全考点茶艺师初级 真题模拟考试Word格式.docx
- 文档编号:18726258
- 上传时间:2022-12-31
- 格式:DOCX
- 页数:7
- 大小:17.62KB
全考点茶艺师初级 真题模拟考试Word格式.docx
《全考点茶艺师初级 真题模拟考试Word格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《全考点茶艺师初级 真题模拟考试Word格式.docx(7页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
11、【判断题】台湾包种茶的品质特点是,具有“香、浓、鲜、甘、美”五大特色。
12、【判断题】红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素使茶汤发暗,不利于品质。
13、【判断题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。
14、【判断题】用壶泡绿茶,茶叶用量按壶的大小而定,一般以每克茶冲100mL的水的比例,将茶叶投入茶壶待泡。
15、【判断题】明代饮用茶叶主要是散茶。
16、【判断题】城市茶艺馆用梅(雨)水泡茶,效果也不错。
17、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。
18、【判断题】泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。
19、【判断题】锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。
20、【判断题】在顾客很多茶艺师人手不够时,顾客有权要求服务人员提供服务符合《消费者权益保护法》。
21、【判断题】在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步,双手在体前自然交叉。
22、【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品,在下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地。
23、【判断题】氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。
24、【判断题】冰水是属于软水。
25、【单选题】井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质()。
(C)
A、汤色加深,汤味变淡
B、汤色加深,汤味变涩
C、汤色变淡,汤味带咸
D、汤色黑褐,汤味苦涩
26、【单选题】茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的。
(D)
A、挺胸收腹
B、步幅轻盈
C、两手臂自然摆动
D、要直接将身体弯下取低处的物品
27、【单选题】当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。
A、劳动仲裁委员会
B、劳动争议仲裁委员会
C、本单位劳动争议调解委员会
D、人民法院
28、【单选题】
()的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、青花瓷
B、青瓷
C、广彩
D、脱胎漆
29、【单选题】茶叶销售包装时,要注意做到()。
A、使用透明包装袋,让顾客明白消费
B、慢慢仔细包装,避免茶叶散落
C、用透气度大的纸包装
D、选用避光、防潮、不透气的材料
30、【单选题】绿茶温润泡时,用80-85℃水温,注水量为茶杯容量的1/4左右,冲泡时间掌握在()秒钟以内。
A、5
B、20
C、30
D、15
31、【单选题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()。
A、柔软而薄
B、粗老花杂
C、欠匀而轻飘
D、柔软厚实
32、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。
A、玉瓷、青瓷和黑瓷
B、玉瓷、青瓷和彩瓷
C、白瓷、青瓷和红瓷
D、白瓷、青瓷和黑瓷
33、【单选题】下列()不属于中国“五大名泉”之一。
A、苏州观音泉
B、镇江中冷泉
C、无锡惠山泉
D、济南珍珠泉
34、【单选题】
()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代
B、元代
C、宋代
D、唐代
35、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,()的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素
B、茶色素
C、叶黄素
D、茶红素
36、【单选题】茶的精神财富被称为()。
(A)
A、狭义茶文化
B、广义茶文化
C、市井茶文化
D、乡野茶文化
37、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责有()。
A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具
B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生
C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
38、【单选题】广义茶文化的含义是()。
A、茶叶的物质与精神财富的总和
B、茶叶的物质及经济价值关系
C、茶叶艺术
D、茶叶经销
39、【单选题】白茶冲泡时,泡茶用高冲法按同一方向冲入开水(),一般七八成满为宜。
(B)
A、100-150毫升
B、100-120亳升
C、120-150毫升
D、90-100毫升
40、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变()。
A、酸
B、辣
C、甜
D、涩
41、【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品,下列()姿势是错误的。
A、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
C、蹲下、弯背、低头
D、臀部向下,上身稍前倾
42、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为()。
A、“香”
B、“甘”
C、“活”
D、“韵”
43、【单选题】冬天适宜选饮()。
A、白茶
B、花茶
C、绿茶
D、红茶
44、【单选题】茶道的基础是()。
A、茶艺
B、茶学
C、茶俗
D、茶礼
45、【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中,滤茶时,将滤网置于()上,将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。
A、品茗杯
B、公道杯
C、盖杯
D、玻璃杯
46、【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。
A、高产特性
B、抗旱特性
C、性状和特性
D、优质与抗虫特性
47、【单选题】潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水,水柱从高处()。
A、直冲而入
B、先慢后快入
C、慢冲而入
D、点冲而入
48、【单选题】由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A、含在口中不要急于吞下
B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
C、立即咽下
D、小口慢吞
49、【单选题】用玻璃杯冲泡,用双手将茶奉到客人面前,放在()的位置。
A、客人前方桌上
B、客人左边椅上
C、客人右边椅上
D、方便客人提取品饮
50、【单选题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的()的变化,表现出茶的各种不同滋味特征。
A、含量与组成
B、发酵程度
C、冲泡水温
D、茶汤冷热
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 全考点茶艺师初级 真题模拟考试 考点 茶艺 初级 模拟考试