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记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?
”或是“比较喜欢吃什么?
”让大家感觉被照顾到了。
点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。
点菜时,一定要心中有数。
点菜时,可根据以下三个规则
一看人员组成。
一般来说,人均一菜是比较通用的规则。
如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。
一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。
如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。
若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。
三、吃菜
中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。
随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。
以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。
中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。
上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。
洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。
用餐时要注意文明礼貌。
对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。
有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。
外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:
“说过不吃了,你非逼我干什么?
”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。
你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。
客人入席后,不要立即动手取食。
而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;
客人不能抢在主人前面。
夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。
要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。
决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。
不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。
用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。
不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。
不要一边吃东西,一边和人聊天。
嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。
掉在桌子上的菜,不要再吃。
进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。
不要用手去嘴里乱抠。
用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。
不要让餐具发出任何声响。
用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;
餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;
在主人还没示意结束时,客人不能先离席。
四、喝酒
俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。
细节一:
领导相互喝完才轮到自己敬酒。
敬酒一定要站起来,双手举杯。
细节二:
可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
细节三:
自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
细节四:
自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
细节五:
记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
细节六:
端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。
自己如果是领导,不要放太低。
细节七:
如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
细节八:
碰杯,敬酒,要有说词。
细节九:
桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
细节十:
假如遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添。
关于敬酒
1、主人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。
记住:
作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。
商务接待餐桌礼仪2
在工作中,“礼”是一种道德规范和尊重,“仪”就是恰到好处地向别人表示尊重的形式。
办公、接待中的礼仪,最能反映办公室工作人员的文明素质、办事效率,在很大程度上也代表一个公司的形象。
现人和人力总结的一些商务礼仪常识分享给大家,共同学习!
总共分三期:
(一)仪容仪表细节
(二)职场基本交际礼仪
(三)排位礼仪与接待礼仪、餐桌礼仪
上两期已经讲述了仪容仪表以及基本的交际礼仪,大家可以关注公众号查看哦。
排位礼仪常识
1、影院式
在会场内面向舞台或讲台方向摆放成排座椅,中间留有过道。
前排居中为主位,原则是主位“以左为尊”,按职级顺序一左一右排列。
此种摆台形式是在有限场地内使容纳人数达到最多的摆台形式,像电影院一样参会者每人一把座椅。
2、U字式
将桌子连接着摆放成长方形(中空),在长方形的一端不摆放桌(开口),椅子摆在桌子外围,通常开口处会摆放放置投影仪的桌子,中间通常会放置绿色植物以做装饰。
日常公务会议,原则是以主位为中心,“以左为尊”,按职级顺序一左一右排列。
此种会议台型比较适合小规模的会议,可以增强与会人员之间的互动和交谈沟通。
营造良好的会议气氛。
3、座谈式
双方中间为主位,按职级顺序一左一右排列。
注意客方正对门,主方背对门。
座谈式一般用于会客、员工交流等。
4、课桌式
在会场面向舞台或讲台的方向,像教室一样摆放成排的桌椅。
中间留有过道。
讲台居中为主位,课桌前排居中为次主位,“以左为尊”。
5、鱼骨式
将会议室的桌子按照鱼骨架即八字形依次摆开,在桌子的周围摆放座椅,组与组之间留出走路的间隔,使整体样式显现出一种鱼骨的形状。
此类会议摆台较适合研讨和小组讨论结合的会议内容,增加小组间交流的同时还可以聆听会议主持的发言。
接待礼仪
1、关于会议主席台座次的安排
根据中办掌握的原则:
左为上,右为下。
当领导同志人数为奇数时,1号首长居中,2号首长排在1号首长左边,3号首长排右边,其他依次排列;
当领导同志人数为偶数时,1号首长、2号首长同时居中,1号首长排在居中座位的左边,2号首长排右边,其他依次排列。
2、关于宴席座次的安排
宴请客人,一般主陪在面对房门的位置,副主陪在主陪的对面,1号客人在主陪的右手,2号客人在主陪的左手,3号客人在副主陪的右手,4号客人在副主陪的左手,其他可以随意。
以上主陪的位置是按普通宴席掌握,如果场景有特殊因素,应视情而定。
3、关于签字仪式的座次安排
签字双方主人在左边,客人在主人的右边。
双方其他人数一般对等,按主客左右排列。
4、关于乘车的座次安排
小轿车1号座位在司机的右后边,2号座位在司机的正后边,3号座位在司机的旁边。
(如果后排乘坐三人,则3号座位在后排的中间)。
中轿主座在司机后边的第一排,1号座位在临窗的`位置。
5、会见礼仪
商务交往中经常有会见活动。
而在会见中只有既讲究实在,又讲究艺术,才能够取得会见的最佳效果。
下面介绍一些会见礼仪与技巧:
(1)问候时最好点名道姓。
迈进会客室的门,你的第一句话可能是:
“你好,见到你很高兴。
”但这却不如说:
“王经理,你好,见到你很高兴。
”据测,后者比前者要热情得多。
(2)若对方没请你坐下,你最好站着。
坐下后不应掏烟,如对方请你抽烟,你应说:
“谢谢。
”请记住,切莫把烟灰和火柴头弄到地板上,那是很不得体的。
(3)主动开始谈话,珍惜会见时间。
尽管对方已经了解到你的一些情况和来访目的,你仍有必要主动开口。
你可再次对某些问题进行强调和说明。
这不仅仅反映一个人的精神面貌,也是礼貌的需要。
(4)请不要急于出示你随身带的资料、书信或礼物。
只有在你提及了这些东西,并已引起对方兴趣时,才是出示他们的最好时机。
另外,你得事先准备好,当对方询问你所携带资料中的有关问题时,你应给予详细的解释或说明。
(5)保持相应的热情。
在谈话时,你若对某一问题没有倾注足够的热情,那么,对方会马上失去谈这个问题的兴趣。
(6)当愤怒难以抑制时,应提早结束会见。
愤怒会使你失去理解他人和控制自己的客观尺度。
它不仅无助于问题的解决,反而会把事情搞得更糟。
(7)学会听的艺术。
听有两个要求,首先要给对方留出讲话的时间,其次要听“听话听音”。
如对方首先讲话,你不可打断对方。
应做好准备,以便利用恰当的时机给对方以响应,鼓励对方讲下去。
不能够认真聆听别人谈话的人,也就不能够“听话听音”,更不能机警、巧妙地回答对方的问题。
记住:
不论是社交场合,还是在工作中,善于听乃是一个人应有的素养。
(8)避免不良的动作和姿态。
玩弄手中的小东西,用手不时地理头发、搅舌头,清牙齿,掏耳朵,盯视指甲、天花板或对方身后的字画等,这些动作都有失风度。
也不应忘记自己的身份去故作姿态,卖弄亲近:
“咱俩无话不谈,要是对别人,我才不提这个呢!
”俚话和粗话更应避免。
(9)要善于“理乱麻”,学会清楚地表达。
善于表达使人终生受益。
讲话不会概括的人,常常引起人们的反感:
叙事没有重点,思维头绪混乱的人,常常迫使人们尽量回避他。
一般来说,你若从没有担心过别人会对你的话产生反感,就意味着你已引起他人的反感了。
(10)要诚实、坦率,又有节制。
若在一件小事上做假,很可能使你的整个努力付诸东流。
对方一旦怀疑你不诚实,你的各种不同凡响的作为都将黯然失色。
谁都不是十全十美的完人,因此,你可以坦率地谈起或承认自己的缺点或过失。
在评论第三者时不应失去体谅他人的气度,无节制地使用尖刻语言只会让人疑心:
“谁知哪一天,他也许会在背后这样说我呢。
”
(11)作一次音色和语调的自我检查。
把自己要讲的话录音5分钟,听听是否清晰,喉音、鼻音是否太重?
语速怎样?
语调老成、平淡吗?
如不
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