三年级锦绣金华教案Word文档下载推荐.docx
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(三)、金华是个中国优秀的旅游城市
美称:
历史文化之邦、名人鼎盛之城、山青水秀之乡
(四)、课外延伸
1、金华总面积,总人口(10918平方米,452万)
2、旅游景点:
·
双龙风景区
素以林海莽原、奇异洞景、道教名山著称于世。
现已查明全区共有各类景点151处,其中自然景点134处,人文景观17处。
自然景点包括有观赏游览价值的溶洞10余处,山峰景观18处,岩石景观(溶洞和造型地貌)57处,植物景观18处,水体景观23处,天象景观4处,动物景观2处。
最为有名的自然景观是分别以“卧舟”、“观瀑”、“赏石”、“探险”四种特殊游览方式扬名于世的双龙洞、冰壶洞、朝真洞和仙瀑洞,并有奇趣盎然的桃源洞。
花溪风景名胜区
位于首批国家级生态示范区——磐安县中南部,坐落在被誉为“群山之祖,诸水之源”的大盘山麓,区内以“赏亿年火山奇观,涉千米平板长溪”为特色。
寿仙谷风景区
相传为南极寿翁故里的寿仙谷,是自大莱口村到桃花庄崖险溪急的狭谷。
神仙皆居好山水,可见此处风光奇。
谷内满目岩泉潺潺,碧竹茵茵,犹如置身世外桃源。
夹溪-浙中大峡谷
景区具有奇、秀、险、静、野、特之特色,是一处集野营探险、旅游避暑、森林保健、水上活动、军事娱乐、狩猎的理想场所。
景区气候凉爽宜人。
俞源太极星象村
俞源太极星象村是中国民俗文化村,系明朝开国谋士刘伯温按天体星象排列设计建造。
浙江省历史文化保护区,金华市四大景点之一。
山川秀丽,风光旖旎。
马岭风景名胜区
该景区奇峰怪石,山中古木参天,奇藤铺峦,植被甚丰。
“秀、奇、幽、野’,兼具,是一处自然景观极佳的风景名胜区,许多著名画家曾慕名来此揽胜作画。
郭洞古生态村
郭洞村外鳌鱼山顶的鳌峰塔,高14.5米,建于清乾隆四十三年(公元1778年)。
集山川之秀,汇诡奇之景的郭洞水口,80多棵明 代万历年间栽种的古树,密布于古城墙内外,古韵森然。
浦江仙华山
仙华山崛起于1.5亿年前的中生代,由于燕山运动强烈的断裂挤压和火山活动而形成。
主峰少女峰,海拔728米,相传因轩辕少女元修在此修真得道升天而得名。
磐安大盘山
大盘镇旅游资源丰富,景点颇具观赏价值,有老县政府旧址、千米隧道、千年古松及大盘山风景区等景点,大盘山国家级自然保护区山清水秀,风光旖旎。
芝堰才子湾景区
兰溪市的芝堰才子湾,历代一直是商旅侠客、贩夫走卒竭脚住宿之处,作为古驿道的芝堰村茶楼酒肆、银庄、当铺、戏院、烟馆、澡堂、剃头店、浴足店一应俱全,其繁荣情况至今仍有余迹。
江南第一家
郑氏以孝义治家,自南宋至明代中叶,十五世同居共食,时称义门郑氏,故名“郑义门”。
屡受朝廷旌表,明洪武十八年太祖朱元璋亲赐封“江南第一家”。
通济湖风景名胜区
该景区湖光山色,是旅游观光、水上游乐、休闲垂钓、避暑疗养的理想场所。
藏在湖底的前吴村,曾是一个云集诗人与画家的文化中心。
浦江神丽峡
景区属典型的自然峡谷景观,山峦起伏,巨石嵯峨,瀑布飞泻。
峡谷深处林木参天,植被葱茏,数千只天然放养的鸟在此悠然栖息,并与游客嬉戏。
第二课
金华是个聚宝盆
一、教学目标
1、了解金华的基本地理。
2、了解金华的特产。
二、教学过程
金华不仅美,而且富饶。
有“浙江聚宝盆”之称。
(一)、金华是个盆地
金华是个“三面环山夹一川,盆地错落涵三江”、“六山一水三分田”的山区市。
全市林业用地面积1025.34万亩,占全市国土面积的62.4%;
全市森林面积896.55万亩,森林覆盖率61.3%。
林业在生态、经济建设和社会可持续发展方面,正发挥越来越大的作用。
森林是地球生态圈中的主体。
森林不但提供多种林产品,而且具有保持水土、涵养水源、调节气候、防风固沙、净化空气、减低噪声等多种生态功能。
因此,林业是一项重要的公益事业和基础产业,承担着生态建设和林产品供给的重要任务。
(二)、盆地里面物产多
我市森林植物种类丰富,计有木本植物96科、320属、879种,其中I、II级保护植物有14种,古树名木193种、28910株;
森林动物有兽类59种、鸟类125种、蝶类300种、爬行类45种、两栖类28种。
我市各级党委和政府非常重视生态建设,给我市社会经济发展和人民生活创造良好的生态环境:
――在绿化造林和生态建设方面,先后实施了灭荒绿化达标、世行造林、高标准平原绿化、退耕还林、生态公益林、绿色通道、城乡绿化一体化等工程,初步建设了310万亩生态公益林,市级以上森林公园8个,自然保护区和保护小区21个,面积达50万亩,不断推进了“城市森林化、村镇园林化、农田林网化”和“生态市”建设。
――在发展林业产业、促进农民增收方面,我市先后跨入了“中国花卉之乡”、“中国花木之乡”、“中国茶花之乡”、“中国苗木(盆景)之乡”、“中国佛手之乡”、“中国桂花之乡”、“中国兰花之乡”、“中国香榧之乡”、“浙江青枣之乡”、“浙江木线之乡”的行列。
目前,全市花卉苗木基地达14万亩、品种600多个,经营户1.3万户,总产值10亿元,年销售额6亿元,为我省第二大生产基地,位居全国第十。
。
我市已建成木材和毛竹商品材基地600多万亩,林木蓄积量1200多立方米,毛竹近亿支;
经济林基地130达万亩;
建立了各级林业特色基地面积20万亩,木竹加工企业5653家,野生动物驯养繁殖基地34个。
我市特色林产品丰富多彩,有金华佛手、茶花、桂花,东阳香榧、桃形李,永康方山柿、森林蔬菜,兰溪蜜枣、马涧杨梅,东阳木线条、竹木编雕工艺品,义乌红木家具等。
当前,森林旅游业已成为第三产业新的经济增长点。
金华火腿美名扬
1、了解金华火腿的来历。
2、了解金华火腿的制作过程。
美称---------“世界火腿之冠”
(一)、金华火腿的来历
金华火腿,历史悠久,驰名中外,是我国传统肉类腌腊食品的精华。
它与国外的“西式火腿”不同,不是罐头熟肉制品,而是猪肉的腌腊制品。
我国的火腿,有宣腿,北腿和南腿之分。
宣腿主要产于云南,北腿主要产于长江以北,南腿产于长江以南,尤以金华火腿最为著名。
据史料考证,金华火腿始于唐盛于宋,距今已有一千二百多年悠久历史,是我国各类火腿的鼻祖,民间传说,火腿名称的来历,与宋代抗金名将宗泽有关,所以,已往火腿店开业,总是悬挂宗泽的画像,祝以香火,尊他为火腿业的祖师。
地方志记载,早在南宋时,金华火腿就被列为贡品,后来又经过不断改进,制作技艺日益提高,品质更臻优良。
当时东阳、义乌、兰溪、浦江、永康、金华等地农家,腌制火腿蔚然成风。
因各县均为旧金华府属,故总称之为“金华火腿”。
到了清代,金华火腿已外销至日本、东南亚和欧美各地,深受欢迎。
一九一三年,荣获南洋劝业会奖状;
一九一五年,获巴拿马万国商品博览会优质一等奖;
一九二九年,在杭州西湖商品博览会上,又获得商品质量特别奖,成了风靡世界的肉食。
建国后,金华火腿曾多次被评为地方和全国优质产品,一九八一年更荣膺国家优质产品金质奖章。
一九八五年蝉联国家优质食品金质奖章。
一九八八年金华火腿切片获首届中国食品博览会金奖。
(二)、金华火腿是怎么做成的
我国的火腿以其风味特殊,色、香、味、形俱佳而闻名国内外市场。
浙江“金华火腿”选用新鲜钎腿用盐和各种佐料腌制加工而成的。
火腿的品种按生产季节有“春腿”和“冬腿”之分。
冬腿是在冬季腌制的,这时天气寒冷,产品不易变质故加工中用盐较少,胯出的火腿味淡而鲜美,春腿是在春暖时腌制的,这时天气逐渐转热,为防火腿变质,制时用盐较多,盐中还拌入硝石,因煤春味咸而不够鲜美,从每年“霜降”到“清明”之间是制作火腿的黄金时期。
1、选料:
选用毛重为120—140斤的猪,取其皮薄骨细瘦肉多肥肉少的新鲜后腿投料重为9.5—11斤,皮厚2毫米左右的为宜(每个腿重量以5公斤左右,大小适中)。
2、修腿:
用刮刀刮掉表皮的残毛及污物后,用刮骨刀削平耻骨,修整坐骨,除去尼椎和脊骨,使肌肉外露,再剔出过多的油脂,挤掉在磕头脉的淤血,使猪腿成为整齐的柳(竹)叶形。
3、腌制:
用盐和硝石进行腌制。
以10斤鲜腿为准。
(1)第一次上盐(要顺盐中掺入10%的硝石):
在肉面上薄薄地撒上一层盐(每腿约2两),以排出水分和淤血。
上完盐将腿整齐地堆叠12—14层,可叠在大桶中,天冷时可堆得高些。
两层之间隔以竹片,最上层用麻袋遮盖后压上重物。
(2)第二镒上盐(盐中可掺入的硝石增至20%),第一次上盐的两、三天后,进行翻腿并同时进行第二次上盐,每腿上盐量为5两左右。
上盐前再次挤除淤血,气温高时还可在三笺头上撒些硝酸钾,上完盐将腿整齐堆叠。
三笺头是火腿表面肌肉最厚的三个部分,因此应注意加重这些部位的敷盐量,最后,每隔三天翻一次腿。
(3)复三盐:
在第二次上盐的1—2周内进行,用盐量每腿2—3两,复盐时要注意检查三笺头的多余盐多少和腿质软硬程度。
(4)复四盐:
复三盐后第7天进行,在三笺头盐已大部分溶化时,可再撒盐1.5丙左右,并抹去腿皮上的粘盐。
复五、复六盐中间也是隔7天,检查敷盐溶化程度和上下倒堆调节温度。
一般地说,制春腿复盐的间隔天数要少一些,制冬腿复盐的间隔时间可稍长些。
4、洗晒及整形:
最后通牒一次复盐腌制半个月后,根据加工猪腿的大小和咸淡确定洗泡的时间,一般是用冷水将肉面朝下全腿浸泡2至6个小时,浸泡过的腿用清水洗刷干净后,晾晒风干约8个小时即可整形。
整形的方法,一是两手从腿的两侧往腿心部用力挤压,使腿心饱满成橄榄状;
二是用木棒和校骨凳使小腿正直整齐,至漆踝无皱纹为止;
三是将脚扑加工成镰刀状后再曝晒,待腿皮呈黄或淡黄色,内外坚实,表皮油润,皮下脂肪洁白,肌肉紫色时即可结束曝晒。
整形需连续2—3天。
5、挂晒及发酵:
为达到足够的干燥和色味香更为完善,将腿逐个挂在木架上,相距7—8厘米,进行挂晒和发酵,一般挂晒四、五天,然后贮藏发酵2—3个月,根据干燥程度,逐个落架即为成品。
此时,应注意挂处的通风效果。
成品特点:
风味特殊,香气浓郁,精多肥少,腿心丰满,形似柳(竹)叶,红润似火,色味香形俱佳。
火腿以颜色鲜红,气味芳香的为上等品,质量稍差的呈暗红色,味咸而不香,甚至有油脂味。
要鉴别火腿的质量可采用如下方法:
用一片竹签插地量支完整的火腿中,然后抽出竹签嗅一嗅。
新制成的火腿应是无味的,如果新腿有味或异味,就不能久存。
新腿过了夏季才有香,这时发吸臭味则已变质。
(三)、金华火腿是中国名食
金华火腿既是珍贵的食品,又是一种高档营养滋补品和药膳食品。
医学界认为,火腿味咸甘,性平,有健脾开胃,生津益血,壮肾阳,增食欲,固骨髓,健足力和愈创口等功用,可治虚劳心悸,脾虚少食,久泻久痢等证。
明代李时珍的《本草纲目》、清人赵学敏的《本草纲目拾遗》和《救生苦海》、《随息居饮食谱》、《医林集秘》等古籍,以及《中国医药大辞典》、《中药大辞典》等中,都有记载。
火腿对病人康复、产妇补身、儿童发育、老人益寿都很有好处。
金华火腿是猪肉腌腊食品,便于携带和贮藏。
但它毕竟是肉类食品,含有较多的动物脂肪,肌肉组织又有吸收其气体的特性,因此,消费者买回后要使腿质不变,保管工作十分重要。
动物脂肪久放,加之保管不善,往往会出现哈喇味,亦即油脂的氧化酸败等现象。
所以火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘
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