检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质注意点及32题非选择题包括解析Word文件下载.docx
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斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液,双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2+。
(2)使用方法不同。
鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立即使用;
鉴定蛋白质时先加A液1mL摇匀,然后加B液4滴,振荡摇匀。
(3)CuSO4溶液的浓度不同。
斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05g/mL,双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01g/mL。
2.三类有机物检测在操作步骤上的差异
(1)唯一需要加热——还原糖检测,且必须水浴加热,不能用酒精灯直接加热。
若不加热,则无砖红色沉淀出现。
(2)唯一需要显微镜——脂肪检测。
(3)混合后加入——斐林试剂;
分别加入——双缩脲试剂(先加A液,后加B液,且B液不能过量)。
一、非选择题
1.请回答下列问题:
(1)下列实验中需要使用显微镜观察的是__________________,实验操作过程中需要使用酒精洗去浮色的是___________,需要进行水浴加热的是___________。
A.检测生物组织中的还原糖实验
B.检测花生子叶中的脂肪颗粒实验
C.检测生物组织中的蛋白质实验
D.观察DNA和RNA在细胞中的分布实验
E.制备细胞膜实验
(2)检测生物组织中的还原糖实验中,需要使用____________________试剂进行检测,该试剂的使用方法是________________________________________。
(3)用紫色洋葱鳞片叶的表皮细胞来做“观察DNA和RNA在细胞中的分布实验”时,要选择紫色洋葱鳞片叶的______(填“外”或“内”)表皮细胞。
跟实验的方法步骤:
制片→_______→冲洗→________→观察。
【答案】B、D、EBA、D斐林将甲液和乙液等量混合均匀后注入组织样液中内水解染色
【解析】试题分析:
生物组织中化合物的鉴定:
斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀);
斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉)。
蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。
甲基绿能使DNA呈绿色,吡罗红能使RNA呈红色。
(1)需要使用显微镜观察的是B检测花生子叶中的脂肪颗粒实验、D观察DNA和RNA在细胞中的分布实验、E制备细胞膜实验;
在B检测花生子叶中的脂肪颗粒实验中,需要用50%的酒精洗去浮色;
A检测生物组织中的还原糖实验中,加入斐林试剂后需要水浴加热;
D观察DNA和RNA在细胞中的分布实验中,盛有盐酸和载玻片的小烧杯需要水浴加热。
(2)检测还原糖的试剂是斐林试剂,该试剂需要现配现用、混合使用,即将甲液和乙液等量混合均匀后注入组织样液中。
(3)观察DNA和RNA在细胞中的分布实验中,因为需要染色观察,因此不能选择有紫色大液泡的外表皮细胞,而应该选择紫色洋葱鳞片叶的内表皮细胞;
该实验的方法步骤为:
制片→水解→冲洗→染色→观察。
2.下列是关于生物组织中还原糖、蛋白质、脂肪的检测。
(1)实验原理是依据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的______反应,鉴定生物组织中某种有机物的存在。
(2)鉴定成熟梨果肉内存在还原性糖所用的试剂是_____,该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖在_____________条件下,会形成_______________________。
(3)鉴定花生子叶中存在脂肪,所用的试剂是______,反应后颜色为_____;
若用物理方法鉴定脂肪的存在,烘烤花生种子后,把子叶放在白纸上用手指挤压,纸上后出现透明的油迹,说明子叶含有_______。
(4)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时,先向试管内注入2mL黄豆组织样液;
然后向试管内加入2mL双缩脲试剂A,摇匀;
再向试管内加入3~4滴双缩脲试剂B,摇匀最终会使蛋白质显_______。
(5)做鉴定可溶性还原糖和蛋白质的实验时,在鉴定之前,可以留出一部分样液,以与鉴定后的样液的颜色变化作____________之用,这样会增强说服力。
【答案】颜色斐林试剂水浴加热砖红色沉淀苏丹Ⅲ/Ⅳ橘黄色/红色脂肪紫色对照
该题考查生物组织中的糖类、蛋白质和脂肪的鉴定,需要熟练掌握实验原理、实验过程及实验注意事项。
斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。
(1)鉴定生物组织中化合物的实验原理是根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应,鉴定生物组织中某种有机物的存在与否。
(2)斐林试剂可用于鉴定还原糖,该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如葡萄糖或其它的还原糖在水浴加热的条件下发生反应,形成砖红色沉淀。
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色);
若用物理方法鉴定脂肪的存在,方法为:
烘烤花生后,把子叶放在白纸上用手指挤压,白纸上出现透明的油渍,说明子叶中含有脂肪。
(4)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时,双缩脲试剂会与蛋白质发生紫色反应。
(5)做鉴定可溶性还原糖和蛋白质的实验时,在鉴定前,可以留出一部分样液,以与鉴定后样液的颜色变化作对照之用,这样会增强说服力。
考点:
检测还原糖的实验、检测蛋白质的实验、检测脂肪的实验
3.根据检测生物组织中所含的化学成分所依据的原理填写下表:
检测的成分
葡萄糖
蛋白质
脂肪
淀粉
试剂
双缩脲
苏丹Ⅲ
显色反应
砖红色
蓝色
DNA
RNA
线粒体
蓝绿色
【答案】斐林试剂紫色橘黄色碘液甲基绿吡罗红染色剂健那绿绿色红色
【解析】
试题分析:
斐林试剂鉴定还原糖为砖红色,双缩脲鉴定蛋白质为紫色,苏丹Ⅲ鉴定脂肪为橘黄色,碘液鉴定淀粉为蓝色,甲基绿吡罗红染色剂染RNA为红色,染DNA为绿色,健那绿染线粒体为蓝绿色
细胞内化合物的鉴定
点评:
本题考查了学生的识记能力,难度不大,只要记住相关的知识点即可得出正确答案。
4.根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验,回答下列问题:
(1)检测还原糖所用的试剂是,该试剂与还原糖发生作用,形成。
(2)在检测花生子叶中的脂肪的实验中,能将脂肪染成橘黄色的试剂是,用其染色时,洗去浮色要用体积分数为50%的酒精,这是因为酒精。
(3)在检测黄豆组织中存在蛋白质时,先向组织样液中加入双缩脲试剂A液摇匀,再向样液中加入双缩脲试剂B液摇匀。
其中双缩脲试剂B液的量只有3~4滴,而不能过量,为什么?
。
(4)本实验注意事项:
①斐林试剂极不稳定,其甲液和乙液需,使用时再等量混合均匀用于实验。
②在可溶性还原糖的检测中,对试管中溶液加热时,试管底部不要触及。
【答案】
(1)斐林试剂砖红色沉淀
(2)苏丹Ⅲ染液能溶解苏丹Ⅲ染液
(3)过量的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应,使溶液呈蓝色,而掩盖生成的紫色
(4)①分别配制、储存(或现配现用)②烧杯底部
(1)检测还原糖所用的试剂是斐林试剂,在水浴加热的条件下,斐林试剂能与还原性糖反应生成砖红色沉淀;
(2)检测脂肪时,可用苏丹Ⅲ染液,脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色,用其染色时,洗去浮色要用体积分数为50%的酒精,这是因为酒精能溶解苏丹Ⅲ染液;
(3)检测蛋白质时,先向样液加入双缩脲试剂A液摇匀,再加入双缩脲试剂B液(4滴)摇匀,其中双缩脲试剂B液不能过量,过量的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应,使溶液呈蓝色,而掩盖生成的紫色;
①斐林试剂极不稳定,其甲液和乙液需分别配制、储存(或现配现用);
②在可溶性还原糖的检测中,对试管中溶液加热时,要水浴加热,试管底部不要触及烧杯底部。
【考点定位】生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测
【名师点睛】关于斐林试剂与双缩脲试剂:
(1)浓度不同。
即斐林试剂中CuSO4溶液浓度与双缩脲试剂中CuSO4溶液浓度不同;
(2)原理不同。
斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液;
双缩脲试剂实质是碱性环境中的Cu2+;
(3)使用方法不同。
斐林试剂是先将NaOH溶液与CuSO4溶液混匀后再使用,并需水浴加热;
双缩脲试剂是先加入NaOH溶液,再滴加CuSO4溶液,不需水浴加热;
操作时:
1.加热。
只有鉴定还原糖时,需要在50~65℃温水浴中加热才能出现砖红色沉淀,不能用酒精灯直接加热,其余两个实验不需加热;
2.用量。
鉴定蛋白质时,如待测组织样液为2mL,则A液为1mL,B液为4滴,B液用量不能过量,否则会与A液产生蓝色Cu(OH)2沉淀,干扰实验的紫色现象;
3.显微镜。
脂肪鉴定时可用显微镜,如要观察橘黄色脂肪颗粒,则一定要在显微镜下观察,还要用体积分数为50%酒精的洗掉浮色。
5.根据“检测生物组织中糖类、蛋白质和脂肪的实验”回答下列问题:
(1)还原糖与________试剂发生作用,可以生成____________沉淀。
(2)检测花生种子子叶中存在脂肪,所用试剂是________________。
(3)蛋白质与__________试剂发生作用,可产生________反应。
(4)检测还原糖和蛋白质的实验中,两种化学试剂在使用方法上有哪些不同?
________________________________________________________________________。
(5)你认为在检测脂肪实验中使用高倍显微镜时,应当注意的两个问题是:
①_______________________________________________;
②_______________________________________________。
【答案】斐林砖红色苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液双缩脲紫色检测还原糖时,要先将2~3滴0.05g/mL的乙液(CuSO4)滴入1mL的0.1g/mL的NaOH溶液中,混合均匀后,再加入到还原糖中;
检测蛋白质时,要先加甲液1mL(0.1g/mL的NaOH),混合均匀后,再滴加4滴乙液(0.01g/mL的CuSO4)在换用高倍物镜之前,必须把观察的目标移到视野中央换用高倍物镜后,要用细准焦螺旋调焦
本题考查还原糖、脂肪、蛋白质鉴定实验的相关知识,分析各个实验采用的试剂及试剂的作用以及实验现象和原理,再结合题意作答。
(1)还原糖与斐林试剂发生作用,可以生成砖红色沉淀。
(2)检测花生种子子叶中存在脂肪,所用试剂是苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液。
(3)蛋白质与双缩脲试剂发生作用,可产生紫色反应。
(4)斐林试剂是由甲液(质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液)和乙液(质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液)组成,用于鉴定还原糖,要先将2~3滴0.05g/mL的乙液(CuSO4)滴入1mL的0.1g/mL的NaOH溶液中,混合均匀后,,再加入到还原糖中,且需水浴加热;
双缩脲试剂由A液(质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液)和B液(质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液)组成,检测蛋白质时,要先加甲液1
mL(0.1
g/mL的NaOH),混合均匀后,再滴加4滴乙液(0.01
g/mL的CuSO4)。
(5)在检测脂肪实验中通过几次高倍镜实验操作,在使用高倍显微镜,应当注意的两个问题:
①在换用高倍物镜之前,必须把观察的目标移到视野中央;
②换用高倍物镜后,要用细准焦螺旋调焦。
6.根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验,回答下列问题:
(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是__________,该试剂与细胞内还原糖发生作用,在______________条件下,形成_____________沉淀,因此,可用该试剂检验糖尿病病人尿液中______________的存在。
(2)一般选用苹果、梨等作为还原糖检测的生物材料,原因是①可溶性还原糖含量高,②_________________。
(3)鉴定花生子叶中存在脂肪的实验中,能将脂肪染成橘黄色的染液是___________,用其染色后,要用体积分数为50%的______________溶液洗去浮色。
(4)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时,向组织样液中加入______________试剂,正确使用方法是______________________。
实验结果是发生___________色的颜色反应。
【答案】斐林试剂水浴加热砖红色葡萄糖组织颜色较浅或近于白色苏丹Ⅲ染液酒精双缩脲先加A液1mL,摇匀,再加B液4滴,摇匀紫色
【解析】【试题分析】
本题考查“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的相关知识,比较简单。
只要考生能理解和识记实验的原理、选材、检测步骤、注意事项等基础知识,再结合题意即可顺利作答。
(1)检测还原糖的试剂是斐林试剂;
在水浴加热的条件下,斐林试剂与细胞内还原糖发生作用,形成砖红色沉淀;
该试剂也可以检测糖尿病人尿液中的葡萄糖。
(2)用苹果、梨等作为还原糖检测的生物材料是因为它们①可溶性还原糖含量高,②组织颜色较浅或近于白色。
(3)鉴定花生子叶中脂肪的实验中,用苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色;
由于苏丹Ⅲ能溶解在酒精中,所以用酒精冲洗浮色。
(4)可用双缩脲试剂鉴定蛋白质;
使用双缩脲试剂时,要先加A液1mL,摇匀,再加B液4滴,摇匀;
实验结果是发生紫色的颜色反应。
7.(11分)根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验,回答下列问题“
(1)通过生物组织中的有机物与某些化学试剂能产生_______反应,以显示细胞中某些有机化合物的存在。
(2)鉴定成熟果肉细胞内存在还原性糖所用的试剂是______试剂;
在鉴定大豆细胞中存在的蛋白质时常用______试剂。
(3)鉴定花生仁子叶细胞中存在脂肪所用的试剂是______溶液,染色后还要使用50%的酒精溶液处理,其目的是,使用酒精而不用蒸馏水的原因是,镜检时,可看到细胞中的脂肪颗粒被染成______色。
(4)有人做了如下实验:
根据下列实验结果回答问题
①等量葡萄糖溶液和蔗糖溶液,分别加入等量班氏试剂,用小火加热2~3min后,两者颜色反应不同。
这表明班氏试剂的颜色反应可用于鉴定___________。
(2分)
②蔗糖液经稀盐酸处理后,与班氏试剂呈橙色反应,这个事实说明____________。
(2分)
(11分)
(1)颜色
(2)斐林,双缩脲
(3)苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ),洗去浮色,染液易溶于酒精,橘黄色(或红色)
(4)①还原性糖(2分)
②蔗糖在稀盐酸的作用下可分解产生还原性糖(2分)
(1)“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的主要原理是通过生物组织中的有机物与某些化学试剂能产生颜色反应,以显示细胞中某些有机化合物的存在。
(2)鉴定还原性糖所用的试剂是斐林试剂;
在鉴定蛋白质时常用双缩脲试剂。
(3)鉴定脂肪所用的试剂是苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ),染色后还要使用50%的酒精溶液处理,由于染液易溶于酒精,可洗去浮色,细胞中的脂肪颗粒被染成橘黄色(或红色)色。
(4)从实验结果看出,班氏试剂的颜色反应可用于鉴定葡萄糖,同样,也可用于鉴定其它还原糖。
蔗糖液与班氏试剂没有反应,但经稀盐酸处理后,与班氏试剂呈橙色反应,说明蔗糖在稀盐酸的作用下可分解产生还原性糖。
本题考查“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的知识。
意在考查能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系,能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验,包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤,掌握相关的操作技能,并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。
8.回忆生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验,回答下列问题:
Ⅰ.三类有机物检测的实验中,唯一需要加热的是______________检测,唯一需要显微镜的是__________检测,用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色时,颜色反应是____色,可用来冲洗浮色的药品是________
Ⅱ.在检测生物组织中的可溶性还原糖、脂肪、蛋白质实验中,需要根据实验选择不同的实验材料。
请根据下表所列各种材料回答问题
(1)其中适合于鉴定可溶性还原糖的是________,理由是_______________________。
各种可供实验的材料
梨
黄桃
胡萝卜
黄豆
花生种子
小麦种子
(2)与小麦种子相比,花生种子更适合用来鉴定脂肪,这是因为__________________。
(3)小麦种子中糖类化合物中的含量很高,却不适合用来做还原糖的鉴定,这是因为__________________。
(4)蛋白质可与______________发生________(具体颜色)色反应,据此可鉴定蛋白质的存在。
【答案】还原糖脂肪橘黄色50%酒精梨梨的组织细胞的颜色浅,且还原糖含量较高小麦种子的脂肪含量没有花生种子高,且不容易做切片淀粉不是还原糖双缩脲试剂紫
生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验,一般选富含这三种物质且为白色或近于白色的生物材料,如用梨鉴定还原糖,加斐林试剂,水浴加热,出现砖红色沉淀;
用花生子叶鉴定脂肪,滴苏丹Ⅲ或Ⅳ染液,出现橘黄色或红色;
用黄豆制成的豆浆鉴定蛋白质,加双缩脲试剂,出现紫色。
Ⅰ.还原糖、脂肪和蛋白质三类有机物检测的实验中,唯一需要加热的是还原糖检测,唯一需要显微镜的是脂肪检测,用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色时,颜色反应是橘黄色,可用来冲洗浮色的药品是50%的酒精。
Ⅱ.
(1)梨果中含有较多可溶性还原糖,且梨果的组织细胞亚瑟浅,不会对颜色反应起遮盖作用,所以一般选梨作为鉴定还原糖的实验材料。
(2)小麦种子含有淀粉较多,花生种子含有脂肪较多,故花生种子适宜用来鉴定脂肪。
(3)小麦种子中含淀粉多,但淀粉不是还原糖,故小麦种子不适于作还原糖的鉴定材料。
(4)蛋白质可与双缩脲试剂结合产生紫色络合物。
【点睛】本题关键要熟悉鉴定还原糖、脂肪和蛋白质的实验原理和选材要求。
9.根据生物组织中的有机物与某些化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理,可以鉴定生物组织中某些有机物的存在。
(1)现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶(本质为蛋白质)溶液各一瓶,可用双缩脲试剂、斐林试剂将它们鉴定出来。
请回答:
用一种试剂将上述4种溶液区分为两组,这种试剂是___________________,其中发生显色反应的一组是_______________和______________溶液,不发生显色反应的另外两种溶液可用______________________试剂进一步区分。
(2)有几位同学选取大豆种子作为实验材料来检测子叶中的脂肪与蛋白质,图1和图2分别为相应步骤的实验操作示意图。
请据图回答:
图1载玻片上的子叶切片已经用苏丹Ⅳ染液染色3min,接着滴加1~2滴的试剂甲为____________,其作用是_______________。
图2中试剂乙的名称是_____________。
【答案】双缩脲试剂稀蛋清淀粉酶斐林试剂(50%)酒精洗去浮色CuSO4溶液
斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉);
蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应;
脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色),据此答题。
(1)稀蛋清和淀粉酶是蛋白质,葡萄糖和淀粉是糖类,首先可以用双缩脲试剂将四组溶液分为两组,发生显色反应的是稀蛋清和淀粉酶,不发生显色反应的是葡萄糖和淀粉;
葡萄糖属于还原糖,可与斐林试剂鉴定,而淀粉不能,可以用斐林试剂区分葡萄糖溶液和淀粉溶液。
(2)脂肪鉴定实验中需要滴加1~2滴的50%酒精,其作用是洗去浮色;
图2中是鉴定蛋白质,双缩脲试剂使用时,先加氢氧化钠溶液,然后再滴加3~4滴硫酸铜溶液,即图中试剂乙的名称是CuSO4溶液。
【点睛】解答本题的关键是掌握蛋白质和糖类的鉴定原理,先利用双缩脲试剂将四种溶液分成两组,再根据斐林试剂鉴定糖类中的两种类型。
10.(12分)正确的操作是实验成功的前提。
图是高中生物教材中有关实验操作简图,请按高中教材相关内容回答:
(1)如果图中实验材料A为苹果,研磨前加入的B应是水,得到的滤液C可用于检测生物组织中实验,检验的结果是显示(填写颜色)沉淀;
用溴麝香草酚蓝溶液作为该实验检测试剂检测培养液中CO2的产生情况时,那么实验中记录的因变量应该是溶液变(填写颜色)的时间。
(2)如果图中实验材料A为浸泡过的黄豆,可以用试剂来检测滤液C中含有蛋白质。
(3)如果图中实验材料A为新鲜的菠菜叶,研磨前加入的B应是,得到的滤液C可用于实验,
(1)还原糖砖红色黄
(2)双缩脲
(3)无水酒精(乙醇、丙酮等有机溶剂)叶绿体色素的分离
(1)苹果是做还原糖鉴定的材料,用斐林试剂检测,水浴加热出现砖红色沉淀;
CO2能使溴麝香草酚蓝溶液变黄;
(2)浸泡的黄豆,可以用双缩脲检测,若有紫色现象,说明其中含有蛋白质;
(3)新鲜的菠菜叶用于叶绿素色素提取和分离的材料。
本题考查生物实验的相关知识,意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验,包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤,掌握相关的操作技能,并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。
11.(8分)斐林试剂甲液是质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液,乙液是质量浓度为0.
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