最新最全卫生手册版.docx
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最新最全卫生手册版
乐百氏(广东)饮用水有限公司广州分公司
员
工
卫
生
手
册
乐百氏广州分公司编制GZR-ZD-PK-002A/0
目录索引
Ø前言
Ø健康规范
Ø着装规范
Ø妆饰规范
Ø行为规范
Ø更衣、洗手
Ø交流
前言
乐百氏(广东)饮用水有限公司广州分公司是专业生产桶装饮用水的公司,根据GMP要求、NSF要求和达能相关标准要求,结合广州分公司的现有情况,我们编制了《员工卫生手册》,以此作为对员工管理及提高员工卫生的一部分,本手册人手一份(包括临时工),各员工必须对手册的内容熟悉,并遵照执行。
本手册在第一版的基础上进行了较大的修改,修改后的手册更具操作性,更贴近达能要求。
Ø一、健康规范
1.根据食品卫生法的要求,公司生产厂必须确保所有食品从业人员每年一次由当地卫生防疫部门进行的健康检查,取得其签发或续发的从业健康证后,方可参加或继续工作。
新进厂的员工须取得健康合格证并获得卫生培训的合格考试后方可上岗工作。
2.凡感染或接触过传染性疾病的人员不得参加生产厂直接从事食品生产的工作,如:
传染性肝炎、结核病等。
3.凡患有暂时性非传染性疾病或皮肤创伤发炎,其可能污染产品的人员在痊愈前不得在直接接触产品、原料、产品包装处理、制水等生产岗位工作。
如:
痢疾、伤寒、消化道传染病(有腹泻、呕吐症状的病症)化脓性渗出性皮肤病等。
4.生产及包材贮存区内的一切工伤事故应当立即向管理人员(车间主任等)报告,特别是流血事故。
任何伤口车间管理人员都应确保采用了正确的包扎方式,有严重割伤、烫伤、擦伤或伤口感染的人员应避免从事接触产品、原料、包材及水的工作。
Ø二、着装规范
1.所有员工在进入生产车间、仓库、空桶区等,应穿上相应的工作服,工作服要干净、状况良好(如无撕裂、磨损);严禁着装短裤(不能包裹膝盖以上的短裤)、裙子、背心或赤裸身体进入厂区。
2.工作服上除了必要的拉链、搭扣外,不应有其它装饰物,如领带、纽扣、饰针等。
3.员工在进入生产车间前需在更衣室内更衣、戴工作帽;严禁员工在工厂外和食堂内穿着工作服(包含安全鞋)。
4.厂区内严禁穿拖鞋、生产车间、仓库、空桶区员工禁止穿高跟鞋。
5.用于接触产品的手套必须干净、状况良好。
严禁使用乳胶手套(对乳胶过敏的风险)。
6.对卫生要求高的灌装区域需穿着包括:
洁净工作服、工作靴或工作鞋、利于遮住口鼻的卫生口罩;洁净服要求选用不产尘的布料制作,质地光滑,不产生静电,不脱落纤维。
工作服能覆盖全身;灌装间工作人员的工作服不允许穿出工作区域,否则需要重新消毒后才可再在工作区内使用;工作靴或工作鞋应保持清洁干净,并不应在工作区外穿着。
7.灌装间人员的工作服由人事部负责清洁,干净的工作服保存在清洁卫生的地方,并与使用过的工作服分开存放。
Ø三、妆饰规范
1.生产车间(含仓库)的所有员工禁止涂口红、擦粉等危害食品卫生的行为;当员工接触空桶及成品及在灌装间工作时,禁止手部涂抹润肤品。
2.员工工作期间禁止化妆、禁止戴手表、禁止佩带徽章及各种手饰,如项链、耳环、头饰、戒指等,不可在工作帽上佩带装饰物。
3.员工工作期间应确保指甲平滑、干净;不留长指甲、不涂指甲油。
4.严禁在本公司工厂(车间)内佩戴假发、假指甲、假睫毛。
5.女员工长发应当束起;男员工不可留长头发;当员工毛发可能污染到产品或瓶子时,必须戴帽子或胡须兜以有效防护头发飞散。
6.严禁将钢笔和铅笔卡在耳后。
Ø四、行为规范:
1.工厂全体员工应保持良好的卫生习惯,勤洗澡、勤换衣、勤理发,确保衣服、头发无污垢、异味。
2.严禁在生产车间、仓库饮食。
饮水应在更衣室、指定饮水机附近完成,杯子不得带入工作岗位;非水类食品应在食堂完成。
3.严禁在厂区内咀嚼口香糖等。
4.工厂设立食堂为吸烟区,其它任何区域禁止吸烟。
5.全厂范围内禁止随地吐痰。
6.严禁个人物品如杂志、报纸、饭盒、水杯、餐票等带入工作区域;禁止在工作岗位存放衣物或个人物品,禁止在个人储物柜中存放接触产品的工具和设备。
7.员工私人物品中的玻璃制品禁止带入厂区,带玻璃表面的手表应在进入生产区前摘下来。
8.员工工作区域内不许修指甲、梳头、挖耳朵、挖鼻孔不卫生行为;咳嗽和打喷嚏时应当用手掩住口鼻,然后彻底洗手消毒。
9.灌装间必须穿无菌服、戴防毒面罩、穿专用鞋并进行手消毒、脚踏消毒、风淋后方可进入。
10.严禁员工用杯子直接从桶内取水或直接对着桶口饮水,以避免误入成品的风险。
Ø五、更衣、洗手规范:
1.员工更衣时需先更衣再洗手,更衣室必须保持清洁,定期进行消毒。
2.生产线员工在上班前必须进行洗手消毒;当完成不卫生的动作或工作后,如上洗手间,清扫垃圾、处理废料、清理设备等,应彻底消毒洗手。
3.员工在工作中应随时保持双手干净卫生,洗手要经过清水、洗手液、清水、消毒水、清水、擦干或烘干六个步骤。
洗手的同时,小臂和指甲也应同样彻底清洗、消毒。
4.洗手间(厕所)应该为坐厕(有马桶)并提供厕纸,提供带盖的垃圾桶避免污染。
为防止污染鞋子及衣裤,工厂员工不允许使用蹲式马桶(没有坐位)。
员工入厕后应用水冲洗便池。
卫生间须经常进行清扫、消毒。
Ø六、交流:
在相关场所如饭堂、更衣室、公告栏等张贴卫生规范。
要求清晰。
另外定期提供必要的卫生培训会议,局部以图示册子形式向固定和季节职员展示信息。
人事部应该同样告知在生产线工作的外部分包商雇员。
应定期检查员工卫生规范要求,对不正确的应立即指出,以便于其及时改正。
检查表参照公司《GHP》检查表。
拟制:
谢华琳、丘永贵、张俊
批准:
张俊
总第1版
实施日期:
2009-11-01
- 配套讲稿:
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- 特殊限制:
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- 关 键 词:
- 最新 卫生 手册