科学第三单元14课 备课.docx
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科学第三单元14课备课
课题
一天的食物
课型
新授
课时
共7课时
第1课时
学习目标
1、使用多种方法对食物进行分类,并通过记录的方式将分类的结果进行整理和描述;
2、通过简单的统计分析,发现一天中所吃的食物是非常丰富的。
3、在对食物的分类活动中细致地进行思考、筛分,将区分难度大的“混合类”食物拆分为多个食物种类;
学情分析
重点、难点:
教学重点:
通过记录一天的食物,发现问题和规律。
教学难点:
会给多种的食物进行分类。
易混、易错点:
通过记录一天的食物,发现问题和规律。
学生认知基础:
来源生活中的常识。
时间分配
学15讲10练15
教法与学法
自主学习与合作探究相结合。
教学准备
学生准备:
进行食物记录的卡片纸(每人20张)
教师准备:
食物分类记录单(每组1份)
学生活动
教师助学
课后改进
一:
小组探究
1、记录一天中吃的食物。
以昨天为例:
我们都吃些什么?
学生汇报。
(1)讨论活动:
这么多食物我们该怎么来记录呢?
讨论记录的一些方法:
如按餐别进行记录;按荤素记录等……
讨论记录过程中要注意的问题:
如“炒三丝”算几种食物?
零食是否要记录?
喝过的水要不要记录等;
(2)小组记录:
要求学生对一天的食物按餐别进行记录。
注意:
把每种食物的名称写在卡片上,每张卡片只记录一种食物。
重复吃的食物要分多次记录。
要求:
每样食物写在一张卡片上(每人20张,每一个人有自己的编号,便于区分)。
小组汇报,师记录(或统计表)。
(3)思考:
从这些汇报中,我们可以看出些什么?
学生将昨天吃的食物在组内交流,然后全班同学汇总。
谈话:
看了我们的统计,你们有什么想法?
(我们每天要吃很多种食物)
二:
、给食物分类
把小组内的记录卡片混合,看看可以分成几类食物,分别是什么。
要求:
(1)把认为是同一类食物的卡片摆成一竖行贴在展板上。
(2)在这竖行的排头位置,用另一种颜色的纸写上这一竖行食物的类别。
以小组为单位进行汇报。
(配合学生在黑板上贴纸条)
对于这样的分类,你们认同吗?
(配合学生调整黑板上的卡片)
(3)你们还有怎么划分类别的方法?
(展示不同分类方法的贴板)……
(4)举例说说荤食、素食还可以分为哪几种?
三、小结
在对一天中食物的统计中会发现,我们一天中吃的食物是很丰富的,这里面有着不同类别的食物,摄取种类丰富的食物是我们人类进食的特点。
当我们吃下这样丰富的食物后,食物会给我们提供些什么营养呢?
同学们可以查阅一些资料,解答这个问题。
一、引入
俗话说:
“民以食为天”,食物对于我们人的生长发育来说十分需要。
米饭、馒头、苹果、西瓜、土豆、牛奶、鸡肉……这些都是我们常吃的食物。
我们的各项生命活动都与食物有关,可是我们真的了解食物吗?
一天中,我们要吃多少种食物?
吃的最多的是什么食物?
每餐都吃的食物有哪些?
按喜欢吃的分类;
按味道分类;
按生活习惯分类;
按食物结构分类;
按食物来源分类;
课
后
反
思
得:
失:
纠
课题
食物中的营养
课型
新授
课时
共7课时
第2课时
学习目标
1、通过阅读资料获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识,并扩充到记录中,完善对一天中的食物的统计活动。
2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
3、在对食物营养成分的认识中,感受各种营养与支撑人体生命活动的关系,激发学生继续探究的兴趣。
4、在完善一天中食物统计的记录活动中,帮助学生建立严谨细致的研究态度。
学情分析
重点、难点:
教学重点:
知道食物含有哪些营养成分。
教学难点:
能辨别食物中的营养成分。
易混、易错点:
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
学生认知基础:
来源生活中的常识。
时间分配
学15讲10练15
教法与学法
自主学习与合作探究相结合。
教学准备
学生准备:
上节课使用的“一天的食物”记录卡。
教师准备:
食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。
脂肪的辨别实验器材:
食用油、肥肉、棉签、白纸。
淀粉的辨别实验器材:
淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。
食物包装盒上的标签……
学生活动
教师助学
课后改进
一、小组谈论
1、食物含有哪些营养成分
(1)讲述:
人体的生命活动,需要多种营养的支持。
食物所含的营养成分非常丰富,通常分为:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
下面我们分组探讨一下,每一小组选定一种来进行具体研究。
(2)分小组探讨交流(可根据生活经验知识谈谈,也可阅读课本介绍了解,还可通过查阅资料解释;交流时做好记录,选定一人代表小组在全班汇报交流。
)
(3)汇报交流
A.蛋白质组:
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分;
B.糖类组:
糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。
一般来说,人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。
在我们每天吃的食物中,糖类常常占80%以上。
C.脂肪组:
脂肪俗称油脂。
按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。
脂肪是人体的重要组成部分,又是含热量最高的营养物质。
富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉……
D.维生素组:
维生素也称维他命,是人体不可缺少的一种营养素,是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。
它是人体六大营养要素(糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一,大多数必须从食物中获得,仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。
E.矿物质组:
矿物质有调节身体机能的作用。
人体其实是由各种元素(大量元素和微量元素)组成的。
其中很多矿物质元素为酶的必需组分,可调节多种生理功能(如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性),也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。
有丰富的矿物质。
F.水组
水是人体不可缺少的重要物质,成年人体内的水约占体重的6000^7000,少年儿童体内的水约占体重的8000。
水是细胞的主要组成部分。
2:
获得哪些营养?
(1)小组讨论
(2)小组活动:
先做补充记录,再重新分类并做好统计(3)展示交流(投影仪展示小组统计表)。
(4)小结:
我们吃的食物中,有的一种食物可能会含有多种营养成分,但没有一种食物会具有所有的营养,因此我们应该均衡膳食。
3、找出食物中的营养成分
(1)过渡:
我们还可以通过实验和查阅资料的方法,亲自来找一找这些食物所含有的营养成分,那就更有趣了。
教科书中设计了两个简单的实验,教我们检验脂肪和糖类;还告诉了我们寻找食物中蛋白质、维生素和矿物质的方法。
请同学们认真阅读教材,亲自动手做一做吧!
(2)分组活动
注意:
检验糖类,滴碘酒时,要离开食物一段距离,然后滴一滴或几滴;检验脂肪实验时,不要弄在检验纸以外,以免污染衣服、书包、桌子等;看食物包装袋上的标签时,应仔细找找不同食物的蛋白质、维生素、矿物质含量。
(3)汇报交流
三、小结
1、说说食物中的营养成分。
2、课外继续检验食物的营养成分,制成一份常见食物营养成分表。
引入:
身体成长、发育都需要哪些营养?
我们能从种类丰富的食物中获得什么呢?
它是构成身体细胞的基本材料,用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补,以及各种生理功能的需要。
生命的产生、存在与消亡,无一不与蛋白质有关。
所以说,蛋白质是生命物质。
糖类也是细胞的组成部分,例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖。
在一天的食物中,我们能获得哪些营养
含有丰富蛋白质的食物
含有丰富糖类的食物
含有丰富脂肪的食物
含有丰富维生素的食物
含有丰富矿物质的食物
课
后
反
思
得:
失:
纠:
课题
营养要均衡
课型
新授
课时
共7课时
第3课时
学习目标
1、通过阅读资料的方式,获取有用的信息,并通过自己的分析以及集体的研讨,形成认识。
2、在理解均衡膳食的基础上,建立健康生活的意识。
3、通过对均衡膳食的分析与研究,感受到理性思考的重要性。
学情分析
重点、难点:
教学重点:
理解并研究如何才能均衡膳食。
教学难点:
学会合理配搭膳食营养,建立健康生活意识。
易混、易错点:
在理解均衡膳食的基础上,建立健康生活的意识。
学生认知基础:
来源生活中的常识。
时间分配
学15讲10练15
教法与学法
自主学习与合作探究相结合。
教学准备
为每位学生准备:
均衡膳食食物搭配记录表(参照教科书第48页)。
教师准备:
均衡膳食宝塔资料、挂图等。
学生活动
教师助学
课后改进
一、探究过程:
1、营养均衡的标准
(1)同学们阅读教科书上的均衡膳食“宝塔”图,它可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。
(2)小组阅读探讨:
“宝塔”中为我们提供能量的是哪类食物?
支持我们生长发育的是哪类食物?
能使我们保持健康的是哪类食物?
“宝塔”中不同种类食物食用量的多少,又告诉了我们什么?
(3)全班交流
各小组代表交流发言,相互补充,包含我们每天应吃的主要食物种类。
、
2、搭配膳食营养
(1)小组活动
将我们“一天中的食物”记录(卡片)按照宝塔各层食物的分类进行摆放,与均衡膳食“宝塔”图对照,看看我们的食物搭配与食物均衡膳食“宝塔”有什么不同?
我们需要做出哪些改进?
将改进后的食物搭配记录下来,完成下表。
一天的食物
早餐
午餐
晚餐
(2)展示交流
投影仪展示各组改进后“一天的食物”记录表,全班交流再改进。
(3)探讨膳食搭配
参考示例
我的膳食营养原则
1.荤素搭配。
2.粗细粮搭配。
3.每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。
4.最近运动量比较大,需要多吃糖类食物,补充足够的能量。
5.最近手指间有一些脱皮,需要多吃含有维生素的食物。
6.喝一些水;
……
三、课外延伸
请按自己的食谱进行实践,我们将评出“美食大师”。
引入
我们从食物中获取各种营养,这些营养必须合理搭配,才能保证我们正常生活和成长,这就是营养的均衡。
(板书课题)怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢?
师小结:
均衡膳食宝塔共分五层
为了让我们的身体保持长期营养均衡。
在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则?
制定出“我的膳食营养原则”。
课
后
反
思
得:
失:
纠:
课题
生的食物和熟的食物
课型
新授
课时
共7课时
第4课时
学习目标
1、在加热的过程中,观察食物由生到熟的变化。
2、通过细致的观察,比较生的食物和熟的食物,并用文字或语言进行描述。
3、细致认真地完成食物生与熟的比较活动。
学情分析
重点、难点:
教学重点:
观察比较生、熟马铃薯,了解生与熟的不同。
教学难点:
、熟食物的变化。
易混、易错点:
比较生的食物和熟的食物,并用文字或语言进行描述。
学生认知基础:
来源生活中的常识。
时间分配
学15讲10练15
教法与学法
自主学习与合作探究相结合。
教学准备
给每组学生准备:
切开的生马铃薯和熟马铃薯,两小块生鸡肉(或猪肉),酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。
演示实物:
大米、黄豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、鸡肉、猪肉、鳝鱼……
学生活动
教师助学
课后改进
一、小组讨论:
1、生的食物和熟的食物
(1)出示一些食物的实物:
说说哪些可以生吃?
哪些要熟吃?
(2)举例说说生食和熟食。
(3)小结:
有些食物经过烹饪后对我们的健康有利,而有的食物生吃更富有营养。
2、观察比较生、熟马铃薯
(1)组织学生分组观察它们的变化。
从生到熟,食物发生了变化。
食物烧熟了,与生的时候有什么不同呢?
A.看看马铃薯的颜色变化
B.摸摸马铃薯的软硬异同
C.尝尝马铃薯的味道
(2)汇报:
马铃薯的营养会变化吗?
(3)讨论:
把马铃薯烧熟了吃有哪些益处?
3、观察比较生、熟鸡(猪)肉
(1)观察生鸡(猪)肉
颜色、气味、用镊子夹住撕扯……
(2)预测:
鸡(猪)肉从生到熟会有哪些变化?
(3)分组实验:
用清水加热鸡(猪)肉
A.操作指导:
放在水中煮。
教师要引导学生做好实验装置,练习使用酒精灯。
(将石棉网放在支架上部—烧杯里倒入水,置于支架的石棉网上—打开酒精灯灯帽—点燃酒精灯—置于支架下部—用外焰加热—使用完毕,用灯帽灭火)
B.实验要求:
注意安全;注意观察和记录。
C.分组实验,教师巡回随机指导
(4)汇报:
将观察到的现象尽量用语言描述出来。
(5)讨论:
烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同?
生的鸡肉为什么不适合直接食用?
二、总结反馈:
食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,变得容易被人体消化和吸收,而且熟的食物比较松软,也容易被消化。
但是食物在这样的加工过程中,营养会有一些损失。
生的食物会保留自身的营养成分,特别是维生素不会被破坏。
所以采用生食的方法能够减少营养的损失,但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养,而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。
生的食物和熟的食物有什么不同呢?
不同的食物该怎样合理食用呢?
就让我们今天一起来探讨探讨吧!
熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养,但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。
课
后
反
思
得:
失:
纠:
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