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茶艺礼仪.docx
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茶艺礼仪
茶艺礼仪
篇一:
茶艺礼仪
中国民族文化------茶艺
摘要:
说到中国民族文化我们不得不提一下我们中国的茶道。
中国的茶道可以说是重精神而轻形式,“茶道”已经是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、饮茶,增进友谊,美心修德、学习礼法,也正因为这些,茶艺在人们生活中的重要性也越来越明显。
关键词:
茶艺民族文化茶道礼仪中国日本
泡茶本是一件很简单的事情,简单得来只要两个动作就可以了:
放茶叶、倒水。
但是在茶道中,那一套仪式又过于复杂或是过于讲究了,一般的老百姓肯定不会把日常的这件小事搞得如此复杂。
事实上中国的茶道可以说是重精神而轻形式的。
说道茶,就要说到茶的礼仪,即使是刚刚接触茶道的人之中,有的认为茶道的做法简易,也有的认为茶道的礼仪做法十分困难。
其实这样的想法是有一些错误的,学习茶道礼仪作法时,应该要自己用心去学习细部的动作,以获得充分的理解,之后开始累积经验,最后正确的礼仪作法就如你身体的一部份一样,永生都不会忘记。
“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、饮茶,增进友谊,美心修德、学习礼法,是很益的一种和美仪式。
在茶道的礼仪作法中,有清洗茶筅的部分,初次清洗茶筅时,应当要将茶筅清洗干净,而在客人面前,将茶筅洗净,然后轻敲三下举起两下后,便完成了清洗的动作,而在结束的时候,则是先用热水将茶碗中的余茶洗净,然后在用热水洗净茶筅,最后轻敲两下后举起,如此便完成了结束时的清洗动作。
即使同样是茶筅,但是开始和结束时的意义却有不同,这是大家最容易混淆的。
除此之外,在品尝茶的时候,在手中茶碗要往哪个方向转动呢?
这也是常被问到的问题之一。
在喝茶的时候转动茶碗,是为了要避免从正面饮用的意思,将茶碗转动一圈半,并离开茶碗的正面后,便可以开始饮用,而饮用完后再加以清洁嘴角所碰触之处,然而将茶碗转回正面,如此重复。
茶泡好了,你就准备好享受它完全的滋味,美丽的颜色、茶的芳香和口味,以及周围环境。
在你自己创造的轻盈和秀丽中呼吸。
其中蕴含的道理是:
当你使周围的世界平安美丽时,你的心和头脑就有了相同的心境。
这儿正是中国的茶道重精神而轻形式的原因所在。
然而,诸如此类的茶道礼仪作法,事实上是有相当的意义的。
日本人将茶道完全融入到日常生活之中:
一是作为礼仪教育,以提高国民的文化素质。
茶道是日本中小学生课余学习的重要科目,就像我国许多家庭将自己的小孩课余送去学习钢琴或其他乐器一样,起到了修身养性的作用。
此外姑娘出嫁前,还要经过特别的茶道程序训练,以作为主妇有条不紊地操持家务的基本训练之一。
二是作为心理辅导的重要一课,是白领阶层缓解压力、寻找心理平衡、消除身心疲劳的好方式。
这类茶道活动,尤以年轻职业女性居多,她们在节假日或上茶道教室,或去庵堂参加茶道仪式,以达到清爽精神、净化心灵和交谊的目的。
日本各寺庙也都开有坐禅班,周末总是爆满。
白领阶层的高级管理人员还利
用举行茶道这种形式,进行社交活动和公关活动。
三是茶道作为一门文化学科的分科,列入了大学教程。
事实上,中国的茶道早于日本数百年甚至上千年,但遗憾的是中国虽然最早提出了“茶道”的概念,也在该领域中不断实践探索,并取得了很大的成就,却没有能够旗帜鲜明地以“茶道”的名义来发展这项事业,也没有规范出具有传统意义的茶道礼仪,以至于使不少人误以为茶道来源于他邦。
有学者认为必要的仪式对“茶道”的旗帜来说是较为重要的,没有仪式光自称有“茶道”,虽然也不能说不可以,搞得有茶就可以称道,那似乎就泛化了,最终也“道可道,非常道”了。
为了让我国的茶文化能然更多人有所了解与学习,在此我在顺便介绍一下茶艺服务的一点基本要求
为了更好地体现茶叶的灵性,展示茶艺之美,演绎茶文化的丰富内涵,在进行茶艺服务时就要体现出“礼、雅、柔、美、静”的基本要求。
1.礼在服务过程中,要注意礼貌、礼仪、礼节、以礼待人,以礼待茶,以礼待器,以礼待己。
2.雅茶乃大雅之物,尤其在茶艺馆这样的氛围中,服务人员的语言、动作、表情、姿势、手势等要符合雅的要求,努力做到言谈文雅,举止优雅,尽可能地与茶叶、茶艺、茶艺馆的环境相协调,给顾客一种高雅的享受。
3.柔茶艺员在服务时,动作要柔和,讲话时语调要轻柔、温柔、温和,展现出一种柔和之美。
4.美主要体现在茶美、器美、境美、人美等方面。
茶美,要求茶叶的品质要好,货真价实,并且要通过高超的茶艺把茶叶的各种美感表现出来。
器美,要求茶具的选择要与冲泡的茶叶、客人的心理、品茗环境相适应。
境美,要求茶室的布置、装饰要协调、清新、干净、整洁,台面。
茶具应干净、整洁且无破损等。
茶、器、境的美,还要通过人美来带动和升华。
人美体现在服装、言谈举止、礼仪礼节、品行、职业道德、服务技能和技巧等方面。
5.静主要体现在境静、器静、心静等方面。
茶艺馆最忌喧闹、喧哗、嘈杂之声,音乐要柔和,交谈声音不能太大。
茶艺员在使用茶具时,动作要娴熟、自如、柔和、轻拿轻放,尽可能不使其发出声音,做到动中有静,静中有动,高低起伏,错落有致。
心静,就是要求心态平和,心平气和。
茶艺员的心态在泡茶时能够表现出来,并传递给顾客,表现不好,就会影响服务质量,引起客人的不满。
因此,管理人员要注意观察茶艺员的情绪,及时调整他们的心态,对情绪确实不好且短时间内难以调整的,最好让其不要为顾客服务,以免影响茶艺馆的形象和声誉。
茶艺,是独一无二触及人类所有知觉的艺术形式,,它已经不是单一的一种饮品,而是我们中华民族文化中重要的一部分,为了我们民族文化的源远流长,我们每个人都要为其做点什么,其实很简单,只要我们都去了解,去感知,中国的茶道,中国的民族文化,那条巨龙就将永远屹立于东方!
参考文献:
《类聚名物考》《本朝高僧传》
日本《类聚名物考》对此有明确记载:
“茶道之起,在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。
”日本《本朝高僧传》也有:
“南浦昭明由宋归国,把茶台子、茶道具一式带到崇福寺”的记述。
直到日本丰臣秀吉时代(公元1536~1598年,相当于我国明朝中后期)千利休成为日本茶道高僧后,才高高举起了“茶道”这面旗帜,并总结出茶道四规:
“和、敬、清、寂”,显然这个基本理论是受到了中国茶道精髓的影响而形成的,其主要的仪程框架规范仍源于中国。
篇二:
茶艺礼仪
茶艺师的基本要求
茶艺是茶文化的精粹和典型的物化形式。
作为茶艺师,应该具有较高的文化修养,得体的行为举止,熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能,做到以神、情、技动人。
也就是说,无论在外形、举止乃至气质上,都有更高的要求。
礼仪最基本的三大要素:
1.语言2行为表情3.服饰
在茶艺六要素中茶由人制,境由人创,水由人鉴,4器皿由人选择组合,茶艺程序由人编排演示。
一、仪表美(形体、发形、服饰)
(一)形体
1、面部清新健康,平和放松,微笑,不画浓妆,不喷香水,牙洁白整齐。
2、优美的手型,不戴手饰,手指干净,指甲无污物,洗手液不能有味道,不涂指甲。
①女士:
纤小结实。
②男士;浑厚有力
(二)发型:
要求发型原则上要根据自己的脸型,适合自己的气质,给人一种很舒适、整洁、大方的感觉,不认长短,都要按泡茶时的要求进行梳理。
头发不要挡住视线(操作时),长发来起不染发。
(三)服饰:
新鲜,淡雅,中式为宜,袖口不宜过宽,服装和茶艺表演内容相配套。
着装——T、P、o原则:
timeplaceoccasion(场合)
二、风度美(举止、仪态美、神韵美)
风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活习惯的综合外在表现是社交活动中的天色语言。
一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。
可以借着姿态动作的修正,潜移默化一个人的心情。
㈠仪态美:
礼仪周全、举止端庄
在茶艺活动中,要走有走相,站有站相,坐有坐相。
基本姿势:
真礼、行礼、草礼
①站姿:
在泡茶过程中,有时因茶桌较高坐着冲泡不甚方便,也可以站着泡茶。
即使是坐着冲泡,从行走到下坐之间,也需要有一个站立的过程。
这个过程,也许是冲泡者给客人的“第一
印象”,显得格外重要。
站立时需做到双腿并拢,身体挺直,双肩放松,两眼平视。
女性应将双手虎口交叉,右手贴在左手上,并置于胸前,脚尖开度45——60度;男士同样应将双手虎口交叉,但要将左手贴在右手上,置于胸前,而双脚可呈外八字稍作分开。
上述动作应随和自然,避免生硬呆滞,而给人以机器人感觉。
②行姿:
如是女性,行走时脚步须成一直线,上身不可摇摆扭动,以保持平衡。
同时,双肩放松、下颌微收,两眼平视。
并将双手虎口交叉,右手搭在左手上,提放于胸前,以免行走时摆幅过大。
若是男士,双臂可随两腿的移动,作小幅自由摆动。
当来到客人面前时应稍倾身,面对客人,然后上前完成各种冲泡动作。
结束后,面对客人,后退两步倾身转弯离去,以表示对客人的恭敬。
上下楼梯靠右走,走路时遇到拥挤,应该有礼貌地让别人先走。
两脚距离女士23cm118步/分
男士28cm100步/分
③坐姿:
冲泡者坐在椅子上,要全身放松,端坐中央,使身体重心居中,保持平稳。
同时,双腿并拢,上身挺直,切忌两腿分开,或一腿搁在另一腿上,不断抖动。
另外,应头部上顶,下颌微作收敛,鼻尖对向腹部。
如获至宝果是女性,可将双手手掌上下相搭,平放于两腿之间;而男士则可将双手手心平放于左右两边大腿的前方。
舌尖抵上颚,右手在左手上
④跪姿:
男士的盘腿坐
⑤蹲姿
㈡神韵美:
神情和风韵的综合反映
茶艺的神韵美:
巧笑倩兮、美目盼兮。
“巧笑”使人感到亲切、温暖、愉悦、通过顾盼生辉打动人心。
仪表美是——静态美
媚——动态——神定气朗
古代美学家李渔:
“媚态之在人身,犹火之有焰,灯之有光,珠贝金银之有宝色。
是无形之物,似有形之物也。
维其是物非物,无形似有形;是以为尤物矣”。
这就是茶人应该追求的神韵美。
冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。
轻灵:
取器时手要轻,放弃时要沉着。
连绵:
一个动作和一个动作之间要一气呵成不间断。
前一个动作结束,就是后一个动作的开始。
圆合:
每一动作,姿势成弧状运行,伸缩自然。
三、语言美(规范、艺术)
俗话说:
“好语一句三冬暖,恶语一句三伏寒”。
㈠语言规范:
待客有五声:
1.客来问候声
2.落座有招呼声
3.致谢声
4.致歉声。
5.客走道别声
多用敬语、谦让语、郑重语
杜绝四语;蔑视语(不尊重客人)、烦躁语、不文明的口头语、自以为是为难他人的斗气语。
㈡语言艺术(达意、舒适)
“话有三说、巧说为妙”
美学家朱光潜:
“话说得好就会如实的达意,使听者感到舒适,发生美的感受,这样的话就成了艺术”。
达意:
语言准确、吐音清晰、用词得当、不可含糊其辞、不夸大其辞。
舒适:
声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。
口头语辅助以身体语言,如、手势、眼神、面部表情的配合让人感到情真意切。
进行茶艺活动时,通常主客一见面,冲泡者就应落落大方又不失礼貌地自报家门,最常用的语言有:
“大家好!
我叫某某,很高兴能为大家泡茶!
有什么需要我服务的,请大家尽管吩咐。
”冲泡开始前,应简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称,以及这种茶的文化背景、产地、品质特征、冲泡要点等。
但介绍内容不能过多,语句要精炼,用词要正确。
否则,会冲淡气氛。
在冲泡过程中,对每道程序,用一二句话加以说明,特别是对一些带有寓意的操作程序,更应及时指明,起到画龙点睛的作用。
当冲泡完毕,客人还需要继续品茶,而冲泡者得离席时,不妨说:
“我准备随时为大家服务,现在我可以离开吗?
”这种征询式的语言,显示对客人的尊重。
总之,在茶艺过程中,冲泡者须做到语言简练,语意正确,语调亲切,使饮者真正感受到饮茶也是一种高雅的享受。
四、心灵美:
(核心是善)
孟子认为善心包括:
仁、义、礼、智
即“恻隐之心、善恶之心、辞让之心、是非之心、爱国之心”。
儒家对“仁”的理解有三个层次:
人爱—爱人—爱己(最高境界)。
“爱己”是对自己人格的自信、自尊、自爱,不是自私。
茶人从爱己之心出发,表现出“爱人”之行,才是最感人的心灵美,这方面日本茶人做的很好(一切为客人着想)。
习茶礼仪指的是人们在生活中任何场合都应该拥有掌握的那些礼仪常识,它主要包括谈话、举止、服饰、品饮等几个方面。
一、谈话的礼仪
1、谈话要文明礼貌
要求是:
a、态度诚恳亲切。
b、措词谦逊文雅。
c、声音平和清楚。
2、谈话要委婉含蓄
要求是:
a、用试探的口吻。
b、用商量的口吻。
c、用谦虚的口吻。
d、用赞颂的口吻。
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