哺乳动物的营养作用pWord文档格式.docx
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2a.牙齒的種類
-門齒(incisor)
-犬齒(canine)
-前臼齒(premolar)
-臼齒(molar)
2b.牙列(dentition)
-指哺乳動物牙齒的類型、數目和排列方式
-齒式:
表示口腔半邊上下顎內所排列牙齒的數目和類型
-成年人的齒式:
每側
門齒(i)
犬齒(c)
前臼齒(pm)
臼齒(m)
上顎
2
1
3
下顎
齒式是:
?
臼齒
前臼齒
犬齒
門齒
後
前
*齒式
每側的牙齒總數=(2+1+2+3)=16
牙齒的總數:
16x2=32
動物的牙列(或齒式)與其膳食有什麼關係?
2c.蛀牙的成因
-細菌、食物、唾液→牙菌膜(plaque)
-細菌分解糖(牙菌膜內)→酸→侵蝕琺瑯質
侵蝕象牙質→侵蝕髓腔
1.何謂「杜牙根」?
2.牙周病的成因?
2d.怎樣預防蛀牙?
-用氟化物牙膏、牙膏呈鹼性
-減少進食糖分高的食物
-均衡膳食(鈣、磷、維生素D)
-用牙菌膜指示劑(染成紅色或藍色)
人的消化系統
口腔
(氣管)
會厭
食道
膽囊
胃
肝臟
胰臟
▲十二指腸
▲迴腸
結腸*
直腸*
*盲腸
*闌尾
肛門
牙齒的種類
-最大牙齒
-磨碎食物
-齒面較闊
-頂部尖銳
-撕碎食物
-鑿形
-咬斷和切割食物
牙齒的縱切面圖
琺瑯質
齒冠
齒齦
象牙質
齒頸
齒根
髓腔
顎骨
牙周膜
琺瑯質:
非常堅硬,主要含有鈣質
象牙質:
比琺瑯質軟,亦含鈣質。
是一層活的組織。
髓腔:
含血管(運送物質進出牙齒)、神經(感應外界的刺激)
牙周膜:
把牙齒固定在顎骨內
3.吞嚥(swallowing)
-食團經口腔→咽→食道
-會厭軟骨(epiglottis)把聲門覆蓋
4.蠕動?
-消化道壁(食道、胃、小腸、大腸)的環肌和縱肌交替收縮和放鬆
5.消化作用(digestion)
-機械性:
牙齒的咀嚼、胃的攪動→目的?
-化學性:
消化
飯在口腔內咀嚼越久,便感覺越甜,為什麼?
5a口腔內的消化
-消化液:
唾液(1升/天),(pH=?
-產生地方:
唾液腺(3對)
-:
唾液澱粉(澱粉→?
5b胃的消化
-控制胃的入口→賁門括約肌
-控制胃的出口→幽門括約肌
胃液(2-4升/天),(pH=?
鹽酸(HCl)→殺死細菌
→終止唾液澱粉作用
胃腺
?
蛋白(蛋白質→?
-食物在胃停留數小時→小腸(?
-離開胃的半流質食物→食糜(音眉)
1.為什麼胃蛋白不會消化胃的組織(蛋白質)?
2.為什麼在嬰兒的胃內多了一種(凝乳)?
(可溶的乳蛋白→不溶的乳蛋白→延長在胃時間)
5c十二指腸的消化
-消化液:
膽汁、胰液
一個人如果被切除膽囊,有什麼影響?
(i)膽汁(pH=7.6-8.6)
-產生地方:
(暫時儲存在?
*沒有*
-含碳酸氫鈉(NaHCO3)(鹼性)?
含膽鹽(把脂肪→小油滴增加?
含膽色素(肝臟分解血紅素黃綠色)
(ii)胰液
-:
澱粉(澱粉→麥芽糖)
:
蛋白(蛋白質→多)
脂肪(脂肪→脂肪酸+甘油)*
5d迴腸的消化
-消化液:
腸液(pH=8.5)
迴腸、十二指腸壁上的腺體
1.碳水化合(簡單化)
麥芽糖
蔗糖單糖*
乳糖
2.蛋白(多→氨基酸)*
直至迴腸,哪一類的碳水化合物仍然不被消化?
5e大腸(盲腸)的消化
-大腸:
盲腸(包括闌尾)、?
腸、?
腸
-人類盲腸短沒有消化功能
-草食性動物(例:
兔)盲腸發達
細菌(含纖維素)消化纖維素
纖維素
葡萄糖
纖維素
你現在知道兔子喜歡吃回自己糞便的原因嗎?
6.吸收作用(absorption)
-迴腸(主要地方)
-已消化的食物血液
在結構上,迴腸有什麼條件方便進行吸收作用?
-迴腸十分長(約5米)
-許多絨毛(villi)增加?
-絨毛壁只有一層細胞加快擴散作用
6a絨毛結構
→把已消化的物質運送全身
-乳糜管(淋巴管分支)
-微血管
6b單糖、氨基酸往哪裏?
-進入絨毛內的微血管→?
→肝臟全身
6c(脂肪酸、甘油)往哪裏?
-分別(獨立)穿過絨毛的上皮細胞再組合成脂肪
↓
…淋巴管?
6d其他物質往哪裏?
-水/礦物質/水溶性維生素絨毛的微血管
-脂溶性維生素乳糜管
*緊記*
大部分的水:
在迴腸(絨毛)吸收
小部分的水:
在大腸(?
腸)吸收
7.排遺作用
-不能消化的物質直腸排出體外
8.同化作用(assimilation)
-葡萄糖為細胞提供?
(呼吸作用)
-氨基酸製造蛋白質(如:
、激素)
-脂肪組成細胞膜、提供能量……
9肝臟在同化作用中的角色
9a調節血糖(葡萄糖)
-血糖過高,肝臟把過多的血糖?
(儲藏)
-血糖過低,肝臟把糖原?
9b分解多餘的氨基酸(?
作用)
-分解多餘的氨基酸→尿素、碳水化合物
腎臟排出
9c儲存礦物質、維生素
-鐵質
-脂溶性的維生素(?
10.肝臟其他功能
10a.分泌膽汁
-乳化脂肪
10b.解毒作用
-分解有毒物質(如:
酒精、藥物)
10c.合成維生素A
-胡蘿蔔素→維生素A
重要資料:
肝臟由3條血管連接
-?
-肝?
脈
1.為什麼會腹瀉或便泌?
2.某人在一次手術中被切去一大部分結腸。
試解釋這人的糞便會有甚麼變化。
你知道嗎?
排泄作用
-將代謝廢物排出體外的過程
例:
腎臟排泄尿素
肺呼出二氧化碳(呼吸作用)
排遺作用
-不消化或不吸收的物質,以糞便的形式排出體外的過程
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