17秋学期《饮食消费心理学》在线作业满分答案.docx
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17秋学期《饮食消费心理学》在线作业满分答案
17秋学期《饮食消费心理学》在线作业
试卷总分:
100得分:
100
一、单选题
1.老年人味觉的退化,味蕾萎缩,味觉功能逐渐消失,是因为缺()造成的
A.铁
B.镁
C.锌
D.钙
正确答案:
C
2.()给人以活泼、自然之感。
A.绿色
B.白色
C.茶色
D.蓝色
正确答案:
B
3.销售毛利率(内扣毛利率)计算销售的公式是()
A.售价=原料成本/(1-销售毛利率)
B.售价=原料成本*(1+销售毛利率)
C.售价=原料成本*(1-销售毛利率)
D.售价=原料成本/(1+销售毛利率)
正确答案:
A
4.口腔触觉的分类大概有()种。
A.7
B.14
C.15
D.20
满分:
2分
正确答案:
B
5.人类特有的最高层次的需要是指
A.尊重的需要
B.归属和爱的需要
C.自我实现的需要
D.安全需要
正确答案:
C
6.人类消费行为的复杂多样性是基于
A.需要的复杂多样性
B.动机的复杂多样性
C.消费品的复杂多样性
D.生存环境的复杂多样性
满分:
2分
正确答案:
A
7.人类饮食消费的(),是人类之所以能够迅速进化的最基本的条件之一。
A.计划性
B.选择性
C.目的性
D.决定性
正确答案:
C
8.评价食物的质量,味觉是()的因素。
A.重要性
B.决定性
C.根本性
D.一般性
正确答案:
B
9.决定消费者活动内容和方向的心理特征是消费者的
A.性格
B.能力
C.气质
D.兴趣
满分:
2分
正确答案:
A
10.饮食消费需要是引起饮食消费者购买行为的
A.根本目的
B.前提条件
C.主要原因
D.根本原因
正确答案:
D
11.人们到饭店消费,为了充饥为了享受或者为了社交,所体现的是需要的
A.驱动性
B.相关性
C.发展性
D.指向性
满分:
2分
正确答案:
D
12.满意定价策略介于()之间
A.撇取定价策略与渗透定价策略
B.渗透定价策略与反响定价策略
C.撇取定价策略与反向定价策略
正确答案:
A
13.购买动机在购买行为中的作用是
A.相符作用
B.循环作用
C.强化作用
D.弹性作用
满分:
2分
正确答案:
C
14.配色的原则
A.色彩多样
B.和谐协调
C.大胆创新
D.高雅洁净
满分:
2分
正确答案:
B
15.人类饮食消费的高级阶段的主要特征有()个方面
A.4
B.5
C.6
D.7
正确答案:
C
16.()是最讲究情调的地方。
A.中式厅
B.风味餐厅
C.西餐厅
D.宴会厅
满分:
2分
正确答案:
C
17.人的心理是脑的机能,是()的反映
A.内心世界
B.社会地位
C.外部世界
D.先天条件
满分:
2分
正确答案:
C
18.饮食消费心理目的性的生理基础是基于人对()的需要
A.食物
B.营养
C.空气
D.阳光
满分:
2分
正确答案:
B
19.餐厅装饰有()大特点。
A.2
B.4
C.5
D.7
满分:
2分
正确答案:
C
20.需要的属性不包括
A.相关性
B.竞争性
C.社会性
D.指向性
满分:
2分
正确答案:
C
二、多选题(共10道试题,共20分)
1.饮食消费盲目性的危害主要表现在
A.病从口入
B.破坏人体机能
C.过度消费
D.资源浪费
满分:
2分
正确答案:
AB
2.饮食消费行为过程中,从需要、动机至最后的饮食评价中间还有哪些过程。
A.了解事物信息
B.选择食物
C.购买食物
D.食用实物
满分:
2分
正确答案:
ABCD
3.菜肴的香味,通过人的嗅觉给人以()。
A.美感
B.温馨
C.美味
D.食欲
满分:
2分
正确答案:
AD
4.人的一般情感包括
A.肯定性
B.否定性
C.积极性
D.消极性
满分:
2分
正确答案:
ABCD
5.经营服务人员心理素质的基本要求有()
A.情感要高尚
B.热爱经营服务专业
C.工作动机要端正
D.性格要开朗
满分:
2分
正确答案:
ABCD
6.气质反映在人的心理活动的动力特点,鸡反映一个人心理活动过程进行的
A.速度
B.强度
C.稳定性
D.指向性
满分:
2分
正确答案:
ABCD
7.对人的管理艺术的关键是()
A.对顾客
B.对下级
C.对上级
D.对同级
满分:
2分
正确答案:
BCD
8.如果就餐者想要宁静、幽雅的气氛,可将光色主调调为
A.咖啡色
B.古铜色
C.蓝色
D.红色
满分:
2分
正确答案:
AB
9.心理过程包括
A.自我过程
B.认识过程
C.情感过程
D.意志过程
满分:
2分
正确答案:
BCD
10.饮食消费者就餐时,服务人员应热情解答有关咨询,做到(),使饮食消费者享受到舒适满意的服务
A.眼勤
B.手勤
C.嘴勤
D.脚勤
满分:
2分
正确答案:
ABCD
三、判断题(共20道试题,共40分)
1.知觉是直接作用于感觉器官的客观事物的整体属性在人脑中的反映
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
B
2.对品牌食品具体命名时还要防止雷同化、猎奇求偏。
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
B
3.饮食业的食物定价,直接影响到自身的市场竞争占有份额,也直接影响企业的经济效益
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
B
4.思维是人在认识事物时将接受的信息存储在大脑仓库中,并对信息进行加工整理,且在一定的条件下能重新回想起来。
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
A
5.人体在饥饿状态下,对酸和苦的感受性下降。
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
B
6.有人说:
“眼睛被菜肴的色彩所吸引,鼻子被醉人的香气所诱惑,舌头尝到菜肴的美味并有舒适的触感,耳朵还能听到菜肴独特的乐音”
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
B
7.人们对固体食物的味觉要比液体食物的味觉弱一些。
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
A
8.外加色可以产生许多随心所欲的食物色泽而达到“众色成文”的美妙效果,所以可以大量使用
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
A
9.人们对客观环境和食物的认识程度是饮食消费习惯性的心理基础
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
B
10.菜点的烹制、质量的优劣、品种的适销与否,主要取决于厨师,而营销服务劳动不起决定作用
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
B
11.饮食消费者有个体和群体之分。
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
B
12.嗅觉不会影响人们的食欲。
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
A
13.食物价格对饮食消费心理的影响,以及影响过程中饮食消费者所产生的价格心理现象,我们称之为食物价格的心理功能
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
B
14.由于不同类型的饮食消费者在食物消费时具有不同的价格心理,因此在消费活动中对食物价格的选择表现出明显的不同倾向
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
B
15.情绪和情感影响人们的饮食消费行为和饮食消费心理。
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
B
16.工作动机是激励人去实现一定目标的内在原因
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
B
17.饮食消费心理目的性的生理基础是基于人对营养的需要。
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
B
18.注意是饮食消费认识过程的基础
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
B
19.知觉是直接作用于感觉器官的主观事物的整体属性在人脑中的反映
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
A
20.提高儿童食欲的办法是使儿童多吃零食,增加室外活动量,注意烹调方法,变换同种事物的烹调方法
A.错误
B.正确
满分:
2分
正确答案:
A
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