商品陈列作业规范MicrosoftWord.docx
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商品陈列作业规范MicrosoftWord.docx
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商品陈列作业规范MicrosoftWord
商品陈列基本原则:
上小下大、上轻下重、上组下箱,垂直陈列为陈列时必须遵守的第一原则。
1.关联性原则。
所谓关联性陈列指以功能分类来陈列商品,不以厂商来区分。
例如将三鹿、光明、全低脂鲜奶陈列在一起,而不是将三鹿的商品陈列在一起,将光明的商品陈列在一起,陈列在主题促销区的做厂商周促销的商品不在此例。
2.不要经常改变陈列位置,避免顾客找不到商品。
3.每一品项陈列面应大于22cm(商品需平均陈列,陈列柜线不低于22cm).
4.尽量减少样品的使用。
5.为了商品结构,属性相关的商品可以陈列在一起。
例如:
纸杯、杯托陈列在一起(此种方式只限于单一用途的商品,如糖和咖啡则不需陈列在一起,因糖不只是一种用途)。
6.同一排面,层次尽量减少,以每层层板只放一层商品为宜。
7.商品填空线不宜过高,以2cm---2.5cm为宜(从价格条下端算起),避免造成排面不饱满,而且浪费空间。
8.吊挂式陈列。
吊挂陈列必须符合商品特性或包装需求。
吊挂式陈列最少应有一个陈列面。
9.商品的陈列必须按以下所述优先顺序进行陈列。
(1)第一优先顺序:
大中小分类顺序原则。
根据LAYOUT,按照商品的大中小分类顺序陈列。
(2)第二优先顺序:
价格带顺序原则。
价格带以卖场主通道或次通道方向为基准,朝货架街道之间的同一方向,价格由低到高陈列,靠墙货架根据动线,价格由低至高。
(3)第三优先顺序:
垂直陈列原则。
(四)商品陈列具体要求:
左小右大由低到高,商品价签与商品对齐,商品均需竖式陈列,促销筒须在一条直线上,纸箱开口一条线,前置陈列一条线,上下垂直一条线,排列方向一条线。
杂货部:
日配课:
●乳品按包装(袋装与盒装)分开陈列,袋装陈列于高柜底层。
●冷藏高柜内的熟肉制品和腌腊制品使用压克力底座陈列。
饮料烟酒课:
●白酒分类先按简装和盒装酒分开陈列,再按品牌、价格带陈列。
●碳酸饮料罐装、瓶装分开陈列,再按小分类(可乐、汽水、加味汽水……)陈列,整箱商品(必须有销售商品编码)放在底层。
●啤酒罐、瓶装分开陈列;国产瓶啤接进口瓶啤,国产罐装接进口罐装。
●茶饮料、水果汁、纯果汁的盒装、瓶装均须分开陈列,再按小分类、价格带陈列。
●无商品编码的整箱商品,不可陈列在底层。
休闲食品课:
●甜饼干、咸饼干、夹心饼干按品牌陈列,品牌内价格从低到高。
袋装蜜饯和瓶装、盒装蜜饯分开陈列(袋装用吊挂,瓶装、盒装用层板),再按小分类、
●价格带陈列。
●礼盒分类中的糖果礼盒陈列在糖果下方,巧克力礼盒陈列在盒装巧克力下方,饼干礼盒按口味陈列在饼干下方。
干性杂货课:
●速食面先按包装(袋装,杯装,碗装)分开陈列。
在同类包装中再按品牌、价格带陈列,同价格带中按口味陈列,上袋(组)下箱陈列;碗装面按食用方法将拌面、泡面分开陈列。
●速食汤类与香辛调和料(袋)陈列在一起。
●奶粉袋装与罐装分开陈列,再按功能(全脂奶粉,加味奶粉……)后按价格带陈列改为按品牌陈列、在按功能陈列、上筒下袋。
●食用油先按小分类(烹调油、大豆油……)后按品牌、价格带陈列,品牌之内价格从低到高陈列
●茶叶先按品种(毛尖、龙井、碧螺春……)后按价格带陈列。
●保健食品先按小分类(参制品,其它滋补品……)后按品牌价格带陈列,品牌内价格从低到高陈列。
清洁用品课:
●卫生巾按品牌陈列,上层、中层日用,下层夜用,套包、护垫单独陈列。
●个人清洁用品中洗发和护发用品、香皂、洗面奶、沐浴乳、整发用品按品牌区块陈列,品牌之中依价格从低到高陈列。
●儿童牙膏与成人牙膏分开,再按先品牌后价格带陈列。
●牙刷采用吊挂式陈列,套杯放在最下层,按品牌价格带陈列。
●洗衣粉先按小分类(洗衣粉,浓缩洗衣粉……)再按品牌陈列,袋与盒罐分开。
品牌内价格从低到高,并兼顾色彩的协调改为按包装陈列(袋与盒、罐分开),按品牌陈列,按价格由低到高陈列。
●尿裤按小分类(婴儿尿裤、成人尿裤……)、品牌陈列,尺寸按上层S、中层M、下层L与XL陈列,品牌内价格从低到高。
2.陈列时注意事项:
(1)垂直陈列时,单品基本面宽度不小于22厘米,除极少部分小规格、日均销量很低的商品(例:
汽车用品)与垂直吊挂商品(例:
内衣、袜子、笔、笔盒、饰品、棋类、牙刷、唇膏、剃须用品)之外,其它商品陈列面都不得小于20厘米。
(2)垂直陈列中可用“└”“┘”,忌用“┌”“┐”型。
以下图文表示A.B.C.D.E.F.G.H.I为同一小分类中的不同商品商品编码(如图一),以1BAY为例。
说明:
●B.E.I为高毛利,且B.I的日均销量高。
●C.H毛利低,高日均销量,且包装相对大。
●A.D.G.毛利一般,日均销量小于C.H之日均销量,且包装较小。
●图中高回转库存商品区(200CM以上区域)不仅作为展示区,更应有利于员工补货。
●价格带以动线方向,从低到高。
+-------------------------------+
|ADG|200cm
|-------------------------------|
|ADG|170cm
|-------------------------------|上层
|ADG|135cm
|-------------------------------|
|BEI|105cm
|-------------------------------|中层
|BFI|70cm
|-------------------------------|
|CCH|35cm
|-------------------------------|下层
|CCH|0cm
+-------------------------------+
(其中70CM-140CM为黄金视线陈列区)
(3)垂直陈列为包装上小下大,系列性和关联性的陈列(如图二)。
说明:
●A.B.C.D.为同一小分类中同一品牌不同规格商品。
●E.F.G为同一小分类中不同品牌同一规格商品。
+-------------------------+
|高回转库存区|200cm
|-------------------------|
|AG|170cm
|-------------------------|
|AG|135cm
|-------------------------|
|BF|105cm
|-------------------------|
|CF|70cm
|-------------------------|
|DE|35cm
|-------------------------|
|DE|0cm
+-------------------------+
(其中70CM-140CM为黄金视线陈列区)
3.排面维护检查作业:
(1)每周一、三、五、日9:
00-10:
00课长维护检查表进行排面维护检查整理,确保商品陈列位置不被移除或移位。
排面商品陈列位置未经店总同意不得擅自调整。
(2)检查时注意商品是否依大中小分类、价格带垂直陈列。
(3)制定培训计划,加强员工与驻场人员之陈列管理培训。
4.排面补货作业:
(1)每日由课长或指定之资深课员按时段依排面补货检查表(如附表二)实施补货检查。
(2)检查时间:
8:
00时—9:
00时。
14:
30时—15:
30时。
19:
30时—20:
30时。
(3)进行补货:
课长按检查表安排补货人员,员工补完货后在检查表上签字确认。
课长在补货时间后检查补货执行情况。
(2)排面补货时间:
10:
00时-11:
00时。
15:
30时-16:
30时。
21:
00时-22:
00时。
(3)高空补货操作需由二个人以上进行,补货车登高需系安全带。
(4)端架,促销区需随时补货,随时整理。
(4)缺货商品请用暂时缺货卡,以利订货和库存管理改为缺货商品请用暂时缺货卡(背面须注明断货日期),以利订货和库存管理。
(5)库存量不足之品项须及时补单。
(6)经理每日检查各课补货情况,并于检查表上签字,以督导各课按时检查,及时补货。
店总每周至少抽查一次各部门排面补货情况与检查表是否吻合。
(7)排面补货检查表交物流课保存一个月,隔月销毁上个月的资料。
超市公司各分店商品陈列维护计划表
时间:
每周一、三、五、日8:
00-9:
00
检查日期
商品编码
商品名称
货架卡是否齐全
陈列面
排面陈列量
排面剩余量
补货商品数量
商品陈列是否需调整
调整后排面陈列量
检查责任人签名
(34)日配课陈列规范
一、目的:
为使各分店日配部门陈列标准化,特制定本规范。
二、范围:
各分店
三、内容:
(一)乳品
1.按功能类纵向区块陈列(改为先按品牌陈列,按功能类纵向区块陈列)。
2.参考DMS每层至少四排,以不挡住出风回风口为准。
3.商品正面面向顾客。
4.鲜奶保质期七天的,在生产日第五天下排面。
5.袋装奶陈列于高柜底层,面向上陈列,整齐叠放。
(二)发酵乳
1.按功能类纵向区块陈列且考虑盒装,瓶装,连杯装分类陈列。
2.参考DMS每层至少五排或满排面,以不挡住出风回风口为准。
3.保质期14天的,生产日的第10天下排面,保质期30天的,生产日的第20天下排面。
能退货的,下架后,立即退货;如不能退货的,下架后在门店出清完毕。
(三)熟肉制品
1.横向以腌制品,腊制品,腊肠,香肠,片装,块装,圆棒装,不规则形状,禽类为顺序。
2.长条形陈列于风柜底层。
3.片装熟食等DMS小的,三四五层使用对向式有机玻璃陈列,增加排面饱满度。
4.保质期四五十天的,生产日的第30天下排面。
5.高柜内下层每个单品须以拦网隔开,上层品项须分类隔开。
(四)冷冻点心
1.按小分类区块陈列,兼顾品牌。
2.商品正面向上平放于卧柜。
3.高度以不准挡住出风口。
4.商品过保质期的三分之二下排面。
(五)散装冷冻点心
1.按厂商陈列以利于价格识别。
2.盛放器皿有机玻璃箱,宽60cm,深按柜小10cm,并四周有通风沟。
3.商品应用正确编码称重,不可乱用编码。
(六)丸类
1.以丸类,火锅饺类,其它火锅类顺序陈列。
2.火锅类食品每个单品至少出一个陈列面。
3.卧柜上方可以放相对应调味酱料等作关联性陈列,价格卡放商品左面。
4.九月底扩大排面,三月底开始缩小排面。
(七)冰品
1.按分类陈列,冰淇淋以盒装衔接豆类冰棒。
2.五月底开始扩大陈列面,夏季陈列面不少于卧柜总陈列米数的1/2,国庆前调整其品项数和陈列面。
3.卧柜彩虹桥以中分类标识横跨于该分类中间位置。
4.单品与单品之间一定要用隔离拦网隔开。
(八)面包
1、按功能分类区块站立陈列于面包架,不可按品牌陈列。
2、商品生产日期第三天下架。
(九)火腿肠
1.按口味分类纵向区块陈列于轻架层板。
2.站立陈列。
3.层板须用前挡网。
(十)豆制品
1.常温豆制品按口味纵向区块陈列于轻架层板。
2.冷藏豆制品按口味纵向区块陈列于高柜底层。
3.站立陈列。
4.商品过保质期三分之二下排面。
(35)日配冷藏品保质期管理作业规范
一、目的:
强化保质期短、周转率高之日配冷藏品的管理,以保证其品质。
二、范围:
各分店
三、内容:
(一)日配冷藏品(保质期在15天以内)收货及下架时间标准:
+----------------------------------------------+------+----------------+
||保质|收货日与生产日期时间差|黄金销||
|品质||--------------------------||下货架时间|
||天数|邢台|外地|售天数||
|----------|-------|----------|---------------|------|----------------|
|牛奶|10天|当天|当天、隔天|3天|距保质期4天|
|----------|--------|----------|---------------|------|----------------|
|酸奶|14天|3天|4天|6天|距保质期4天|
|----------|--------|----------|---------------|------|----------------|
|冷藏面制品|7-10天|2天|2天|4天|距保质期2天|
|----------|--------|----------|---------------|------|----------------|
|豆制品|2天|当天|当天|当天|第3天退货|
+----------------------------------------------------------------------+
(二)日配冷藏品(保质期在15天以内)品质管理:
1.保质期在15天以内冷藏品(牛奶、冷藏面制品、豆制品、酸奶)品质的管理:
(1)每天开店前安排课员检查后仓冷藏库,将先进货的商品优先出排面(即“先进先出”)。
(2)开店前安排课员检查排面商品,若发现达到下货架日期商品,立即通知课长做下货架处理,办理退货、换货(有绑赠除外)。
(3)未到下货架时间的商品,应依序放置于该排面的最前方或最上方。
出厂时间愈早者放愈前面。
2.保质期在15天以上冷藏品品质的管理同标准商品保质期管理(详见标准商品保质期检查作业规范)。
(三)日配冷藏品(保质期在15天以内)赠品的品质管理:
1.赠品类型:
(1)和商品相同之赠品:
其到期日应大于或等于主商品下货架时间。
(2)和商品不同之赠品:
其到期日应为大于主商品下货架时间。
2.赠品的来源:
(1)和商品相同之赠品的来源:
一般是由课员统计在下货架时间内主商品的数量,并将数量告之课长,由课长通知供应商将赠品送至收货区,收货区以赠品形式收货(详见赠品管理作业规范),交卖场做捆绑销核准售,卖场课长需以工作联系单形式通知帐管课和防损课。
如到期还未销完的应立即下货架作退货处理。
(2)和商品不同之赠品来源:
(1)此赠品必须和主商品相仿、相近之食品。
(2)其数量和形式由相关采购与供应商协调后通知门店,门店仓管在收货时,同时收取随货之赠品,交由卖场做捆绑销售(其操作流程同上)。
1.特例部分(按各课):
百货部:
文化用品课:
相框先按材质分,后按尺寸,再按价格带陈列。
休闲百货课:
●玩具按中分类(男孩玩具,女孩玩具……)陈列;在中分类中,按商品尺寸包装陈列,再按价格带陈列。
●拉杆箱依尺寸大小,再按价格带陈列。
电器课:
●照相机、随身听、手机、电子词典先按品牌,再按价格带陈列。
●传真机先按小分类(功能)再按价格带陈列。
●电视机先按小分类(14寸,18寸……)横向陈列,再按功能区分(超平,纯平,镜面),后按价格带陈列。
●微波炉先以中分类(功能)再以功率大小顺序陈列,同功率大小的按价格带陈列洗衣机先按单、双缸再依波轮、滚桶,后以洗涤公斤大小顺序陈列,同洗涤公斤按价格带陈列。
●冰箱先按中分类(单门冰箱,双门冰箱……)陈列,再按容积大小陈列,后按价格带陈列。
服饰课:
●男式盒装衬衫按价格带区分,陈列时价格由低到高,同价格中颜色由浅至深,尺寸上大下小纵向陈列。
●男女吊挂服饰陈列时最多可一杆两色(均码服饰最多可一杆三色)。
纺织用品课:
●内衣按中分类(男,女,童)、再品牌,后按价格带陈列。
●床上用品先按功能再按尺寸大小后按价格带陈列。
鞋课:
●先按中分类(男,女,童),再按功能(帆布鞋—慢跑鞋—休闲鞋—运动鞋—旅游鞋—慢跑鞋)、材质(绒布面料、泡沫底、橡胶底……)区分,后按价格带陈列。
●童鞋陈列先按男、女童,再按功能、材质,后按价格带陈列。
小童鞋按尺码平放陈列,鞋与鞋之间使用鞋架位杆区隔。
大童鞋陈列方式按成人鞋陈列标准。
●陈列方式:
A、鞋跟朝主通道,鞋尖放于鞋架拉杆(倾档网)上,使鞋面与鞋架拉杆成水平陈列面(专柜除外)
B、一列垂直一个商品编码,尺寸上大下小纵向陈列。
C、男、女鞋陈列面以鞋网层板(120CM)分5个间隔为标准(每个陈列面不小于25CM)。
D、以240CM高度货架为例,200CM以下为销售区打七层,鞋层板与鞋层板之间的距离为26CM,每层按规定尺寸陈列。
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