孜然洋葱牛肉馅饼 2精品做菜教程.docx
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孜然洋葱牛肉馅饼2精品做菜教程
孜然洋葱牛肉馅饼
孜然洋葱牛肉馅饼,熟悉的家乡味。
用料
牛肉馅
445g
面粉
280g
鸡蛋
1个
洋葱
半个
孜然粉
适量
黑胡椒
适量
生抽
适量
盐
适量
食用油
适量
糖
少许
橄榄油
少许
孜然洋葱牛肉馅饼的做法
1
准备材料,面粉,牛肉馅,鸡蛋,和洋葱。
(这里本来想用两个洋葱的,结果切了半个洋葱,就在厨房里痛哭流涕,发誓再好吃我也不切了,结果最后就用了半个洋葱)。
2
把牛肉馅放进盆里,加入盐,生抽,糖,黑胡椒,孜然粉,和少量橄榄油。
3
用筷子把牛肉和刚才放进去的调料拌开。
4
打入一个鸡蛋。
5
加一点水,使劲搅拌,再加一点水,使劲搅拌,再加一点水,再使劲搅拌。
直到牛肉成图中的肉浆状。
6
拿一个洋葱出来,全副武装的开始切!
7
洋葱碎切好后,直接拌进牛肉馅儿里。
我这里只用了半个洋葱,因为实在是切不下去了。
8
洋葱粒要越小越好,我切的时候哭的稀里哗啦,所以忽略我的刀功吧。
9
现在开始和面。
先把两大勺面粉放入盆中。
10
自来水管开一点点的小水流,往盆子里滴水,一边滴,一边搅拌。
11
直到所有的面都站在面团上就可以啦。
12
在案板上放一小勺面粉。
13
把刚才搅好的面团拿出来放在案板上开始揉。
14
揉面不需要揉很久,揉的面团稍微光滑一些就可以了。
15
面团切成四份。
16
把四个面团分别用擀面杖擀成圆皮(我这儿用酱油瓶擀的,不说了,留学党的辛酸)。
17
取一大块肉馅儿,放在面皮上。
18
用筷子尽量把肉馅儿铺匀。
19
盖上另一张面皮儿。
20
把边儿用手捏上。
21
再用擀面杖轻轻的擀一擀,饼明显变大变薄了。
22
锅中热油,等油温上来以后调小火,把做好的馅饼放在锅里小火慢慢煎。
23
等一面煎成金黄色了,就翻面煎。
24
多翻几次面,别煎糊了。
25
出锅啦!
皮薄馅儿大的牛肉大饼来啦!
小贴士
这个做饼的办法有点像做韭菜盒子,因为这样做饼比较方便,适合厨房新手和手残星人。
我也尝试了先包成包子的样子,再在锅里拍扁的方法,但感觉很难把馅儿包的又大又饱满,而且面饼也拍不匀,在锅里丑丑的样子,还容易烫伤。
。
所以对于厨房小白们,我还是比较推荐用这种做两张饼皮的方法,轻轻松松做出皮薄馅大的牛肉大饼。
快来试试吧!
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