学校突发食品安全事故应急救援预案.docx
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学校突发食品安全事故应急救援预案
预案编号:
学校突发食品安全事故应急救援预案
编制
审核
确认
生效日期
2021.02.28
一.目的
二、依据
三、适用范围
四、工作原则
五、工作要求
六、应急处理指挥机构及其职责
七、应急处理预案
7.1救援措施
7.2及时报告
7.3联系家长
7.4病源保护
7.5人员调度
八、预警与报告
8.1加强日常监管
8.2报告制度
九、后期处置
9.1善后处理
9.2、责任追究
9.3、总结报告
十、其他
一.目的
为了保障学校各项工作顺利开展。
建立健全应对突发重大食品安全事故的救助和运行机制,规范和指导应急处理工作,有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故,高效组织应急救援工作,最大限度地减少重大食品安全事故的危害,维护正常的教育、教学秩序。
二、依据
依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《突发公共卫生事件应急条例》和省、市、县、镇相关文件精神和要求,制定本预案。
三、适用范围
在学校食堂各环节中发生食源性疾患,造成对师生健康构成潜在的重大危害,并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。
四、工作原则
全程预防、全程控制:
本预案所称食品安全突发事件,是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。
造成以上食品安全事故时启动应急预案。
明确职责、落实责任:
学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制,实行分级管理、分级响应,落实各自职责。
科学决策、群防群控:
学校建立组织,实行科学民主决策,依法规范应急救援工作,确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。
要加强学校日常监测、坚持群防群控,及时分析、评估和预警。
对可能引发的食品安全事故,做到早发现、早报告、早控制。
及时反应、快速行动:
学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应,及时启动应急预案,严格控制事故发展和势态蔓延,有效开展应急救援工作,认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。
五、工作要求:
学校要严把采购质量关,食品加工过程要坚持烧熟煮透的原则,坚持以预防事件发生为主。
学校要建立食堂从业人员体质健康管理制度,每年组织从业人员进行体检,建立健康状况档案。
教育食堂从业人员应养成良好的个人卫生习惯。
食堂食物要求专人管理,专库存放,要建档立卡。
严把食物采购关,要认真落实伙食管理程序,填写伙食流程表,坚持饭菜留样制度。
食堂禁止加工变质发霉食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。
要加强对饮用水的管理,坚决杜绝食物中毒事件的发生。
要保持食堂卫生。
食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫,做到干净整洁,无蝇蚊、蟑螂等。
学生餐具要按要求消毒。
学校应对全体师生及食堂从业人员加强食品安全知识的教育,不断提高广大师生及食堂从业人员的安全意识和责任意识,最大限度减少学校食品安全事故造成的危害,保障广大师生身体健康和生命安全。
六、应急处理指挥机构及其职责
1.成立食品安全事故应急处置领导小组。
组长:
李柏伦
副组长:
李柏伦、李柏伦、李柏伦
成员:
李柏伦、李柏伦、李柏伦、李柏伦
领导小组主要职责:
负责制定突发食物中毒事件应急救援措施,负责现场组织、协调救援工作中碰到的各类应急事项,负责对可疑食品的溯源工作,负责信息上传下达。
2、食品安全事故应急处置应急分队
队 长:
李柏伦
副队长:
李柏伦、李柏伦
成 员:
李柏伦、李柏伦及各班班主任
主要职责:
负责现场救援工作的现场应急处置,包括采取控制措施,及时有效地控制事故,防止蔓延扩大,并负责中毒人员的救护、输送就医、指导自救和互救以及信息沟通等工作。
七、应急处理预案
学校出现食品安全事件时,由食品安全事件应急处置工作领导小组统一指挥应急处置工作。
1.救援措施。
一旦发生事故,应当机立断,以人为本采取果断措施,安排教职工各就各位采取求助措施。
根据人员中毒情况及时与当地卫生医疗机构取得联系、送医院救治。
同时要摸清情况,如果是群体发病的还应彻底排查发病人员,并建立动态名册,防止遗漏。
2.及时报告。
食品卫生安全事故发生后必须及时向上级部门及食品安全管理有关部门报告。
3.联系家长。
学校发生较为严重的食品安全事故,应及时与发病学生家长取得联系,如实说明发病情况,不盲目猜测。
要做好学生家长的安抚我作,防止过激行为发生,耐心解答家长提出的问题,尽力为家长做好服务工作。
4.病源保护。
学校发生事故后,应立即封存食物样品,保护好现场,以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。
5.人员调度。
事故应急处理人员由食品安全应急领导小组组长统一调度,必要时可向中心学校领导请示抽调其它各校人员进行支援。
所需人员要听从指挥,确保到位,落实职责。
6.要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权,并根据情况定时向上级部门汇报,不瞒报、不谎报,对一些谣传要及时澄清,避免不必要的误解。
7.协调各方面力量做好学校稳定工作,保障学校正常的教学秩序。
8.学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。
对处置突发事件成绩显著的个人,按照有关规定给予奖励;对处置工作严重失误造成重大损失的个人、对处置不当,贻误战机,造成恶劣影响或严重后果的直接责任人,都应视情况给予相应的处理或报请上级部门进行处理。
9.食品安全事故善后处置工作结束后,学校事故应急小组总结分析应急救援经验教训,提出改进应急救援工作建议,完成应急救援总结报告,报送上级和食品安全部门。
八、预警与报告
1、加强日常监管
学校总务处、食堂管理人员、校务室等相关部门应按照各自职责,加强对重点品种、重点环节、重点场所(食堂、宿舍),尤其是食品采购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品安全的日常监管。
按照食品安全事故发生、发展规律和特点,及时分析对师生健康的危害程度,可能发展趋势,及时作出预警。
2、报告制度
(1)重大食品安全事故发生(发现)后,事故现场有关人员应立即报告校食品安全工作领导小组负责人,负责人接到报告后,应立即向中心校、卫生院及有关部门报告。
(2)责任报告人
① 校园食品安全工作领导小组和有关部门的工作人员;
② 从事食品行业的工作人员;
③ 学校师生员工。
(3)报告主要内容:
时间、地点、中毒人数、临床表现、初步原因分析、责任主体、采取的措施等;
(4)报告的程序:
事发当事人报告—应急领导小组成员立即赴现场了解基本情况(所进食物、进食时间、中毒人数)—报告中心校应急工作小组—报告食品药品监督管理部门(中毒人数、临床症状、所进食物、动态、已采取的措施)—形成文字材料—报上级主管部门。
九、后期处置
1、善后处理
配合上级相关部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作,包括人员安置、补偿,污染物收集、清理与处理等事项。
尽快消除事故影响,妥善安置和慰问受害和受影响人员,尽快恢复正常秩序,保证社会稳定。
重大食品安全事故发生后,配合保险机构及时开展应急救援人员保险受理和受灾人员保险理赔工作。
2、责任追究
对在重大食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中,有玩忽职守、失职、渎职等行为的,配合纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。
3、总结报告
重大食品安全事故善后处置工作结束后,学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训,提出改进应急救援工作的建议,完成应急救援总结报告,报送中心校及相关部门。
十、其他
应急领导工作小组及分队人员平时处于待命状态,一旦发生重大食物中毒事件,立即启动工作预案。
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