城市牧场鲜奶吧门店管理制度.docx
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城市牧场鲜奶吧门店管理制度.docx
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城市牧场鲜奶吧门店管理制度
城市牧场门店管理制度
一;员工工作程序
1、员工服装必须干净整洁,上班期间必须穿工服,打卡签到。
2、早班员工启动收银机打开收银系统。
打扫店面卫生,检查备用品,及时补给。
检查各个机器是否运行正常。
3、检查产品质量及清点数量及登记,如产品出现变质、损坏及时清理。
数量不足,及时制作供给。
4、接到牧场生奶,称重后开票并双方签字。
然后倒入消毒机消毒加工。
准备奶瓶装瓶。
5、员工要微笑服务,与同事协调工作。
6、员工及时清理餐桌打扫地面卫生,即便顾客就餐。
7、早晚班员工做好交接工作,并写下纪录。
8、下班后打开消毒柜,再次检查各机器运行是否正常。
清点库存商品及登记。
收银员结账并核对金额。
员工在工作期间注意安全。
二;商品陈列
1、所有商品要摆放干净整齐,不足及时补充。
2、店内餐桌,餐椅,价目单,商标,商品附带等摆放干净整齐。
3、操作间保持干净清新,所有工具有序摆放。
三;库存补充
每天清点库存商品及备用品。
四;安全卫生
1、从业员工必须持有有效健康证件。
工作期间注意安全。
2、诚心诚意对待每一位顾客。
3、注意食品安全卫生,对过期、损坏的商品及时清理。
对所有餐具、制作工具等的清洗要做到四步(1清水洗刷干净、2洗洁精清理、3、清水再次冲洗、4非塑料制品放入消毒柜消毒)。
4、
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