专题28生命中的基础有机化学物质.docx
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专题28生命中的基础有机化学物质
专题28:
生命中的基础有机化学物质
一、单选题(共13题;共26分)
1.(2019•江苏)糖类是人体所需的重要营养物质。
淀粉分子中不含的元素是( )
A. 氢
B. 碳
C. 氮
D. 氧
2.(2019•全国Ⅱ)“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句,下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是( )
A. 蚕丝的主要成分是蛋白质
B. 蚕丝属于天然高分子材料
C. “蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应
D. 古代的蜡是高级脂肪酸酯,属于高分子聚合物
3.下列说法正确的是( )
A. 一定条件下,乙酸乙酯、葡萄糖、蛋白质都能与水发生水解反应
B. 煤制煤气是物理变化,是高效、清洁地利用煤的重要途径
C. 蛋白质是组成细胞的基础物质,动物的肌肉、毛皮、血液、乳汁、脂肪等均含有蛋白质
D. 植物秸杆的主要成分是纤维素,纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精
4.有关油脂和糖类的说法正确的是( )
A. 都能溶于水 B. 都是高分子化合物 C. 都可以水解 D. 都含有C,H,O三种元素
5.下列说法正确的是( )
A. 所有蛋白质水解最终都是α-氨基酸
B. 油脂和氨基酸在一定条件下均可以与氢氧化钠溶液反应
C. 棉、麻、毛完全燃烧都只生成CO2和H2O
D. 煤中含有苯、甲苯、二甲苯等,可以通过煤的干馏获得
6.科学家已经发明利用眼泪来检测糖尿病的装置,其原理是用氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒。
下列有关说法中错误的是( )
A. 葡萄糖不能发生水解反应
B. 葡萄糖属于单糖
C. 检测时NaAuCl4发生氧化反应
D. 葡萄糖可以通过绿色植物光合作用合成
7.丝绸是纺织品里的“贵族”,是蚕丝织品的总称。
下列有关说法错误的是( )
A. 蚕丝的主要成分为蛋白质
B. 蚕丝制品可用强碱性的洗涤剂洗涤
C. 仿毛织品的成分聚丙烯腈(
)的单体为CH2=CH-CN
D. 棉织品由天然的植物纤维素加工制造而成,成分属于糖类
8.糖类、蛋白质都是人类必需的基本营养物质,下列关于他们的说法中正确的是( )
A. 葡萄糖属于单糖,不能被氧化
B. 淀粉、纤维索互为同分异构体
C. 蛋白质水解的最终产物是多肽
D. 重金属盐能使蛋白质变性
9.下列关于蔗糖属于非还原型糖,而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中,正确的是( )
A. 验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序:
④③
B. 验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序:
③⑤
C. 验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:
①④⑤
D. 验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:
①⑤②④⑤
10.向淀粉溶液中加入少量硫酸,并加热使之发生水解,为测定水解的程度所需的试剂是( )
①NaOH溶液②银氨溶液③新制氢氧化铜悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液
A. ①⑤
B. ②④
C. ①②④
D. ②③④
11.下列物质中,①K2SO4②福尔马林③MgSO4④Hg(NO3)2⑤NH4Cl⑥KOH⑦波尔多液⑧酒精能使蛋白质变性的是( )
A. ②④⑥⑦⑧
B. ①③⑤⑧
C. ①②③⑦
D. ④⑤⑥⑦⑧
12.(2018•北京卷)一种芳纶纤维的拉伸强度比钢丝还高,广泛用作防护材料。
其结构片段如下图
下列关于该高分子的说法正确的是( )
A. 完全水解产物的单个分子中,苯环上的氢原子具有不同的化学环境
B. 完全水解产物的单个分子中,含有官能团一COOH或一NH2
C. 氢键对该高分子的性能没有影响 D. 结构简式为:
13.下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述正确的是( )
A. 向淀粉溶液中加入碘水后,溶液变蓝色
B. 蛋白质纤维素、蔗糖、PVC都是高分子化合物
C. 硫酸铜溶液、硫酸铵溶液均可使蛋白质发生变性
D. 变质的油脂有难闻的特味气味,是由于油脂发生了水解反应
二、填空题(共1题;共5分)
14.向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫做________,它是________(填“可逆的”或“不可逆的”)。
在热、酸、碱、重金属盐、紫外光线的作用下,蛋白质会发生________ ,它是不可逆的,所以用高温和紫外线消毒,就是使细菌的________。
硝酸可以使蛋白质变黄,称为蛋白质的________,常用来鉴别部分蛋白质。
三、综合题(共1题;共4分)
15.现有下列物质:
①NH2—CH2—COOH、②CH2OH(CHOH)4CHO、③(C6H10O5)n(纤维素)、④HCOOC2H5、⑤HCHO。
(1)能发生银镜反应的是________(填序号,下同),能发生水解且水解的最终产物能发生银镜反应的是________。
(2)能发生酯化反应的是________,能使蛋白质发生变性的是________。
(3)能跟氢气发生加成反应的是________,能在一定条件下跟水反应的是________。
(4)能跟盐酸反应生成盐的是________,能跟氢氧化钠溶液反应的是________。
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】C
【考点】多糖的性质和用途
【解析】【解答】淀粉的化学式为(C6H10O5)n,故淀粉中含有碳元素、氢元素和氧元素,不含有氮元素,C符合题意;
故答案为:
C
【分析】根据淀粉的化学式确定淀粉中所含和不含的元素。
2.【答案】D
【考点】氧化还原反应,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,高分子材料
【解析】【解答】A.蚕丝主要成分为蛋白质,不符合题意。
B.蚕丝中的蛋白质为高分子材料,不符合题意。
C.蜡炬成灰,是蜡烛的燃烧,属于氧化反应,不符合题意。
D.蜡属于烃的混合物,不属于高级脂肪酸酯。
所以D选项错误,符合题意。
故答案为:
D
【分析】可以通过加聚反应,如烯烃的加聚,炔烃的加聚,形成高分子化合物,也可以通过缩聚反应形成高分子化合物,如二元羧酸和二元醇的缩聚,羟基羧酸的缩聚,氨基酸的缩聚等。
3.【答案】D
【考点】煤的干馏和综合利用,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,水解反应
【解析】【解答】A.一定条件下,乙酸乙酯与蛋白质都能与水发生水解反应,但葡萄糖为单糖,不能发生水解反应,A不符合题意;
B.煤制煤气主要是C与水蒸气高温下反应生成CO与H2的过程,属于化学变化,B不符合题意;
C.脂肪的成分主要是高级脂肪酸甘油酯,不是蛋白质,C不符合题意;
D.植物秸杆的主要成分是纤维素,纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精和二氧化碳,D符合题意;
故答案为:
D
【分析】A.葡萄糖不能发生水解;
B.煤制煤气的过程中有新物质生成,属于化学变化;
C.脂肪的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯;
D.植物秸秆的主要成分是纤维素,能水解产生葡萄糖;
4.【答案】D
【考点】油脂的性质、组成与结构,葡萄糖的性质和用途,淀粉的性质和用途
【解析】【解答】A.油脂不溶于水;蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖都能溶于水,淀粉和纤维素不溶于水(淀粉部分溶),选项A不符合题意;
B.油脂和低聚糖不属于高分子化合物,淀粉、纤维素属于高分子化合物,选项B不符合题意;
C.糖类中的单糖不水解,选项C不符合题意;
D.都含有C、H、O三种元素,选项D符合题意。
故答案为:
D。
【分析】A、油脂不能溶于水,淀粉和纤维素不溶于水,单糖能溶于水;
B、根据高分子化合物概念:
油脂的单糖不属于高分子化合物;
C、单糖为最简单的糖,不能再水解;
D、糖类、油脂均含有C、H、O三种元素;
5.【答案】B
【考点】煤的干馏和综合利用,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A.蛋白质水解产生氨基酸,但不一定都是α-氨基酸,A不符合题意;
B.油脂是高级脂肪酸甘油酯,可与NaOH溶液发生水解反应,氨基酸中含有-COOH,能与NaOH溶液反应,B符合题意;
C.毛的主要成分是蛋白质,含有氮元素,因此完全燃烧不止生成CO2和H2O,C不符合题意;
D.煤干馏生成苯、甲苯、二甲苯,煤本身不含有苯、甲苯和二甲苯,D不符合题意;
故答案为:
B
【分析】A.根据蛋白质的水解分析;
B.根据油脂和氨基酸的性质分析;
C.毛的主要成分是蛋白质;
D.煤中不含有苯、甲苯、二甲苯等物质;
6.【答案】C
【考点】葡萄糖的银镜反应
【解析】【解答】A、葡萄糖是不能水解的单糖,A符合题意;
B、葡萄糖是不能水解的单糖,B符合题意;
C.检测时NaAuCl4被葡萄糖还原,发生还原反应,C不符合题意;
D、绿色植物通过光合作用可以在光照条件下,将CO2和水合成为葡萄糖,D符合题意;
故答案为:
C
【分析】A.单糖不能水解;
B.葡萄糖属于单糖;
C.NaAuCl4被葡萄糖还原;
D.葡萄糖可以由绿色植物光合作用产生;
7.【答案】B
【考点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,高分子材料
【解析】【解答】A.蚕丝的主要成分是蛋白质,选项正确,A不符合题意;
B.蚕丝的主要成分是蛋白质,碱性条件下,蛋白质会发生水解,故蚕丝制品不能用碱性的洗涤剂洗涤,选项错误,B符合题意;
C.聚丙烯腈的单体为CH2=CHCN,选项正确,C不符合题意;
D.棉织品是植物纤维加工而成的,纤维素属于多糖,选项正确,D不符合题意;
故答案为:
B
【分析】A.蚕丝的主要成分是蛋白质;
B.根据蛋白质的性质分析;
C.根据聚合物确定其单体;
D.根据棉织品的成分分析;
8.【答案】D
【考点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,蛋白质的特殊反应
【解析】【解答】A.葡萄糖属于单糖,其分子结构中含有羟基和醛基,均能被氧化,A不符合题意;
B.淀粉和纤维素都属于高分子化合物,其中n值不同,不是同分异构体,B不符合题意;
C.蛋白质水解的最终产物为氨基酸,C不符合题意;
D.重金属离子有毒,能使蛋白质变性,D符合题意;
故答案为:
D
【分析】A.根据葡萄糖的结构分析;
B.淀粉和纤维素不是同分异构体;
C.蛋白质水解产物为氨基酸;
D.重金属离子能是蛋白质变性;
9.【答案】D
【考点】二糖的性质和用途,有机物(官能团)的检验
【解析】【解答】A.蔗糖属于非还原型糖,不能发生银镜反应,则验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序:
④⑤,故A不符合题意;
B.蔗糖属于非还原型糖,不能发生银镜反应,则验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序:
④⑤,故B不符合题意;
C.在碱性条件下加银氨溶液,生成光亮的银镜,可说明水解产物具有还原性,则水解后先加NaOH至碱性,再加银氨溶液,则验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序为①⑤②④⑤,故C不符合题意;
D.在碱性条件下加银氨溶液,生成光亮的银镜,可说明水解产物具有还原性,则水解后先加NaOH至碱性,再加银氨溶液,则验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序为①⑤②④⑤,故D符合题意;
故答案为D。
【分析】证明蔗糖属于非还原型糖,而其水解产物具有还原性,则首先进行实验验证蔗糖不能发生银镜反应,然后进行试验验证水解产物能发生银镜反应,据此分析即可。
10.【答案】C
【考点】蔗糖与淀粉的性质实验
【解析】【解答】淀粉在稀硫酸催化下水解,最终产物是葡萄糖。
如果未发生水解,则溶液不能发生银镜反应;如果部分水解,则既能发生银镜反应又能遇碘水变蓝;如果已完全水解,则遇碘水不显蓝色。
因此,选择碘水和银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液可确定有无淀粉存在和有无葡萄糖生成,但检验水解产物前必须加碱来中和酸。
【分析】本题主要考查淀粉水解的产物及淀粉的检验。
注意葡萄糖与银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液的反应是在碱性条件下进行的,据此分析解答。
11.【答案】A
【考点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
【解析】【解答】福尔马林是甲醛的水溶液;Hg(NO3)2是重金属盐;KOH为强碱,波尔多液是无机铜素杀菌剂,有效分成是CuSO4·xCu(OH)2·yCa(OH)2·zH2O;75%的酒精为医用酒精,能杀菌消毒;所以②④⑥⑦⑧都会使蛋白质变性,K2SO4、MgSO4是轻金属盐,NH4Cl是铵盐,①③⑤不会使蛋白质变性,但可以降低蛋白质的溶解度,使蛋白质发生盐析;
故答案为:
A。
【分析】蛋白质变性是指蛋白质分子中的酰氧原子核外电子,受质子的影响,向质子移动,相邻的碳原子核外电子向氧移动,相对裸露的碳原子核,被亲核加成,使分子变大,流动性变差。
能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
12.【答案】B
【考点】氢键的存在对物质性质的影响,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
【解析】【解答】A.芳纶纤维的结构片段中含肽键,完全水解产物的单个分子为
、
,
、
中苯环都只有1种化学环境的氢原子,A项不符合题意;
B.芳纶纤维的结构片段中含肽键,完全水解产物的单个分子为
、
,含有的官能团为-COOH或-NH2,B项符合题意;
C.氢键对该分子的性能有影响,如影响沸点、密度、硬度等,C项不符合题意;
D.芳纶纤维的结构片段中含肽键,采用切割法分析其单体为
、
,该高分子化合物由
、
通过缩聚反应形成,其结构简式为
,D项不符合题意;
故答案为:
B
【分析】注意有机化合物中肽键的水解,碳接羟基,氧接氢形成羧基和氨基。
肽键的形成即是有羧基和氨基脱水缩合而成。
本题实质考查蛋白质的基本性质。
13.【答案】A
【考点】多糖的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A.淀粉遇到碘显蓝色,故符合题意;
B.蔗糖不是高分子化合物,故不符合题意;
C.硫酸铜溶液使蛋白质溶液变性,硫酸铵溶液使蛋白质溶液发生盐析,故不符合题意;
D.变质的油脂有难闻的气味是因为其发生了氧化反应,故不符合题意。
故答案为:
A。
【分析】A.淀粉遇碘变蓝色;
B.蔗糖不是高分子化合物;
C.硫酸铵不能使蛋白质发生变性;
D.油脂发生氧化反应会有难为的气味。
二、填空题
14.【答案】盐析;可逆;变性;变性;颜色反应
【考点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,盐析,蛋白质的特殊反应
【解析】【解答】蛋白质遇到浓的非重金属盐溶液能沉淀析出,这种作用叫做蛋白质的盐析,是可逆的过程,加入水后蛋白质能重新溶解;而蛋白质在受热、紫外线和酸、碱以及重金属盐溶液的作用下能失去生理活性,是不可逆的过程,称为蛋白质的变性,加入水后不能再溶解,用高温和紫外线消毒,就是使细菌的变性;硝酸可以使蛋白质变黄,称为蛋白质的颜色反应,常用颜色反应来鉴别部分蛋白质。
【分析】蛋白质变性是指蛋白质分子中的酰氧原子核外电子,受质子的影响,向质子移动,相邻的碳原子核外电子向氧移动,相对裸露的碳原子核,被亲核加成,使分子变大,流动性变差;盐析是指在蛋白质水溶液中加入中性盐,随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象。
三、综合题
15.【答案】
(1)②④⑤;③④
(2)①②③;⑤
(3)②⑤;③④
(4)①;①④
【考点】酯的性质,单糖的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
【解析】【解答】
(1)有机物的性质由官能团决定,醛基可以发生银镜反应,HCOOC2H5,尽管无醛基,但有醛基的结构,可以发生银镜反应,答案为②④⑤。
水解后发生银镜反应的为多糖和甲酸乙酯,答案为③④;
(2)酯化反应为酸与醇的反应,则含有羟基和羧基的能发生酯化反应,答案为①②③;甲醛能够使蛋白质变性,答案为⑤;
(3)醛基和碳碳不饱和键可以发生加成反应,②⑤可以;酯的水解、糖的水解都是与水反应,答案为③④;
(4)氨基酸既可以与酸反应也可以与碱反应生成盐,羧基可以与碱反应,答案分别为①;①④。
【分析】
(1)含有醛基的有机物能发生银镜反应;能水解生成含有醛基的有机物符合条件;
(2)含有醇羟基和羧基的有机物都能发生酯化反应;甲醛能使蛋白质发生变性;
(3)含有醛基的有机物能与氢气发生加成反应;有机物发生水解反应即可与水反应;
(4)氨基酸中的氨基能与盐酸反应生成盐;含有羧基和酯基的有机物能与氢氧化钠反应。
试卷分析部分
1.试卷总体分布分析
总分:
35分
分值分布
客观题(占比)
26(74.3%)
主观题(占比)
9(25.7%)
题量分布
客观题(占比)
13(86.7%)
主观题(占比)
2(13.3%)
2.试卷题量分布分析
大题题型
题目量(占比)
分值(占比)
单选题
13(86.7%)
26(74.3%)
填空题
1(6.7%)
5(14.3%)
综合题
1(6.7%)
4(11.4%)
3.试卷难度结构分析
序号
难易度
占比
1
容易
100%
2
普通
0%
3
困难
0%
4.试卷知识点分析
序号
知识点(认知水平)
分值(占比)
对应题号
1
多糖的性质和用途
6(7.4%)
1,4,13
2
氧化还原反应
2(2.5%)
2
3
氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
25(30.9%)
2,3,5,7,8,11,12,13,14,15
4
高分子材料
4(4.9%)
2,7
5
水解反应
2(2.5%)
3
6
煤的干馏和综合利用
4(4.9%)
3,5
7
单糖的性质和用途
6(7.4%)
4,15
8
油脂的性质、组成与结构
6(7.4%)
4,5,13
9
葡萄糖的银镜反应
2(2.5%)
6
10
蛋白质的特殊反应
7(8.6%)
8,14
11
有机物(官能团)的检验
2(2.5%)
9
12
二糖的性质和用途
2(2.5%)
9
13
蔗糖与淀粉的性质实验
2(2.5%)
10
14
氢键的存在对物质性质的影响
2(2.5%)
12
15
盐析
5(6.2%)
14
16
酯的性质
4(4.9%)
15
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- 专题 28 生命 中的 基础 有机化学 物质