完整版浅析电子商务在餐饮企业的运用40本科毕业设计41.docx
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完整版浅析电子商务在餐饮企业的运用40本科毕业设计41
浅析电子商务在餐饮企业的运用
摘要:
随着社会的发展,我国在餐饮业方面的需求不断增加,市场规模不断扩大,注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张,餐饮行业竞争激烈,赢利企业在整个行业中占的比例比较低。
而电子商务具有营销成本低、经营规摸不受现在、支付手段高度电子化和便于收集和管理客户信息的特点。
要建立使用电子商务管理餐饮这个古老行业就的使其销售收入增长并且利润增加,而革新目前传统餐饮经营管理模式,无疑是一种捷佳的途径。
电子商务可以大大降低餐饮企业的采购成本、为餐饮企业提供广阔的顾客渠道、为餐饮企业拓展指明了方向。
电子商务作为一种先进的商务交易模式,在提升餐饮的产业化程度,调整餐饮的销售模式,降低交易成本,扩大餐饮市场销售范围等方面的有着很大优势。
同时,餐饮电子商务较传统餐饮经营模式相比提供了更加便捷的手段来完成餐饮的销售。
深入了解我国餐饮、餐饮的发展现状,及时将现有的电子信息技术和商务理念应用到餐饮业发展中,为新餐饮建设提供更加有效的措施和方法,将成为新时代餐饮业建设成功的关键。
可见,在新时代,提供适合的信息技术在餐饮发展中是可行的。
因此,餐饮电子商务在新餐饮发展中的应用有着十分重要的现实意义。
关键词:
餐饮电子商务发展
Analysesofe-commerceinthecateringenterprisesapply
Abstract:
CateringenterprisesinChinathestatusquoistheincreasingdemand,marketscaleunceasinglyexpands,payingattentiontotheuseofchainandfranchisewayexpansion,thecateringindustrycompetitionisintense,thanlowprofitsectoraccountedfor.Ande-commercemarketingcostslow,operationwerebynow,touchrulesmeansofpaymentforcollectionandmanagementcharacteristicofcustomer.Tobuilduseelectronicbusinessmanagementcateringindustryofthisancientitssalesrevenuegrowthandincreasedprofits,andinnovationpresenttraditioncateringmanagementmode,isundoubtedlyanimblebetterway.E-commercecangreatlyreducethepurchasecost,cateringenterprisesforcateringenterprisesprovidevastcustomerchannel,forcateringenterprisesexpandthesalesmodel,cateringindustryisalsoasuitabledevelopmentcharacteristicsofe-commerce.
Electroniccommerceasanadvancedbusinesstradingpatternsinascension,theindustrializationlevel,adjustthecateringsalesmodes,cateringtoreducetransactioncosts,expandthescopeoffoodmarketsaleswithgreatadvantage.Meanwhile,cateringe-commercethantraditionalcateringbusinessmodelprovidesamoreconvenientthanmethodtofinishcateringsales.In-depthunderstandingofourdining,cateringdevelopmentpresentsituation,theexistingelectronicininformationtechnologyandbusinessconceptappliedtotherestaurantindustrydevelopment,inordertoprovidemoreeffectivenewcateringconstructionmethodsandmeasures,willbecomethenewagecateringindustryconstructionthekeytosuccess.Visible,innewera,providesuitableinformationtechnologyincateringdevelopingisfeasible.Therefore,cateringe-commerceapplicationsinnewcateringdevelopment),开展“E餐及时送”业务.建设网上订餐系统。
至今,该公司的“E餐及时送”已发展成为拥有20辆送餐车队伍,每天的营业额在1万元至6万元之间的中型餐饮公司。
(3)无店铺形式的餐饮企业电子商务
这种餐饮业的电子商务经营模式适合没有常规餐饮营业店面的企业或个人。
运用这种模式最著名的是丽华快餐(.net)。
(6)大型连锁餐饮企业的电子商务
这种形式发展得较成熟,从原料采购到网络营销。
如百胜必胜客餐厅的网站,有网上订餐、下载优惠券等服务。
第一类网站主要是介绍性的,网站建立较容易、成本低,但收效甚微,占目前餐饮业电子商务的60%其它几类网站具有电子商务的实质,对电子商务技术与管理能力要求高,但只占大约40%的比例。
复杂的消费群体、不同的饮食习惯、就餐地点的空间限制等因素形成了餐饮行业无法实现信息化的现状。
由此可见,我国开展餐饮业电子商务仍任重而道远。
4餐饮业发展电子商务存在的问题
餐饮业虽然与电子商务有很多大然的适应性,但在发展电子商务时也存在不少问题。
主要表现在以下几个方面:
4.1餐饮复合型人才的缺乏
在新商业文明时代,信息技术革命引发生产力、生产关系和生产方式的变革,正在形成新的文明范式。
在这样大背景下,餐饮业发展电子商务势在必行,但这需要既懂餐饮管理又懂电子商务的复合型人才。
由于餐饮业从业人员的素质不高,对信息技术的应用能力有待提高,因此需加强餐饮从业人员的信息素养,加快复合型人才的培养[5]。
4.2内部信息化管理有待加强
电子商务首先强调的就是技术含量和标准化建设,国外著名的快餐连锁经过上百年的探索已形成标准化的工作流程和方法,中餐因菜品的多样化和特色化服务很难实现标准化管理,这使中餐企业的成本控制很难实现;虽然餐馆的电子化在业内逐步扩大,然而,电子化的内部管理方式在餐饮业内毕竟还没有处于主流地位,许多餐饮企业还处于手工及半手工的状态,没有真正通过计算机系统来实现改造流程、强化管理、降低成本、堵漏节流,就更不可能借助信息技术优势对供应链的采购端进行有效优化实现财务指标表现的改善。
4.3网站推广不够及网络营销不到位
目前很多餐饮企业拥有独立的网站,但网站的规划设计不合理,网站的推广工作力度不够,不懂得如何利用网站进行网络营销,网站维护不得力,缺乏品牌和知名度。
有的餐饮企业是加盟到平台网站,但没有允分利用网络平台进行网络营销,因此投入电子商务,但效果不佳。
5餐饮业运用电子商务的策略建议
电子商务技术在传统的餐饮行业中的运用,对餐饮企业具有变革性的作用。
首先,电子商务中供应链技术的运用可以大大降低餐饮企业的采购成本。
其次,电子商务中网络营销的实施可以为餐饮企业提供广阔的顾客渠道。
第三。
物流技术的运用可以为餐饮企业拓展销售的模式。
下文分析在餐饮业中运用电子商务技术措施。
5.1加强餐饮行业的电子商务人才培养
加强餐饮行业的电子商务人才培养。
人才一直是制约餐饮行业发展电子商务的瓶颈。
沿习传统惯例,餐饮业进入门槛较低,人才素质普遍偏低,这是个不争的事实,懂信息技术的人更是凤毛麟角。
我认为一定要加强这方面人才的培养和引进。
旅游专业学校、烹饪专业学校、电子商务专业学校在这方面要对专业做相应的调整,让懂信息技术的人懂餐饮,让懂餐饮的人通网络经营,让复合型的人才去顺应市场发展的潮流,做到观念创新、决策创新、激励创新,消除家族观念、亲情关系和家族势力对企业发展的不利影响。
没有现代化的经营人员,就没有现代化的餐饮业。
5.2加强餐饮企业信息化建设
电子商务在餐饮企业运用的越深入,就要求企业构建信息系统,进行信息化管理,这样才能大大提高餐饮企业的工作效率,降低其经营成本,提高其服务质量,进行客户关系管理,从而使餐饮企业不断提升其综合竞争力,使其在短时间内以较低的成本走上标准化、规范化、高效化和现代化的轨道[5]。
5.2.1实现餐饮电子商务的一体化服务
借助电子商务,实现电子物流,在餐饮物料的选购面上市场广阔,信息灵通,下单方便快捷,配送(含分捡、保鲜、运输等)上可交与第三方物流代理。
在温度技术、保质期、物料需求的预测、迸发货时间等,都有了安全、稳定、绿色的保障,对餐饮企业做大做强、出特色出效益具有很大的促进作用[7]。
5.2.2利用电子商务实现信息交流与共享
借助电子商务手段,由专业协会引导,加强信息的交流与共享,使餐饮业与其他行业融合,由行业竞争走向战略联盟。
我们可以办好专业性的网络平台,在餐饮专业协会的引导下,各餐馆应加强信息的交流与共享,实现由行业竞争走向战略联盟,将中国的餐饮企业在世界做大做响。
搞餐饮电子商务不能孤军奋战,必须与文化旅游、休闲娱乐等其他服务行业配套发展,充分发挥网络服务的开放性和包容性。
餐饮网站要倚重自己的餐饮特色,但也要与其他休闲服务综合协调地发展。
并深人到其他行业中去,真正突出“民以食为天”。
5.2.3启用SaaS技术
SaaS是基于互联网提供软件服务的软件应用模式。
作为一种在21世纪开始兴起的创新的软件应用模式。
SaaS的优势就是区别于传统的软件销售模式,使得企业无需购买软硬件、建设机房、招聘IT人员,只需支付极少的服务费用,即可以通过互联网享受到信息服务。
企业可以启用SaaS搭建信息化所需要的所有网络运作平台。
这样企业就可通过互联网使用信息系统。
就像打开自来水龙头就能用水一样,企业根据实际需要,对软件进行布局。
这样便于用户通过互联网托管、部署及接入,并进行管理。
5.3充分利用网络营销工具
充分利用网络营销工具,开展形式多样的网络营销,扩大电子商务应用的效果。
网络营销贯穿于企业电子商务应用的始终,是电子商务的核心内容,是指通过有效利用计算机网络这一现代技术最大程度地满足顾客需求,以达到开拓市场,增加赢利能力,实现企业市场目标的过程。
由于计算机技术日新月异的变化,网络营销的工具也推陈出新。
5.3.1网络社区论坛营销
Web2.0时代来临,网络社区无疑成为继门户和搜索之后中国互联网络未来发展的又一个热点;而基于其独特的用户群和黏性的服务,网络社区强大的营销价值也正日益被发掘。
通过网络社区这一平台的搭建。
食业可以更大范围搜索消费者和传播对象,将分散的日标顾客和受众精准地聚集在一起,利用新的网络手段扩大口碑传播,获得更为
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