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≤20(cfu/ml)
鱼糜和虾糜制品
≤3000(cfu/g)
即食类
2005
≤30(MPN/100g)
致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)
≤50000(cfu/g)
非即食类
≤450(MPN/100g)
微生物
鱼罐头
符合罐头食品商业无菌要求
油炸小食品类
≤1000(cfu/ml)
≤30(MPN/100ml)
婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉
≤30000(cfu/g)
婴儿配方粉
1997
≤40/(MPN/100g)
致病菌〔肠道致病菌及致病球菌〕
酵母和霉菌
≤50(cfu/g)
≤30000(cfu/g)〔即食类〕≤50000(cfu/g)〔非即食类〕
婴幼儿补充谷粉
≤40/(MPN/100g)〔即食类〕≤90/(MPN/100g)〔非即食类〕
较大婴儿和幼儿配方粉
婴幼儿辅助食品—肉泥
无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征
1989
婴幼儿辅助食品—苹果泥
婴幼儿辅助食品—鸡肉菜糊
婴幼儿辅助食品—胡萝卜泥
婴幼儿辅助食品—骨泥
婴幼儿辅助食品—番茄汁
≤80(cfu/g)
≤3/(MPN/100g)
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌)
霉菌
≤40cfu/g或cfu/mL
婴幼儿断奶期辅助食品
≤90/(MPN/100g)
婴幼儿断奶期补充食品
婴儿配方乳粉Ⅰ
婴儿配方粉Ⅱ,Ⅲ
饮用天然矿泉水
≤0(MPN/100ml)
1个样品,如果检测结果为0合格;
检测结果大于等于1但小于2时,进展第二次检测;
检测结果大于等于2,不合格。
2021
粪链球菌
≤0(cfu/250ml)
铜绿假单胞菌
产气荚膜梭菌
≤0(cfu/50ml)
n=4,c=1m=0,M=2(MPN/100ml)
第二次检测
n=4,c=1m=0,M=2(cfu/250ml)
n=4,c=1m=0,M=2(cfu/50ml)
鲜、冻禽产品
≤500000〔cfu/g〕
冻禽产品
≤5000(MPN/100g)
沙门氏菌
0/25g(n=5)
出血性大肠埃希氏菌〔O157:
H7〕
≤10000〔cfu/g〕
鲜禽产品
≤10000(MPN/100g)
糖果
≤750(cfu/g)
硬质糖果、抛光糖果
≤2500(cfu/g)
夹心糖果
≤90(MPN/100g)
≤20000(cfu/g)
焦香糖果、充气糖果
≤440(MPN/100g)
≤1000(cfu/g)
凝胶糖果
碳酸饮料
≤6(MPN/100ml)
致病菌〔(沙门氏菌、志贺氏菌)〕
≤10(cfu/ml)
酵母菌
酸牛乳
1999
水产调味品
≤8000(cfu/g)
熟肉制品
50000(cfu/g)
肉灌肠
30(MPN/100g)
烧烤肉类
90(MPN/100g)
≤不得检出
肴肉
≤150(MPN/100g)
≤80000(cfu/g)
酱卤肉类
熏煮火腿
其他熟肉制品
肉松、油酥肉松、肉松粉
≤40(MPN/100g)
≤10000(cfu/g)
肉干、肉糜脯、肉脯、其他熟肉干制品
食用螺旋藻粉
≤25〔cfu/g〕
致病菌〔沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌〕
食糖
≤100(cfu/g)〔白砂糖、绵砂糖〕≤500(cfu/g)〔赤砂糖〕
适用于甘蔗及甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵砂糖及赤砂糖
≤25(cfu/g)
≤10(cfu/g)
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)
食品工业用浓缩果蔬沐〔浆〕
≤1000〔cfu/g〕
≤20〔cfu/mL〕
食醋
≤10000(cfu/ml)
≤3(MPN/100g)
细菌总数
生鲜牛乳
≤50〔万个/mL〕
Ⅰ级收购标准
1986
≤100〔万个/mL〕
Ⅱ级收购标准
≤200〔万个/mL〕
Ⅲ级收购标准
≤400〔万个/mL〕
Ⅳ级收购标准
生活饮用水
当水样检出总大肠杆菌时,应进一步检测大肠埃希氏菌和耐热大肠菌群。
2006
不得检出(MPN/100ml或CFU/100ml)
耐热大肠菌群
大肠埃希氏菌
贾第鞭毛虫
1(cfu/10ml)
非常规指标
隐孢子虫
≤500(cfu/ml)
小型式集中供水或分散式集中供水
肠球菌
0〔CFU/100ml)
参考指标
产气荚膜梭状芽孢杆菌
粪大肠菌群
≤10000〔cfu/L〕
地表水源生活饮用水
2002
地下水源饮用水
1993
≤3〔cfu/L〕
乳酸菌
乳酸菌饮料
≥1000000(cfu/ml)〔出厂〕有活菌检出〔销售〕
未杀菌乳酸菌饮料
—(cfu/ml)
≤30(cfu/ml)
≤50(cfu/ml)
杀菌乳酸菌饮料
乳粉
≤50000(cfu/ml)
致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)
人造奶油
≤200(cfu/g)
大肠杆菌
热处理前的乳及含乳饮料
乳及含乳饮料中微生物含量限值。
巧克力
汽酒
≤100(cfu/g)
致病菌〔系指肠道致病菌〕
埃希氏大肠杆菌或耐热大肠杆菌
瓶装水-天然矿泉水
埃希氏大肠杆菌或耐热大肠杆菌(1x250毫升)不得在任何样本中检出
如数量大于或等于1个菌落形成单位,或小于或等于2个菌落形成单位,那么需进展第二次测试,n=4,c=1*,m=0,M=2;
如数量大于2个菌落形成单位,那么样本不合格。
(1x250毫升)
(1x250毫升)
复原亚硫酸盐厌氧菌
(1x50毫升)
瓶装水-瓶装∕包装食水(天然矿泉水除外)
0/250mL
瓶桶装饮用纯洁水
≤20〔cfu/g〕
霉菌、酵母菌
不得检出〔cfu/mL〕
皮蛋
1988
致病菌〔系指沙门氏菌〕
≤500(cfu/g)
膨化食品
致病菌〔指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌〕
奶油、稀奶油
≤50000〔cfu/g〕
灭菌乳
商业无菌
灭菌纯牛〔羊〕乳、灭菌调味乳
绵白糖
≤350(cfu/g)
适用于制糖工业中用甜菜及粗糖制成的绵白糖
2000
绵
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- 微生物 限量 标准