部领班
直接上级:
副经理
下 级:
调酒师、吧员
1.具备高度的责任心,提前上岗,最后离开工作岗位。
2.负责和其他部门的工作协调。
3.负责本部门的工作会议及员工培训。
4.检查开吧前的准备工作,酒水、杯具备量是否合理,是否到位,清洁是否达标。
5.检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患,如有异常情况应立即上报处理。
6.检查每日报表是否准确,数量金额是否相符。
7.负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。
8.督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。
9.服从上级指挥,完成上级交给的其它任务。
工作日志:
1、提前到岗检查备品情况。
2、19:
00准时参加会议。
3、19:
30准备开始迎客。
4、监督各项出品、单据情况。
5、随时做好详细相关记录。
6、现场人力和物力的调整。
7、备品的统计及供货商联系。
8、下班前的统计工作
9、所有统计的上报。
D调酒师
直接上级:
酒水领班
1.在酒水领班的领导下,积极开展各项工作。
2.掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。
3.在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。
4.负责所有物品的清点、登记、统筹。
5.做好每日销售报表。
6.在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。
7.每日根据规定和要求进行花式调酒表演。
8.勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。
工作日制:
1.18:
00准时到岗。
2.19:
00参加会议,及有关事项的上报。
3.19:
30保证营业前的准备工作下,准备待客。
4.认真接待每位消费客人,积极促销。
5.不断的进行调酒技术小表演,(互动和促销的一种方式)。
6.根据现状创新新酒类。
7.了解客人建议及时上报。
8.01:
30作好收尾前的准备工作。
9.02:
00整理好相关工作物品准备下班。
10.参加会议。
E吧员
直接上级;酒水领班
——岗位职责——
1.在规定时间内做好区域卫生,检查吧台所有设备运行是否正常。
2.开班前检查头天营业所剩酒水的数目,并根据所需及时补充货源。
3.熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味,懂得其储藏方式,饮用方式。
4.随时注意吧台内所有用具的清洁卫生,必须保证干净、无破损、无污点。
5.出品时要保证快速、准确、高质量。
6.前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系,尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
7.严格执行见单出货的要求,杜绝酒水出货时的的差错。
8.下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货),根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。
并将吧台内清洁做干净,一切恢复正常后方可下班。
工作日制:
1.18:
00提前上岗,准备好营业前的准备工作。
2.19:
00参加班前会.
3.19:
30会议结束开始营业后,当服务人员要求出货时,照单按时按量准确无误地出货。
4.接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、包房号、台号)。
5.随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序,空瓶、空罐应及时处理,做到台面、地面清洁.
7.12:
20吃饭时间必须交接清楚在上司安排许可后方可执行。
8.01:
00开始准备班前工作。
9.02:
00营业结束后必须将吧台清洁卫生打扫干净;并对所剩酒水进行清点记录,锁好吧台所有酒柜。
I保洁员
直接上级:
保洁组长
1.做好各区域内的清洁卫生,及时清洁地面的纸屑,烟头及水迹,污物等。
2.负责各点的垃圾清理,及时清理垃圾桶,保证无异味。
3.及时清理卫生间内洗手台和卫生间内纸篓,地面的清洁做到无水迹,污物及异味。
4.负责清洁酒具,器具达到卫生要求,并注意爱护杯具,尽量减少损耗。
5.随时注意卫生间洗手液,干手纸,卫生纸的使用情况即使补充。
清洁时拾到客人任何物品须立即上交相关负责人,以便及时还给失主。
工作日制:
1.17:
30准时到岗,作好卫生情况。
2.19:
00参加会议。
3.19:
30会议结束,按照相关指令进行当日的每项工作。
4.19:
30——12:
20正式工作的开始。
(1)卫生间卫生的保障。
卫生间随时保证无垃圾和水迹。
对客人制造成的所有的垃圾应不厌其烦的快速清理。
对客诉进行记录,并礼貌的回复客人。
(2)场内卫生的保障。
工作人员携带清洁工具需不停的巡视和清理地面上的垃圾。
要求迅速整洁,干净利索。
注意不可弄脏客人的衣物,如有,立刻向客人道歉。
5.12:
20交接吃饭。
6.01:
30——02:
00开始对所有卫生的清理,和备品的上报。
第二章客户经理
直接上级:
副经理
1.努力提高个人素质,不计较个人得失,对酒吧和客人须有奉献精神。
2.具备高度的敬业精神,监守岗位,履行职责,不得有窜岗,脱岗现象发生或以任何理由离开酒吧。
3.积极做好与客人的沟通和联系,熟悉客人的各方面信息,并积极开发新客户。
4.和同事保持良好的关系,工作中相互支持,积极配合,努力完成经营指标。
5.严格按照订台制度进行订台,不得慌报和隐瞒订台信息。
6.积极做好每一次酒吧派对和节庆活动的宣传和销售工作,确保派对销售的实施效果。
7.服从上级工作安排,协助参与各项接待活动安排.
8.积极宣传酒吧,树立酒吧良好形象,并注意了解客人对公司的意见或见议并及时向上级汇报。
9.随时收集、整理相关信息,为俱乐部提供合理化建议。
10.协助总经理联系拜访俱乐部的新、老客户,并保持良好关系,同时不间断地按总经理要求改变销售策略。
11.完成总经理下达的其它工作。
12.熟悉各种接待模式和各种应酬接待技能与技巧,促动和营造娱乐,消费气氛.
13.利用积极促销有效刺激客人消费,满足客人合理消费要求。
14.熟悉酒水知识、酒水牌,熟记每天供应出品情况,积极向客人推荐。
15.注意礼节礼貌注意自身形象及修养及自身素质。
16.了解客人的个人兴趣,性格,特长等。
便于交谈及关系进一步融洽,同时不要卑躬屈膝,应热忱自信.交谈时注意力应集中避免打断别人说话.
17.合理调节气氛,避免冷场。
18.保持积极的工作心态,
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