育肥牛标准化养殖技术Word文档下载推荐.docx
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公牛在丰富的饲养条件下增重极快,每单位增重平均消耗饲料几乎较母牛省10%以上,阉牛则介于公母牛之间,阉牛在饲养水平高的时候较公牛易于沉积脂肪,达到“雪花”肉。
由于维持营养需要没有直接产品,所以在育肥过程中,日增重越高,维持消耗的比重越小,则用于增重的比重就越大,能量的利用率也就越高。
各种牛用于增重所耗净能相差不大,仅仅是脂肪和肉的增重与骨的增重的不同比例所致。
因此,如何降低维持能量消耗是肉牛育肥的中心问题之一。
各县区及各肉牛育肥场(户)应根据市场需求和牛场所在地的可能条件(饲草料)来决定选用何种牛(年龄、品种、性别),用什么日粮,用什么方法育肥,以取得最大的经济效益。
二、育肥方法
1、“吊架子”育肥育肥之前,按一般饲养方法让牛正常生长发育,选择最有利的育肥时机进入育肥。
吊架子期间因为日增重不高,一般农村条件均可达到。
例如,向港澳市场出口为目标育肥,要求出栏年龄3岁以下,体重600千克以上。
可选用2周岁以下、体重达到380千克以上的架子牛,以日增重1000克育肥3个月即可达到出栏体重。
具体方案是,可以利用青草季的最后3个月放牧。
每天回圈于夜间每头牛补饲1.5~2千克精料,以便获得700克以上的日增重。
第三个月改为舍饲,青草不限量,日补料3千克以便获得900克以上的日增重,根据膘情的改善和体重来决定出栏时期。
放牧育肥效果受牧草丰茂、草的质量、放牧行走的距离和起伏坡度等因素影响,往往不尽如人意。
若牛的膘情或体重不足,则顺延育肥期。
舍饲育肥成本高,但在相同精料下可较放牧育肥多增重达10%以上。
舍饲育肥有三种饲养方式:
其一,每日定时上槽两次,下槽放于运动场自由活动、自由饮水(饮水1~2次,拴于舍外);
其二,散放饲养,每个小围栏10头牛,自由采食和自由饮水;
其三为全天拴系,自由采食和自由饮水,定时补料。
我市肉牛长期育肥的实践证明,以第三种方法最好,因为设施要求低,省工又省地面;
在同样粗饲料和精饲料日粮条件下,可较第一种方法多增重近10%;
第二种方法介于两者之间,低于第三种方法,但粗饲料损耗大。
利用农副产品与干草、青贮搭配育肥,要增加精饲料。
秸秆若经过氨化处理可节省精料,达到近乎青草育肥的效果。
全粮食白酒糟、豆腐渣、甜菜渣等,可当作精料用于育肥。
一般含籽实壳50%左右的酒糟、醋糟日喂量最高不得超过日粮的25%(按干物质计算),这类渣糟的水分含量变动很大。
若按风干物计算,则每喂1千克可节省精料0.2~0.3千克。
2、一贯育肥法一贯育肥法也称为持续育肥法,广泛用于美国、加拿大和英国。
使用这种方法,日粮中精料大约占总营养物质的50%以上。
犊牛出生后即用高能量以及配合代乳料,使犊牛日增重达到1000克,使120日龄体重达到180千克以上或7月龄体重达到280千克以上屠宰。
这种育肥耗费牛奶和精料较多,非我国消费水平所能承受,但国外多利用此方法,可根据星级旅游饭店的特殊要求,以销定产。
这样生产的牛肉称为“白肉”。
犊牛出生后,随母哺乳或人工哺育。
在良好的补饲条件下,使180日龄体重达到180千克以上,断奶后精料补喂量占日粮35%~45%。
到周岁时体重达到400千克以上,即平均日增重在1千克左右,获得优质的肥犊牛肉。
其成本较“白肉”低得多,而且能充分地利用牛的产肉潜力,但仍应以星级旅游饭店为主要消费对象,以销定产为宜。
3、成年牛育肥成年牛育肥的对象是我市培育的西门达尔肉用杂种牛,这类牛生长发育良好,复膘和增加脂肪的沉积量较大,牛肉的香气滋味和嫩度得到较大改善。
育肥之前应对育肥牛作全面的健康检查。
治疗无效的严重疾病牛、过老且采食困难的牛不必育肥,否则浪费饲草料。
成年牛育肥需要营养超过维持需要,只有增重即能达到育肥效果。
瘦牛的增重以肌肉体积和重量的恢复为主,生长脂肪为辅;
中等膘情、体质正常的牛,其增重则几乎都是脂肪。
所以,成年牛育肥最好考虑将来的用途。
若用来直接加工肉制品的,则牛不必太肥,以免浪费饲料。
因此,可采取低日增重育肥,让其肌肉组织充分恢复达中上等膘即屠宰。
舍饲需要供给全日粮混合饲料,充分利用优质牧草即可达到育肥目的。
并科学地利用氨化秸秆、青干草等搭配舍饲,每头牛每天补3~5千克配合料,以获得1200~1400克日增重,即可达到目的。
这样育肥大约需2~4个月。
若计划作鲜肉出售,则必须考虑牛肉的嫩度和滋味。
在设计育肥时,要求取得较高的日增重,使肉变嫩,滋味香美。
低日增重,不能达到此目的,应按高于1千克日增重安排日粮。
例如,全舍饲夏季每天每牛饲喂精饲料4千克以上,冬季补料5千克以上,若结合渣糟类和块根块茎类则更好,可减少精料用量。
一般育肥期为2~3个月,当育肥牛达到上等膘情即可出栏。
三、总体技术要求
1、育肥牛选购。
要选择体形外貌和肉用性状明显的皮埃蒙特、利木辛、夏洛来、西门塔尔等及其杂种肉牛牛犊或架子牛进行分阶段育肥,犊牛(6月龄以内)、育成牛(6一12月龄)、架子牛(12—22月龄)。
2、贮备充足的饲草料。
按头均日采食干草(氨化麦草、青贮玉米秸、苜蓿青干草等)3—10kg,配合饲料1.5—4kg贮备。
3、饲草料的加工调制。
麦草以氨化为主,玉米秸秆青贮,青干草晾干后及时贮存在草棚内,防止雨淋暴晒。
各类饲料喂前除去尘土、铁丝、玻璃、碎石等杂物。
4、饲喂及饮水。
日喂两次,早晚各一次,间隔12小时,使牛有充足的反刍及休息时间。
饲喂顺序先粗后精,先干后湿,少喂勤添。
草拌料时,应冬拌干,夏拌湿,不喂霉烂变质的饲草料。
每天饮水2—3次,夏天饮水3—4次,冬天水温应在0℃以上。
5、棚舍要向阳、干燥、通风,每头成年牛占地3m2,舍内设饲槽和水槽,舍外设向阳遮阴、栓系的场地和饮水槽。
6、保持圈舍、用具清洁卫生。
每天清理棚圈内外粪便,牛床垫上5-10cm长短的干草,防止腐蹄病的发生,舍内外用具每半月左右用0.3%的来苏儿水消毒,饲槽喂前彻底清扫干净,每周用2一3%的火碱(氢氧化钠)水溶液消毒一次,水槽勤换水,及时清洗。
每天刷拭牛体1—2次,保持牛体清洁卫生。
7、适当运动。
育肥阶段要安静少动,尽量创造利于反刍和休息的环境,公牛要去势育肥,运动场的环境要清净、干燥、宽敞,站立或运动有一定的空间。
四、肉牛育肥技术环节
1、犊牛(6月龄以内)的育肥。
此阶段犊牛刚断奶,瘤胃内微生物尚未发育完全,纤毛虫仅为65.9万个/ml,所以须特别注意其营养补给,加强饲养管理。
首先对入舍犊牛进行编号登记,做好生产记录。
每天供给以苜蓿等优质青干草或优质青绿饲料为主的粗饲料,头均喂量2一3kg,自由采食,少给勤添,控制氨化麦草饲喂量,头均日饲喂量0.5kg,粗饲料饲喂比例为氨化麦草、青干草和玉米青贮1:
2:
1。
头均日喂精料1.5—2kg,分三次喂给。
每天饮水3—4次。
在育肥前对所有牛只实施体内外寄生虫驱治,灌服健胃散、人工盐或补液盐1—2次。
2、育成牛(6—12月龄)的育肥。
此阶段牛的瘤胃微生物区系发育基本健全,对粗饲料的利用率较高,是骨骼发育的主要阶段,应供给苜蓿等优质青绿饲料或优质青干草,搭配氨化麦草、青贮玉米秸秆等粗饲料,饲喂比例为:
氨化麦草、玉米青贮和优质青干草1:
1,实行限量饲喂,头均日喂粗饲料4—6kg,精饲料2.5—3kg,日喂2次,间隔12小时,日饮水2—3次。
此外,对所有入舍牛进行分组编号,每月称重一次,做好生产记录。
驱治体内外寄生虫,灌服健胃散、人工盐或补液盐2—3次。
3、架子牛(12—18月龄)的育肥。
此阶段牛只生长发育较快,需要供给一定量的蛋白质、矿物质和维生素饲料,以粗为主,以精为辅。
粗饲料以苜蓿、毛苕子等优质青干草或青绿饲料最好,氨化麦草和青贮玉米秸秆亦可。
精饲料按营养标准合理配合。
期间实行限量饲喂,每天头均喂精饲料3—3.5kg,粗饲料10—12kg,其比例为氨化麦草、玉米青贮和青干草2:
日饲喂2次,间隔12小时,日饮水2—3次,每月称重一次,做好生产记录。
4、催肥阶段的饲养。
此阶段为3—4个月,期间平均每天饲喂精料3.5—4kg,粗饲料9一lOkg,其比例为氨化麦草、玉米青贮、青干草2:
日喂2次,间隔12小时,饮水2—3次,先喂青干草或青绿饲料、青贮,再喂精饲料。
五、饲养管理技术环节
1、饲养人员要认真遵守饲养管理制度,按时添加饲料、供给饮水,细致观察饲草料有无发霉、变质等;
观察畜禽采食、饮水、反刍、运动、休息、排粪、排尿等有无异常,若发现不正常现象,及时请兽医检查,进行诊断治疗。
工作期间戴口罩,穿工作服,工作前后用肥皂洗手。
2、饲养人员应坚持每年体检,患有结核、布病等人畜共患病者不得担任饲养工作。
3、做好灭蝇灭鼠工作,清除的粪便及污物经堆积发酵,无害化处理后还田,实施农业的循环经济。
4、病死动物尸体在划定地点做深埋、消毒等无害化处理,严禁乱抛乱扔,污染饲养环境。
六、消毒技术环节
1、始终贯彻“预防为主”的方针,养殖场布局要做到生产区和管理区分开,生产区周围有必要的保护设施;
场内分别设净道和污道,建有进料、出粪通道,并严格分离。
生产区大门口要建立更衣消毒室和消毒池,消毒室内吊挂紫外线灯,消毒池宽于门、长于车轮一周半,池内投放消毒液并经常更换,出入人员和车辆必须消毒。
2、畜舍及其设施设备应每天清扫干净,保持清洁、卫生、干燥,每周用20%的石灰乳液或5%的来苏儿溶液消毒一次。
食槽中剩余草料每天及时清除,饮水槽要经常换水,保持槽内清洁卫生,每周彻底清洗一次。
七、免疫技术环节
1、养殖小区内所有饲养牛,均应按照免疫程序规定的内容对各种疫病进行疫苗预防注射,各类疫病免疫率要达到100%,确保肉牛安全和人体健康。
2、每年进行两次牛体内外寄生虫的驱治工作。
春季以驱治胃肠道线虫为主,夏季防治疥癣,秋冬驱治胃肠道线虫。
3、在使用生物药品前应仔细检查封口,胶盖是否封闭严密。
如有裂纹、瓶中含有异物、霉团、摇不散的凝块等变质者均不能使用。
瓶签上有关药品名称、批号、使用方法及有效日期等应保持完整,以便查考。
过期的生物药品不得使用。
八、检疫技术环节
1、对所养殖的肉牛要定期进行检疫,及时准确掌握其健康状况。
新购进的牛只,调入前由兽医人员对调出地进行风险评估,确定为非疫区的方可办理调入手续,与此同时,派出检疫人员赴调出地进行检疫和隔离观察15天以上,调入后再隔离检疫15天以上,未发现异常方可投入并群饲养。
2、肉牛出栏、交易,应先报检,经动物检疫员检疫合格,凭产地检疫合格证明上市交易,出县境须办理出境动物检疫合格证明。
出证条件:
肉牛来自非疫区,免疫在有效期内,须佩带免疫耳标,临床检查健康。
九、提高育肥效果的措施和注意事项
1、育肥注意事项
从外地购牛时必须了解产地疫情,并做检疫。
选牛时除健康状况应注意之外,并应注意其年龄与体重,例如,非良种黄牛断奶重(180日龄重)、周岁重、18月龄重和24月龄重不得小于100千克、180千克、230千克和250千克;
当地西门达尔良种牛及其改良牛则相应分别不得小于140千克、340千克、410千克和580千克。
要挑选嘴宽、骨骼舒展、皮肤
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