最新硒知识抢答赛试题Word文档格式.docx
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8、简述什么是自由基?
答:
自由基是一种在最外层上具有不对称电子的原子或分子的总称。
它是属于具有一定损害性的高度活性物质,一旦自由基在人体内超过正常数量时,它就会对其周围的细胞组织进行攻击,形成威力巨大的“微型炸弹”。
9、由于硒在防治肿瘤方面显示出的强大作用,因此被冠以什么称号?
抗癌之王
10、美国一项调查资料表明,缺硒地区比富硒地区死于哪几种疾病的人高出三倍?
心脏病、心血管病、中风及高血压等有关疾病
11、硒作为带负电荷的非金属离子,在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合,形成的结合物质而排出体外,硒抵抗了有害物质,起到了解毒排毒作用,因此硒有了什么美誉?
天然解毒剂
12、中国目前允许在食品中使用的硒强化剂包括无机硒和有机硒两类,无机硒强化剂和有机硒强化剂分别有哪几种?
无机硒强化剂主要有亚硒酸钠和硒酸钠;
有机硒强化剂主要有硒酵母、硒蛋白等
13、硒是抑癌剂,人体在补硒时对癌细胞及正常细胞有什么影响?
对肿瘤细胞繁殖有抑制作用,而对正常细胞无影响。
硒能使血中免疫球蛋白增高,增强吞噬有害细胞的吞噬功能。
14、硒在预防甲状腺疾病中有什么作用?
硒可调节甲状腺激素的代谢平衡
15、为什么说硒是“光明的使者”?
硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质,从而保护眼睛的细胞膜。
临床表明,硒对提高视力有明显的作用。
16、为什么说硒是“男人的元宝”?
硒能促进生殖遗传,保证精子的活力,增强男性的生育和生殖能力。
17、富硒之农产品的硒从何而来?
在动植物生长、生殖中施用或添加富硒叶面肥,将无机硒元素经叶面吸收或饲料进入农作物、畜禽体内,通过动植物自身的生命运动转化为有机硒,富集在果、菜、肉、蛋和籽实中。
18、为什么补硒要用富硒农产品?
天然富硒土壤生长、种植、加工出来的农产品中硒元素的形态是有机硒;
经过动物转化的富硒禽畜产品90%为有机硒。
19、1∶5万土壤测量工作在新田县圈定的富硒土壤情况?
新田县存在大面积的富硒土壤:
1∶5万土壤测量工作在新田县圈定了富硒土壤615.1平方公里,占全县土地的58.44%。
20、新田县通过采集分析土壤样土壤硒含量如何?
其丰度较之全省、人国情况怎样?
新田县通过采集分析土壤样,土壤硒含量平均0.49mg/kg,是全省土壤硒丰度(0.28mg/kg)的1.75倍,是全国土壤硒丰度(0.29mg/kg)的1.69倍,全县硒含量最高值达5.52mg/kg。
21、为什么说新田县发展富硒产业优势明显?
新田县境内绝大部分土壤含硒,其中硒含量丰富的土地面积占一半以上,硒含量适量的土地面积也超过40%,是全省公开认
定的唯一的无污染“原生态富硒食品基地县”。
土壤中富硒地层厚、品质好,硒浓度适中,且伴生“锌”等人体必须的微量元素,未受到重金属等有毒有害元素的污染,为生产各类富硒农产品提供了得天独厚的资源条件。
22、硒是非金属元素,人类14种必需微量元素之一,它的元素符号是什么?
Se
23、硒与维生素E等协同作用,其抗氧化作用是单独维生素E的多少倍?
300—500倍
24、补硒对放化疗有作用吗?
补硒对放化疗毒副作用改善明显,
(1)减少白细胞下降程度;
(2)改善黏膜溃疡;
(3)减轻脱发及肠胃道反应。
25、硒与高血压有什么关系?
硒具有抗脂质过氧化、保护生物膜的作用,硒与心血管的结构、功能及其疾病发生关系密切。
硒及维生素E缺乏,机体抗氧化能力下降,引起低密度脂蛋白增加。
26、癌症患者补硒有什么作用?
补硒标准是多少?
抑制癌细胞生长,阻断癌细胞的能量供应,减轻抗癌药物的毒副作用。
癌症患者补硒标准:
200-400微克/天。
27、缺硒人群很容易患白内障,因此,老年人每天补硒多少微克可预防白内障?
50—150微克
28、适当补硒对肝脏有什么作用?
适当补硒可使谷胱甘肽过氧化物酶保持活性,使肝脏清除毒素的功能超出正常,从而有效地保护肝脏,修复受损肝细胞。
29、硒对防治前列腺疾病的作用?
硒可以清除重金属镉及抑制对人体前列腺上的促生长作用,从而起到减轻病情和医治疾病的效果。
30、硒在人体中含量为多少?
以哪些脏器含量最高?
硒在人体中含量为14—21毫克,以肝脏、胰脏、肾脏以及眼球含量最高。
31、补硒对久病不愈患者有什么作用?
提高免疫力,修复其正常功能,增强自愈力。
食用量100-200微克/日
32、硒的最低日需要量(以预防克山病发生为界限)为多少?
17微克/日
33、硒的界限中毒剂量?
800微克/日
34、中国营养学会针对普通健康人群设定,人补硒日摄入量推荐标准是多少?
50—250微克
35、使用手机、操作电脑者补硒标准是多少?
补硒对其有什么作用?
50-150微克/日;
作用:
减轻辐射损伤,保护脾脏、肝脏
36、富硒食品中有机硒含量达到什么标准才能称为“有机硒食品”?
答:
85%以上
37、卫生部生产商在食品包装上规定凡标注“富含硒”的食品中,要求固体食品和液态食品中硒的含量分别有什么标准?
固体食品中硒的含量不低于15微克/100克,液态食品中硒的含量不低于7.5微克/100克。
38、硒是稀散元素,硒在地壳中含量非常稀少,与黄金和铂的丰度相当其比例是多少?
一亿分之一
39、硒的代谢是比较快的,人体要不断地补充硒,硒的生物学半衰期是多少天?
11天
40、经过动物转化的富硒禽畜产品是人体安全、高效补硒的最佳来源,其有机硒比例约为多少?
90%
41、食用补硒标准250—300微克/天,适合哪种缺硒人群?
肝、肾病患者
42、膳食硒最高安全摄入量是多少?
膳食硒最高安全摄入量:
400ug/日(全血硒0.6ug/ml)。
43、新田县富硒土壤面积较大,占全县总面积的56.77%,硒含量丰富指标(≥0.4mg/kg)面积达到多少平方公里?
565平方公里
44、新田县土壤硒含量最高值是多少?
5.52mg/kg
45、人体吸收的硒可以是无机的,也可以是有机的,主要是通过哪些器官吸收的?
人体的消化道、呼吸道、皮肤、皮下、肌肉和静脉都可以吸收硒
46、我国硒资源分布极不平衡,72%以上的广大缺硒和低硒地区,主要分布在哪里?
华北、东北、华东、西南
47、我国鄂西是世界高硒地区,硒的分布情况是怎样的?
鄂西硒含量大、分布广,硒广泛分于布于植物、土壤、岩石及石煤中,有独立硒矿床。
48、硒对哪几种肿瘤有较好的抗癌效果?
前列腺、乳腺癌、大肠癌、胃癌、肝癌等
49、眼睛长期处于缺硒状态会导致哪些不良影响?
会影响细胞膜的完善,导致视力下降和许多眼病,如白内障、视网膜病、夜盲症等
50、硒有“解毒专家”这美誉,它可清除人体哪些重金属和有毒物?
可清除人体内铅、镉、汞、砷等重金属、有毒物。
51、人体内普遍存在、数量最多、对人体损伤最大的自由基是什么?
氧自由基
52、硒有“心脏的守护神”美称,它对保护心脏有哪些作用?
维护心血管正常机能,预防心血管疾病,防止动脉粥样硬化、降低血脂、降低血压、防止血栓形成等
53、人体缺硒是患心脑血管疾病的重要因素之一,流行病学调查证实,缺硒与哪几种心脑血管疾病关系密切?
缺硒与动脉粥样硬化、冠心病、高血压等关系密切
54、硒在人体中含量为14—21毫克,人体以哪些器官含量最高?
肝脏、胰脏、肾脏、眼球
55、硒元素的缺乏会导致哪些扩张心肌病的发生?
高血压综合症、冠心病、缺血性心肌梗死、动脉粥样硬化
56、硒保护和改善胰腺功能,防止胰岛细胞之被破坏,尤其是对哪些相关病症有很好的作用?
阳萎早泄、下肢浮肿、心血管病、肾功能损害
57、以下为补硒人群:
肿瘤患者;
心脑血管疾病患者;
肠胃病患者;
眼疾患者;
哮喘等呼吸道病患者;
生殖系统疾病及不孕不育患者;
从事有毒和有害化合物工作者;
易疲劳、嗜烟酒者;
长期接触电脑、手机、免疫力低下、易感冒者;
渴望长寿的中老年人;
经常熬夜,工作紧张的人群;
风湿骨痛患者等,除以上十二种以外还有哪些人群需要要补硒?
有癌症家族史者;
一切疑难病、亚健康人群;
肝脏疾病患者;
糖尿病患者;
58、硒除“抗癌之王、生命的火种、男人的元宝、明亮的使者解毒专家”等还有哪些别称?
还有“心脏守护神”、“肝病天敌”、“抗氧化明星”“抗辐射专家”等美称。
59、中国目前允许在食品中使用有机硒强化剂主要有哪些?
硒酵母、硒蛋白
60、生活中硒的主要来源动物类主要有哪些?
动物肝脏、眼球、螃蟹、鲤鱼、大黄鱼、对虾、墨斗鱼、带鱼、牡蛎、猪肝、猪肾、鸭蛋等
61、自然界的硒分布在土壤和水中的硒各地是不均匀的,海水、河水、城市饮水的含硒量分别是多少?
海水中含硒4—6ug/L、河水含硒0.5—10ug/L、城市饮水含硒0.5—2ug/L
62、新田富硒种植产业以核心发展区为龙头、以富硒产业带为重点,建设哪几类生产基地?
水稻、大豆、蔬菜、油茶
63、新田富硒养殖产业以规模化、标准化小区为重点,建设以哪几类生产基地?
山羊、草鹅、肉鸡、特色畜禽
64、富硒产业的开发具有广泛的市场前景广阔,新田富硒农产品品质好,鹅肉(肉干)、富硒大豆、鲜鸡蛋、大米等富硒农产品含硒量分别是多少?
富硒大豆29.6ug/100g、鹅肉(肉干)38.8ug/100g、大米0.172mg/kg、鲜鸡蛋31.4ug/100g
65、环境缺硒对人体有什么影响?
环境缺硒,许多地区土壤缺硒,导致低硒植物的产生,造成低硒水平食物链,从而引发人体缺硒。
66、湖南省是什么时候启动全民补硒工程的?
2006年
67、硒可以一次性补充吗?
不可以。
硒的生物学半衰期是11天,这说明硒的代谢是比较快的,能够不断吸收,不断排出,同时也说明人体要不断地补充。
68、无机硒食品与有机硒强化剂食品,服用哪类更加安全有效、
利于人体吸收?
有机硒强化剂食品
69、母体缺硒对胎儿发育有什么影响?
母体缺硒,胎儿就会缺硒,进而影响胎儿的正常发育,有可能导致胎儿出现畸形、发育不良等状况。
70、新田县富硒面积较大,硒含量丰富指标(≥0.4mg/kg)面积达到565平方公里,占全县总面积的百分比是多少?
56.77%
71、湖南省公开认定的第一个无污染“原生态富硒
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