松针茶系列.docx
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松针茶系列.docx
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松针茶系列
松针茶系列
一、天然松针粉茶的制备
为了实现目的,天然松针粉茶的制备方法包括原料选择、清洗浸泡、低温干燥、粉碎、灭菌包装。
1、所述的原料选择是选择远离城市和无工业污染的、树龄高达八年以上的天然马尾成熟松针,其前花青素含量100克≥1克为原料,经过彻底清除枯黄叶、松蒂、丝网、昆虫等杂质后备用;
2、所述的清洗浸泡是将精选好的松针浸入清水10-15分钟后搓洗捞出,将其放入3-5%的食盐溶液中浸泡18-24小时,其主要目的是去除松针表皮蜡质和减轻其苦涩味道,将浸泡后的松针捞出放入含有无磷清洗剂的清水中清洗,反复清洗数次直至完全洁净,捞出沥去水份即可;
3、所述的低温干燥是将洗净后的松针用机械切成2-3cm的段状,将段状松针放入真空低温微波烘烤箱中干燥脱水,温度设定在35-40度,每批次烘烤30分钟即可出料,或是将段状松针放置于洁净的专用风干板上,以1kg/平方米比例均匀摊开,再将风干板置于通风闭光位置,冬春季节12-15天、夏秋季节6-8天左右,让其自然风干即可,干燥后的松针水份含量在6%以下,且颜色呈天然翠绿色;
4、所述的粉碎是采用三级锤片粉碎方法粉碎,第一级用1mm筛板过滤粉碎,第二级用0.6mm筛板过滤粉碎,最后选用0.3mm筛板过滤粉碎后即可,粉碎后的松针细度达到40目以上;
5、所述的灭菌包装是粉碎后的松针通过真空灭菌后即可分装出品。
实施例一:
1、原料选择,选择远离城市和无工业污染的、树龄高达八年以上的天然马尾成熟松针,其前花青素含量100克≥1克为原料,经过彻底清除枯黄叶、松蒂、丝网、昆虫等杂质后备用;
2、清洗浸泡,将精选好的松针浸入清水10-15分钟后搓洗捞出,将其放入3-5%的食盐溶液中浸泡12-24小时,其主要目的是去除松针比表皮蜡质和减轻其苦涩味道,将浸泡后的松针捞出放入含有无磷清洗剂的清水中清洗,反复清洗数次直至完全洁净,捞出沥去水份即可;
3、低温干燥,将洗净后的松针用机械切成2-3cm的段状,将段状松针放入真空低温微波烘烤箱中干燥脱水,温度设定在35-40度,每批次烘烤30分钟即可出料,干燥后的松针水份含量在6%以下,且颜色呈天然翠绿色;
4、粉碎,采用三级锤片粉碎方法粉碎,第一级用1mm筛板过滤粉碎,
第二级用0.6mm筛板过滤粉碎,最后选用0.3mm筛板过滤粉碎后即可,粉碎后的松针细度达到40目以上;
5、灭菌包装,粉碎后的松针通过真空灭菌后即可分装出品,每小包5克。
实施二:
1、原料选择,选择远离城市和无工业污染的、树龄高达八年以上的天然马尾成熟松针,其前花青素含量100克≥1克为原料,经过彻底清除枯黄叶、松蒂、丝网、昆虫等杂质后备用;
2、清洗浸泡,将精选好的松针浸入清水10-15分钟后搓洗捞出,将其放入3-5%的食盐溶液中浸泡18-24小时,其主要目的是去除松针表皮蜡质和减轻其苦涩味道,将浸泡后的松针捞出放入含有无磷清洗剂的清水中清洗,反复清洗数次直至完全洁净,捞出沥去水份即可;
3、低温干燥,将洗净后的松针用机械切成2-3cm的段状,将段状松针放置于洁净的专用风干板上,以1kg/平方米比例均匀摊开,再将风干板置于通风闭光位置,冬春季节12-15天、夏秋季节6-8天左右,让其自然风干即可,干燥后的松针水份含量在6%以下,且颜色呈天然翠绿色;
4、粉碎,采用三级锤片粉碎方法粉碎,第一级用1mm筛板过滤粉碎,
第二级用0.6mm筛板过滤粉碎,最后选用0.3mm筛板过滤粉碎后即可,粉碎后的松针细度达到40目以上;
5、灭菌包装,粉碎后的松针通过真空灭菌后即可分装出品,每小包5克。
二、松针保健茶
1、采叶:
选择5~15年生健壮的松树的嫩针叶。
2、敲叶:
用木槌敲打松针叶,敲枝叶表皮与叶肉松脱即可。
3、脱脂:
将敲打过的松针切成2厘米长,再置于5%的明矾水中(叶水比为3:
7)浸渍24小时,然后捞起用清水漂洗干净即可脱脂。
4、糖渍:
将脱脂后的松针投入饴糖液中浸渍10小时后取出。
这样能使针叶表面被覆一层饴糖,使残存的松脂不再溶出,并使针叶初具芳香味。
5、干燥:
把糖渍过的松针置于阳光下摊晒至8成干左右,再投入茶叶烘焙机中或铁锅内烘焙至焦茶色,即成松针保健茶原料。
6、配料:
把糙米烘焙至焦茶色,以1/15的比例拌入原料中即成松针保健茶。
焦糙米可以吸湿防潮并增加茶的风味。
三、松针茶的制备
松针茶可单独采用松针制备,其具有防止高血脂、活血化瘀、抗衰老的功效;可与其它中药配伍制备,从而使松针茶的某些药效更突出,可供不同需求者选用。
1、松针加工:
1)将松针清洗3遍;
2)将上述清洗过的松针放入90-100℃的蒸锅中蒸3分钟;沥去水分;
3)将上述蒸过并沥去水分的松针放入重量百分比浓度为10%的明矾溶液中浸泡24小时;
4)将上述浸泡后的松针用清洗机清洗3遍,沥去水分;
5)将上述清洗过并沥去水分的松针立即放入热焙烘箱,在200-300℃的温度下焙烘30秒钟;
6)将上述焙烘过的松针送入干粉碎机切成1公分的段,并同时锤碎,过40目筛;
2、其它原料药加工:
将所需原料药清洗后粉碎,过40目筛;
3、混合包装:
1)将所需上述过筛的松针、原料药送入混合包装机,混合均匀、包装,每袋3-8克;
2)将所需上述过筛的松针、原料药中加入其总重量5-10%的果味添加剂,混合均匀、包装,每袋3-8克。
上述制备过程中,将松针在90-100℃的蒸锅中蒸3分钟,可除去叶面的蜡质和涩味,同时能保证营养成份不流失。
蒸锅中的优选温度为95℃。
在上述制备过程中,松针放入重量百分比浓度为10%的明矾液中浸泡24小时,可使其中的松脂溶出,松脂含量低的松针茶可适用于更广泛的人群。
上述制备过程中,将松针在温度为200-300℃的焙烘箱中焙烘30秒钟,既可使松针干燥、便于加工,又可保持营养成份不被破坏。
焙烘的优选温度为250℃。
松针与其它原料药配伍可制备下述几种茶:
1).松针降脂茶:
松针40克、山楂20克、决明子20克;每袋3克。
或松针45克、山楂10克、决明子10克、菊花15克;每袋6克。
2).松针明目茶:
松针30克、菊花20克:
每袋5克。
3).松针降压茶:
松针36克、钩藤20克、杜仲20克;或松针50克、钩藤15克、杜仲15克、何首乌10克、生地10克;每袋6克。
4).松针生发茶:
松针38克、何首乌20克、生地20克;每袋7克。
5).松针生津茶:
松针39克、乌梅20克、麦冬20克;或松针60克、乌梅10克、麦冬10克、何首乌15克、生地15克;每袋6克。
6).松针舒肝茶:
松针36克、茵陈10克、龙胆草10克;或松针70克、茵陈20克、龙胆草20克、菊花15克;每袋6克。
7).松针73克、山楂3克、决明子3克、菊花3克、钩藤3克、杜仲3克、何首乌2克、生地2克、乌梅2克、麦冬2克、茵陈2克、龙胆草2克:
每袋8克。
四、松针茶的制备方法
提供一种松针或含松针的中草药组合物茶的制备方法。
通过对松针的加工,除去松针表面的蜡质、使松脂溶出,不仅除去了涩味,还解决了松针的药物成份不易浸出、松脂含量高适用面窄的问题,实现了制备松针茶的目的。
松针茶的制备方法的步骤如下:
1.原料药与重量配比:
松针30-100克、山楂10-20克、 决明子10-20克、
菊花10-20克、 钩藤10-20克、 杜仲10-20克、
何首乌10-20克、生地10-20克、 乌梅10-20克、
麦冬10-20克、茵陈10-20克、 胆草10-20克
之一或任意组合;
2.备料:
选未受潮发热、无霉变、10年以上树龄松树的松针,且其原花青素含量100克≥1克;选干燥、无霉变、符合国家及地方中药材标准的所需配伍原料药;
3.松针加工:
(1)将松针放入清洗机清洗3遍;
(2)将上述清洗过的松针放入90-100℃的蒸锅中蒸3分钟;沥去水分:
(3)将上述蒸过并沥去水分的松针放入重量百分比浓度为10%的明矾溶液中浸泡24小时:
(4)将上述浸泡后的松针用清洗机清洗3遍,沥去水分:
(5)将上述清洗过并沥去水分的松针立即放入热焙烘箱,在200-300℃的温度下焙烘30秒钟;
(6)将上述焙烘过的松针送入干粉碎机切成1公分的段,并同时锤碎,过40目筛;
4.其它原料药加工:
将所需原料药清洗后粉碎,过40目筛;
5.混合包装:
(1)将所需上述过筛的松针、原料药送入混合包装机,混合均匀、包装,每袋3-8克;
(2)将所需上述过筛的松针、原料药中加入其总重量5-10%的果味添加剂,混合均匀、包装,每袋3-8克。
上述制备过程中,将松针在90-100℃的蒸锅中蒸3分钟,可除去叶面的蜡质和涩味,同时能保证营养成份不流失。
蒸锅中的优选温度为95℃。
在上述制备过程中,松针放入重量百分比浓度为10%的明矾液中浸泡24小时,可使其中的松脂溶出,松脂含量低的松针茶可适用于更广泛的人群。
上述制备过程中,将松针在温度为200-300℃的焙烘箱中焙烘30秒钟,既可使松针干燥、便于加工,又可保持营养成份不被破坏。
焙烘的优选温度为250℃。
本松针茶可单独采用松针制备,其具有防止高血脂、活血化瘀、抗衰老的功效:
也可与其它中药配伍制备,从而使松针茶的某些药效更突出,可供不同需求者选用。
松针与其它原料药配伍可制备下述几种茶:
(1).松针降脂茶:
松针30-40g、山楂10-20g、决明子10-20g
(2).松针明目茶:
松针30-40g、菊花15-20g
(3).松针降压茶:
松针30-40g、钩藤15-20g、杜仲15-20g
(4).松针生发茶:
松针30-40g、何首乌10-20g、生地10-20g
(5).松针生津茶:
松针30-40g、乌梅10-20g、麦冬10-20g
(6).松针舒肝茶:
松针30-40g、茵陈10-20g、龙胆草10-20g
实施例
1.原料药与重量配比为松针40克、山楂20克、决明子20克;
按上述制备方法的步骤2-5
(1)制备,其中步骤3中,蒸锅的温度为95℃;焙烘箱的温度为250℃;步骤5中,每袋3克。
2.原料药与重量配比为松针30克、菊花20克;
按上述制备方法的步骤2-5
(1)制备,其中步骤3中,蒸锅的温度为90℃;焙烘箱的温度为200℃;步骤5中,每袋5克。
3.原料药与重量配比为松针100克;
按上述制备方法的步骤2-5
(1)制备,其中步骤3中,蒸锅的温度为100℃;焙烘箱的温度为300℃;步骤5中,每袋8克。
4.原料药与重量配比为松针36克、钩藤20克、杜仲20克;
按上述制备方法的步骤2-5
(1)制备,其中步骤3中,蒸锅的温度为96℃:
焙烘箱的温度为240℃:
步骤5中,每袋6克。
5.原料药与重量配比为松针38克、何首乌20克、生地20克;
按上述制备方法的步骤2-5
(1)制备,其中步骤3中,蒸锅的温度为98℃;焙烘箱的温度为260℃;步骤5中,每袋7克。
6.原料药与重量配比为松针39克、乌梅20克、麦冬20克;
按上述制备方法的步骤2-5
(1)制备,其中步骤3中,蒸锅的温度为99℃;焙烘箱的温度为270℃;步骤5中,每袋6克。
7.原料药与重量配比为松针36克、茵陈10克、龙胆草10克;
按上述制备方法的步骤2-5
(1)制备,其中步骤3中,蒸锅的温度为96℃;焙烘箱的温度为250℃:
步骤5中,每袋6克。
8.原料药与重量配比为松针45克、山楂10克、决明子10克、菊花15克:
按上述制备方法的步骤2-5
(1)制备,其中步骤3中,蒸锅的温度为96℃;焙烘箱的温度为258℃;步骤5中,每袋6克。
9.原料药与重量配比为松针50克、钩藤15克、杜仲15克、何首乌10克、生地10克;
按上述制备方法的步骤2-5
(1)制备,其中步骤3中,蒸锅的温度为95℃;焙烘箱的温度为260℃;步骤5中,每袋6克。
10.原料药与重量配比为松针60克、乌梅10克、麦冬10克、何首乌15克、生地15克.
按上述制备方法的步骤2-5
(2)制备,其中步骤3中,蒸锅的温度为97℃;焙烘耱的温度为265℃;加入果昧添加剂重量为5.5克;每袋6克。
11.原料药与重量配比为松针70克、茵陈20克、龙胆草20克、菊花15克;
按上述制备方法的步骤2-5
(1)制备,其中步骤3中,蒸锅的温度为95℃:
焙烘箱的温度为255℃:
每袋6克。
12.原料药与重量配比为松针73克、山楂3克、决明子3克、菊花3克、钩藤3克、杜仲3克、何首乌2克、生地2克、乌梅2克、麦冬2克、茵陈2克、龙胆草2克;
按上述制备方法的步骤2-5
(2)制备,其中步骤3中,蒸锅的温度为95℃;焙烘箱的温度为250℃:
加入果味添加剂重量为10克;每袋8克。
五、松针天麻系列保健普洱茶
一种普洱茶制备方法,特别是一种以大叶种茶树的茶叶鲜叶为原料,在揉捻、渥堆发酵过程中,添加鲜天麻、鲜松针、鲜银杏叶及干刺五加的营养提取液和铁、钙、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2及维生素C营养强化剂的松针天麻系列保健普洱茶的制备方法。
提供一种集茶叶、松针、天麻、银杏叶及刺五加的药用功效和铁、钙、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2及维生素C的营养强化作用,通过饮用达到营养保健效果的松针天麻系列保健普洱茶的制备方法。
实施例1:
天麻普洱散茶的制备
1)、鲜天麻清汁液的制备:
挑选新鲜、无污染的鲜天麻,去皮、去箭、洗净,切分成片状或小块状,入1%食盐水溶液中淹没浸泡30分钟,再入清洁水中漂洗2遍,沥去水滴,倒入不锈钢夹层锅内,注入天麻坯重量10倍的纯净水,控温95℃,煮提1小时一,过100目尼龙滤网,得到第一道天麻煮提液;再往天麻滤渣中加入滤渣重量4倍的纯净水,95℃温度煮提30分钟,过100目滤网,得到第二道天麻煮提液。
二液合并,经不锈钢夹层浓缩锅常压浓缩至固形物达55%,加天麻浓缩液3倍量的95%乙醇,均匀搅拌后,在0℃环境中静置24小时,减压蒸馏,回收乙醇,取天麻上清液,得到天麻清汁液。
2)、松针清汁混合液的制备:
分别将春(4月-5月)或秋(8月-9月)采摘的新鲜、无病虫害、无污染的松针、银杏叶和刺五加皮洗净,并切成2厘米长的短节,按鲜松针:
鲜银杏叶:
刺五加(干)=5:
3.5:
1.5的比例均匀混合后,同入不锈钢夹层浓缩锅内,注入混合物料重量10倍的纯净水,95℃温度煮提1小时,过100目尼龙滤网,得到第一道煮提液;再往复合物料滤渣中加入滤渣重量4倍的纯净水,95℃温度煮提30分钟,过100目滤网,得到第二道煮提液。
二液合并,经不锈钢夹层浓缩锅浓缩至固形物达55%,加浓缩液3倍量的95%乙醇,均匀搅拌后,在0℃环境中静置24小时,减压蒸馏,回收乙醇,取上清液,得到松针清汁混合液。
3)、天麻复合营养液的制备:
分别取步骤1制备得到的天麻清汁液40公斤、步骤2制备得到的松针清汁混合液50公斤和食用碳酸钙粉6公斤、葡萄糖酸锌粉2公斤、焦磷酸铁粉1公斤、亚硒酸钠粉0.02公斤、维生素A粉0.2公斤、维生素81粉0.14公斤、维生素B2粉0.14公斤及维生素C粉)0.5公斤均匀混合,得到天麻复合营养液100公斤。
4)、晒青毛茶的制备:
(1)、鲜叶采摘:
挑选生长茂盛、无病害、无污染的大叶种茶树。
鲜叶采期,春为三月初至四月初,夏为五至七月,秋为八至九月。
(2)、锅内杀青:
选用84型铜质或不锈钢质杀青锅,每锅投鲜叶5公斤。
杀青温度,投叶前和杀青开始时锅温为280℃,杀青后期锅温逐渐降低到180℃,杀青时间6分钟。
杀青过程中,抛闷结合,多抛少闷,使鲜叶失水均匀。
闷以鲜叶下锅后即闷2分钟,至叶茎热软、青气消失,在15秒内及时出叶。
出锅杀青叶,除老叶热操外,及时摊在蔑席上,避免热叶闷黄,产生闷气。
(3)、加液揉捻:
使用55型揉捻机,投入杀青叶30公斤。
开启揉捻机不加压揉捻,并慢慢往揉捻机中的杀青叶上均匀喷洒步骤3制备得到的天麻复合营养液0.9公斤。
到杀青叶略现条形、粘性增大时,逐渐增加压力。
揉至全桶杀青叶,嫩叶80%-90%成条、老叶60%以上成条时,去压继续揉捻15分钟,停机、出料,进行解块分筛。
3级以下老嫩不匀的杀青叶再轻压揉捻5分钟。
总揉捻时间45分钟,以汁出条紧为适度。
(4)、干燥处理。
使用百页烘干机进行烘干处理。
其操作为:
毛火,烘温120℃,摊叶厚度2厘米,翻叶间隔5分钟。
当茶坯含水达10%时,停机出料,即得到晒青毛茶。
5)、天麻普洱散茶的制备:
(1)、渥堆发酵:
先将步骤4制各得到的晒青毛茶10公斤均匀摊放在篾席上,再边抄拌边向茶坯上喷洒步骤3制备得到的天麻复合营养液1公斤,让茶坯均匀吸水受潮,含水达20%进行渥堆,堆高1米,上用洗净的篾席覆盖,然后室温自然保温发酵5天。
(2)、复揉紧条:
将经过渥堆发酵处理的茶坯,再投入揉捻机中轻压揉捻20分钟,使茶坯条索均匀紧结。
(3)、复堆发酵:
揉后茶坯不行解块,将揉叶团块倒在篾席上,复堆室温发酵18小时。
(4)、再揉匀条:
复堆发酵处理的揉叶团块,经日晒至五成干时,再入揉捻机中不加压揉捻15分钟,使茶条均匀紧索,表面光润。
(5)、烘干筛分:
采用烘箱干燥,烘温102℃,烘至茶叶足干,进行筛分分级及包装,即得到天麻普洱散茶9-9.5公斤。
实施例2:
天麻普洱园饼茶的制备
园茶和饼茶都是以普洱散茶为原料进行压制的呈园饼形的紧压茶。
1)、毛茶筛制:
将实施例1步骤5制备得到的天麻普洱散茶20公斤,其中取3-4级茶4公斤、5-6级茶6公斤及7-8级茶8公斤,经风选及拣梗后,抖上作盖茶,抖下作底茶;9级以下老茶2公斤经轧切细碎,过平园4孔筛,作底茶。
盖茶与底茶分别匀摊。
2)、潮水堆渥:
筛制后的茶坯,园茶按盖茶30%,底茶70%,饼茶按盖茶21%、底茶79%的比例,分别称量进行潮水(喷水)堆渥,使茶坯含水达16%,堆宽1米,堆高0.8米,面上盖席。
渥堆后,闭门关窗,相对湿度在90%,堆渥时间12小时,堆温45℃,中间翻堆一次。
3)、称量蒸茶:
先按园茶每饼净重0.375公斤、饼茶每饼净重0.125公斤,加上含水量,分别准确称取经渥堆处理的盖茶与底茶。
然后采用锅炉蒸汽进行蒸茶,汽温102℃,时间8秒钟,以叶质软绵湿润,手捏成团,松手不散为适度,含水量达18%。
4)、压饼定型:
蒸好的茶坯,先底茶后盖茶,送入压力20公斤、转速80转-100转/分的冲压机不锈钢压模内,扒平铺匀,进行冲压。
每片茶冲压4次。
冲压后放置30分钟,待冷却定型后脱模。
5)、干燥包装:
采用烘房架式干燥,室温45℃,时间24小时,冷却2天后进行包装,即分别得到天麻普洱饼茶4.5公斤和天麻普洱园茶13.5公斤。
实施例3:
天麻普洱紧茶的制备
紧茶成砖形,也称砖茶。
1)、称量蒸茶:
取实施例1步骤5制备得到的天麻普洱散茶25公斤,先经发水回潮,使含水达16%,再按每块紧茶净重0.25公斤,加上含水量称取茶坯,送入蒸茶机中进行蒸制,汽温102℃,时间7秒钟,使含水达20%。
2)、压砖定型:
蒸好的茶坯,送入冲压机不锈钢长方形压模内,铺匀压制,砖型外形尺寸为长15厘米、宽10厘米、厚2.2厘米。
定型30分钟后脱模。
3)、干燥包装:
采用烘房架式干燥,烘温45℃,时间24小时,冷却2天后进行包装,即得到天麻普洱紧茶22-23公斤。
实施例4:
天麻普洱沱茶的制备
1)、称量蒸茶:
按沱茶0.1公斤、0.25公斤及0.5公斤的重量规格,分别称取实施例2步骤1制备得到的0.25公斤、0.625公斤、1.25公斤盖茶和0.75公斤、1.875公斤、3.75公斤的底茶,并分别倒入木制的园形蒸筒内,推至102℃的蒸汽嘴上蒸12秒钟,使茶坯叶片受热软化。
2)、袋揉压制:
将分别蒸好的盖茶坯和底茶坯,依先底茶后盖茶趁热倒入园底三角形洁净的小布袋中,一手捏紧袋口,另一手持茶,在作业台上轻轻揉转几下,然后将袋口结放在茶团中心,翻转茶团使袋底朝上,用园柱形小木棒顶住袋口,双手捧住茶团下压,使袋口结陷入茶团,随即取出木棒,将茶团放在曲轴式沱茶压力机下的碗形钢模内加压成型。
3)、脱袋干燥:
压好的沱茶坯,连布袋放在盘架上散热冷却2小时后,将茶坯从布袋中取出,用商标纸逐个包装,放在烘盘里,送入烘房干燥。
烘温50℃,时间35小时,待茶坯含水达9%以下时运出烘房,即得到天麻普洱沱茶7-7.5公斤。
实施例5:
天麻普洱方茶的制备
1)、称量蒸茶:
取实施例1步骤5制备得到的天麻普洱散茶5公斤,并依照实施例3步骤1制备方法进行称茶和蒸茶。
2)、压砖定型:
蒸好的茶坯,入内边长10厘米、内高2.2厘米的方形冲压机不锈钢压模内,铺匀压制,定型30分钟后脱模。
3)、干燥包装:
采用烘房架式干燥,烘温45℃,时间24小时,冷却2天后进行包装,即得到天麻普洱方茶4.5-4.75公斤。
实施例6:
天麻普洱速溶茶的制备
1)、原料处理:
取实施例1步骤5制备得到天麻普洱散茶中的低档茶或碎茶,拣去粗梗及杂质,经粉碎机粉碎过60目不锈钢筛网。
2)、茶液萃取:
取制各得到的茶粉5公斤,采用反复浸提法,按茶叶:
水=1:
8的茶水比用纯净水沸煮20分钟,分3次进行,每次沸煮后将浸出液过300目尼龙滤网净化处理后,三液合并,冷却至10℃。
3)、浓缩调配:
将萃取净化处理得到的浸提液,采用离心薄膜真空浓缩器浓缩至固形物含量达20%,再加入麦芽糊精(粉)2公斤、葡萄糖(粉)2公斤、甜蜜素(粉)0.12公斤、水溶性茶香精(粉)0.2公斤及β-环糊精(粉)0.12公斤,搅拌均匀。
4)、干燥包装:
采用喷雾干燥法。
喷雾干燥前,将调配浓缩液注入密闭耐压罐内,充入二氧化碳气体,不断振动,使之产生大量泡沫。
再将浓缩液在进风温度180℃、排风温度为80℃的条件下,进行喷雾干燥。
出粉后在室温20℃、相对湿度60%的包装车间,使用铝箔袋进行无菌包装,即得到天麻普洱速溶茶5.5-6公斤。
六、延寿茶
由松针(亦称松叶)、绿茶为主体,山楂、六月黑豆、白菊花为辅剂,佐以陈皮、干姜。
在制作中尚加甘草煮水用于制备松针。
由下列实施例提供制备过程和工艺要求:
.
松针为35%, 茶叶为35%,六月黑豆10%,
山楂各为10%,干白菊8%, 陈皮1.5%,
干姜0.5%, 松针35kg, 甘草0.5kg。
具体实施例实现为:
上述八味按比例分别称量,筛拨去沉渣和非本味物品部分,然后补充缺数保持足量。
将松针放入桶内,桶以杉木桶为最佳,不可入裸金属桶,用蒸汽加温到80℃,维持4-6min后。
放入水中散热到60℃左右,搓洗2~4遍,以达到除去松脂和删除涩味的目的。
捞出拎干至无水滴出为止。
放在制茶用的揉捻机揉搓20min后放入已制备的甘草水中浸泡10小时捞出拎干。
并使团块散开,然后投入制茶用的滚炒机内炒至8成干后取出散热待用。
山楂、陈皮、干姜、白菊按量比混均研成粗末为四味粉待用。
茶叶为已制成绿茶的成品茶。
黑豆制成60-80目的豆粉待用。
将甘草加入在40倍水中,煎煮沸40-80min自冷去渣做为松针的回性浸泡剂。
将以制备的松针与茶叶和四味粉混均,在炉火上炒至棕黄色并散发出茶香味,制茶工艺称为足火香。
在火炒中以充分拌均,散凉至40-50℃左右,即可将研末的黑豆粉拌入混均即成。
制成茶丸或砖茶,依饮茶人的习惯量每次可3/6/10
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