月子餐食谱讲解Word格式.docx
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养肝汤
晚餐
枸杞鱼汤
当归鱼汤
麻油鱼汤
豆腐鱼汤
干贝鱼汤
十全鱼汤
香菇鱼汤
晚点
坐月了饮料
坐月子饮料
坐月了•饮料
注:
1・剖腹产后前三天麻油猪肝换为四神猪肝;
2.剖腹产前三天怕奶水涨的太厉害,可以把鱼汤换成素炖品;
3.红豆汤及糯米粥剖腹产前三天煮软点,一次不可吃太多;
4.剖腹产者,如到24小时未通气可用坐月子饮料调1至3包稀一点的仙杜康来帮助排废气。
5.如有便秘者,可每次在饭后用坐月子饮料调2包仙杜康吃
第2周收缩内脏阶段调理餐
\^期时间\\
麻油腰花
山药腰花
药膳腰花
黑木耳腰花
杜仲腰花
麻汕腰花
黑米粥
胡萝卜排骨
四神腰花
归罠猪心
竹赫莲子排骨
膳食排骨
慧仁饭
时令蔬菜
午点
台湾油饭
台湾汕饭
麻汕鱼汤
首乌鱼汤
坐月/饮料
注,1.第二周蔬菜最好多吃红色蔬菜,不要吃凉性的蔬菜如黄瓜.苦瓜等;
2-为预防和治疗由于各种原因引起的腰酸背疼,建议第二周起开始连续服用养要康1至2个月;
第3周滋养进补阶段调理餐
麻油鸡
银耳莲子汤(或膳食饮料或青木瓜炖排骨)、水果i份
花生猪蹄
竹茹干贝鸡
当归排骨
花生猪肚
药膳炖鸡
香菇炖鸡
银耳莲子汤(或膳食饮料或青木瓜炖排骨)、水果-份
1・如果觉得有些油腻,可偶尔把鱼、鸡或猪脚换为素炖品调节一下;
2.水果可食用提子、哈密瓜、水蜜桃、葡萄、木瓜、龙眼、樱桃、黑布尔等热性水果(吃前最好热水中清洗一下);
3・鸡选用乌皮鸡和草鸡轮换用,每日用量约为半只。
4.坐月子饮料每日600.900CC,渴的时候小口饮用,与口内温度相同后再吞下。
第4周滋养进补阶段调理餐
银耳莲子汤(或膳食饮料或青木瓜炖扌IE骨)1碗、水果-份
胡萝卜排计
淸炖花生猪脚
竹荊干贝鸡
当归排漕
山药炖鸡
首乌炖鸡
银耳莲子汤(或膳食饮料或青木瓜炖排骨)1碗、水果-份
2.水果可食用提子、哈密瓜、水窠桃、葡萄、木瓜、龙眼、奇异果、樱桃、黑布尔等热性水果(吃前最好热水中清洗一下);
3.鸡选用乌皮鸡和草鸡轮换用,每日用量约为半只。
食谱做法
生化汤:
各大药店有卖
养肝汤:
功效:
为了解除剖腹产麻药可能带来的副作用,例如:
胀气、掉头发.失眠、记忆力减退、便秘等症状。
材料(一日份):
红枣七颗、广和坐月子水280mlo
做法:
1.红枣洗净,以刀划出七条纵纹;
2.放在容器中,用烧开的坐月子水冲下,加盖泡八小时
3-用蒸器蒸之;
4.等沸腾后再用文火蒸40分钟;
5.将红枣挑起,只取汤。
使用阶段:
产后第一、二周
慧仁饭:
慧仁含丰富淀粉、维生素B1,可消除浮肿,帮助多余的水分排出体外,
不必担心尿不岀来,还可强化肠胃道机能,增进消化吸收能力。
慧仁米半杯(一次性水杯),白米一杯,广和坐月子水150mlo做法:
1.将材料洗净,在坐月子水中浸泡三到四小时,以水超过材料1・5公分左右;
2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
全阶段食用
材料的用量可根据个人食量的大小来调节。
红豆汤:
强心利尿,消除“水肥体形I但红豆吃多易胀气,故每日需控制在2碗以内。
材料:
红豆70克,红糖适量,广和坐月子水450mlo
1.将红豆用清水洗净后沥干;
2-将红豆放入月子水中,加盖泡5小时;
3.将泡好的红豆连带月子水一起倒入高压锅中煮15分钟左右;
4.熄火,加入适量的红糖调和即可。
甜糯米粥:
增强肠胃蠕动,防止胃下垂,预防便秘。
糯米35克,桂圆肉15枚,黑糖(红糖)适量,广和坐月子水450mlo做法:
1・糯米洗净,与桂圆肉同放入坐月子水中,加盖泡3小时;
2.将糯米粥以大火煮开后,改为小火煮40分钟;
3.熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀,即可享用。
麻油炒猪肝:
富含维生素A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝,有助于产妇将污血排出体外。
材料:
猪肝200克,带皮老姜5片・,胡麻油30ml,广和坐月子水260ml做法:
1.猪肝洗净,切成0.5公分厚度;
老姜刷洗干净,连皮一起切成薄片;
2•麻油倒入锅内以大火烧热,放入姜片,改转小火爆至姜片两面均皱起来,且呈褐色,但不能焦黑;
3.转大火,放入猪肝快炒至变色,加入坐月子,水煮开后立即熄火,趁
热享用。
使用阶段:
住后第一周(自然产)
四神猪肝粥:
剖腹产及小产后前三天食用,有防止伤口发炎,补气、利水,快速恢复产后体力,促进新陈代谢,帮助入睡等作用。
淮山药50克,慧仁50克,莲子5颗,荧实15克,广和坐月子水260ml做法:
1・将材料洗净、沥干泡入坐月子水中3小时备用;
2.将山药切丁备用;
3.将猪肝洗净、切丁,川烫后备用;
4•将1加2加盖用大火煮开后转小火煮20分钟后加入3拌匀即可食用。
使用阶段:
剖腹产后第一周前三天食用
枸杞鱼汤:
补充蛋白质,清肝明目。
鱼120克,带皮老姜5片・,麻油45ml,枸杞12粒,广和坐月子水350ml。
做法:
1-将材料洗净;
2•麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能
八、、八"
♦
3.放入鱼肉、月子水转大火煮开,转小火加入枸杞,加盖煮5分钟后熄火,即可享用。
山药猪肝:
补肾气,健脾,祛恶露。
山药50克,带皮老姜6片,猪肝150克,黑麻油30ml,广和坐月子水
280mlo
1.将猪肝切成1公分厚度,洗净备用;
2.将山药切成小块洗净备用;
3.黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;
4•倒入猪肝转大火炒至猪肝变色,加入山药及月子水一同煮开,转小火炖50分钟即可。
产后第一周
药膳猪肝:
补充养分,补气,恢复体力。
药包袋一袋(药店淮山药10克、茯苓5克、莲子5颗、白果5克、荧实10克、慧仁10克),猪肝200克,麻油20ml,广和坐月子水400mlo做法:
1・将猪肝切成1公分厚度,洗净备用;
2.黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;
3•倒入猪肝转大火炒至猪肝变色,放入药包袋及月子水一同煮开,转小火煮45分钟即可。
药包可自行去药店配制,也可采用“广和药膳补贴S
当归鱼汤:
活血补血,补充营养。
鱼120克,带皮老姜5片,黑麻油45ml,当归3片,广和坐月子水350mlo做法:
1.将材料洗净;
2.将油倒入锅中大火烧热,转小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;
3-加入鱼、坐月子水及当归转大火煮开,加盖转小火煮5分钟熄火即可。
五谷饭:
h衡营养,防止营养不良,还具防癌的功效。
白米半杯(一次性水杯),小米1/4杯,燕麦片1/4
杯,糯米1/4杯9
1・将材料洗净,在坐月子水中浸泡三到四小时,以水超过材料1・5公分左右;
糙米饭:
调节和维持体内内分泌平衡,促进代谢,防止肥胖。
材料(一日份):
糙米一杯(一次性水杯),白米半杯。
麻油鱼汤:
补充蛋白质和钙质,鲫鱼、讎鱼还有促进乳汁分泌的作用。
鱼120克,带皮老姜5片,麻油45ml,广和坐月子水350mlo做法:
2•麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.肉、月子水转大火煮开,转小火,加盖煮5分钟后熄火,即可享用。
山药木耳排骨:
润肺补肾,健脑益气。
山药100克,黑木耳(干)2克,带皮老姜5片,排骨200克,麻油35ml,广和坐月子水600mlo
1.木耳用温水浸泡1小时,以泡软为标准,沥干备用;
4•倒入排骨、木耳翻炒20秒,加入山药及月子水一同煮开,转小火炖50分钟即可。
首乌鱼汤:
补肝,益肾,养血,美颜等。
鱼120克,带皮老姜5片,制何首乌3片,枸杞8粒,麻油45ml,广和坐月子水350mlo
焦黑;
3.肉、首乌、枸杞、月子水用大火煮开,转小火,加盖煮5分钟
黑米饭:
弄胃益中,健脾暖肝,明目活血,美颜等。
黑米一杯(一次性水杯),白米半杯。
干贝鱼汤:
滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。
鱼120克,带皮老姜5片・,干贝12粒,麻油45ml,广和坐月子水350ml。
1-将材料洗净,另将干贝用稍温的水泡发10分钟;
3.放入鱼肉、干贝、月子水用大火煮开,转小火,加盖煮5分钟后熄火,即可享用。
竹茹莲子排骨:
补脾益石养心;
调节肠胃,帮助改善睡眠。
猪心(排骨)180克,带皮老姜5片,麻油35ml,莲子6枚,竹茹20克,广和坐月子水300mlo
1.材料洗净,切好沥掉水份备用;
2.莲子放入月子水中加盖泡一小时;
3•麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.放入猪心(排骨)转大火炒至猪心变色,加入竹茹、莲子及月子水煮开后转小火煮45分钟,熄火乘热吃。
产后第一、第二周
十全鱼汤:
补气养血。
鱼120克,带皮老姜5片,十全包一包(人参1片,肉桂1片,川茸1片,熟地黄1片,茯苓1片,白术1片,甘草1片,黄茂1片,当归1片,白芍1片),麻油45mb广和坐月子水350mlo
2•麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.放入鱼肉、十全包、月子水用大火煮开,转小火,加盖煮10分钟后熄火,即可享用。
膳食排骨:
预晞腰酸背痛,补充体力
排骨200克,膳食包一袋(杜仲8克,黄罠5克,当归5克,枸杞12枚,大枣2枚),麻油35ml,带皮老姜5片・,广和坐月子水600mlo
1.将排骨在开水中汆烫变色后,沥干备用;
3-加月子水、排骨、膳食包一同大火煮开,转小火加盖炖煮50分钟即可。
注:
包药材的膳食包袋,可在超市买可封口的茶包袋替代使用阶段:
香菇鱼汤:
增强新陈代谢、帮助消化、减少胆固醇
鱼120克,带皮老姜5片,香姑5片,麻油45ml,广和坐月子水350ml。
1・将材料洗净,另将香菇用开水泡发20分钟;
2•麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.放入鱼肉、香姑、月子水用大火煮开,转小火,加盖煮10分钟后熄火,即可享用。
麻油腰花:
促进新陈代谢,促进收缩骨盆腔及子宫。
猪腰子一副(即2个猪腰),带皮老姜5片,麻油40ml,广和坐月子水
300mlo
1.将猪腰子洗净后切成两半,把里面的白色尿腺剔出;
2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;
3•麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.转大火,放入猪腰片炒至变色;
5.加入坐月子水煮开,马上熄火,乘热吃。
产后第二周食用
胡萝卜排骨:
提高免疫力,增强抵抗力。
排骨200克,胡萝卜100克(约1根),带皮老姜3片,麻油20ml,广和坐月子水600mlo
3.将胡萝卜、排骨放入锅中翻炒10秒钟,加入月子水转大火煮开后转文火炖煮50分钟即可。
时令蔬菜:
促进消化,预防便秘。
第二周以红色蔬菜为主,如:
胡萝或红觅菜等;
第三周以后只要是温和的蔬菜均可选择,有些菜在烧制时可搭配少许的枸杞。
1・将蔬菜洗净,带皮老姜切成薄片;
2.用适量的麻油及老姜快炒,再加些月子水使之沸腾后煮烂即可食用。
产后第二周至月子结束食用
山药腰花:
补肾气,健脾,促进收缩骨盆腔及子宫。
猪腰子一副,山药100克(约2小根),带皮老姜3片,麻油35ml,广和坐月子水300mlo
1.将猪腰子洗净后切成两半,把里面口色尿腺剔出,山药切成小段备用;
5-加入坐月子水及山药煮开,转小火,煮45分钟即可。
药膳腰花:
补肝肾,强筋骨,防止腰酸背疼、关节疼痛、脚软无力等。
药包1包(杜仲、续断、黄罠各6克;
当归5克、枸杞10克、党参8克、红枣2粒)或广和药膳补贴,猪腰子一副,带皮老姜5片,麻油35ml,广和坐月子水300mlo
5-加入坐月子水及药包袋煮开,转小火,煮45分钟即可。
黑木耳腰花:
强身补腰,养颜补血,补充铁质等。
猪腰子1副,黑木耳(干)2克,带皮老姜5片•,麻油35ml,广和坐月子水300mlo
1.黑木耳用温水泡1小时,以泡软为标准,捞岀,沥水备用;
2.猪腰剔除尿腺,洗净切好花纹备用;
4.转大火,放入猪腰炒至变色,放入黑木耳同炒10秒;
5-放入月子水煮开,转文火煮10分钟即可食用。
杜仲腰花:
促进骨盆及子宫收缩;
防止腰酸,改善肾虚腰疼、下肢无力、尿频等。
猪腰子1畐叽杜仲3片・,带皮老姜5片・,麻油35mb广和坐月子水300mlo做法:
1.将杜仲于月子水中煮开,转文火加盖煮40分钟取汁备用;
2・将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;
3•麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4・转大火,放入猪腰炒至变色;
5.放入1中的汤汁煮开,熄火,乘热吃。
麻油鸡:
矗补营养,恢复体力。
鸡肉(老母鸡最佳)半只,带皮老姜7片「,麻油45ml,广和坐月子水450mlo
1.鸡肉洗净切成块状,老姜洗净切成薄片;
3-转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;
4.将月子水山锅子四周往中间淋入,加盖煮滚后,转小火煮30至40分钟即可。
清炖花生猪脚:
到了第三周奶水不足或清淡的产妇,可适量食用花生猪脚来补充奶源;
花生(未调味的、自己煮、去皮去芽)45克,虾米(无调味、新鲜带壳的虾)25克,猪脚约150克,带皮老姜适量,去柄香菇8克,麻油30ml,广和坐月子水450mlo
1-香姑要泡在十倍量的月子水中泡软、切丝备用;
2.花生放入水中滚开,稍凉乘热浆膜去掉剥成两半,去掉胚芽;
3•麻油加热后,放入老姜爆透,取出备用;
4.将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止取出备用;
5-放入花生炒一会儿,放入猪脚、老姜,最后加香菇、虾及月子水;
6.加盖烧滚后,装入炖锅慢炖约8小时。
产后第三周至月子结束食用
竹荡干贝鸡:
调整体质,恢复体例。
鸡肉半只,带皮老姜7片,竹茹7克,干贝10粒,麻油45ml,广和坐月子水450mlo
3.转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;
4.加入月子水、竹茹、干贝同煮,加盖煮滚后,转小火煮30分钟即可。
当归排骨:
排骨130克,带皮老姜5片,黑麻油35ml,当归3片・,广和坐月子水350做法:
1.排骨切成小段,汆水至变色备用;
3.转大火,加入月子水及排骨煮开,转小火炖煮45分钟即可。
山药炖鸡:
补肾强腰,滋阴养颜,调节肠胃。
鲜山药80克,鸡肉半只,带皮老姜7片,麻油45ml,坐月子水450mlo做法:
1.将材料洗净沥干;
2-鸡肉洗净切块,山药洗净切成小块;
3.将油倒入锅中大火烧热,转小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;
4.转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;
5-加入月子水、山药同煮,加盖煮滚后,转小火煮45分钟即可。
药膳炖鸡:
务效:
补芜体力、补气、补血、补禁锢。
药膳1包(当归6克、党参6克、黄罠10克、甘草4克、陈皮4克、柴胡4克、升麻2克、红枣7粒),胡麻油25ml,广和月子水450mlo
1-将药膳包于月子水中煮开,转文火煮25分钟取汁备用;
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