管理文件.docx
- 文档编号:9252090
- 上传时间:2023-02-03
- 格式:DOCX
- 页数:18
- 大小:21.95KB
管理文件.docx
《管理文件.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《管理文件.docx(18页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
管理文件
岗位责任制
文件编号:
CF/GL—01—01
编制部门:
综合办
审核:
刘辉
批准:
张洪武
生效日期:
2015年3月1日
总经理岗位责任制
1、全面领导本厂的日常工作,负责食品安全质量管理体系的策划,制定食品安全质量方针、食品安全质量目标,负责主持管理评审;
2、负责本厂组织及部门职权的确定、任命HACCP小组组长;
3、确保管理体系运行所必需的资源配置的审批工作;
4、向厂转达满足顾客的法律法规要求的重要性;
5、负责食品安全质量手册的批准;
6、负责对综合办的管理工作;
7、负责管理评审报告的批准;
9、负责生产计划的审批;
10、负责批准培训计划;
11、负责定期召开质量工作会议,掌握质量信息,布置重大质量工作。
安排处理重大食品安全事故。
HACCP小组长岗位责任制
1)建立并组织实施公司食品安全管理体系;
2)批准食品安全体系程序文件并督导执行;
3)主持食品安全管理内部审核及体系的确认和验证工作;
4)组织HACCP小组的活动,分配小组人员职能。
5)负责内外部沟通
6)负责应急准备和响应的领导工作
7)负责安全产品的策划和实现的领导工作
8)负责食品安全管理体系的确认,验证和改进的领导工作
综合办主任岗位责任制
a)负责文件和记录的控制。
b)负责制定年度培训计划;
c)负责实施培训计划;
d)负责本公司的人事管理。
e)负责组织加工人员,检验人员到防疫部门进行体检,保证员工健康符合上岗要求,并建立《员工健康档案》
f)负责厂区的环境卫生的监督检查工作
g)定期组织厂区卫生,灭虫,灭鼠检查。
z)负责主管政府部门的沟通工作。
物质部经理岗位责任制
a)负责与供方有关食品安全的沟通工作;
b)负责进货产品的标识工作。
c)负责供方的评价工作。
销售部经理岗位责任制
b)负责与顾客有关食品安全的沟通工作;
c)负责投放市场产品的标识和追溯工作;
d)参与不安全产品撤回的评价工作;
生产部经理岗位责任制
1、负责贯彻落实PRP、OPRP及HACCP计划的实施工作。
2、负责生产过程控制和能力的保证;
3、负责基础设施的提供与管理;
4、负责编制生产计划;
5、负责生产车间的环境管理;
6、负责生产过程中的标识、包装、搬运;
品控部经理岗位责任制
1负责贯彻落实PRP、OPRP及HACCP计划的实施与检查工作
2、负责计量设备的管理工作;
3、负责食品安全质量体系的管理工作;
4、负责生产技术工作;
5、负责编制生产工艺;
7、确定外来文件的时效性;
8、负责产品的检验和试验工作;
9、负责不合格的控制
10、负责数据分析与改进的控制;
11、负责产品标识与追溯管理的监督检查工作;
12、负责参与管理评审工作,检查管理体系方面纠正措施落实的情况
质检员岗位责任制
1、按食品安全质量管理体系中有关检验标准及规范进行产品的检验和确认工作;
2、负责外购材料、物资的检验工作,保证进厂物质的合格率;
3、负责产品检验结果的记录工作;
4、负责检验器具的日常使用和保管工作;
5、负责生产质量信息的反馈工作。
6、执行HACCP计划和OPRP计划中有的规定。
设备管理员岗位责任制
1、负责起草设备维护、保养计划;
2、负责设备日常故障的维修以保证生产的正常进行;
3、负责定期对设备进行保养、维护,保证设备运行状态的良好;
4、负责设备零配件采购计划的提出,保证设备能够得到及时维修;
5、负责设备操作规程的制定;
6、负责设备管理制度的制定;
7、不定、期对设备运行状态、进行监控,了解设备各种状态下运行规律。
8、对关键控制点的设备要进行严格监控。
技术员岗位责任制
a)依据车间开且的工作要向操作者提供相应的技术文件;
b)负责车间生产中存在的所有技术问题;
c)管理并保存车间的所有资料;
d)技术文件要做好登记工作(接收、发放、作废)。
e)对工艺过程要进行确认,确保关键控制点得到控制。
采购员岗位责任制
1、调查和收集物资供应动态,为预测市场供应情况提供依据。
2、按物资供应计划及时订货,保证采购物资按质,按量、价格低、交货及时,信誉可靠的供应企业。
同时还应根据就近的原则,选择货源充裕的单位。
3、熟练和掌握本企业的产品质量标准与原料、辅料、质量标准,选择的物资达到质量要求,以保证产品质量。
4、遵守财经纪律和物资入库管理制度,做到按计划、按标准、按制度办事。
无计划不采购,质量不合格不采购,材质、规格、性能不清不采购。
5、负责按技术资料要求和材料验收标准签订各种物资进货合同,并要按合同规定组织物资进厂,如发现与合同不符的情况要及时与对方联系处理,不得留悬案。
6、负责对所采购物资代办托运,物资到厂后,要及时办理入库手续,做到各种凭证,单据不丢失、不积压、及时报账。
7、要掌握好库存资金,要做到既不积压,又能供应及时,妥善用好归口资金,否则要对盲目采购、错购造成物资积压,消费负责。
8、要结合采购工作进行呆滞积压物资的处理。
9、按本公司《食品安全质量手册》中的《采购》程序的要求,做好本职工作。
销售员岗位责任制
按年、月定货计划,生产计划组织定货,根据运输情况按时供货发运,并及时收回售货款。
掌握市场信息、产品动态,打通产品销路。
接待和答复客户来电、来焊、来访、接洽销售订货业务、并做好记录,用户意见及时向领导反馈。
有权抽查产品质量。
发现不合格品,有权向有关领导反映。
仓库保管员岗位责任制
1、认真贯彻上级对物资统计工作的要求,按月编报物资供应统计表,要做到及时、准确、全面。
2、按记账要求建立各种物资账册,记账及时,内容全面,数字准确,账面清洁。
3、负责账、卡、物定期核对,发现不符合情况及时纠正,保证账账相符、账物相符、账卡相符。
4、按月做好仓库各类物资的清查盘点工作,并按要求编报物资清点表。
5、做好物资的标识、摆放工作。
6、对不符合手续的领料有权拒绝,不错发或发料不及时。
7、做好防鼠、防蚊蝇工作。
8、对仓库环境卫生及食品卫生进行控制。
车间主任岗位责任制
1、负责生产车间的日常管理;
2、负责组织生产,对生产过程进行控制;
3、负责车间环境的管理工作;
4、负责生产过程中的产品标识工作;
5、对设备负责维护;
6、对因生产组织管理不当而造成的质量事故负责
7、负责贯彻落实PRP、OPRP、HACCP计划并实施
HACCP小组成员岗位责任制
1、在小组组长的领导下实施HACCP体系的开发、建立、保持和评审;
2、负责HACCP体系研究、危害分析、制定本厂HACCP计划;
3、负责监督和管理HACCP计划的实施;
4、负责HACCP计划的内审、纠偏、验证工作并提出改
各工种岗位责任制
1.认真执行工艺、设备操作规程。
2.负责本岗位设备的保养、维护。
3.认真执行HACCP计划、PRP、OPRP要求。
4.负责清洁本岗位周围的环境卫生。
5.特殊岗位工种人员按国家有关规定进行操作
1。
部门负责人岗位任职要求
岗位(职务)
学历要求
工作年限要求
专业技能要求
总经理
高中以上文化程度
从事相关工作三年以上
具有策划经营销售管理能力,懂ISO2200:
2005食品安全管理,并具有较强的综合能力。
品控部部长
高中以上文化程度
从事相关工作三年以上
掌握产品质量有关法规、政策、文件,通晓食品安全管理标准,熟悉ISO2200-2005,并具有较强的综合能力。
具有食品知识和经验。
销售部部长
高中以上文化程度
从事相关工作三年
以上
具有较强的市场规划能力,营销策划能力,语言表达能力强,通晓《合同法》,具有较强的谈判知识和技巧。
懂ISO2200-2005食品安全管理认证有关的要求。
采购部部长
高中以上文化程度
从事相关工作三年
以上
具有较强的采购业务实施能力、分析判断市场能力、组织协调能力、社会交往能力,懂ISO2200-2005食品安全管理认证有关的要求。
生产部部长
初中以上文化程度
从事相关工作三年以上
具有较强的生产实施能力,计划、协调、组织、策划能力。
通晓行业生产和设备技术规范,掌握质量管理程序。
懂ISO2200:
2005质量管认证有关采购的要求。
综合办主任
高中以上文化程度
从事相关工作三年以上
具有较强的业务实施能力、分析判断能力、组织协调能力、社会交往能力及语言文字能力,具备人力资源管理和行政管理专长。
库管员
高中以上文化程度
从事相关工作一年以上
熟悉物资和库房管理的有关知识,能够独立记载有关报表、台帐。
车间主任
初中以上文化程度
从事相关工作三年以上
具有较强的计划、协调、组织和管理能力,通晓行业生产和设备技术规范,擅长内部生产管理。
掌握安全质量管理程序
销售员
高中以上文化程度
从事相关工作一年以上
懂产品特性,熟悉产品的销售渠道、销售方式,掌握洽谈技巧、合同签约、产品宣传等业务知识。
质检员
高中以上文化程度
从事相关工作一年以上
熟悉企业质量检验的各项标准,产品检验规则,具有较强的责任心。
工人
初中以上文化程度
从事相关工作一年以上
通过培训掌握生产基本技能和要求,懂生产工艺和流程有一定机械知识,能够熟练操作设备。
技术员
中专以上文化程度
从事相关工作三年以上
通晓很高的业务知识,具有较高的专业水平和解决生产中存在的技术问题能力。
电工
高中以上文化程度
从事相关工作一年以上
掌握生产基本技能和要求,懂生产工艺和流程,有一定电气知识,能够熟练操作设备。
车间主任
初中以上文化程度
从事相关工作三年以上
具有较强的计划、协调、组织和管理能力,通晓行业生产和设备技术规范,擅长内部生产管理。
掌握安全质量管理程序
食品安全质量目标管理办法
1、目的和范围
本办法规定了制定食品安全质量目标的要求、依据、内容、分解展开、评审和实施检
查的具体要求。
本办法适用于公司对食品安全质量目标的建立、实施和管理。
2、职责
2.1总经理负责组织食品安全质量方针和目标的制定、批准、发布和实施。
2.2HACCP小组组长和副总经理协助总经理策划、制定、分解落实和组织实施。
2.3品控部负责收集与食品安全质量方针和目标有关的数据信息,编制目标草案,
征求意见,并形成文件,组织有关部门审议并报告总经理批准。
2.4各职能部门按分目标要求制定实施措施,形成岗位人员的工作目标。
2.5品控部负责监督和检查,将执行结果作为评审的输入信息。
3、管理办法
3.1制定食品安全质量方针和目标的要求
a)食品安全质量方针和目标应与公司经营总方向和总目标相协调一致,并以满足顾客
的期望和市场需求为宗旨。
b)食品安全质量方针是制定目标的基础和框架,食品安全质量目标在方针的框架内展,并保持
一致;
c)反映满足实现生产产品要求的保障条件,充分考虑公司有的设备、资源、过程、人员、文件和各种施工活动的具体条件对产品实施过程(车间管理)和支持过程(采购、设备能力)管理要求以及管理水平的现状,确保安全质量管理体系运作的有效性、充分星河适应性。
3.2.3品控部负责收集有关信息和数据及公司安全质量管理的实际情况,编制目标草案广泛征求意见后,由HACCP小组组长组织有关部门审议,形成文件,报总经理批准。
3.2.4食品安全质量方针和目标的设定
3.2.4.1食品安全质量方针:
始于顾客,终于顾客,不断改进。
食品安全质量是公司的生命,满意是公司的承诺。
诚信为本,顾客至上。
3.2.4.2食品安全质量目标:
a)提供给顾客的产品合格率100%;
b)包装材料进货物质合格率99.5%;
c)原料、辅料验收合格率100%。
d)食品安全质量事故为零。
e)顾客满意度95%。
3.2.4.3食品安全质量方针和目标的特点:
a)食品安全质量方针的设定体现了公司满足顾客要求并持续改进的承诺。
b)体现了不断提高安全质量管理的有效性和效率,公司将定期评审食品安全质量目标的实现状况,寻找差距和改进机会,保持安全质量管理体系的持续改进。
c)上述目标切合公司实际,充分考虑了公司当前的资源、设施、技术条件、
交付能力的现状条件。
充分考虑了法律、行政法规和行业强制性标准的要求。
3.2.5食品安全质量目标的展开和实施
f)品控部和综合办将公司的食品安全质量目标,按部门和人员和职责和权限,在各职能部门和层次上(包括管理、执行和验证人员)展开,依据组织和技术接口关系,编制“食品安全质量目标展开表”分解量化到有关部门和人员;
g)各相关部门结合和本部门的管理实际情况,必要时,将食品安全质量目标进一步分解落实到班组岗位,并转化为个人的岗位工作目标。
部门和人员的分解目标经批准,报品控部。
h)在实施过程中,如遇到客观原因不能如期产现目标时,应及时提出调整要
求,报品控部,由总经理批准后实施。
3.2.6食品安全质量目标的评审、检查和考核
a)品控部每季度对目标的完成情况(数据)进行收集调整。
b)品控部,每半年对食品安全质量目标的执行完成情况进行一次全面检查、协调和解决实施中遇到的具体问题,确保公司目标正常贯彻执行;
c)在管理评审时,评价方针和目标的适宜性;
d)为提高食品安全质量意识、顾客意识,强化法制观念,建立必要激励机制,对执行食品安全质量指标效果好的部门和人员进行奖励。
3.2.7食品安全质量目标的调整和修改
a)当公司组织结构发生重大变动,食品安全质量出现重大事故以及发生顾客投诉情况时,应重新审核我、食品安全质量目标的适宜性和充分性,必要时对目标进行调整;
b)食品安全质量目标的修改,由品控部收集执行中的问题和意见,汇总分析,形成文件,报总经理审核;
c)食品安全质量目标实施记录,应予保持,一般保存2年。
原料、辅料及包装材料标准
一、硅藻土的验收标准
1外观:
显微镜下看具有硅藻土的特征。
2一级硅藻土硅含量要在85%以上。
3铅(pb)mg/kg≤4,砷(As)mg/kg≤5,供方提供检验报告正实铅、砷符合要求。
二塑料袋的验收标准
1.供方提供产品质量与卫生指标的检验报告符合包装食品卫生要求。
外观颜色:
白色蓝字;
2.3.规格:
90×46×14cm(±0.5cm)
三盐的验收标准
1外观:
白色、无异味、无杂质。
2、供方提供产品质量与卫生指标的检验报告。
四盐的验收标准
1外观:
白色、无异味、无杂质、具有本品特有的特征。
2、供方提供产品质量与卫生指标的检验报告。
五碳酸铵的验收标准
1外观:
白色、无异味、无杂质、具有本品特有的特征。
2纯度:
99.2%
2、供方提供产品质量与卫生指标的检验报告。
食品安全质量目
食品安全质量目标实施展开表
公司质量目标
主管部门
部门目标
完成时间
备注
提供给顾客的产品合格率100%;
食品安全质量事故为零。
生产部
车 间
1、工序合格率99.5%。
2、成品一次报验合格率100%。
3、设备完好率100%。
4、生产计划完成率100%。
5、食品安全质量事故为零。
全年
原料、辅料进货合格率100%,
包装材料进货合格率99.5%
出厂产品合格率100%
食品安全质量事故为零。
品控部
1质检员抽验、专检的漏检率为零
2计量器具完好率为100%
3包装材料进货合格率99。
5%。
4原料、辅料进货合格率100%。
5出厂产品合格率100%。
6食品安全质量事故为零。
全年
食品安全质量目标实施展开表
公司质量目标
主管部门
部门目标
完成时间
备注
原料、辅料进货合格率100%,
包装材料进货合格率99.5%
物质部
1包装材料进货合格率99.5%
2原料、辅料进货合格率100%,
全年
顾客满意度达到95%
销售部
3顾客满意度达到95%。
提供给顾客的产品合格率100%;
综合办
1、员工培训率100%
2、员工培训有效率100%
全年
2015年(3月-10月)食品安全质量目标考核表
编号:
CF/JL-5.4.1-01
公司质量目标
主管部门
部门目标
完成情况
填写人/时间
提供给顾客的产品合格率100%;
食品安全质量事故为零。
生产部
车 间
1、工序合格率99.5%。
2、成品一次报验合格率100%。
3、设备完好率100%。
4、生产计划完成率100%。
5、食品安全质量事故为零。
1、工序合格率99.5%。
2、成品一次报验合格率100%。
3、设备完好率100%。
4、生产计划完成率100%。
5、食品安全质量事故为零。
刘辉2015..10.30
原料、辅料进货合格率100%,
包装材料进货合格率99.5%
提供给顾客的产品合格率100%;
食品安全质量事故为零。
品控部
1质检员抽验、专检的漏检率为零。
2计量器具完好率为100%
3包装材料进货合格率99。
5%。
4原料、辅料进货合格率100%。
5提供给顾客的产品合格率100%;
6食品安全质量事故为零。
1质检员抽验、专检的漏检率为零。
2计量器具完好率为100%
3包装材料进货合格率99。
5%。
4原料、辅料进货合格率100%。
5提供给顾客的产品合格率100%;
6食品安全质量事故为零。
刘辉2015..10.30
2015年(3月-10月)食品安全质量目标考核表
编号:
CF/JL-5.4.1-01
公司质量目标
主管部门
部门目标
完成情况
填写人/时间
原料进货合格率100%,
包装材料进货合格率99.5%
顾客满意度达到95%
供销部
1包装材料进货合格率99.5%
2原料进货合格率100%
3顾客满意度达到95%。
1包装材料进货合格率99.5%
2原料进货合格率100%,
3顾客满意度达到95%。
刘辉2015..10.30
提供给顾客的产品合格率100%;
综合办
3、员工培训率100%
4、员工培训有效率100%
1员工培训率100%
2员工培训有效率100%
刘辉2015..10.30
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 管理 文件