食神餐饮管理系统用户手册网络版Word下载.docx
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注:
由于软件升级更新造成和本说明书不完全符合之处,请参看软件帮助说明。
一、常用功能键及操作方法
1、快捷键的使用
按钮右下角的数字或符号表示为该按钮的快捷键,如:
收银按钮
直接按键盘上的“/”符号,即可进行收银操作。
2、常用功能键
:
退出按钮,退出当前操作窗口,返回到上一级窗口。
进行向上向下向右翻页或向上向下向右移动选项操作。
增加一条空记录,然后在相关栏伴输入相应的信息内容。
删除当前光标所在位置的记录。
修改当前光标所在位置的记录。
确认当前所作修改,并将修改的结果存入数据库。
取消当前所作操作。
退出当前操作窗口,返回到上一级窗口。
确认当前所作操作,并应用此操作。
将右窗口中选定的单个记录添加到右窗口中,直接双击选定的记录也可实现此功能。
将右窗口中所有的记录添加到左窗口中。
选项的第一条记录。
选项的最后一条记录。
进行上下移动选项操作。
更新增加或修改后的所有信息。
打印报表操作。
进行上下翻页操作。
四种不同的报表显示方式。
二、系统功能
《食神餐饮管理系统V5.1》主要包括以下功能模块:
前台管理模块、收银管理模块、系统设置模块、以及后台管理模块、报表模块等。
各大模块功能都是紧密联系在一起,都有一定的通用性,操作的介绍和使用方法都有可比性和相似性。
下面,我们就对整个餐饮管理系统所包含的各模块的操作、功能做一详细的介绍。
Ø
前台管理
主要完成前台点菜、结帐等主要功能,前台管理主要有以下几个子模块组成:
点菜功能、厨房管理、结帐埋单功能等。
1.房台界面
[功能定位]前台—功能—房台
[功能简介]在该界面中可以看到所有房台状况:
蓝色表示未开房台,即为空台;
绿色表示已开房台,正在使用中;
红色表示结帐房台;
紫色表示房台帐单超时。
[操作详解]点击未开房台(蓝色),输入员工编号及密码,点击√确定,输入客人人数,即此房台已开;
点击已开房台(绿色),进入房间直接进行其他功能操作;
直接输入房台号可开房或进入正在使用的房间。
2.点菜送单
[功能定位]前台—房台—点菜
[点菜]
[功能简介]前台点菜功能有分大类、组别进行点菜,绿色表示大类食品,点击绿色按钮可继续进入类别点菜,同时还可设置食品的口味和要求,有取消所点的食品、查看所点食品情况、修改食品数量及送单的功能。
[操作详解]如图:
点菜可采取两种方法:
①一种是选择所需食品的组别、大类,直接点击所需要的食品即可,点击上、下或右箭头,可翻页选择食品,该菜品会在左边的菜单窗口中显示出来。
②另一种是点击编号按钮,输入所需食品编号,按√确定即可,该菜品会在左边的菜单窗口中显示出来。
点菜基本设置操作:
对所点食品进行设置首先要选择所点的食品才可进行操作,点击“+、-”按钮可增加、减少食品的份数,所点食品前面会显示相应数量;
点击口味、要求可在右边口味栏中直接选择对应食品所需加入的口味及要求,屏幕第二行会显示已设置的口味及要求;
取消按钮可取消所点的全部食品;
清除按钮可清除所点菜的口味及要求设置;
点菜完成后可先送之前所点的食品,先送的菜品会显示为红色,可继续点菜;
或者点完所有食品,最后全部送单即传菜至相应部门,系统自动返回上一页。
查看:
查看所点食品的基本情况,可对食品进行叫起、来得、免做、外卖、全来得、全叫起、全外卖等设置;
查单:
查看所点食品的总价。
3.厨房管理
[厨房]
[功能简介]设置食品的状态功能。
叫起是应客人的要求,暂时不做此菜品,显示“*”图标。
来得表示先前叫起的菜品现在可以送上来了,“*”图标消失。
追单是催促厨房快上某一项菜,追单一次,菜品后面显示“1”;
追单两次,菜品后面显示“2”,以此类推。
全叫起所有点的菜品全部都暂时不做,菜品后面都会显示“*”图标。
全来得所有点的菜品全部可以送上来了。
追台是催促整张台的菜品快上。
[操作详解]必须先选择所需的食品才能进行状态操作。
如:
操作一项菜品先暂时不做,首先选择此菜品,再点击叫起按钮,列表后显示“*”图标,表示此项菜品为叫起状态。
其他状态设置操作相同。
如图:
[查单]
[功能简介]查看房台所点食品的消费情况。
[操作详解]点击查单按钮,即可查看此房台的消费情况。
列表中显示每一项所点的菜品及数量、招待情况、取消情况、价钱、操作员工等,列表下方显示:
折扣率、食品价、折扣价、折扣、服务费、总价等;
可打印暂时单。
[结帐]
[功能简介]结帐:
结算帐单的功能;
分帐:
实行AA制结算帐单的功能。
[操作详解]点击结帐按钮,确定结帐后,印机打印出结帐单。
[转房]
[功能简介]转房是指将此房台转至另一房台,其相应的消费情况也转至过去。
输入将转至的房台编号,点击√确定即可,如转至的房台是正使用的房台,系统会提示房台已开是否并台,点击√确定表示两房台合并,即并台成功。
[折扣]
[功能简介]根据酒楼的营销策略,给客人打折。
[操作详解]打折的方法包括六种:
1折扣率:
按百分比给客人打折,应付金额=总价╳(1-折扣率)。
2折扣价:
给客人一打折数,应付金额=总价-折扣价。
3服务费:
根据要求收取或不收服务费情况。
4会员:
根据不同的会员给予不同的优惠。
5大类折扣:
大类折扣是指按其大类、分部门进行打折。
该员工要有相应部门的最大打折率。
6全单折:
帐单的折扣率,应付金额=总价╳全单折。
操作完相应的打折后,每项折扣情况会显示在相应的按钮下方。
[分单]
[功能简介]分单是应客人要求把一个房台的菜分到另一个房台。
分单有三种操作方法:
首先要选中所要分出的菜品,①“1”按钮表示一次传送一份食品;
②数量表示直接输入传送菜品的份数,点击√按钮确定即可;
③一项表示此项菜品不论多少份数全部传送过去。
最后点击完成按钮结束分单操作。
[人数]
[操作详解]输入或更改房台人数,直接输入人数即可。
[取消]
[功能简介]对所点菜应客人要求,可以退回或其他原因取消,对时价食品可更改其价格。
选择要取消的食品,输入需取消的数量,再选择此食品取消的理由。
完成后系统返回上一页,此时取消的菜品会以红色字体显示在列表最后一行。
招待:
对设有招待的食品可进行招待。
改数量:
修改食品数量,输入新的数量即可。
改价钱:
时价食品,可更改其价钱。
收银管理
[功能定位]前台—功能—收银系统
[功能简介]收银结账及账单的管理。
[操作详解]点击收银按钮,进入收银系统,列表中显示结账房台的账单情况。
1.账单
[功能简介]对所有房台的账单进行管理的功能。
[付款]
[操作详解]首先选择未付款的帐单(即客付为0.00的帐单),再点击付款按钮,选择客人当前的付款方式,输入客付金额。
在付款后,点击埋脚按钮,表示确定已付款,在结帐机上打印出埋脚单,这样房台界面中此项房台才能恢复为空台(蓝色)。
[消单]
[操作详解]消单是因为某些原因为客人取消帐单的功能。
消单分为两种情况:
一种是对已付款的帐单作消单处理,必须先消去所付款项,变为未付款帐单,取消埋脚,则会消除原来所付款项。
另一种是对未付款帐单进行消单。
操作方法:
先选择要消单处理的帐单,确认消单后,点击消单按钮,选择消单原因即可。
[未付]点击未付按钮可查看未付款项,即客付为0.00的项目。
[房台寻找]输入房台号,可快速查找此房台情况。
[单号寻找]输入帐单号,可快速查找此房台情况。
首先选择房台信息,再作以下操作:
[找赎]输入客付金额,系统自动计算出找赎金额。
[重印]是指可以重新打印该帐单的明细列表。
[查单]查看所选帐单明细列表。
[开发票]输入客付帐单所开发票的金额。
2.转更
[操作详解]统计本班收入情况并打印出汇总报表,统计每一个市的营业数据,可重印。
3.食品
[功能简介]对前台食品菜系的管理;
价钱1、价钱2、价钱3、时价、招待是设置食品的价钱及状态。
[招待表]显示所有设有招待的食品。
[查找]输入食品编号查找所需食品。
[暂停]设置食品为暂停供应。
[恢复]设置已暂停供应的食品恢复供应。
[暂停表]显示所有暂停供应的食品。
[扣炖]表示限时供应的食品,如10/20,10表示还剩下多少份,20表示总供应数,即扣炖量。
[扣炖表]显示所有限量供应的食品。
例如修改价钱或设置招待,首先要选择需设置的食品,点击设置状态进行修改,招待表、暂停表、扣炖表只是可以查看设置过状态的食品。
4.寻找
[操作详解]输入帐单号,可快速寻找到该帐单,并进入账单管理。
5.天气
[操作详解]设置当天的天气状况,如:
晴天、阴天、雨天。
屏幕上方会显示当天天气。
6.找赎
[操作详解]计算找赎金额的帐单。
首先选择需计算找赎金额的帐单,点击输入客付金额,系统自动计算出找零金额。
7.报表
[功能简介]报表是在营业过程中所产生的各种数据汇总情况。
[清机报表]
[食品销售]
[员工取消]
[会员资料]
[重印资料]
[食品暂停]食品暂停销售资料的报表
[员工分单]员工分单资料报表。
显示分单日期、时间及分单台号。
[暂时单]暂时单资料报表。
显示日期、时间、房号及暂时帐单金额。
8.签离
[操作详解]退出收银操作系统。
系统设置
[功能定位]前台—功能—设置
[功能简介]主要完成系统的基本设置功能,如登录系统,退出系统等。
[操作详解]点击设置按钮,系统进入设置界面。
1.员工登录
[功能简介]对前台系统操作的一个权限控制,员工必须输入编号及密码才能进行操作。
[操作详解]点击员工登录按
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