生长肥育猪蛋白质和氨基酸营养.ppt
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生长肥育猪蛋白质和氨基酸营养.ppt
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ProteinandAminoAcidNutritionofGrowingandFinishingPigs生长肥育猪的蛋白质与氨基酸营养,RobertA.Easter,Ph.D.ProfessorofSwineNutritionDean,CollegeofAgricultural,ConsumerandEnvironmentalSciencesUniversityofIllinois,IntroductoryFacts:
Proteinsaremadeupofaminoacids蛋白质由氨基酸组成Aminoacidsareeitheressential(mustbepresentinthediet)ornonessential(canbemadebytheanimal).氨基酸分为必需(日粮中必须有)和非必需(动物可自体合成)The10essentialaminoacidsare十种必需氨基酸是:
-Lysine赖氨酸-Leucine亮氨酸-Tryptophan色氨酸-Isoleucine异亮氨酸-Methionine蛋氨酸-Histidine组氨酸-Threonine苏氨酸-Phenylalanine苯丙氨酸-Valine缬氨酸-Arginine精氨酸,IntroductoryFacts:
Pigsdonotrequireproteinpersebutrathertheaminoacidsthatmakeupprotein猪本身不需要蛋白质,而是需要组成蛋白质的氨基酸Aminoacidsinthedietareprovidedbyprotein-containingfeeds(corn,soybeanmeal,sorghum,fishmealetc)日粮中的氨基酸由含蛋白质的饲料组分(如玉米,豆粕,高粱,鱼粉等)提供Aminoacidprogression:
Dietaryprotein,Freeaminoacids游离氨基酸,Smallintestine小肠,Blood血液,Proteinsynthesis,Feces粪,Urine尿,日粮蛋白质,蛋白质合成,TypicalGrowerDiet典型生长猪日粮,Thevalueofaproteinsourceisdependentonitscapacitytocontributedigestibleaminoacidstotheanimal.TheChemicalScoreisasimpleapproachtoassessingvalue蛋白质来源的价值取决于为动物提供可消化氨基酸的能力,化学评分是评定蛋白价值的简单方法,Theperformanceofananimalcanbenogreaterthanthatmadepossiblebytheaminoacidinleastsupply.Thisiscommonlycalledthefirstlimitingaminoacid最少量被提供的氨基酸制约了动物的生产性能,这种氨基酸通常称作第一限制性氨基酸,(First),(Second),ProteinSynthesis,LimitingAminoAcidsinSomeCommonFeedstuffs一些饲料原料中的限制性氨基酸,ComparisonofAminoAcidSources(Lysineasapercentoftotalprotein)氨基酸来源的比较(赖氨酸占总蛋白质的百分比),棉籽粕,芝麻粕,EstimationofLimitingAminoAcidsfromGrowthData(Ahypotheticalexample)由生长性能数据估计限制性氨基酸,AminoAcidBalance氨基酸平衡,Aminoacidbalancereferstotheproportionalrelationshipsamongtheaminoacids氨基酸平衡指氨基酸之间的比例关系Anaminoacidimbalancereducesfeedintakeandgrowthrate.氨基酸不平衡导致饲料采食量和生长速度下降,PerformanceofChicksFedDietsFormulatedtoaLysineRequirementwithEitheranImbalancedProteinorCrystallineLysine饲喂蛋白质不平衡或添加晶体赖氨酸日粮鸡的生长性能,BakerandEaster(1976),IdealProtein理想蛋白质,Theterm,IDEALPROTEIN,isusedtodescribetheprofileofdietaryaminoacidsthatwouldbeperfectlyinharmonywiththepigsrequirements.Thatisaperfectbalance.Theconceptofidealproteinoriginatedinthe1930sinDr.H.H.MitchellslaboratoryattheUniversityofIllinois.所谓理想蛋白质,指日粮中的氨基酸组成完全符合猪的氨基酸需要,氨基酸之间完美平衡。
理想蛋白质的概念由伊力诺大学Mitchell博士的实验室于1930年提出。
Anoptimumbalanceofaminoacids氨基酸之间的最佳平衡Exactlyintheproportionsinwhichtheaminoacidsarerequiredbythepig氨基酸之间的比例关系与猪所需要的氨基酸比例完全一致Fullyutilizable可被完全利用Abalancethatcannotbeimprovedbyadditionorsubstitution这种平衡不能通过添加或替代而改善,From:
M.F.Fuller,RowettRes.Inst.,VariationsonIdealProtein各种理想蛋白质,ChungandBaker,1992,GrowthResponsetoDifferentAminoAcidPatterns不同氨基酸模型的生长反应,ChungandBaker(1992),DigestibleIdealAminoAcidPatternsforPigs猪的可消化理想氨基酸模型,FromBaker(1997),Utilization利用,Thepigcannotabsorbintactproteins,exceptjustafterbirth.Proteinsarebrokendownbyenzymesinthesmallintestineandindividualaminoacidsareabsorbed.除非刚出生,否则猪不能吸收完整蛋白质。
蛋白质在小肠被酶降解,以个别氨基酸的形式被吸收AVAILABILITY-theportionofthechemicallypresentaminoacidsthatareusedforgrowth利用率用于生长的氨基酸占摄入氨基酸的百分比DIGESTIBILITY-theportionofthechemicallypresentaminoacidthatdisappearsinthesmallintestine.消化率在小肠被吸收的氨基酸占摄入氨基酸的百分比,Notallaminoacidsinthedietareabsorbed,notallaminoacidsthatareabsorbedareusedforproteinsynthesis.日粮中并非所有氨基酸都能被吸收,并非所有被吸收的氨基酸都能用于蛋白质合成,Definitions定义,Apparentaminoaciddigestibility(Aminoacidconsumed/aminoacidpassedfromileum)x100氨基酸表观消化率,(采食的氨基酸/经过回肠的氨基酸)100Trueaminoaciddigestibilityaminoacidconsumed/(aminoacidpassedfromileumendogenoussecretions)x100氨基酸真实消化率,采食的氨基酸/(经过回肠的氨基酸体内分泌的氨基酸)100,FromKidderandManners(1978),SomeApparentIlealDigestibilities,%某些回肠表观消化率,NRC,1998,高蛋白豆粕,TrueIlealAminoAcidDigestibilities回肠氨基酸真实消化率(Bellaver,1989),LabTestsforDigestibility消化率的实验室测定,FDNB-2,4flurodinitrobenzene(Carpentermethod)FDNBbindswiththeepsilonaminogroupoflysine,ifitisnotboundtosomeothermoiety,toformacolor.Itisassumedthatnon-boundaminonitrogeniscorrelatedwithhigherdigestibility.2,4氟二氮苯(卡本特法),FDNB与赖氨酸分子中未与其它基团结合的-氨基结合,产生颜色反应。
据认为未被结合的氨基氮与较高的消化率有关。
Pepsindigestibility-Incubateasampleoffeedwithpepsinandmonitornitrogenrelease.胃蛋白酶消化率将饲料样品与胃蛋白酶共同培养,检测氮的释放量。
Time,hours时间,小时,Nitrogenrelease,%氮释放,,LabTestsforDigestibility消化率的实验室测定,MultienzymeassayIncubatesamplewithamixtureofpeptidase,trypsinandchymotrypsinandmonitorpHchangeovertime.LiberatedcarboxylgroupsreleasehydrogenionsresultinginapHdrop复合酶法将样品与肽酶,胰蛋白酶,胰凝乳蛋白酶共同培养,观察pH值随时间的变化。
游离的羧基基团释放氢离子,导致pH下降。
MultienzymepHTruelysineFeedIngredientchange(units)digestibilityCasein酪蛋白2.3699Soybeanmeal豆粕1.5292Poultryby-product禽副产品1.3784Meatmeal肉粉1.3785Cottonseedmeal棉籽粕1.2372Feathermeal羽毛粉0.9068,Be
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- 关 键 词:
- 生长 肥育 蛋白质 氨基酸 营养