岗位说明书厨师Word下载.docx
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一、基本信息
岗位名称
厨师
所属部门
后勤服务部
职系
服务
职级
编写人
批准人
直接上级
膳食主管
编写日期
2003年3月
直接下级
二、工作概述
依据本岗位的《岗位说明书》,在部门主管的领导下,完成本岗位的各项职责和具体工作任务,做好膳食的供应工作。
三、工作职责
(一)膳食制作:
1.负责膳食制作,不断提高烹饪水平,提高食品质量,掌握菜肴制作的各道工序。
2.遵守食品机械操作规程,用后及时清理保养,保持清洁卫生。
3.负责按工序制作各餐菜肴,不偷工减料,保证质量。
4.努力做好膳食营养的合理搭配,不断推出新品。
5.负责工作区域的环境卫生和安全防护。
(二)其它职责
1.完成膳食主管交办的其它工作。
四、工作权限
1.后勤服务部赋予的工作权限。
五、任职资格
所需教育和培训
1.学历:
职高以上
2.专业:
烹饪专业
3.技术职称:
二级厨师以上
4.培训:
短期专项培训
所需知识和技能
1.具有一定的烹饪专业知识
所需工作经验
1年以上相关的工作经验
其它要求
1.资格证书:
厨师证
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- 岗位 说明书 厨师
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