学年 人教版 选修I 胡萝卜素的提取 作业Word格式.docx
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【点睛】胡萝卜素的化学性质稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂,因此常用萃取法提取胡萝卜素。
萃取的温度和时间会影响萃取效果,因此应注意控制萃取的温度和时间;
萃取的效果与原料颗粒的大小和含水量有关,一般来说原料颗粒越小,含水量越少,萃取效果越好。
3.下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是
A.胡萝卜素是化学性质稳定,易溶于水,不溶于有机溶剂的物质
B.胡萝卜是提取天然β胡萝卜素的理想原料
C.微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一
D.提取后,干燥过程中,时间不能太长,温度不能太高
【答案】A
【解析】胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂,A错误。
胡萝卜中富含β胡萝卜素,是提取天然的β胡萝卜素的理想材料,B正确。
微生物的发酵生产也可以提取胡萝卜素,还可以通过从大面积养殖的岩藻中获取,C正确。
提取后,干燥过程中时间不能太长,温度不能太高,否则胡萝卜素会被分解,D正确。
4.下列有关纸层析法鉴定胡萝卜素的说法,不正确的是
A.层析时,尽量避免用手直接接触滤纸
B.在滤纸条下端距底边2cm处做基线
C.将点好样的滤纸卷筒时,滤纸两边不能相互接触
D.纸层析时用到的层析液是乙醇
5.下列对胡萝卜素的提取过程的分析,正确的是
A.把新鲜的胡萝卜粉碎,置于烘箱中烘干时,温度越高、干燥时间越长,烘干效果越好
B.在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置,是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C.在浓缩前,没有必要进行过滤
D.滤液用蒸馏装置进行蒸馏,蒸发出去的是胡萝卜素,留下的是有机溶剂
【答案】B
【解析】在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时,温度越高、干燥时间越长,胡萝卜素会分解,故A错误;
在萃取过程中,为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶口安装冷凝回流装置,故B正确;
在浓缩干燥前,需要过滤出去萃取液中的不溶物,故C错误;
将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,要收集蒸发出去的液体,蒸发出去的是有机溶液,留下的是胡萝卜素,故D错误。
考点:
本题考查植物有效成分的提取的有关知识,意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。
6.若植物有效成分易水解,则不宜采用哪种提取方法
A.压榨
B.萃取
C.蒸馏
D.渗析
7.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定,正确的是
A.每次点样时,可用注射器直接点样
B.点样过程中,应快速细致,形成直径大小相同的圆点
C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液
D.在纸层析过程中,滤纸可放在普通烧杯中
【解析】点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5cm),如果用吹风机吹干,温度不宜过高,否则斑点会变黄。
将点好样的滤纸卷成筒状,卷纸时注意滤纸两边不能相互接触,以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果。
层析液所用的试剂为石油醚。
8.提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热,但用萃取法提取胡萝卜素时,采用的是水浴加热法,而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。
其原因是
A.前者需保持恒温,后者不需要恒温
B.前者容易蒸发,后者不容易蒸发
C.胡萝卜素不耐高温,玫瑰油耐高温
D.前者烧瓶里含有机溶剂,易燃易爆,后者是水
【解析】用萃取法提取胡萝卜素时,采用水浴加热法;
而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时,可以用直接加热法,是由于前者烧瓶里含有机溶剂,易燃易爆,后者是水,所以D选项正确。
9.下图为胡萝卜素的纸层析结果,下列叙述不正确的是
A.胡萝卜素纸层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定
B.A、D两点代表标准样品,B、C两点代表提取的样品
C.点样的原点要小,且每次点样后滤纸都需要干燥处理
D.①②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素
点睛:
对与纸层析法要注意的有:
提取的胡萝卜素粗品鉴定采用的是纸层析法,其原理是色素在滤纸上扩散速度不同,从而使各成分分开。
因层析液易挥发,故应在上方用玻璃盖盖严,以防止层析液挥发。
在进行点样时,应注意点样应该快速细致并保持滤纸干燥;
层析液不能没及滤液基线,否则点样处的有机成分会溶解在层析液中。
10.在胡萝卜素的提取过程中,对材料的处理正确的是
A.要把买来的胡萝卜放置几天后,再做实验
B.在烘箱中烘干胡萝卜时,为了节省时间,要求温度越高越好
C.为了充分干燥胡萝卜,所以干燥时间越长越好
D.要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用
【解析】新鲜的胡萝卜含有大量的水分,若放置时间太长它就容易变质干燥,A错误;
若温度太高时间太长,则胡萝卜素容易分解,因此需要适宜的温度和时间,B错误;
新鲜的胡萝卜粉碎后进行干燥,需要注意温度和时间,温度过高、时间过长会导致胡萝卜素的分解,C错误;
要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用,D正确。
11.使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时,影响萃取效率的因素很多,其中影响最大的是
A.原料颗粒的紧密程度
B.萃取剂的性质和使用量
C.所使用原料的干燥程度
D.所使用原料的新鲜程度
【解析】原料颗粒的紧密程度可以影响萃取效率,但不是影响萃取效率的主要原因,A错误;
萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,B正确;
所使用原料的干燥程度即含水量可以影响萃取效率,但不是影响萃取效率的主要原因,C错误;
所使用原料的新鲜程度是影响萃取效率的原因,但不是影响萃取效率的主要原因,D错误。
12.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂,哪一项不符合实验要求
A.能充分溶解色素
B.与水混溶
C.对人无毒
D.易与产品分离
13.下列关于胡萝卜素提取的叙述,不正确的是
A.萃取前需要将胡萝卜粉碎和干燥
B.安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素挥发
C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D.在浓缩前需要过滤以除去不溶物
【解析】试题分析:
萃取法提取胡萝卜素时,萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥,A正确;
萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管,是为了防止加热时有机溶剂挥发而不是胡萝卜素,B错误;
在胡萝卜素的提取过程萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置,萃取液将来流入冷凝装置,剩下的就是胡萝卜素,C正确;
在浓缩前,需要过滤,除去萃取液中的不溶物,D正确。
胡萝卜素为橘黄色结晶,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂,可以采用萃取法提取。
提取的流程为:
胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定。
实验室中常用纸层析法进行胡萝卜素的鉴定。
二、非选择题(3小题)
14.胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免疫受自由基的伤害。
请根据其提取过程及胡萝卜素的性质,回答下列问题。
(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是。
不采用蒸馏法的原因是。
(2)以下为提取胡萝卜素的实验流程:
胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素,其中B过程叫。
从胡萝卜中提取胡萝卜素时,常用作为溶剂。
在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围,原因是。
(3)下图甲为提取胡萝卜素的装置示意图,请指出图中一处错误并改正:
(4)上图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。
该鉴定方法的名称是法。
在图乙的胡萝卜素的结果示意图中,A、B、C、D四点中,属于提取样品的样点是。
【答案】
(1)萃取胡萝卜素挥发性较差,不能随水蒸气蒸馏出来
(2)浓缩石油醚(水不溶性有机溶剂)温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解
(3)错误在于使用明火加热,应该采用水浴加热
(4)纸层析B和C
【考点定位】本题考查胡萝卜的提取和鉴定相关知识,意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。
【名师点睛】植物有效成分的提取的三种常用方法比较
提取方法
水蒸气蒸馏法
压榨法
萃取法
实验原理
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来
通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油
使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂获得芳香油
方法步骤
①水蒸气蒸馏
②分离油层
③除水过滤
①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤
①粉碎、干燥
②萃取、过滤③浓缩
适用范围
适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中
优点
简单易行,便于分离
生产成本低,易保持原料原有的结构和功能
出油率高,易分离
局限性
水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题
分离较为困难,出油率相对较低
使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量
15.请回答下列有关提取胡萝卜素的问题:
(1)胡萝卜素可划分为α、β、γ三类,其中一分子的β-胡萝卜素在人体内可以转变成两分子的______,后者缺乏会使人患夜盲症。
工业生产上,除了可以从植物中提取天然胡菊卜素外,还可以从养殖的岩藻中获得,或者利用__________生产β-胡萝卜素。
(2)根据胡萝卜素__________的特点,常用萃取法提取胡萝素。
用于萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有的特点是______________________________。
(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围内,原因是__________。
在胡萝卜素的萃取过程中,宜采用__________加热的方法。
(4)胡萝卜素提取装置的设计中,在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是____________。
在胡萝卜素的提取过程中,萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是____________________。
(1)维生素A微生物的发酵
(2)易溶于有机溶剂具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶
(3)温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解水浴
(4)防止加热时有机溶剂挥发滤去不溶物
(2)根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,常用萃取法提取胡萝卜素。
萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。
(3)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在萃取之前需要进行干燥处理,但需要注意控制干燥温度,温度过高,干燥时间过长,会导致胡萝卜素分解。
胡萝卜素的萃取过程应该避免明火加热,宜采用水浴加热,这是因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。
(4)为了防止加热时有机溶剂挥发,设计胡萝卜素提取装置时需要在加热瓶口安装回流冷凝装置。
在胡萝卜素的提取过程中,萃取液在浓缩之前,还要进行过滤,以除去萃取液中的不溶物。
16.下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图,请回答下列问题:
(1)工业提取天然β—胡萝卜素除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外,还可以从养殖的岩藻中获得或者利用______________________生产。
(2)萃取的效率主要取决于______________________。
(3)图中B过程表示______________________,此过程用到的有机溶剂应该具有很高的
______________________,能够充分______________________胡萝卜素,并且不与水混溶。
(4)下图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图和鉴定结果示意图,请据图回答下列问题:
①胡萝卜素粗品鉴定的方法是______________________。
②a的作用______________________。
③乙代表的物质是______________________。
(1)微生物的发酵
(2)萃取剂的性质和使用量
(3)浓缩沸点溶解
(4)①纸层析法
②防止层析液挥发
③其他色素(和杂质)
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