连锁企业营运管理教案Word文件下载.docx
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2.特许连锁:
(1)特许连锁的含义:
(2)特许连锁对特许人的利弊:
(3)特许连锁对企业总部的利弊:
3.自由连锁:
(1)自由连锁的含义:
(2)自由连锁的特点:
(3)自由连锁的利弊:
第二节连锁企业营运管理的基本特征
一、经营与管理
1.营运的含义
2.营运与管理
二、连锁营运管理的基本特征
1.统一的经营管理理念
2.统一的人力资源培训与管理制度
3.统一的形象识别系统
4.统一的经营管理
5.统一的商品及服务
教学提示:
【课程介绍、课程地位、总体概论】
【重点】
小结巩固
一、连锁经营的含义
四、连锁企业营运的基本特征
课堂练习
简述连锁经营的基本模式。
课后作业
思考:
连锁企业营运有哪些特征;
参考资料
教材1章;
参考书、“互联网”及期刊杂志的相关内容。
实践
案例分析
连锁经营的速度规模与质量效益
第2次课
使学生初步了解连锁经营模式及其特点,把握连锁经营的速度规模与质量效益。
案例的具体内容;
案例分析;
案例分析报告。
报告撰写。
第案例分析
1.细致阅读和理解案例;
2.案例反映的连锁经营原理;
3.运用原理分析案例;
4.找出问题;
5.提出对策;
6.总结与展望
连锁企业营运中规模与速度的关系;
对连锁经营的启示。
重点问题:
连锁企业的规模效应;
连锁企业的调整。
小组为单位撰写案例分析报告
第二章
采购计划与采购组织
第一节采购计划
第二节采购组织
第3次课
1.掌握采购计划的基本理论和相应技术;
2.掌握采购组织的类型和特征。
采购计划的基本理论和相应技术;
掌握采购组织的类型和特征。
采购计划的基本理论和相应技术。
采购计划的含义:
一、采购计划决策
1.储存何种商品;
2.储存多少商品;
3.何时储存商品:
4.在何地储存商品:
二、商品需求预测和预算程序
1.设定控制单位:
2.销售预测:
3.计划存货水平:
4.计划扣减额:
5.计划采购额:
6.计划毛利:
三、采购数量的确定和计算
1.确定现有存货水平:
2.确定订购点:
3.确定订货数量:
4.发出采购订单和进行补货作业
四、采购计划与预算
制定预算的目的:
1.减小经营和财务风险
2.促进长期目标实现
3.合理安排资源
4.有利于成本控制
五、采购预算编制的技巧
1.选择合适的预算编制方法
2.采购预算编制的流程和技巧
(1)流程:
(2)技巧:
一、采购组织的基本类型
1.独立店铺;
2.连锁体系发展初期;
3.成熟阶段;
4.稳定阶段。
二、采购组织制度
1.采购组织的主要类型:
2.集中式采购的主要有缺点:
3.集中制采购制度发挥优势的前提:
三、采购部门及其人员职责
1.采购功能和采购决策权:
2.集中采购制度下的机构设置的原则和特点:
3.采购人员:
【帮助学生理解流程涉及的重要性】
【重点把握】
【进行举例说明】
1.如何制定采购计划;
2.采购组织有哪些类型,各有什么优缺点。
“7—11”便利店的连锁经营
案例教学
第4次课
使学生了解连锁企业的采购计划与组织
1.细致阅读和理解案例;
2.案例反映的连锁经营原理;
3.运用原理分析案例;
4.找出问题;
5.提出对策;
6.总结与展望
7-11连锁经营的特征;
连锁企业的、采购业务;
采购的组织机构。
教材2章;
第三章
采购谈判与采购合同
第一节采购谈判
第二节采购合同
第5次课
1.采购谈判;
2.采购合同的签订、具体内容。
如何开展采购谈判、签订采购合同。
一、采购谈判与商务谈判
1.商务谈判的概念与特征:
(1)商务谈判:
(2)商务谈判的特征:
2.采购谈判的概念、目的、内容和特点:
(1)采购谈判的概念:
(2)采购谈判的目的:
(3)采购谈判的内容:
(4)采购谈判的特点:
二、采购谈判的原则
1.自愿;
2.平等;
3.利益共享;
4.合作;
5.合法;
6.社会效益;
7.系统化。
三、采购谈判的准备
1.采购谈判资料的收集
2.采购谈判方案的制定
3.采购谈判队伍的组选
4.采购谈判的其他准备
四、采购价格的决定
1.报价采购
2.招标采购
3.议价采购
4.现场估价采购
一、合同内容管理
1.商品采购合同的内容;
2.采购合同的签订
3.采购合同的管理
二、合同的解除
商务谈判的概念与特征
采购谈判的原则
采购谈判的准备
采购谈判的概念、目的、内容和特点
合同内容管理
第57页1题,采购谈判的基本原则
教材3章;
案例
A与B的OEM谈判
第6次课
使学生明确采购谈判的重要性以及采购谈判、采购合同的操作。
案例:
“7—11”A与B的OEM谈判
采购谈判的操作;
连锁企业的经营以及采购谈判、合同管理。
第四章
采购控制与供应商管理
第一节采购控制
第二节供应商管理
讲授、
启发式
第7次课
1.掌握采购控制的重要意义,采购控制的方法;
2.供应商控制的目的与方法。
采购控制的重要意义,采购控制的方法;
供应商控制的目的与方法。
一、采购绩效考核与评价的指标体系
1.采购绩效评估的意义与原则:
(1)意义:
(2)原则:
2.采购绩效评估的指标与标准:
(1)指标体系:
(2)标准
二、采购绩效考核与评估的方式与技巧
1.采购绩效考核与评估人员:
(1)人员的选择:
(2)考核与评估的方式:
2.采购绩效的改进方法与技巧:
(1)绩效改进的切入点;
(2)绩效改善措施。
三、付款业务控制
1.采购和付款业务循环流程和文件
(1)采购和付款业务循环流程:
(2)内部控制适用的文件:
2.采购和付款业务循环内部控制常用控制措施
(1)职责分工:
(2)内部信息传递控制措施:
(3)实物控制。
四、采购回扣的现象和杜绝措施
1.回扣产生的原因和回扣资金的支付方式
(1)回扣产生的原因
(2)回扣资金的支付方式
(3)卖方企业欺诈的促成因素和线索
2.采购伦理道德法律和杜绝采购回扣现象的措施
(1)采购伦理道德法律
(2)如何防止暗箱操作
一、供应商控制
1.供应商控制的目的:
成本控制
(1)价格控制
(2)保证产品质量
(3)物流成本节约
(4)有效控制损失
2.供应商控制的方法之一—完全竞争控制:
(1)完全竞争控制的原理;
(2)完全竞争控制的目的;
(3)完全竞争控制的运用
3.供应商控制的方法之二——合同控制
(1)合同控制的优势:
(2)合同控制的缺陷:
(3)合同控制的具体运用:
4.供应商控制方法之三——建立供应商的激励机制
二、供应商评价
1.供应商评价的目标:
2.供应商评价的主要内容:
3.供应商评价的操作步骤:
4.供应商评价的相关策略
5.供应商综合评价指标体系设计。
1.采购绩效评估的意义和指标体系;
2.采购回扣的产生原因,如何杜绝;
3.如何进行供应商控制。
教材4章;
华联超市的经营秘诀
第8次课
使学生掌握采购控制的原理与方法,学会供应商管理。
一、华联的采购与供应商控制;
二、对连锁经营的启示。
华联的采购与供应商控制有何秘诀。
第五章
促销管理
第一至第五节
讲授
第9次课
明确促销的含义意义与类型;
能够进行促销方案的制定与执行。
促销的含义意义与类型;
促销方案的制定与执行。
第一节促销概述
一、促销的概念、目的及意义
1.促销的概念:
2.促销的目的:
3.促销的意义:
二、商店促销活动的种类
1.开业促销活动:
2.周年庆祝促销活动
3.例行性促销
4.竞争性促销
三、促销的意义
1.传递信息,加强联系:
2.诱导需求、扩大销售:
3.强化市场竞争优势:
4.提升企业形象
第二节促销策划
1.目标的而确定:
2.促销对象的确定:
3..促销时间的掌握:
4.内容的确定:
5.主题的确定
6.日程安排
7.促销活动效果的评估
第三节促销效果评估
一、业绩评估
1.评估标准:
2.评估方法:
3.查找原因:
二、促销效果评估
1.主体配合度:
2.与目标销售额之间的差距:
3.商品选择的正确性:
三、供应商配合状况评估
1.是否恰当及时
2.主动支持、积极参与
3.充足供货
4.促销承诺
四、连锁超市自身运行状况评估
1.总部与分店配合状况
2.促销人员评估
第四节促销方案的制定与实施
一、制定方案需要考虑的因素
1.消费者特性
2.促销时间
3.促销商品
4.促销主题
5.促销方式
6.促销宣传
7.预算
8.促销效益
9.其他因素
二、促销方案的撰写内容
1.活动目的
2.活动对象
3.活动主题
4.活动方式
5.活动的时间和地点
6.广告配合方式
7.前期准备
8.中期操作
9.后期延续
10.费用预算
11.意外防范
12.效果评估
三、促销活动作业流程
1.审查促销计划
2.召开促销会议
3.准备商品
4.制作宣传单
5.实施
6.效果评估
第五节超市促销
一、超市促销应具备的程序
1.确定行动准则
2.选择超市和场地
3.师出有名
4.广告选择和赠品
5.促销人员
6.人员培训
7.主管监督检查
8.做好统计,掌握进程
9.效果评估
二、现场执行注意事项
1.人员到位
2.补货
3.推销技巧
4.管理
5.告知
三、超市促销策划
1.注意事项
2.与百货公司促销的不同
第105页,促销活动应考虑的因素,作业流程。
教材5章;
某超市中秋节促销
第10次课
使学生掌握促销的策划、方法、方案、实施与评估。
一、某超市的节日促销;
促销的策划、方法、方案、实施与评估。
第六章
商品促销策略和
促销办法
第一节商品促销策略
第二节商品的创意策略
第11次课
商品促销策略,
活动创意和商品创意,
超市促销注意的事项和特征。
商品促销策略,超市促销注意的事项和特征。
活动创意和商品创意。
一、会员制促销策略
1.公司会员制:
2.终身会员制:
3.普通会员制:
4.信用卡会员制。
二、折扣促销策略
1.供应商折扣。
2.优惠券。
3.附赠商品。
4.购物印花票。
5.联合折扣
三、广告促销策略
1.树立企业独特形象;
2.运用多种广告形式进行促销;
四、节日促销策略
1.精心布置陷阱
2.以特价为诱饵
3.从供应商那获得价格补偿
一、活动创意策略
1.常见活动
2.超市早市
3.三角店经营法
4.代管小孩
5.拿掉些与添一点
6.梯子价格
二、其他创意策略
1.蛋糕评比大赛;
2.彩色菜谱系列;
3.研究被遗忘的女人;
4.赤脚进店买鞋;
5.巧用废料
会员制和折扣促销策略
广告促销
节日促销
商品的创意策略
商品促销策略
1.商品促销策略有哪些?
2.如何开展节日促销?
3.商品的创意策略有哪些?
教材6章第1、2节;
隆力奇的广告投放和渠道建设
第12次课
使学生掌握促销的策略和创意。
商品促销策略;
商品促销策略及其创意
教材6章;
第三节商品促销办法
第13次课
掌握商品促销的各种方法;
掌握超市促销的注意事项。
掌握商品促销的各种方法。
无
一、优惠券
1.优惠券促销的含义
2.优惠券促销的优缺点
3.优惠券促销的目的
4.优惠券递送方式
5.优惠券促销的费用分析
6.优惠券的兑换
二、POP广告
1.POP广告的促销意义
2.POP广告的种类
3.POP广告对促销的作用
4.POP广告的策划
5.POP广告的信息传达原则
6.POP广告的功能传播过程
7.手绘POP广告的制作原则
8.手绘POP广告的内容
9.POP广告使用的检查要点
三、赠送样品
1.样品赠送的优缺点
2.样品赠送的作用
3.样品赠送活动的策划
4.样品赠送的成本核算
四.免费赠品
1.免费赠品促销的优缺点
2.免费赠品适用的目标
3.赠品设计
4.赠品分配形式管理
5.免费赠品的费用预算
6.提高免费赠品促销效果的途径
7.免费赠品促销注意的问题
五、竞赛与抽奖
1.竞赛与抽奖促销的优缺点
2.竞赛与抽奖的促销目标
3.竞赛与抽奖的具体形式
4.竞赛与抽奖的设计原则
5.竞赛与抽奖的管理
6.费用预算
六、现场演示
1.现场演示的优缺点
2.促销目标
3.注意问题
4.技巧
七、以旧换新
1.优缺点
2.形式
八、其他形式
第134页,创意的含义和特点。
教材6章3节;
开心汤姆在中国的连锁运营
第14次课
使学生进一步掌握促销的办法。
3.运用原理分析案
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