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A.10克B.2克C.14克
D.6克E.8克
8、维生素A含量最高的食物是()
A.鸡蛋B.肝脏 C.鱼类
D.牛奶 E 肾脏
9、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()
10、维生素A含量最高的食物是()
11、维生素B12含有的微量元素是()
A.铬B.锌C.铁D.钴 E.碘
12、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
13、小肠内吸收速率最高的单糖是()
A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖
D.木酮糖 E.甘露糖
14、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3
C.1,25-(OH)2-D3D.24,25-
OH)2-D3E.D3
15、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()
A.维生素KB.烟酸 C.抗坏血酸
D.叶酸 E.生物素
16、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
17、大豆蛋白质含量一般为( )左右
18、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
19、癞皮病是由于缺乏()
A.维生素B2 B.维生素B6 C.烟酸 D.维生素A E.叶酸
20、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸
D.硫胺素 E.生育酚
21、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
A.青少年B.学龄前儿童
C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人
22、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
23、关于维生素C的叙述错误的是()
A.血中维生素C水平反映体内贮备水平
B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性
C.是一种强还原剂
D.可作为羟化酶的辅助因子
E.缺乏易导致毛细血管出血
24、引起食物中毒中最常见的是()
A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒
C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒
E.物理性食物中毒
25、脂肪酸败的早期检测指标是( )
A.碘价B.过氧化物值C.酸价
D.皂化价E.K值
26、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸
B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸
C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸
D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸
E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
27、下列食物含锌最丰富的是()
A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎
D.虾皮 E.大豆
28、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
29、下列食物中含钙最丰富的是()
A.牡蛎B.海带C.虾皮
D.牛奶E.大豆
30、储留氮/吸收氮×
100是()
A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率 E.蛋白质功效比值
31、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等B.不同C.相近
D.相同E.以上都不是
32、促进钙吸收的因素有()
A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸
D.乳糖E.镉
33、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()
34、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌
D.鼻咽癌E.结肠癌
35、维生素B12含有的微量元素是()
36、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
37、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油 E.大豆油
38、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()
39、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
40、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
41、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
42、大豆蛋白质含量一般为( )左右
43、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
44、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右
A.1200B.1500
C.2000D.2500E.3000
45、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
46、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
47、储留氮/吸收氮×
48、下列食物中含钙最丰富的是()
49、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
50、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
51、牛乳中酪蛋白的含量为()
A.70%B.80%C.30%
D.20%E.10%
52、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
53、下列食物中含钙最丰富的是()
54、下列食物含锌最丰富的是()
55、癞皮病是由于缺乏()
56、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
57、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
A.影响四氢叶酸的形成
B.影响胶原合成
C.影响细胞的正常代谢
D.影响凝血酶原的活性
E.影响类固醇的羟化
58、维生素A含量最高的食物是()
59、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
60、下列哪一种是非必需氨基酸()
A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸
D.谷氨酸 E.色氨酸
61、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()
A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白
E.以上都不是
62、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右
63、维生素A含量最高的食物是()
64、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
65、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()
66、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
67、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()
68、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
69、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
70、促进钙吸收的因素有()
71、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
72、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
73、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
74、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
75、下列食物中,铁含量最低的是()
A.牛奶B.鸡蛋C.大豆
D.大米E.动物血
76、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
A.1988B.1997C.1990
77、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
78、脂肪酸败的早期检测指标是( )
79、维生素B12含有的微量元素是()
80、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
81、储留氮/吸收氮×
82、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
83、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
84、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
85、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
86、促进钙吸收的因素有()
87、下列哪一种是非必需氨基酸()
88、引起食物中毒中最常见的是()
89、牛乳中酪蛋白的含量为()
90、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
91、维生素A含量最高的食物是()
92、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
93、牛乳中酪蛋白的含量为()
94、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
95、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
96、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
97、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
98、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
99、下列食物含锌最丰富的是()
100、脂肪酸败的早期检测指标是( )
101、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
102、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
103、癞皮病是由于缺乏()
104、关于维生素C的叙述错误的是()
105、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
106、畜禽肉的蛋白质含量为( )
A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%
D.25%-30% E.30%-35%
107、储留氮/吸收氮×
108、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
109、下列食物含锌最丰富的是()
110、癞皮病是由于缺乏()
111、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
112、小肠内吸收速率最高的单糖是()
113、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )
A.花生B.白薯干C.小麦
D.大豆E.高粱
114、下列食物含锌最丰富的是()
115、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()
116、下列食物中含钙最丰富的是()
117、牛乳中酪蛋白的含量为()
118、脂肪酸败的早期检测指标是( )
119、下列食物中,铁含量最低的是()
120、促进钙吸收的因素有()
121、牛乳中酪蛋白的含量为()
122、下列食物中,铁含量最低的是()
123、畜禽肉的蛋白质含量为( )
124、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
125、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
126、牛乳中酪蛋白的含量为()
127、畜禽肉的蛋白质含量为( )
128、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右
129、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
130、癞皮病是由于缺乏()
131、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
132、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
133、小肠内吸收速率最高的单糖是()
134、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
135、下列食物含锌最丰富的是()
136、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
137、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
138、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
139、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()
140、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()
141、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
142、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
143、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
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