拾缘饮吧连锁店可行性研究报告.docx
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拾缘饮吧连锁店可行性研究报告
大学生创业策划大赛作品
拾
缘
饮
吧
连
锁
店
指导老师:
策划团队队长:
策划团队成员:
策划赞助:
第1章:
公司概况......................................1
第2章:
公司现状简介..................................4
第3章:
技术与产品....................................8
第4章:
资金预算......................................9
第5章:
公司团队与管理................................10
第6章:
预计经营状况及分析............................15
第7章:
行业与市场竞争性分析..........................19
第8章:
行业销售服务与推广............................23
第9章:
经营状况及分析................................26
第10章:
未来财务预测..................................27
第11章:
项目的食品鉴定..............................29
第12章:
策划实施总结................................32
第1章公司概况
一、公司名称:
拾缘饮吧连锁店
二、公司类型:
股份制公司
三、公司宗旨:
健康、营养、节约、环保
四、公司业务
主营业务:
茶类自主饮品
兼营业务:
咖啡、奶茶、果汁等
五、公司经营理念
以创新灵活的经营模式吸引大众消费者
以无可挑剔的自助服务来满足大众消费者
以健康舒适的环境来方便大众消费者
以公益感恩的企业文化回报大众消费者
六、公司的独创性
经过自助餐的市场调查以及速饮的受欢迎度,我们将二者有效的结合起来,以浪漫的气氛、温馨的环境、选择的多样,营造具有思维和经营上的创新之处。
第2章现状简介
拾缘饮吧,简单来说,就是十元自助饮吧。
我们主要是坚持健康、营养、节约、环保型的创业路线,给消费者提供一个自助的轻松而休闲的空间。
在这个空间里,个人可以随意的选择自己的饮品。
我们的创业方案面向全国各地的消费者,只需要花费十元钱就可以享受到您意想不到的美味。
只需要十元钱就可以释放出您心头的任何情感。
创意源自欧美流行的自助餐。
随着消费水平的不断提高,人们在追求高档消费品的同时,也寻求一种休闲的朴素的空间。
那么我们的饮吧正是基于这样一个目的应运而生。
和自助餐不同的是,我们的饮吧虽然提供自助服务,但是客人所能够享受的饮品却是我们自己制作和设计的产品。
饮吧的所有饮品选自天然的水果配制而成,在创业的过程中,我们将会聘请专业的营养师和食品专家进行鉴定,从而为我们的创业做好基础。
所有的饮料果粉、茶、咖啡系列都是我们的营养师用科学的方法调好制作而成,客人只需选好自己的座位,选择好自己的杯子,然后挑选自己最爱的饮品。
没有客人喝不到的,只有客人想不到的。
拾缘饮吧连锁店的规模可以依据投资者的意愿来选择大小,连锁店的面积以100米*100米为佳,但具体选择情况可依实际情况而定。
在此次策划中,我们主要设置一下一个连锁店空间为例,以供参考:
上图中的图片为20米*10米的一间小店。
主要经营的就是快餐。
那么这种简约的装修方式正是我们所追求的。
该快餐店的室内主要构建部件有:
五张木制桌子、20张木制椅子、一个5米的窗帘、透明剔透的玻璃窗、一个前台、一个收银机、室内的宣传板和餐饮板、后台的冰箱、饮水机、音响设备、以及制作饮品的各种杯具、还有装置饮品的柜台等等。
相比之下,我们的连锁店的小规模即可如同上图一般,投资成本小,回报率却能很高。
大规模可以做具体规划。
在此次方案中我们主要以一个小规模的策划方案为主。
我们的目标的通过小规模连锁店的构建来透析大公司的管理机制。
我们创业的方案不仅仅局限于饮吧的产品制作、加工和服务环节,我们还愿意为客人打造一个全新的视觉空间。
这个视觉空间由我们的专业投影仪和画面构成。
为此我们可以配置一个音响设备和一个大学教室里的大屏幕设施。
我们饮吧的内部构造分为两部分。
一个为个人空间,另一个为群体空间。
在个人空间里,我们给客人提供安静舒适的环境,每一个饮吧里都设置有对室内的投影,客人在聊天的时候可以通过我们设置好的浪漫的投影进行观赏,从而实现客人喝的舒心,看的开心的好心情。
在群体空间里,我们同样在饮吧里进行了投影,有所不同的是在这个饮吧的环境下,我们布置的环境类似于一个小影院,客人来我们的饮吧可以尽情欣赏我们播放的视频。
从而给自己留下一份充实的生活纪念,无论客人是开心,还是不开心,我们的饮吧都会是最好的释放地。
根据此次我们的创业目标,我们首先调查了沙市沃尔玛的“澳门街自助餐厅”,因为我们的负责人熊昀曾经在这家自助餐厅工作过,非常熟悉这里的工作流程和自助服务,所以在调查的过程中,我们发现自助餐厅的收益良好,基本可以实现每天净利润2000元,比较发现,我们的自助饮吧不缺乏消费群体。
其次,我们还调查了长江大学附近的饮吧,例如:
“零点空间”、“后港夜色”等颇受大学生欢迎的饮吧,他们的共同点是都能为大学生提供一个优雅舒适的个人空间。
他们提供的局限于沙发和窗帘的构造,显得廉价而没有长期投资的价值。
因而我们的方案提出以后,他们作为经营者也颇为赞同。
相对于目前较为普遍的快餐饮吧,随买随走,我们更加注重所有饮吧的集合,即,所有客人能够在别的饮吧能够喝到的饮料,我们的饮吧一样能够提供;而别的饮吧无法提供的,我们却能够完美的展示给每一位消费者。
拾缘饮吧并不脱离消费者群体,我们正是建立在大众饮吧的基础之上,建立自己时尚简单的饮吧机构。
所以我们预计能在3年以内实现自己的连锁机构,该连锁机构的主题也将是大众消费。
第3章技术与产品
拾缘饮吧主要是由茶饮、咖啡、果汁饮料、酒类构成。
拾缘饮吧的技术在于营养师提前调好了所有的饮品,然后呈现在客人的眼前。
客人可以根据自己的爱好来选择自己的饮品。
根据人类身体对饮料的吸收度,我们专门作出饮吧套餐:
(1)雀巢咖啡+长城红葡萄酒
(2)卡布奇洛咖啡+大红袍茶
(3)普洱茶+奶茶
(4)苦丁茶+果汁
(5)毛尖茶+摩卡咖啡
(6)铁观音+张裕解百纳
以上套餐全部都是经过适当的比例制作的,如果客人需要,我们会为客人定制提前做成。
但套餐的价格要另作收费。
拾缘饮吧会提前呈现给客人各种各样的饮品,但是我们制作的都是适度浓度的饮品。
也就是说,他们的浓度叫低,口感清淡。
在适度的饮品中,我们将不再添加任何果粉以增加浓度。
以下是一家餐饮店的果粉果汁呈现图(位于红帽子上方)
我们可以发现,在普通的餐饮店中,所有的饮品都是速饮,即客人点出某种饮品之后,我们的后台现场制作。
主要以茶类为主,都以茶包和白开水兑制而成。
和他们不同的是,我们的饮吧注重的是品位和口感。
具体的产品参看以下说明及图片介绍。
第4章资金预算
饮吧的投资经费为2至3万,不包括租金。
前期资金投入为4000元(详见第六章分析)
租金预计1000--3000元,本次预算以1000元每月为基准
第五章公司团队与管理
一、公司董事会、管理部门、分公司的组织架构图
二、公司管理、财务、销售、科技人员激励员工制度
(一)、员工奖励制度
1、目的:
为了表扬先进,激励后进,提高员工工作积极性,特制定此制度。
2、奖励涉及对象:
公司所有员工。
3、奖励方式:
精神奖励、物质奖励。
4、奖励事项分类:
(1)、重量级奖励
员工涉及到如下事项,可享受100元—500元的经济奖励、100元—300加薪、员工大会通报表扬(奖励金额视具体情况由公司领导和人事部门作出):
①在完成连锁店工作、任务方面取得显著成绩和经济效益的;
②对连锁店提出合理化建议积极、有实效的;
③保护连锁店财物,使公司利益免受重大损失的;
④在公司、社会见义勇为,与各种违法违纪、不良现象斗争有显著成绩;(颁发荣誉证书)
⑤对突发事件、事故妥善处理者;
⑥一贯忠于职守、认真负责、廉洁奉公、事迹突出的;
⑦全年出满勤的;
⑧为公司带来良好社会声誉的;
⑨其他应给予奖励事项的。
(2)、一般性奖励:
(3)员工涉及到如下事项,可享受50元—200元的经济奖励、50元—200元加薪、员工大会通报表扬(奖励金额视具体情况由公司领导和人事部门作出)
(4)①品行优良、技术超群、工作认真、克尽职守成为连锁店楷模者;(颁发荣誉证书)
(5)②领导有方、业务推展有相当成效者;
(6)③参与、协助事故、事件救援工作者;
(7)④遵规守纪,服从领导,敬业楷模者;
(8)⑤主动积极为连锁店工作,提出合理化建议,减少成本开支,节约资源能源的员工;
(9)⑥拾金(物)不昧者。
(二)员工处罚制度
1、目的:
为了促进公司各项规章制度更好执行,严肃工作纪律,特制定此制度。
2、处罚涉及对象:
公司所有员工。
3、处罚方式:
①通报批评;
②一次性罚金;
③减薪;
④留用察看;
⑤辞退;
4、处罚事项分类:
(1)重量级处罚:
①故意造成重大过失,造成重大损失;
扣除当月工资及员工管理费后无条件辞退;需要时要承担相应的民事或刑事责任相关费用自理。
②损失/遗失公司重要物品、设备;
1000元以上(含1000元)视经济能力至少赔偿原价的20%—50%,并扣除当月工资及员工管理费后辞退;
500元—1000元(含500元)视经济能力至少赔偿原价的80%,并扣除当月工资及员工管理费后,留用察看;
500元以下,无条件照假赔偿,并扣除当月工资及员工管理费后减薪100元
③违抗命令或威胁侮辱上级领导;员工大会通报批评,视情节严重程度减薪100元—200元。
④包庇职员舞弊,弄虚作假;员工大会通报批评,视情节严重程度减薪200元—300元。
⑤泄露公司机密;员工大会通报批评,视情节严重程度减薪300元—500元、留用察看或辞退。
⑥造谣滋事。
员工大会通报批评,视情节严重程度减薪300元—800元、留用察看或辞退。
(2)一般性处罚:
①未经许可擅自使用权限外之物品、设备;员工大会通报批评,视情节严重程度处罚金50元—300元。
②工作不努力,屡劝不听者;员工大会通报批评,留用察看或辞退。
③服务态度恶劣,与客户争吵,影响公司声誉;员工大会通报批评,处一次性罚金50元—200元,屡犯者留用察看或辞退。
(三)、新员工奖励制度
1、员工在每月无迟到,早退,请假等情况,凡属于满勤的均奖励100元全勤奖
2、为优秀员工奖者,奖励100元。
(按全面表现评定,如无表现优秀者当月奖金存入专项资金)
3、茶吧鼓励员工多提合理化建议,使茶吧效益明显提高探索改革被茶吧采纳的(需提交书面文本)保护茶吧利益,积极与坏人坏事做斗争,避免茶吧损失,可领取30-200元的的奖金.
4、重大节假日加班双倍工资计算
5、贡献奖不限时间、名额及岗位。
为茶吧赢得荣誉或作出贡献,由茶吧视其贡献大小作出奖励。
如拾金不昧、降低水电运营成本等。
6、若要申请假期,必须提三天申请,特殊情况必须得到经理允许,否则不予批准(未经许可当旷工处理)请假需得到管理者的签字
第6章预计经营状况及分析
一、收入来源
初期经营阶段,在宣传、通讯中会耗费大量资金,所以在没有正式成立之前,需要一笔流动资金,从而确保公司的经营正常运转。
经过财务分析,饮吧需要筹集资金4000元,具体见下表:
股东姓名或名称
认缴情况
设立时实际缴付
出资数额
出资时间
出资方式
出资数额
出资时间
出资方式
甲
10
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