石宝寨牌忠州豆腐乳重庆市场推广预案文档格式.docx
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石宝寨牌忠州豆腐乳重庆市场推广预案文档格式.docx
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1、企业介绍
重庆市忠州腐乳酿造有限公司所处三峡库区腹地,后被雅博公司收购,位于忠县,上距重庆166公里,境内有世界八大奇异建筑之一的旅游胜地———石宝寨。
本公司厂房40000多平方米和三条产品生产线,其投资和生产规模位居重庆市同行业之首。
忠州豆腐乳以优质大豆为原料,采用传统独特工艺,加入数十种名贵中药材、香料、白酒,经自然发酵,精酿而成。
其独特工艺,文字记载为清代刘荣兴所创,后经历代艺人改进完善,形成如今的成熟工艺。
忠州豆腐乳所用菌种为全国独有,是从清代沿用至今的霉房分离而得,其霉系多样性和蛋白分解力成就忠州腐乳独特风味。
忠州豆腐乳内含18种氨基酸和多种维生素,能健脾开胃,增进食欲,是优质调料和佐餐佳品。
公司现有员工250人具有大中专以上学历25人,国家级行业评委1人,中级以上技术职称10人,公司设置行政部、生产部、技质部、销售部、供应部、财务部、质检中心。
另下设豆腐乳厂、调味品厂、纯净水厂、糖果糕点厂和副食批发部。
公司拥有固定资产2000万元,年产忠州豆腐乳2500吨,后被雅博企业购买,隶属于雅博企业下面的分公司。
2、产品介绍
忠州豆腐乳以优质大豆为原料,采用传统独特工艺,加入数十种名贵中药材、香料、白酒,经自然发酵,精酿而成。
二、市场分析
1、市场环境分析
(1)经济环境分析
经济环境对豆腐乳这样的调味品需求以及营销影响是明显的,经济发展加快,居民购买力提高,更会倾向于调味品中的绿色食品。
重庆现阶段面临的总体经济环境可以有如下的总结:
①我国宏观经济总体状况
我国经济持续高速发展,人均收入普遍上涨。
2009年中国国内生产总值为335353亿元,按可比价格计算,比上年增长8.7%。
2009年全社会固定资产投资224846亿元,比上年增长30.1%,增速比上年加快4.6个百分点。
其中,城镇固定资产投资194139亿元,增长30.5%,加快4.4个百分点;
农村固定资产投资30707亿元,增长27.5%,加快6.0个百分点。
在城镇投资中,第一产业投资增长49.9%,第二产业投资增长26.8%,第三产业投资增长33.0%。
②重庆地区经济环境分析
重庆的经济同全国经济发展的大趋势是相同的,近几年都有较快的增长速度,2009全年实现地区生产总值6528.72亿元,比上年增长14.9%。
其中,第一产业实现增加值606.80亿元,增长5.5%;
第二产业实现增加值3447.48亿元,增长17.8%;
第三产业实现增加值2474.44亿元,增长13.3%。
第一产业增加值占全市生产总值的比重为9.3%,比上年下降0.6个百分点;
第二产业增加值比重为52.8%,与上年持平;
第三产业增加值比重为37.9%,上升0.6个百分点。
按常住人口计算,全市人均地区生产总值22916元,比上年增长14.1%。
经济的增长对豆腐乳的消费具有以下影响:
A经济增长加速了城镇化进程,而在城市里的人们很少自己腌制豆腐乳的,所以豆腐乳就更有市场
B重庆人均收入提高了,人们的生活水平较以前有了很大的进步,从而有助于消费者的多元化,这对豆腐乳的销售是有利的。
(2)社会环境分析
社会环境主要包括两个方面:
一是人口因素,它对豆腐乳的营销的影响体现在人口的不同分布会造成消费群体结构的变化;
一是文化因素,即社会的价值观念、风俗习惯、宗教信仰、社会思潮、道德观念、行为方式等。
1人口因素
据重庆市统计信息网公布数据,2008年全市常住人口为2839.00万人,与上年相比,增加23万人,常住人口保持增长态势。
重庆作为中国西部的大城市之一,人口众多,其中九大主城区常住城镇人口达587.58万人(见下表),有巨大的消费潜力。
表2-1重庆市城镇人口分布表
常住人口
城镇人口
城镇化率
全市
2859.00
1474.92
51.59
一小时经济圈
1725.26
1108.83
64.27
渝中区
71.84
71.84
100.0
大渡口区
27.72
27.72
江北区
69.62
69.62
沙坪坝区
91.42
九龙坡区
100.82
南岸区
71.52
北碚区
73.14
53.76
73.5
渝北区
97.62
67.43
69.07
巴南区
90.79
64.82
71.4
(资料来源:
重庆市统计信息网)
2文化因素
豆腐乳作为历史悠久的传统食品,大多数人对它有着浓厚的感情,它直接可以拌拌饭吃,也可以用来调味。
腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品。
它的原料—豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%~20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质,更加深了人们对它的亲赖。
(3)技术环境分析
技术的发展对于豆腐乳的生产商的影响是多方面的,通过生产技术的革新,企业可以从规模效应、产品再创新等各个不同的方面来改善企业的现状。
同时,在信息技术高度发达的今天,市场营销如果同信息技术相结合,那么对营销的影响是巨大的。
“石宝寨”牌忠州豆腐乳所面临的技术环境主要如下:
①大多数的调味品添加了防腐剂,而“石宝寨”牌忠州忠州豆腐乳选用忠州县无公害大豆为原料,是天然绿色食品,就不存在这样的问题。
②定制服务需要满足不同的消费者需要,腌制技术、规格、产品包装广告等需要技术的支持。
因此,技术创新对于“石宝寨”牌忠州豆腐乳的多元化发展有几大的帮助。
③现代媒体技术特别是互联网对“豆腐乳”的信息传播,扩大认知是有很大帮助的。
而且网络营销的飞速发展,也给厂家带来了很多契机。
2、市场竞争分析
重庆市场上主要的还是本地品牌,像王致和这样的腐乳业的龙头老大进入重庆市场也没有取得意料中的成绩,全国排名前十位的豆腐乳,只有王致和等一两个品牌进入,而且销量不比赶水豆腐乳。
目前重庆市场上主要的品牌有:
赶水豆腐乳、金伯乐、成都千里纯、王致和、老干妈、忠州豆腐乳,相对来说,赶水豆腐乳卖的最好,市场占有率在30%左右,,而忠州豆腐乳只有5%左右。
下面是市场上主要的三个品牌的竞争分析:
表2-2主要竞争者分析表
产品
销售渠道
市场营销
生产经营
研发能力
资金实力
组织
管理能力
赶水
瓶装礼品装
超市淘宝
自然销售
年产量4000万瓶
民间秘方
3000万
200人
缺乏
忠州豆腐乳
罐装瓶装陶瓷装
年产量三万吨
所用菌种为全国独有
固定资产
2000万元
员工250人
王致和
灌装瓶装
超市流通酒店
绿色营销事件营销
年产量4亿块
“液体深沉培养毛霉菌技术”“全豆利用直装后发酵腐乳”等6项国家专利
公司总资产3亿元
员工3700人专业技术人员
526名
信息化管理
(数据来源:
各公司网站)
像王致和这样的龙头产品,资产雄厚,自然用于渠道促销及广告等方面的费用也投入比较大,但是在重庆市场,它做的并不比一些本地的产品好,原因有:
本地的消费者大多比较支持自己本地的产品;
本地的产品更能够得到丰富的资源;
本地的企业更了解本市场的特征以及消费者特征等。
所以忠州豆腐乳要充分利用自己的地域优势,充分利用自己的优势资源,争取更大的市场份额。
綦江赶水豆腐乳除了拥有和忠州豆腐乳一样的地域资源,同时它也得到了本地政府的大力支持,为它大力的招商引资,它的投资比忠州豆腐乳更多,而且它在物流这一块做的比忠州豆腐乳好,所以也提高了它在淘宝上的销量。
所以忠州豆腐乳的资源的匮乏成为它成长的瓶颈。
3、消费者分析
国家对调味品行业检查越来越严格,而人们对于调味品也是越来越挑剔,人们更热衷于选择绿色食品、无公害食品、有机食品,而且对食品添加剂的要求也越来越严格。
欧盟通报中国豆腐乳,意大利对中国豆腐乳发出边境拒入通报,使得厂家也不得不更重视容易发生问题的几个环节:
杂菌的污染,造成半成品和成品的腐败变质;
蛋白质和氨基酸态氮含量过低;
食品添加剂的超量和超范围使用;
加工中使用非食用原原料等卫生问题。
食品行业的产品对产品的质量要求特别严格,豆腐乳是容易变质的产品,而且容易发霉,王致和企业,就是由于消费者发现了豆腐乳发霉而上了报纸,而且赔了相应的赔款。
现在市场上大家比较喜欢的豆腐乳口味排行:
红油、麻辣、本味、香醇,分别占得比例为40%,30%,10%,5%。
豆腐乳的三种包装:
礼品装、陶瓷装、瓶装。
70%的消费者更喜欢瓶装的,10%的人喜欢小规格的礼品装。
4、S
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