8A版水果采购验收标准.docx
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8A版水果采购验收标准
水果采购验收标准
品名
分类
等级
采购标准
主
产
地
销
售
单
位
规格
图片
富士苹
果
(33020XX1)国
产苹果
一级
富士苹果果形圆,皮薄,色红
润,果面底色黄绿,肉质爽脆、
致密多汁、味甜稍酸
山
东
、
陕
西
、
山
西
kg
75以
上
一级富
士苹果
(33020XX1)国
产苹果
一级
一级富士苹果果形圆而大,皮
薄,色红润,果面底色黄绿,肉
质爽脆、致密多汁、味甜稍酸、
香气较浓的
山
东
kg
80以
上
带字红
富士
(33020XX1)国
产苹果
一级
带字富士苹果果形圆而大,皮
薄,色红润,果面底色黄绿,肉
质爽脆、致密多汁、味甜稍酸、
香气较浓的(字迹清晰)
山
东
kg
80-85
嘎啦果
(33020XX1)国
产苹果
一级
果皮光滑,色泽靓丽,果肉浅黄
色,汁多,甜酸适口,色泽好、
果柄新鲜、无斑点、无坑洼的苹
果
山
西
、
山
东
kg
65-75
国产蛇
果
(33020XX1)国
产苹果
一级
果实大,圆锥形,单果重250克
以上,最大可达到500克左右;
果顶有五棱状凸起,果桩高,着
色后全果浓红,有明显的紫红粗
条纹,果面富有光泽,十分鲜艳
夺目;果点浅褐色或灰白色,果
肩起伏不平;果肉黄白色,质中
粗,较脆,果汁多,味甜
山
东
kg
300g-
350g
花牛苹
果
(33020XX1)国
产苹果
一级
全面鲜红或浓红,色泽艳丽,色
相片红或条红色,果实着色度
90—100%;果个整齐,果面光
滑、亮洁;果形端正高桩、五棱
突出明显,果肉黄白色,肉质
细,致密,松脆,汁液多,风味
独特,香气浓郁,口感好
甘
肃
kg
75-85
黄香蕉
苹果
(33020XX1)国
产苹果
一级
果形呈长圆锥形,成熟后果皮呈
金苋,阳面带有红晕,皮薄无锈
斑,有光泽;肉质细密,呈黄白
色,汁液较多,味深醇香,甜酸
适口
山
东
、
河
北
kg
75-85
精品富
士苹果
(33020XX1)国
产苹果
一级
精品富士苹果果形圆而大,皮薄
、肉质爽脆、致密多汁、味甜稍
酸、香气较浓,果面底色黄绿,
着色好,着色面积大,90%以
上,果肉乳黄色,味浓甜,稍酸
。
山
东
kg
85-90
秦冠苹
果
(33020XX1)国
产苹果
一级
果型大,果形端正,短圆锥形,
上大下小,肉乳白色,味甜,松
脆,汁液较多,有香气且糖分高
、硬度好。
果实底色黄绿,阳面
有暗红晕及断续红条纹。
果面光
洁、着色艳红,蜡质较多,果点
大而明显,果皮较厚韧。
山
西
、
山
东
kg
75-85
青苹果
(33020XX1)国
产苹果
一级
果面青绿鲜亮、光洁、无斑点,
果肉白、口感酥脆、酸甜适口
新
疆
kg
150g-
200g
世纪红
(33020XX1)国
产苹果
一级
果型大,果形端正,短圆锥形,
上大下小,肉乳白色,味甜,松
脆,汁液较多,有香气且糖分高
、硬度好。
果实底色黄绿,阳面
有暗红晕及断续红条纹。
果面光
洁、着色艳红,蜡质较多,果点
大而明显,果皮较厚韧。
山
西
、
山
东
kg
85-90
世界一
号
(33020XX1)国
产苹果
一级
原产于美国和日本,一般每个苹
果重量都在500克以上外观与普
通苹果基本相同,只是口味更为
甘甜。
颜色鲜红,保存期是一般
苹果的3-4倍。
辽
宁
kg
500g
以上
新疆阿
克苏红
富士
(33020XX1)国
产苹果
一级
具有果面光滑细腻、色泽光亮、
果肉细腻、果核透明等特点。
果
香浓郁、甘甜味厚、汁多无渣,
果肉有糖心。
新
疆
kg
85以
上
华圣苹
果
(33020XX1)国
产苹果
一级
肉质清脆,甘甜可口,芳香味
浓,品质佳享誉海内外。
果肉黄
白色,肉质致密,细脆、果汁极
多
陕
西
kg
65-75
白酥梨
(33020XX2)国
产梨
一级
平均单果重350克果实近圆柱
形,果皮黄色,稍带浅褐色,充
分成熟为金黄色,果点小密而明
显。
果心小,果肉酥脆爽口、皮
薄多汁、味道浓甜而香。
河
北
kg
350g
以上
丰水梨
(33020XX2)国
产梨
一级
个大,梨皮薄,为黄褐色,肉儿
厚,果肉细甜而脆,水分充足,
口感好,含糖量高
山
东
kg
85以
上
红削梨
(33020XX2)国
产梨
一级
果实色泽明亮、肉质细腻、多汁
爽口、香气诱人。
皮薄肉嫩、果
心小、品质极佳
河
北
kg
120g
以上
黄冠梨
(33020XX2)国
产梨
一级
果实椭圆形,果皮黄色,果面光
洁,果点小,无锈斑;果心小,
果肉洁白,质细腻,石细胞及残
渣少,松脆多汁,风味酸甜适口
。
河
北
kg
70-80
来阳梨
(33020XX2)国
产梨
一级
莱阳梨皮呈黄绿色,粗糙而有
褐色锈斑,果形头粗尾细,萼部
凹入,果肉雪白,肉质细嫩,汁
水丰富,甘甜如饴,口感清脆香
甜
山
东
kg
200g
以上
南果梨
(33020XX2)国
产梨
一级
果实呈圆形或扁圆形,外形美
观,果皮绿黄色,成熟后底色变
黄色,阳面有鲜红色晕。
果梗粗
短。
萼片残存或脱落,果肉变黄
白色,肉质绵软,易溶于口。
辽
宁
kg
60g以
上
水晶梨
(33020XX2)国
产梨
一级
外形美观,呈倒卵形,贮藏后通
体金黄,鸭梨皮薄核小,汁多无
渣,香味浓郁,清脆爽口,酸甜
适度
山
东
、
河
北
kg
180g
以上
香梨
(33020XX2)国
产梨
一级
果实中大,大小均匀,果面黄绿
色,有蜡质,皮薄,光滑,果点
小而不明显,果梗细而特长,肉
白色,质稍粗,汁中等微香,石
细胞较多。
雌雄比例7:
3
新
疆
kg
120以
上
雪花梨
(33020XX2)国
产梨
一级
果肉洁白如玉,似雪如霜,又因
梨花洁白无瑕,酷似雪花,故称
其为雪花梨。
果肉细脆而嫩,汁
多味甜
河
北
kg
300g
以上
烟台梨
(33020XX2)国
产梨
一级
果实呈葫芦形或短瓢形,果个中
等大,平均单果重175克。
果肉
白色,肉质细,采收后肉质细脆
可食,经7~10天后熟,肉质柔
软易溶于口,石细胞少,汁液
多,味酸甜并具微香
山
东
,
河
北
kg
200以
上
香妃梨
(33020XX2)国
产梨
一级
(红香酥)平均单果重220克。
果面洁净、光滑,果点中等大、
较密。
果皮绿黄色,向阳面红色
。
果肉白色,石细胞较少,汁
多,口感酸甜适口,有香味
河
北
kg
150以
上
砀山梨
(33020XX2)国
产梨
一级
色泽浅黄绿色,有雪花点均匀分
布。
其果实大,皮薄、肉多、汁
丰富,味甘甜、脆酥,入口无渣
且核小
安
徽
kg
300g
以上
龙眼葡
萄
(33020199)国
产其它
一级
果实红紫色。
近圆形,果粒大。
果穗平均重500~800克,果皮
中等厚,果粉厚,果肉多汁,透
明,味甜酸。
河
北
,
山
东
kg
500g
以上
板粟
(33020199)国
产其它
一级
色泽光亮,大小均匀,无虫蛀,
无干瘪,果肉白皙,生食口感微
甜
河
北
,
山
东
kg
中、
大果
大柿子
(33020199)国
产其它
一级
体大皮薄,无核汁多,直径7厘
米,果顶平或微凸,脐部微凹,
果皮橙黄至橙红色,细腻无绉
缩,果肉淡黄色,适合生吃。
脱
涩硬柿,清脆爽甜;脱涩软柿,
果汁清亮透明,味甜
北
京
kg
250g
以上
大油桃
(33020199)国
产其它
一级
果实长圆,色泽红黄色,无茸
毛,单果重60克左右;
山
东
、
辽
宁
kg
60g以
上
冬枣
(33020199)国
产其它
一级
果实近圆形,大小较整齐;果面
平整光洁,似花红果;果皮薄而
脆,白熟期绿色,后赭红色,果
肉绿白色,细嫩多汁,甜味浓,
略具酸味和苹果味,,鲜食采收
期长,品质极上,果核小,短纺
缍形,多含饱满种子。
山
东
,
河
北
kg
番石榴
(33020199)国
产其它
一级
果形有球形、椭圆形、卵圆形及
洋梨形,果皮普通为绿色、红色
、黄色,果肉有白色、红色、黄
色等。
肉质细嫩、清脆香甜、爽
口舒心、常吃不腻
台
湾
kg
300g
以上
黑布朗
(33020199)国
产其它
一级
圆形,果皮光亮,色泽紫黑、果
肉密实,呈黄赫色、酸甜适口,
果核小.
美
国
kg
50g以
上
红布朗
(33020199)国
产其它
一级
圆形,果皮光亮,色泽艳红、果
肉密实,呈黄赫色、酸甜适口,
果核小.
美
国
kg
50g以
上
黄杏
(33020199)国
产其它
一级
果实为椭圆形,果皮与果肉橙黄
色,阳面有红晕,果形大,果肉
厚,肉质细韧,纤维少,酸甜适
口,芳香浓郁
山
东
kg
20g以
上
车厘子
(33020199)国
产其它
一级
车厘子呈暗红色,果实硕大、坚
实而多汁,入口甜美,略带粉红
润泽,果肉细腻,色清,汁略呈
粉红色,入口清香可口,甜美细
腻
美
国
,
智
力
kg
大小
均匀
石榴
(33020199)国
产其它
一级
果近球形,多为红色、浅黄色、
和白色,浆果果粒均匀、汁多。
红色、白色或紫黑色,口味甘甜
。
四
川
kg
250g
以上
(标
准箱
12个
头以
下)
柿饼
(33020199)国
产其它
一级
大小均匀。
金黄色,断面呈半透
明较质状、柔软、甜美
北
京
kg
大小
均匀
甜角
(33020199)国
产其它
一级
熟果实褐色、味甜,类似干桂圆
的味道,大小均匀,果壳完整,
破皮少
云
南
kg
大小
均匀
鲜滩枣
(33020199)国
产其它
一级
颗粒大,呈圆柱形,色泽光亮,
果肉甜软润香,大小均匀,无虫
蛀、无霉变。
山
西
kg
大小
均匀
山楂
(33020199)国
产其它
一级
圆形、大小均匀,果面干净。
质
硬,果肉薄,味微酸涩,无霉烂
变质。
河
北
kg
大小
均匀
雪莲果
礼盒
(33020199)国
产其它
一级
根块完整,无断裂,表皮干净,
带土少,大小均匀
原
产
地
南
非
kg
大小
均匀
砂糖橘
(33020201)桔
子
一级
果实扁圆形,顶部有瘤状突起,
蒂脐端凹陷,色泽橙黄,裹壁
薄,易剥离。
鲜美而极甜,无
渣,口感细腻
广
东
,
福
建
kg
大小
均匀
桔子
(33020201)桔
子
一级
常为扁圆形,皮色橙红、或橙黄
。
果皮薄而宽松,海绵层薄,质
韧,容易剥离,瓤瓣7至11个。
味甜或酸,种子呈尖细状,不耐
贮藏。
湖
北
kg
60-70
小叶桔
(33020201)桔
子
一级
色泽金黄、果面光亮,鲜艳可
口,风味独特;单果重60克左
右
广
东
,
四
川
kg
50g-
60g
南丰蜜橘
(33020201)桔
子
一级
色泽金黄、皮薄、少核、肉嫩无
渣、甜酸爽口、清香(无烂果)
江
西
kg
30g-
40g
蜜柚
(33020202)柚
子
一级
色泽黄色,果实结实,呈扁圆
形,单果重2斤以上
福
建
kg
1kg以
上
红心柚
(33020202)柚
子
一级
果形倒卵圆形,皮色黄绿色;果
肩圆尖,偏斜一边;果顶广平、
微凹、环状圆印不够明显与完
整;果面因油胞较突,手感较
粗;皮薄,平均厚0.7㎝~0.9
㎝。
囊瓣数13~17瓣,囊皮粉
红色;汁胞红色,果汁丰富,风
味酸甜
福
建
kg
1kg以
上
波蜜柚
(33020202)柚
子
色泽金黄、果实大小适中,气味
芳香,皮薄而果肉质地柔软细
嫩,易与囊瓣皮剥离,甜酸适度
。
福
建
kg
1.5kg
以上
冰糖橙
(33020203)国
产橙子
一级
果型整齐、果面平滑、皮薄、化
渣、果肉柔嫩汁多,香气浓厚,
口感爽甜
云
南
kg
150g
以上
贡柑
(33020203)国
产橙子
一级
纯正贡柑果形靓丽、果色金黄、
皮薄核少、易剥离、肉脆化渣、
清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁
广
东
kg
130g
以上
金橘
(33020203)国
产橙子
一级
圆形或卵形,金黄色。
果皮肉质
而厚,平滑,有许多腺点,有香
味。
广
东
kg
大小
均匀
芦柑
(33020203)国
产橙子
一级
色泽鲜艳,皮松易剥,肉质脆
嫩,汁多无渣
福
建
kg
150g
以上
脐橙
(33020203)国
产橙子
一级
脐橙皮面橙黄光滑,颜色新鲜、
清新,味鲜甜。
用手指轻压果
皮,有弹性的感觉,果肉饱满。
脐橙底部内凹,成熟好,水分多
。
广
东
、
福
建
、
江
西
kg
80-95
赣南橙
1
(33020203)国
产橙子
一级
脐橙果大形正,橙红鲜艳,光洁
美观,可食率达74%,肉质脆嫩
、无渣,风味浓甜芳香,硬度好
。
江
西
kg
85-95
纽荷尔
脐橙
(33020203)国
产橙子
一级
果实椭圆形至长椭圆形,较大,
单果重200~250克。
果色橙
红,果面光滑,多为闭脐。
肉质
细嫩而脆,化渣,多汁
江
西
、
湖
北
、
四
川
kg
85-95
柠檬
(33020204)柠
檬
一级
明黄色,果实饱满,果汁味道清
香浓郁
四
川
kg
30g-
40g
黑美人
(33020301)西
瓜
一级
果形长椭圆形,果皮黑绿色有不
明显黑色斑纹,果皮薄而坚韧,
耐贮运,不易空心,单果重
1.5~3.5公斤左右。
肉色深红,
肉质细嫩多汁。
海
南
,
缅
甸
、
越
南
kg
1.5kg
-
2.5kg
红玉瓜
(33020301)西
瓜
一级
长椭圆型,绿底条纹清晰,果皮
厚0.4—0.5厘米,瓤色鲜红肉
质脆嫩爽口
山
东
kg
1.5-
2.0kg
京欣西
瓜
(33020301)西
瓜
一级
瓜圆、肉厚鲜红、皮薄、个重一
般的重7至15斤,无水托,无空
心,口感沙甜爽口。
山
东
kg
3.5-
7.5kg
麒麟瓜
(33020301)西
瓜
一级
果形圆形,含有丰富的矿物盐和
多种维生素,肉色粉红,肉质细
嫩多汁。
单果重6~12斤左右
广
西
、
海
南
kg
3-6kg
无籽西
瓜
(33020301)西
瓜
一级
纹路清晰,瓜瓤鲜红,瓜子少且
为白色。
口感细甜。
海
南
,
山
东
kg
3.5-
7.5hg
小风瓜
(33020301)西
瓜
一级
圆或椭圆状,表面平滑,皮色浓
绿、浅绿、墨绿,常有各种条纹
。
瓤多汁而甜,深红、淡红、黄
色
海
南
,
山
东
kg
1.5-
2.5kg
硒沙瓜
(33020301)西
瓜
一级
硒砂瓜瓜型椭圆,皮色青绿,有
明显条纹,背光面较粗糙。
瓜瓤
鲜红、沙甜多汁
宁
夏
kg
4.5-
7.5kg
哈密瓜
(33020302)哈
密瓜
一级
果实椭圆形,色泽黄色并带有
绿色斑点。
新
疆
kg
1.5-
2.5kg
天山1
号哈密
瓜
(33020302)哈
密瓜
一级
果实椭圆形,色泽褐色并带有
细密网文,瓜心甜度高达18
度,口感清甜,爽脆,多汁。
新
疆
kg
1.5-
2.5kg
白兰瓜
(33020303)香
瓜
一级
呈圆球状,每只重约1.5公斤。
皮白且硬,瓜肉翠绿,囊厚汁
丰,脆而细嫩,含糖量高达15%
左右,香甜可口
甘
肃
kg
1.2kg
-
1.5kg
金蜜瓜
(33020303)香
瓜
一级
金蜜瓜高圆形,皮色深金色,果
皮厚约1.2厘米,瓤色深红,肉
质细腻,味甜多汁,略带香味,
果皮韧。
海
南
,
山
东
kg
1.5-
1.8kg
甜瓜
(33020303)香
瓜
一级
果实短卵圆形,果面可见隐条带
。
果皮灰绿色,充分成熟乳黄色
。
果肉白绿色。
肉质细嫩,皮
薄,香甜爽口
河
北
,
山
东
kg
0.3-
0.7kg
伊利沙
白
(33020303)香
瓜
一级
果实圆型,果皮金黄色,充分成
熟后略偏黄色,果肉白色,香甜
可口。
河
北
、
河
南
kg
0.8-
1.1kg
伽师瓜
(33020399)其
它
一级
形体匀称饱满,肉厚质细、香甜
清脆、汁浓、皮薄、含糖量高
新
疆
kg
1.5-
2.5kg
国产红
提
(33020401)葡
萄
一级
整齐度好,红色或紫红色,果皮
易剥离,肉质坚实而脆,细嫩多
汁,硬度大,刀切而不流汁。
香
甜可口。
糖份:
12-14%
山
东
、
新
疆
kg
0.8-
1.2kg
精选红
提
(33020401)葡
萄
一级
果穗大,长圆锥形,果粒圆形或
卵圆形,果粒着生松紧适度,整
齐均匀;果皮中厚,果实呈深红
色;果肉硬脆,能削成薄片,
味甜可口,风味纯正,刀切无
汁,品质极上。
果柄长,与果实
结合紧密,不易裂口
美
国
kg
0.8-
1.2kg
玫瑰香
(33020401)葡
萄
一级
又名紫玫瑰香,欧亚种,一般果
穗重300~500g,穗呈圆锥形,
紫红色,果皮薄,果粉较厚,果
肉黄绿色,柔软多汁,稍脆,有
浓郁玫瑰香味
颜色翠绿,果穗呈圆锥形,有小
岐肩,果粒较散状分布,果皮薄,
糖度高.
山
东
kg
0.3-
0.5kg
无籽露
(33020401)葡
萄
一级
新
疆
kg
0.3-
0.8kg
香妃葡
萄
(33020401)葡
萄
一级
成熟以后呈绿黄色。
果实接近圆
形,可以切片,切开后可看见每
个果粒中含有3~5粒种子,果
肉硬脆
新
疆
kg
0.5-
1kg
四
草莓(33020499)其
它一级 汁,含有特殊的浓郁水果芳香。
、
外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多
川
河
北
kg20g以
上
猕猴桃 (33020499)其
它一级 子。
猕猴桃的质地柔软,味道有
黄金奇(33020499)其光滑、古铜色的外皮,金黄色的
异果它一级果肉,香甜多汁
一般是椭圆形的。
深褐色并带毛
的表皮一般不食用,而其内则是
呈亮绿色的果肉和一排黑色的种
时被描述为草莓、香蕉、凤梨三
者的混合。
新
西
兰
陕
西
,
湖
北
kg50g以
上
kg65g以
上
吊饼(33020499)其
东kg 50g以
大小均匀。
金黄色,断面呈半透山
它一级明较质状、柔软、甜美上
果大,平均单果重1100克以
海
菠萝(33020501)热
带水果一级 浅,苞片短而宽;果肉淡黄色,
菠萝蜜 (33020501)热
带水果一级 刺;果肉被乳白色的软皮包裹着
上,圆筒形,小果扁平,果眼
汁多,甜酸适中。
无反水,无黑
心。
长椭圆形,黄褐色,皮像锯齿,
有六角形瘤,突起,坚硬有软
。
果肉质地为肉质,金黄色,鲜
果肉香甜爽滑,有特殊的蜜香味
南
、
广
东
海
南
,
云
南
,
越
南
kg1.2kg
以上
kg5kg-
15kg
妃子荔
枝
果皮多数鳞斑状突起,鲜红,紫
红。
果肉鲜时半透明凝脂状,味
(33020501)热香美,但不耐储藏.荔枝以果形
带水果一级圆而略尖,果皮具刺手感觉的为
佳。
若变瘀红或啡色,摸时有脆
硬感觉,是不新鲜的货色。
广
东
,
广
西
kg大小
均匀
广
甘蔗(33020501)热
带水果一级 质地坚硬,瓤部呈乳白色,)霉
甘蔗秆直立,粗壮多汁,表面常
披白粉,检验甘蔗的软硬度;看
甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗
变的甘蔗质地较软,瓤部颜色略
深、呈淡褐色,闻之无味或略有
酒槽味
东
,
福
建
,
江
西
kg
粗细
均
匀,
节长
、
皇帝蕉外观色泽鲜艳,风味独
皇帝蕉 (33020501)热
带水果一级 皮薄 果皮厚度只有0.1厘米 色
特,果实小巧,长10厘米左右
泽金黄、营养丰富,与普通香蕉
每把
海
南kg500g
左右
比较更加芳香爽口
台
火龙果 (33020501)热
带水果一级 泽,叶绿新鲜。
果肉白且饱满, ,
口感清甜。
越
椭圆形,鲜红,手感重,有光湾
南
越
550g
kg以上/
个
精选龙(33020501)热
眼带水果一级
果球形,种子黑色,有光泽,果
肉晶莹,果核小。
南
,
缅
kg大小
均匀
甸
广
东
精选香 (33020501)热
蕉带水果一级 把)粗细均匀,无硬伤,无过熟
色泽鲜黄、表皮无斑,(青头绿
。
、
广
西
、
福
建
kg2.5kg
/把
榴莲
(33020501)热
带水果
一级
果实球形黄褐色,果皮坚实,有
三角形刺,刺粗大。
果肉是
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