某意大利餐厅人事管理制度32页doc文档格式.docx
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十、紧急事故处理方法
十一、财务管理制度
十二、表格目录
前言
您好!
欢迎加入广州市XX意大利餐厅工作!
从现在起,我们将与您一起进步!
完善有关纪律制度,初步形成企业文化,提高工作效率及服务质量,是我们事业成功的基础。
对员工的行为规范进行纪律约束,是抑制不良倾向的主要手段,也是矫正人性弱点的主要手段,是公司推行规范化管理的基础,同时,也是给每一位员工提供取得个人成长与进步的需要,所以公司为员工提供这样一本手册,并希望各位同事能够认真对待,认真体会,以手册要求规范自己。
企业优秀形象的建立,是每位员工的职责,你愉快的微笑、诚恳的态度及亲切、周到的服务,将对企业良好形象及声誉的建立起到极其重要的作用。
从现在起,我们便是这个大家庭里的一份子,让我们本着对工作的热诚和执着,共同努力把的管理工作推向一个更新的台阶。
员工守则
一、总则
.员工的信条:
谦虚——完善自我,出类拨萃;
敬业——尽忠尽责,积极主动;
效率——今日事,今日毕;
纪律——严于律已,绝对服从。
.的人事方针:
高责任、高效率、高素质、高纪律。
二、准则
.仪表准则
.头发干净、无头屑、梳理整齐。
.上班时间必须穿工作服、佩戴工卡,统一穿正规黑色鞋,服装必须干净、挺拔。
.建议女性淡妆,如长发则要扎头发;
男士不留胡须,发型整齐。
员工不可配戴饰物。
.保持良好的站立和走动姿态。
.养成良好习惯,避免如抓头、咬手指、叹气、挖鼻子、掏耳朵等不良姿态。
工作区域内,不得伸懒腰、打哈欠、做怪相。
.行为准则
.有礼有节,不卑不亢。
.接待客人应热情打招呼,并说“”以强调餐厅品牌
.交换名片时,应双手递接。
.文明用语、礼貌称呼,不抢插话题。
.进入他人办公室,必须经应允。
打扰别人应说“对不起”、“谢谢”。
.主动维护环境、爱护环境。
.不随地吐痰,不乱扔纸屑。
.用水后注意拧紧水龙头,节约所有公司资源。
.工作准则
.坚守岗位,尽职尽责,牢固树立敬业精神。
.任何工作必须遵守规章制度。
当遇到无规章制度的工作时,应主动编制规章或申请编制。
如以往规章不切实,应立即提出建议进行修改。
.讲究工作效率,当天工作任务不完成不下班。
.节省资源,做任何事均应考虑降低成本。
.按照公司统一的文风、用语、格式和技术词汇从事文字和口头交流。
.桌面和地面保持整洁;
绿化永远保持健康青绿、干净无尘、无积水杂物。
.低声讲话、低声通话。
.工作时间不得处理与工作无关事务,不得闲聊,不得看与工作无关的书刊。
.严守公司秘密。
.当个人力量无法按时、完整完成任务时,及时向上级或同事请求支持和协助。
.因个人缘故造成的工作事故或损失,应主动承担责任。
.工作上主动协作,以团体荣誉为尊严。
.人事劳动纪律
.无条件服从公司关于工作地点、工作岗位、工作时间和职务、级别的安排。
.分配制度公开,个人收入保密。
.奖罚公开、公平。
.倡议
.,以在工作为荣誉。
.忠于,敢于与有损公司利益之言行作斗争。
.对公司的经营管理多提合理化建议,工作中勇于创新。
.鼓励员工向人事部门、公司领导反映与本人利益相关的任何要求和想法。
.不计较眼前得失,任劳任怨。
.鼓励员工承担更多或更重要的工作,勇于自荐。
.主动向他人传授工作经验和专业知识,谦虚向他人学习工作技能和工作经验。
.积极参与有益于员工身心健康的文艺、体育活动。
.活跃团体气氛,积极参与团体活动。
.禁令
.不得违反《中华人民共和国宪法》;
严禁贪污、受贿,严禁侵占公司财物。
.严禁破坏公司财物。
.严禁侵占他人财物。
.严禁以暴力威胁、恐吓同事或上级。
.严禁斗殴或殴打他人。
.严禁偷盗、赌博、吸毒。
.严禁上班干私活或利用公物下班干私活。
.严禁隐瞒工作质量差错。
.严禁泄露公司商业秘密和个人收入。
.严禁议论不利于公司的事情。
.严禁其它明显损害公司利益和严重违反社会公德的行为。
.禁止包庇他人、知情不报、玩忽职守。
.禁止使用公司资源做个人私事。
.禁止浪费资源。
.禁止明知破坏环境而不改正。
.禁止委托或代人打卡。
.禁止擅自离岗、串岗或上班打瞌睡。
.禁止蓄意压制和埋没人才。
.禁止蓄意贬低或抬高下属表现。
.禁止其它违反社会公德和严重违反工作准则的行为。
.不许说脏话,不许辱骂他人。
.不许在工作场所大声喧哗、嘻闹。
.不许在非指定区域吸烟。
.不许擅自移动办公设施和工作设备。
.不许只做表面文章而不讲实效。
.不许盲目自大,不许为满足虚荣心而不听取他人意见和批评。
.不许草率评价下属。
.不许其它违背仪表准则、行为准则和工作准则的行为。
.员工的基本要求
.了解公司,有丰富的知识底蕴。
.仪容整洁、落落大方,有博人好感的风度。
.热情细致、观察入微,有洞察心理的能力。
.不卑不亢、文明礼貌,有吸引客户的气质。
.吐词清晰、观点明了,有接听电话的技巧,接人待物大方有礼。
.思维敏捷、反映灵活。
.个人卫生要求
.勤洗头,保持头发清洁光亮、没有头屑。
.勤修剪指甲,保持指甲清洁,不留长指甲,不涂指甲油。
.勤洗澡,更换衣裤和袜子,身上不能有汗味和异味,有狐臭者必须坚持使用香体止汗露。
.养成经常漱口的习惯,口里不能有异味。
.注意面部清洁,女性淡妆更显活力。
.员工的举止要求:
.应沉着冷静,表情含蓄,得体大方,耐心周到,对客户态度敏感,遇事要冷静分析,表情从容不迫,
面带微笑、真诚服务,这是最起码的要求。
提倡“微笑服务”这不仅是宾客的需要,也是广交朋友
的交际手段,一种有分寸的微笑,再配上优雅的举止,对于灌输自己的主张,争取他人的合作,会
起到不可估量的积极作用。
.适当手势,可以增强感情表达,手势运用要规范和适度,手势动作不宜过大,要给人一种优雅、含
蓄,彬彬有礼的感觉,一般掌心向上,手指自然并扰,来为客人引路,指示方向。
.有急事要超过前面的客人,不可跑步,要口头致意,致歉后再加紧步伐过去。
.在接待场所,一般来说靠近右行,不能走中间与客人相遇,要点头致意并主动让路,不能与其抢道。
.员工应具备的礼仪:
礼仪是一个人、一个组织、一个民族和一个国家内在精神风貌的展示,它既是一种内在修养,又是一种规范;
礼仪体现出人的价值观和道德要求,塑造企业形象。
樱信的公关礼仪则要更加强调树立良好的组织形象,形成统一规范。
.礼貌服务用语:
俗话说:
“一句话使人笑,一句话使人跳”,这是很有道理的,接待人员要讲究语言
艺术,要根据不同的接待对象,用好尊敬语、问候语、称呼语。
.接待中要有“五声”:
)客人来时有迎客声。
)遇到客人有称呼声。
)受人帮助有致谢声。
)麻烦客人有道歉声。
)客人走时有送客声。
.接待中忌用“四语”:
蔑视语、烦燥语、否定语、生气语(你与宾客争赢了,也意味着将失去更多
的宾客)。
.基本服务用语:
在工作中要把“请”、“您好”、“谢谢”、“对不起”等基本用语与其它用语密切结合,
给工作增添绚丽的色彩。
1)迎客时说:
“欢迎”、“欢迎光临”。
2)对他人表示感谢时说:
“谢谢”、“谢谢您”。
3)接受人的吩咐时说:
“听明白了”、“清楚了,请您放心”。
4)不能立即接待宾客时说:
“请您稍候,我马上就来”。
5)打扰或给予宾客带来麻烦时说:
“对不起”、“实在对不起”。
6)当客人向您致谢时说:
“请别客气,这是我应该做的”。
7)当你听不清楚客人问话时说:
“对不起,我没听清,请您重复一遍好吗?
”。
岗位职责说明
一、营运部工作职责
不断提高服务质量,在服务过程中,为公司树立良好的企业形象及品牌意识,从而使公司整体实力不断增强。
遵守公司各项规章制度,带头实行规范化操作规程。
坚持“服务至上”的经营方针。
具有高度的工作责任心和良好的职业道德。
不断提高服务意识,改善服务态度的同时要加强自己的技术文化素质和管理素质,用自己的言行举止来树立企业的良好形象。
1.职位名称:
营运总监
直属上司:
餐厅股东
.工作摘要:
负责餐厅全面性运营管理工作,以现有基业的正常稳定运作为基础,以餐厅发展大方向为前提,不断开拓新项目,扩大服务面,使利润额不断稳步上升。
.需具备条件:
大学本科以上学历,岁,年以上在中国西餐厅营运管理经验,国、粤、英语流利,持健康证,处事冷静果断,思维敏睿,策划、协调与表达能力强,具备良好的服务意识和综合管理能力,能独当一面,熟悉餐厅各岗位基本操作流程,独立主持餐厅的全面管理工作。
.职务说明:
)全权负责制定餐厅营运方案、计划,并通过对餐厅人员的领导、监督,确保计划的实施、执行。
制定餐厅营运流程、制度,并对运作流程进行监控。
)制定目标业绩任务,并带领团队实现目标计划。
)协调公司与营运部下级各部门关系。
)负责制定餐厅各岗位的工作职责和具体工作规程。
)统筹和策划餐厅的推广项目,拟定推广计划。
)制定每月工作计划,并确保计划的可行性。
)定期召集下属参加内部会议,协调内部各项工作及督查会议要求的落实及完成情况,向股东提交会议记录。
)处理、协调客人提出的各类投诉,并做出相应处理决定。
)负责监督各部门对咖啡厅管理制度的遵守与落实情况,并及时上报。
)审核咖啡厅各种物料的使用和各项费用的合理支出,对控制成本、减少支出做出贡献。
)做好员工的日常工作及能力的考评,并结合考评对员工实施奖惩任免。
)审核餐厅员工的晋升、奖惩、雇用等详细资料,保持对员工工作表现中的公正立场。
.职位名称:
楼面经理
所属部门:
楼面
中专以上学历,岁,品貌端正,年以上相关行业职位经验,国、英语流利,持健康证,处事冷静果断,协调与表达能力强,具备良好的服务意识和综合管理能力,能独当一面,熟悉餐厅各岗位基本操作流程,独立主持餐厅楼面管理工作。
)协助公司制定餐厅营运方案、计划,并通过对餐厅人员的领导、监督,确保计划的实施、执行。
协助公司制定餐厅营运流程、制度,并对运作流程进行配合。
)协助营运总监带领团队实现目标计划。
)协调营运部与下级各部门关系。
)协助营运总监制定、完善餐厅各岗位的工作职责和岗位规程。
)带领员工完成餐厅的推广项目,执行公司的推广计划。
)配合营运总监制定每月工作计划,并确保计划的可行性。
)定期召集下属参加内部会议,协调内部各项工作及督查会议要求的落实及完成情况,向营运总监提交会议记录。
)协助营运总监处理、协调客人提出的各类投诉,并交由营运经理做出相应处理决定。
)落实各部门对咖啡厅管理制度的遵守,并及时上报。
)对控制成本、减少支出提出建设性意见。
)做好员工的日常工作及能力的考评。
)审核保持对员工工作表现中的公正立场。
.职位名称:
推广经理
所属部门:
运营部
直属上司:
中专以上学历,品貌端正,年以上工作经验,持健康证;
有良好的合作沟通能力,敏锐的市场嗅觉,熟悉餐厅的所有产品和文化,有优秀的欣赏品味和能力。
能宣扬餐厅文化理念和,清晰餐厅的准确市场定义。
)完成餐厅的推广项目,执行公司的推广计划。
酒吧经理
餐厅
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