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促销活动举办不要太频繁,但是要有意义,要能抓住消费者的心。
餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传,广告宣传,直接信涵、广告宣传品和资料推销,饭店小册子、电子资料与音像资料推销,与旅行社合作推销,通过饭店销售代表、代理与总代理推销,人员推销,参加旅游贸易交易会宣传,公共关系推销宣传,电话推销,通过连锁集团或连锁销售网推销,上网推销,特别推销等等
国庆节餐厅促销活动方案1
每一个节日的到来,餐饮和酒店都有自己的规划,这里我就把201X国庆节期间酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家分享咯!
以便各餐厅更好地开展自己的促销活动!
一活动主题:
“庆七天乐,优惠、美味等你来”
二活动时间:
10月01日~10月07日
三,活动目的(提升客单价,促进销售目标达成)
四,主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间,只要消费满66元,即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。
备注:
1单张小票不累计。
赠品要求:
挑选多少商品,作为活动商品,要求商品售价在三元以上的商品,也可对部分毛利损失较大的商品进行限量,但每天需保证在八个商品以上
五,介绍活动,活动日期及商品活动。
六,气氛布置。
店内气氛布置:
入口展板,活动现场的气氛营造,店内海报。
七,活动执行与分工:
企划部:
负责活动宣传,策划,操作与跟进。
采购部:
负责商品的组织,到位。
财务部:
负责资金到位。
店长:
活动操作的总负责人,负责督促各部门的工作。
食品促销内容:
1。
菜式,餐厅促销,很多商家会推出相应的套餐,推出相应的菜式,以供消费者选择
2。
制作:
让消费者参与到整个制作过程中,更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3。
观赏:
在消费者面前进行食品的制作,吸引消费者的注意力,也为餐厅增加无形招牌
4。
价格:
通过价格来吸引消费者,不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5。
赠品:
提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者,比如说提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品,赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发,推出一系列适合当季消费的产品,比如,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,做为餐厅的补充;
2、开发适合当季消费的品种,制造卖点。
比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等,让顾客有更多的选择,同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体参与消费;
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟,在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升;
4、抓住当季的瓜果,推去系列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果入菜,进而增加菜品的独特性。
环境气氛促销
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。
比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”,同时引客入座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。
当然,主动招呼不等于硬拉。
强拉硬扯反而会引起顾客反感,避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌,如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等,以便向客人作及时介绍,或当客人询问时能够作出满意的答复。
如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等,便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务技巧促销
服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议,促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料,一般可采用以下办法:
形象解剖法:
服务员在客人点菜时,把优质菜肴的形象、特点,用描述性的语言加以具体化,使客人产生好感。
从而引起食欲,达到促销的目的。
解释技术法:
通过与消费者的友好辩论、解释,消除其对菜肴的疑义。
加码技术法:
对一些价格上有争议的菜点,服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点,给客人以适当的优惠。
加法技术法:
把菜肴的特色和优点不断地加深和强调,让消费者形成深刻的印象,从而产生购买的欲望。
除法技术法:
于一些价格较高的菜点。
有些客人会产生疑虑,服务员应耐心解释,这样会使客人觉得不贵,从而产生购买欲望。
提供两种可能法:
针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点,供客人挑选,由此满足不同的需求。
利用第三者意见法:
即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价,来证明其高质量、价格合理,值得购买。
代客下决心法:
当客人想点菜,但或多或少还有点犹豫,下不了决心,服务员可说:
先生,这道菜我会关照师傅做得更好一点,保您满意,等等。
利用客人之间矛盾法:
餐的二位客人,其中一位想点这道菜,另一位却不想点,服务员就应利用想点的那位客人的意见,赞同他的观点,使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的。
有很多餐饮企业,对促销时菜品的创新与开发不太重视,或者说投入不够力度。
认真研究客户的需求,“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑,从客户的口味出发,从色、香、味、型、营养等方面挖掘,您的餐饮基业一定常青
篇二:
餐饮促销案例共享
金秋十月,好礼送不停
川味园自开业至今已有十个月左右时间,从整体来看,处在波动市场状况之中。
就目前市场状况,川味园开业十个月和201X年农历十月为命题,展开促销策划。
一、市场状况:
就笔者对深圳、广州市场的观察来看,整个餐饮市场的人流量与去年同时段相比有所下滑,相反,所谓旺季时段(现阶段)有相当一部份知名品牌餐饮企业停业:
如醉翁亭南山店、满江红上步店、艺园科技园店都相继歇业,从这一市场反常反应来看,整个餐饮市场竞争越来越激烈,企业的生命周期逐渐缩短,也给餐饮企业的发展带来了一定的难度和压力。
深圳市场因为天气原因,火锅有逐渐走强的趋势,多家川菜推出火锅系列,著名的肥羊火锅等专业火锅店客流量较上月相比明显回升,同时深圳的粤菜名店如海上皇、明香、海港等客流量稳中有升,其他大多数餐饮企业比上月都有所下滑。
就广州市场而言,广州餐饮市场湘菜占据领头羊地位,且价格不扉,火锅及川菜还没有明显的客流增大现象。
其他菜式餐饮企业客流量均有所下滑,就广深两地目前市场状况而言,笔者认为:
受整个广东经济发展的局限影响和餐饮企业的不断扩张,处于超量状态,某一菜式或品牌仅仅只有一定的时限效应和引导效果。
二、市场前景:
就日前市场现状,餐饮企业的市场前景不容乐观,其主要原因:
1、餐饮属于第三产业,其本身的发展有着悠久的历史,没有创新的空间来拓展行业进步;
2、其本身行业门槛较低,文化水平局限,导制没有科学、优秀、正确的发展思路。
简单的价格争夺,引起市场轩然大波,无序竞争或单纯的价格竞争使整个行业停止不前,单纯的成本考虑——让利,引起了社会对餐饮行业高利润的市场认识。
3、本身的超量发展,导制多数餐饮企业生存困难,举步维艰……
就本身川味园目前现状而言,市场状况和目前消费情况不难看出,顾客的生活水平逐渐提高,单纯的温饱问题演变成享乐的消费性质,他们不但希望好的环境、服务、出品,更需要有低廉的价格,川味园地处车公庙食街,从同等规模餐饮企业中比较,她属于中档消费性质餐饮企业,从开业至今的经营状况来看,均不容乐观或大失所望,其原因所在?
笔者认为:
1、做为中档餐饮企业的市场定位,顾客要求的是优秀的环境、服务、出品,低廉的价格。
从装修档次来说,她并不高档,也不堂皇,价位也算是中档偏高,为什么要选择此店呢?
2、出品特色:
单一的一道或某道菜她不能够带旺一个餐饮企业,那么相反,大众口味的菜式出品,比比皆是,凭什么选择川味园呢?
3、从品牌角度来看,川味园属于新的成长企业,其知名仅仅在车公庙或还没有,为何来川味园?
前期的火爆场面仅仅是过眼云烟,就当时的市场而言,车公庙食街就仅仅10多家店,而现在发展成为70多家,完全处于消费超量状态。
因此,就个人观点:
川味园的发展定位有待进一步加强与探索,品牌?
特色?
档次?
……?
那么,品牌知名度如何提高?
凭什么提高?
况且她需要一定的时间。
档次的提高不在于一天、两天,更多的是投资装潢,唯有建立特色菜系,影响加强品牌知名度,逐步追求档次,乃目前必然的选择,也是本次促销活动的促销前题。
三、环境布置
就促销而言,要求改变环境,给人以新的视角空间。
1、大厅各空调之间,连接绿色花草植物,体现川味园美食乐园和绿色食品。
2、在大门口的三棵大树上用绿色射灯或彩灯映衬,显示出川味园绿色文化和别有韵味。
3、改换服务人员工衣。
4、在大门口到树之间,悬挂小彩条及彩旗。
5、门口摆放电视音响。
6、摆放活动凳椅。
7、门口摆放礼品展示场地。
四、促销内容
以金秋十月为主题展开市场促销策划。
其具体内容:
1、宴请会员卡前五十名消费会员,派发二楼新张邀请函。
2、制作川味园内部宣传片,联接大厅及门口电视,做为内部宣传播放。
3、找川味喜剧和四川民俗风情VCD、川剧等在大厅及门口播放,以连续剧的形式等。
4、印制川味园201X年台历,(附加川味园记事,川味园特色菜肴介绍及川味园文化等)做为会员客户礼品。
5、在大门口摆放炖品汤羹系列,展现出川味园与众不同的食品陈列,名为:
川味园美食展览月。
6、在大门口(马路上)排开宣传介绍阵容,包括礼品派送展,宣传展。
(具体派送礼品方式,主要采取消费性质而言,其礼品与供应商联系,分不同的消费类别,送不同的礼品)。
五、促销细节
1、二楼开业时,派发二楼新张邀请函,享受二楼新张新菜新品免费聚餐。
2、在门口进行礼品展览,对消费一家金额:
如两百元送**,三百元送**等,鼓励人员消费。
3、进行点评菜式行动:
会员客户享受五元品尝新品菜式,非会员客户享受十元品尝菜式,以每天特推五道新品菜式,仅限晚市进行促销。
六、具体内容设置:
1、传单
二楼新张优惠大酬宾:
※会员客户享受会员返还,请满500分以上会员与川味园客服中心联系。
※会员客户享受五元品尝新品菜式,非会员客户享受十元品尝。
※礼品大展览:
消费满200元送**元;
满300元送**元等。
百余种新品菜式隆重上市;
火锅新品面市,热闹连绵,享受经典美味;
等位客人凭等位卡,享受88优惠,及赠送生果待遇。
秋实系列,午市专营隆重面市,实惠、快速,节约您宝贵时间。
经典系列,精心奉献,让您品味川味经典美味,感受川味文化,回味悠长。
副二:
川味园礼品派送一览表:
及细节说明
川味园经典文化一览表:
美味菜肴简介或打底
条幅:
贺川味园二楼隆重扩业,连环促销,惊喜不断
七、促销预算:
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
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