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(Griflolafrondosa),英文名:
Maitake,又名栗子蘑(河北)、贝灰树花叶多孔菌(中文正名)、云蕈、千佛菌(四川)、莲花菌(福建)、舞茸(日本)等,生物分类学属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、树花菌属。
是一种珍稀的食、药两用菌、夏秋间常野生于栗树周围。
栗子蘑子实体内质,柄短呈珊瑚状分枝,重叠成丛,其外观,婀娜多姿、层叠似菊;
其气味、清香四溢,沁人心脾;
其肉质、脆嫩爽口,百吃不厌;
其营养,具有很好的保健作用和很高的药用价值。
近年来作为一种高级保健食品,风行日本、新加坡等市场。
由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用,灰树花便成为比较通用的汉语名称。
灰树花具有松蕈样芳香,肉质柔嫩,味如鸡丝,脆似玉兰。
据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花,其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇,能烹调成多种美味佳肴,是极其珍贵的高档食用蕈菌。
o青葙子青葙子一年生草本,高达1m。
茎直立,绿色或带红紫色,有纵条纹。
叶互生,披针形或椭圆状披针形,长5~9cm,宽1~3cm。
穗状花序顶生或腋生;
苞片、小苞片和花被片干膜质,淡红色,后变白色,苞片3;
花被片5;
雄蕊5,花丝下部合生成杯状;
子房上位,柱头2裂。
胞果卵形,盖裂。
种子扁圆形,黑色,有光泽。
花期5~7月,果期8~9月。
o白虾白虾因甲壳较薄、色素细胞少,平时身体透明,死后肌肉呈白色,故名。
白虾属已知共有6种,都分布在印度洋-西太平洋地区温暖海域或淡水中。
多数种生活于近岸的浅海或河口附近的咸淡水域,只有少数种(如秀丽白虾)生活在纯淡水的江河、湖泊。
一般只在泥沙底上活动,平时用步足缓慢爬行,也用游泳足(腹肢)划水作短距离游泳。
如遭袭击,腹部立即强烈屈曲,迅速向后弹跳逃走。
杂食性,以水底小型动物、动物尸体、植物或有机物碎屑为食,食物缺乏时会自相残食,刚蜕壳的个体往往是被食对象。
o赤味噌赤味噌是由发酵过的大豆制成,主要为糊状。
是一种调味料,也被用作为汤底。
赤色的味噌发酵时间较长,加的盐也多,味道就比较咸。
味噌最早发源于中国或泰国西部,它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。
o莲子莲子为睡莲科植物莲成熟的种子,是常见的滋补之品,有很好的滋补作用,一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹,或用它制作过八宝粥;
古人认为经常服食,百病可祛,因它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。
o咸鱼咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼。
以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。
因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。
在中国古代,咸鱼称作「鲍鱼」,并有“鲍鱼之肆”此一成语(此非现在作为名贵海产的鲍鱼)。
广东咸鱼中以马友著名,是梅香咸鱼的一种,有浓烈而特别的气味。
广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。
o十谷米糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏仁等分量混合而成。
o迷你黄瓜迷你黄瓜在我国已育成多个品种,并已在生产上大量栽培。
此瓜口感脆嫩,常作为水果食用。
外观与口感:
只有普通黄瓜的一半儿长,皮儿脆生生,滑溜溜的,没有普通黄瓜表皮上的刺,肉质脆嫩,味苷多汁,黄瓜味特浓。
瓜短小,长15cm以内;
表面光滑,无刺无瘤;
瓜皮绿色,有光泽。
雌性系,每节都长瓜。
目前我国已育成多个品种,并已在生产上大量栽培。
o芹菜芹菜,属伞形科植物。
有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。
旱芹香气较浓,又名"
香芹"
,亦称"
药芹"
。
现代芹菜品种是从原产地中海沼泽地区的野生种驯化而来。
中国人是在公元七世纪,从尼泊尔统治者送来的礼品中得到了芹菜这种植物。
然而,直至中世纪,芹菜才作为蔬菜广泛食用。
o菊花脑菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物,有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种,以大叶者品质为佳。
菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴,尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。
菊花脑不仅营养丰富,且有清热解毒,调中开胃,降血压之功效,是一种很有开发前景的野生蔬菜。
o牛角面包牛角面包(CROISSANT)非常受法国人的喜爱,但牛角面包并不是源起于法国,而是来自其它国度的“舶来品”。
严格说起来,在法国,面包是面包,即为法国人所谓的Pain,如国人熟悉的法国面包(Baguette);
但是,如“牛角面包”等奶油面包卷,却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie),有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts,有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。
o佛手佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。
为芸香科常绿小乔木。
主产于闽粤、川、江浙等省的佛手,其中浙江金华佛手最为著名,被称为“果中之仙品,世上之奇卉”,雅称“金佛手”。
佛手的叶色泽苍翠,四季常青。
佛手的果实色泽金黄,香气浓郁,形状奇特似手,千姿百态,让人感到妙趣横生。
佛手不仅有较高的观赏价值,而且具有珍贵的药用价值、经济价值。
o金钱菇金钱菇呈小圆形,收缩得很紧扎,肉头厚实,根蒂短小,因像铜板般形状,故得此名。
有人以为,香菇大的才好,却不知大而薄,根蒂很长,远不如金钱菇味香而富有营养。
o鱼排鱼排通常是指带有整条脊椎骨的鱼骨,有时还会带有少许鱼肉。
鱼排是鱼类加工产生的下脚料,也是饲料等行业的原料。
也有将其加工供人食用的。
o黑芝麻黑芝麻是脂麻科,是胡麻的黑色籽种。
芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。
芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者,是我国主要油料作物之一。
芝麻产品具较高的应用价值。
它的种子含油量高达61%。
我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴,一直著称于世。
o过猫过猫是一种蕨类植物,又名过沟菜、水过猫、蕨菜、蕨猫、山凤尾等。
跟菇类一样,蕨类植物也分好几种,有可以吃跟不能吃的蕨类,目前食用的是过猫是“蹄盖蕨科”过沟菜蕨属的多年生植物,原住民视它为滋补的健康菜,可炒、煮或直接烫熟后食用,也可以跟肉类一块煮汤。
过猫全年都能生产,又以五到十月的盛夏时节产量最高。
过猫通常种植在阴湿、多水的沟边,栽培容易,植株生长习性耐热、耐雨,雨水愈多,生长愈佳,又没有病虫害,堪称是台风天的最佳蔬菜。
o油抒油抒与青鱼是比较相近的鱼种,体色则近于鲫鱼的体色,有灰白,草黄和金黄等色。
o莜麦面莜麦面是用莜麦磨成的粉末,莜麦是禾本科燕麦属的一个亚种,籽粒带颖壳的为燕麦,不带颖壳的为莜麦即裸燕麦。
莜麦主要产于中国山西北部、内蒙古和东北的部分地区,晋东北的灵丘地区,气候寒冷,无霜期短,出产的莜麦质量上乘。
莜麦叶片扁平而软,成熟时子粒与稃分离。
民间常说:
“莜麦面的包子,看着黑,吃着香。
”
o白虾米白虾米,即干虾仁,又名海米、金钩、开洋。
是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
虾米是著名的海味品,有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克,脂肪2.1克,糖类4.6克 虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分,名称叫虾青素,是迄今为止发现的最强的抗氧化剂,虾皮中的含量是800PPM左右,但如果红色成分已经褪色,说明虾青素已经被氧化了。
o西番莲据测定,目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质,是世界上已知最芳香的水果之一,有“果汁之王”的美誉。
它最适于加工成果汁,或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁,可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;
也可以做雪糕的果汁添加物质,或作为其它食品的添加剂以增进香味,改进品质。
o鱼浆指近水地区用新鲜小杂鱼加0.1%~0.3%食盐后粉碎研磨成鱼糜蛋白,使其中盐溶性蛋白肌球蛋白溶解出来所形成的黏稠糊状物。
作生产颗粒饲料的黏结剂,也是饲料中蛋白质的来源。
o鱼板日本鱼板的制作技术是由江户时代传承下来的。
制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤。
推测是因所有的类似鱼肉加工品皆是用同一方式制作而成,而最后必是「置于板上」成型,所以才称为鱼板。
中国菜中的鱼板多是将鱼去皮以刀法制成板形。
o玉米淀粉玉米淀粉(cornstarch)又称玉蜀黍淀粉。
俗名六谷粉。
白色微带淡黄色的粉末。
将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
吸湿性强,最高能达30%以上。
o腌虾仁腌虾仁,剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
腌虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
o余柑子余柑子(Amla),原产于印度北部喜马拉雅山区,其果鲜食酸甜酥脆而微涩,回味甘甜,具有独特的药用价值,被当地居民自豪地誉为“圣果”。
早在我国明代,李时珍《本草纲目》中就记载余柑子有“久服轻身、延年长生”作用。
近代药理研究,余柑子富含多种维生素、氨基酸、矿物质等,被国家卫生部确定为“药食同源”的果品。
o双髻鲨双髻鲨为鲨纲、双髻鲨科鱼类的统称。
头宽而平扁,呈锤或铲形。
两眼及两鼻均各分别位于头侧突出部分的两端。
头部形状特殊,据认为有方向舵的作用,可加大机动性;
两个鼻孔远远分开,可更容易辨认气味。
快速、凶猛,可见於海上、近岸或半咸水中。
双髻鲨的性别很容易区分。
雄鱼的肛门附近有一对伸出称为交合突的器官。
一些双髻鲨可用於制革和炼油。
o松针茶松针茶产于山东莒南县。
外形舒展挺直似矛,色泽翠绿。
嫩香持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜双醇和,叶底嫩绿鲜活。
松针茶芳香清纯,回味悠长。
o速冻蘑菇速冻蘑菇是将新鲜的蘑菇急骤降温而速冻成的蘑菇,由于急骤速冻,故保持了新鲜蘑菇的许多营养成分。
而蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄,通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”,且肉厚脆嫩,香味浓郁,品质最佳。
o梭鱼梭鱼为海鱼,体纺锤形,细长,头短而宽,有大鳞。
脂眼睑不甚发达,仅遮盖眼边缘。
体被圆鳞。
背侧青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。
为近海鱼类,喜栖息于江河口和海湾内,亦进入淡水。
性活泼,善跳跃,在逆流中常成群溯游,吃水底泥土中的有机物。
体型较大,我国产于南海、东海、黄海和渤海。
o歪头菜豆科。
多年生草本。
茎直立;
偶数羽状复叶,具有小叶2枚,总状花序预生或腋生,蝶形花,蓝紫色或紫红色,花期6~7月份;
荚果扁平,果期8~9月份。
可以做饲料、药用及观赏。
o味噌味噌(みそ)是由发酵过的大豆(黄豆)制成,主要为糊状。
o喷瓜喷瓜属,葫芦科,只有喷瓜E.elaterium(L.)A.Rich.1种,原产地中海区,我国北部亦有栽培,观赏其奇异的果子,因其成熟时能将种子喷出。
多年生、匍匐草本,无卷须;
花黄色,单性同株,雌花单生,但在同一叶腋内常有雄花的总状花序;
花冠轮状或阔钟状,深裂,裂片短尖;
花药分离;
子房长形,有胚珠多颗。
o荞菜野荞FagopyrumdensovillosumJ.L.Liu),本种与细柄野荞麦(F.gracilipes(Hemsl.)Damm.etDiels)相近似,不同在于植株全体密被白色直立长毛,茎枝较粗壮,节较密集,节间较短,叶较大,长(0.9~)1.7~6cm,宽(0.7~)1.2~5.1cm,阔卵形,心形,阔心形,阔卵状心形,卵形,长卵形,三角状卵形或卵状三角形,在上面具细皱纹,明显小泡状突起,叶柄较长,长(0.5~)2.6~7.5cm,果实较小,长1.8~2.5mm,直径1.5~2mm,易于区别。
o干贝干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。
古人曰:
“食后三日,犹觉鸡虾乏味。
”可见干贝之鲜美非同一般。
它是由扇贝的裙边风干制成。
o秋刀鱼秋刀鱼属颌针鱼亚目,竹刀鱼科,秋刀鱼属,又称竹刀鱼。
其学名为:
Cololabissaira,取自日本纪伊半岛。
其中saira系俄语(сайра)。
中文与日文的汉字都是‘秋刀鱼’,可能是源自于其体型脩长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。
秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。
体型细圆,棒状;
背鳍后有5-6个小鳍,臀鳍后有6-7个小鳍;
两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;
体背部深蓝色,腹部银从色,吻端与尾柄后部略带黄色。
o茉莉花茶茉莉花茶,又叫茉莉香片,学名为Jasmineofficinale,科名是木犀科,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的,茶香与茉莉花香交互融合,“窨得茉莉无上味,列作人间第一香。
”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚,多数以绿茶为多,少数也有红茶和乌龙茶。
o野酸枣野酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等,自古野生于我国。
果实圆形或扁圆形、椭圆形等,果皮红色或紫红色,果肉较薄、疏松,味酸甜。
酸枣的营养价值很高,也具有药用价值。
野酸枣的营养主要体现在它的成分中。
它不仅像其他水果一样,含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素;
更重要的是,新鲜的酸枣中含有大量的维生素C,其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍,在人体中的利用率可达到86.3%,是所有水果中的佼佼者。
o虾皮虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。
虾皮便宜、实惠、味道鲜美,含有丰富的碘等营养物质,是含钙量最高的食品之一。
虾皮历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品,可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
o袖珍菇袖珍菇隶属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,侧耳科,侧耳属。
袖珍菇属于营养高,热量低的健康食品,含有蛋白质、糖份,脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,其蛋白质的含量高于一般蔬菜。
o旭松纳豆旭松纳豆是大豆经纳豆菌发酵而成,是盛产于日本的一种保健食品。
目前,全世界,尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可,食用者众多。
而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。
o油菜花十字花科属双子叶植物纲。
一年或多年生草本。
基生叶旋叠状,茎生叶,一般是互生,没有托叶。
花两性,辐射对称,花瓣4枚,呈十字形排列,雄蕊通常6枚,4长2短,通常称为“四强雄蕊”,雌蕊由二心皮构成,子房位置靠上。
茎圆柱形,多分枝;
叶互生,叶大,浓绿色,无叶柄及托叶。
三、四月间,茎梢着花,总状花序,花萼片四片,黄绿色,花冠四瓣,黄色,呈十字形。
果实为长角果,到夏季,成熟时开裂散出种子,紫黑色,也有黄色。
我国栽培较广,以长江流域和以南各地为最多。
十字型的花朵是十字花科的植物特征之一,高丽菜及小白菜等很多蔬菜都是油菜花的亲戚。
o柿柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实。
品种甚多。
主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市,著名品种有大盖柿,平均重224克,最大450克,果实扁圆形,中间有缢痕,品质优良,无核,丰产。
高庄柿也为有名品种,主要产地为北京昌平县,果实个大,每500克3~4个,短圆柱形,果面有十字形纵沟,缢痕较浅,味甜。
柿子除鲜食外,多干制成柿饼,亦称柿桃,可用作点心馅。
柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。
柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。
假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半,所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。
o油菜油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。
南北广为栽培,四季均有供产。
油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。
白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。
青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚。
质地脆嫩,略有苦味。
o油菜(小)油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。
油菜为十字花科,芸苔属,一年生草本。
直根系。
茎直立,分枝较少,株高30-90cm。
叶互生,分基生叶和茎生叶两种。
基生叶不发达,匍匐生长,椭圆形,长10-20cm,有叶柄。
香菜一年生或二年生草本,高30-100cm。
全株无毛,有强烈香气。
根细长,有多数纤细的支根。
茎直立,多分枝,有务纹。
基生叶一至二回羽状全列,叶柄长2-8cm;
羽片广卵形或扇形半裂,长1-2cm,宽1-1.5cm,边缘有钝锯齿、缺刻或深裂。
o多宝鱼多宝鱼属于鲽形目鲆科,俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。
身体扁平近似圆型,双眼位于左侧,有眼侧呈青褐色,具少量皮刺;
无眼侧光滑白色,背鳍与臀无硬体且较长。
多宝鱼雄性一年达到性成熟,雌鱼二年达到性成熟,自然成熟期在每年5-8月份。
人工培养的亲鱼,在控温控光的条件下,全年都可获得成熟的卵子,目前进行人工繁殖的采用人工授精方法。
o无花果无花果是桑科植物无花果的果实。
由于无花果树叶厚大浓绿,而所开的花却很小,经常被枝叶掩盖,不易被人们发现,当果子露出时,花已脱落,所以人们认为它是不花而实,故命名为无花果。
无花果熟时软烂,味甘甜如柿而无核,营养丰富而全面。
o番茄罐头番茄罐头是将番茄经过一定工艺之后腌制成速食品的罐头类食品
o发芽米发芽米又叫糙米,活米。
是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米,由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,现在已经很少有人吃了。
而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的,也就是我们平常吃的比较多的大米,它不但看起来雪白细腻,而且吃起来也比较柔软爽口。
但营养专家指出:
糙米的营养价值比精米高。
o鸭胰鸭胰即为鸭子的胰脏,属于消化腺。
具有丰富食用价值。
o蛇鲻长条蛇鲻(Sauridafilamentosa)分布于南海和东海,也见于澳大利亚沿海。
为暖水性底栖鱼类,栖于泥沙和沙泥底质的海区。
o柿叶茶柿叶茶是利用柿叶为原材料,经过科学加工精制而成的茶叶。
柿叶茶是以柿树叶为原料加工制成的一种新型保健饮品。
柿叶中含有单宁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖、黄酮等对人体有用的物质,特别是维生素C含量丰富,每100g鲜柿叶中含维生素C1g。
经常饮用柿叶茶,具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能。
o莲蕉莲蕉为多年生草本,高约一至二公尺左右,茎圆柱形,节上生叶,叶互生,长椭圆形,总状花序,顶生各种颜色花,以花色分为红花昙华、黄花昙华、白花昙华等三种,蒴果白绿色,成熟后变为黑褐色,整株可以入药。
o枣枣的树是一种生长在温带地区的小乔木,原产于中国,在中国南北各地都有分布。
花小多蜜,是一种蜜源植物。
果实为枣,长圆形,未成熟时黄色,成熟后褐红色。
可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。
营养丰富,富含铁元素和维生素。
自古以来就被列为“五果”(桃、李、栗、杏、枣)之一。
o人参果通常所说的人参果是一种原产于我国武威地区的水果,富含蛋白质、维生素与矿物元素,具有保健功效。
o蓝藻粉从用富营养化水体中收获的水华蓝藻,经浓缩、脱水、干燥、粉碎,得到的称为蓝藻粉。
o鼠鞠草鼠鞠草,俗称清明草,又名佛耳草、清明菜、寒食菜、绵菜、米菜、荠菜、地菜、香芹娘。
o海虹贻贝为我国重要经济贝类之一,是驰名中外的海产珍品。
肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。
《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。
o腌咸虾腌咸虾是指鲜虾晒成虾干,有些小虾晒出来称之为虾皮,但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大,肉质鲜美,气味鲜香,所以称之为虾干,食用时先用温水泡一下,然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。
o晚桃(黄)晚桃是一种果实作为水果的落叶小乔木,花可以观赏,果实多汁,可以生食或制桃脯、罐头等,核仁也可以食用。
果肉有白色和黄色的,一般在亚洲最受欢迎的品种多为白色果肉,多汁而甜,欧洲、澳大利亚和北美洲的人则在历史上喜欢黄色果肉较酸的品种。
o柠檬汁柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液,酸味极浓,伴有淡淡的苦涩和清香味道。
柠檬汁含有糖类。
维生素c、维生素B1、B2,烟酸、钙、磷、铁等营养成分。
柠檬汁为常用饮品,亦是上等调味品,常用于西式菜肴和面点的制作中。
柠檬果汁能增强免疫力、延缓衰老。
o水芹水芹属于伞形科、水芹菜属。
多年水生宿根草本植物。
水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。
o香蕉香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。
原产亚洲东南部,我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培,以台湾、广东最多。
秋季果实成熟时采收,经处理脱涩后,洗净鲜用。
我国栽培的有甘蕉,粉蕉两个品种。
甘蕉果形短而稍圆,粉蕉果形小而微弯。
其果肉香甜,除供生食外,还可制作多种加工品。
香蕉是人们喜爱的水果之一,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。
香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。
香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品。
o海参海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。
海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
海参体呈圆柱形,口在前端,口周围有触手,肛门在后端。
海参的生长区域很广阔,遍布世界各海洋。
我国所产的海参中以刺参、乌参、乌
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