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厨师个人工作计划
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厨师个人工作计划
为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理,,特制定下列幼儿园工作计划,以求全面地遵照。
一、组织:
幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会,组长由郑玉琴担任,副组长由陈玲玲担任,组员有童爱霞、李小如。
二、职责:
1、郑xx负责领导统筹全园的炊事卫生工作,负责划分各处各班的卫生区域,抽查卫生工作。
2、陈xx负责制定全园的20xx年卫生工作计划并负责布置检查,督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。
三、
措施:
1、加强思想教育,让人人知道卫生工作的重要性,知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件。
2、划分清洁做到卫生工作没有死角。
3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总结评比,并落实到人。
4、把个人卫生列为个人评优,班级评优,单位评优的重要条件。
5、环境美化工作选派专人负责,并教育大家爱护幼儿园一草一木,使幼儿园一年四季保持常绿,能见到不同的花开。
6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。
四、卫生制度:
1、从讲卫生,要求穿戴整洁,不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、洗澡、早晚刷牙,喝水用自己的杯,不随地吐痰,不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。
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2、饮食必须要卫生,厨房餐具要每天消毒,炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽,保教人员包括炊事员持健康证才能上岗。
一、热爱本职工作,树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜,促进幼儿身体健康。
二、努力钻研业务,提高烹调技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的食欲,保证营养的质量。
三、严格执行营养卫生要求,把好食物验收关,青菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐餐消毒,熟食加盖,生熟分开,凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃,严防食物中毒。
四、搞好厨房的清洁卫生,保持厨房干净、整洁,每天小扫,每周大扫,厨房用具要定期擦洗干净。
五、注意个人卫生,上班要戴好工作衣帽,上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净,定期进行体格检查。
六、落实食谱计划,坚持按时开餐,做好食物保温工作,做到公私分明,禁止多吃多占现象,团结协作,不断改进服务态度。
七、做好安全工作,防火、防毒、防盗,不出事故。
厨师个人工作计划
在XX酒店工作已经快一年的时间了,从笨手笨脚到现在的独立做事,这些进步都与师傅的关心和同事们的潜移默化的影响是分不开的。
下面将一年来的工作与体会总结如下:
1)既然我们选择了做技术,就要想尽各种办法把自己的技术提高,有了过硬的技术,才是我们立足的根本,否则就没有底气,专业技能不过关,别人就不会看重你!
干一行,爱一行,只要自己喜欢,就要把他做到极致,全心全意地为之而奋斗,形成自己的王牌。
2)方法很重要。
我们明确了方向,就是要注意学习的方法。
首先按照师傅的要求做,不懂得地方就要刨根问底,不耻下问,然后自己要实际操作,多思考为什么,勤于记笔记,善于总结。
形成学习---实践---再学习---再实践的套路。
养成勤劳的习惯,用心去做,勤动脑筋,善于运用统筹方法。
正确每做一次都比上一次有进步,多动手,多去做,不怕苦不怕累,与困难作斗争。
做的次数多了,质量就会提升,这就是量变到质变的转化。
3)团结的重要性。
我们在国庆长假就可以体会到,如果不是大家的通力合作,相互帮助,那样大的工作量真的很难个体单独完成,个人的成长离不开集体的力量,没有优秀的团队,就不会有先进的个人!
虽然很忙很累,但是我们大家很开心,时间也过得特别快,感觉更加充实。
4)要有超强的自信心。
在工作中没有必要灰心丧气,我们可以取长补短,每个人都有自己的特长,没有必要那么不自信,更要有勇气,敢于挑战,要热忱,青春就是有活力,敢想敢干,树立起目标,一周一周的去实现他,及时发现自己的不足,及时地去追踪,每天进步一点,日积月累,就是大的进步,坚持,就是要坚持,坚持的力量是十分强大的。
5)加强外语的能力,在忙碌之余的闲暇时间,看看英语,记忆一些词汇,背诵些经典段落,这样还可以提高沟通的能力。
真的,一个人的会说话能力也是职场很重要的能力之一。
记得一个清华大学的员工厨师,自己学习外语还考了托福,真不能不说后天的努力也可以改变自己的命运吧,他就是英语神厨-----张立勇先生的感人事迹。
6)除了在酒店工作以外,多看看其他地方的出品,多想想为什么,想在烘焙比较发达的地方,台湾,日本,法国的烘焙资讯很丰富,我们可以看看充实一下知识的结构,还有些大师在这里有他们的直营店,个性而又递到的出品更是我们学习的绝佳之地。
20xx年就要来临了,总结上年的不足,使为了更好的提升自己,让我们为充满希望和活力20xx年而奋斗把!
附送:
厨师个人简历模板
厨师个人简历模板
基本信息
姓
名:
性
别:
男
民
族:
汉族
出生年月:
79年3月11日
证件号码:
婚姻状况:
已婚
身
高:
2m
体
重:
68kg
户
籍:
四川自贡
现所在地:
上海
毕业学校:
四川自贡5中
学
历:
高中
专业名称:
烹饪毕业年份:
96年
工作年限:
十年以上职
称:
高级职称
求职意向
职位性质:
全职
职位类别:
餐饮娱乐-行政主厨厨师长
餐饮娱乐-厨师
职位名称:
行政总厨;厨师长;主厨
工作地区:
江西赣州;江西鹰潭;江西吉安
待遇要求:
5000元月可面议;需要提供住房
到职三天内
技能专长
语言能力:
英语差;普通话一般
教育培训
教育经历:
时间所在学校学历
1993年9月-96年7月四川自贡5中高中
培训经历:
时间培训机构证书
201X年1月-201X年2月四川省饮食服务总公司高级中式烹调师
工作经历
其他信息
自我评价:
94年3月至1995年9月在四川自贡天祥大酒店性别:
男
国籍:
中国民族:
汉户籍:
信宜
年龄:
24身高:
8CM体重:
65KG
文化程度:
初中专业:
餐饮工作年限:
9年
技术职称:
高级厨师初级营养师
性格特点:
豪爽实在:
富有正义:
做事认真:
责任心强:
热心助人:
喜爱的菜式:
粤菜:
养生菜:
私房农家菜:
法国菜:
意大利菜式:
职业格言:
用灵感创作厨界艺术家最美味饕餮盛宴:
个人经历
201X年深圳佳记餐厅学徒:
201X年深圳乡下菜餐饮集团有限公司打荷砧板深圳大梅沙京基喜来登大酒店
深圳稻香酒家深圳洲际大酒店
东莞中信高尔夫球会深圳喜悦轩酒家等:
个人评价:
民以食为天:
当初接触厨师行业完全处于一种喜好:
但是慢慢的厨师行业不单是我喜好
而是成为我的事业。
厨房成了我的灵魂,确保每一种出品外观有特色;追求完美,永不满足,
永远力争精益求精。
联系方式:
【厨师个人简历模板三】
湖南人衡阳人,烹饪管理专业,毕业于湖南省商业技
1979年出生。
本人从厨13年。
主要工作经历:
1994年5月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。
1997年8月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。
201X年1月201X年任职福建国际大酒店行政总厨,期间成功策划过湖南穗满圆大酒店,昆明湘水人家,大连鱼鹅港大饭店
等等,并在此间多次参加全国烹饪大赛.
201X年8月201X年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。
期间成功策划过湖南,广东,山西,河南,等地
连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛.
厨房管理心德:
1、团结、友爱、理解、向前
2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切
3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成
4、菜留人+人留心+心留忆
5 、厨部十不准;
刀工不精、不准出品
味道不正、不准出品
温度不够,不准出品
火候不到、不准出品
菜肴不齐、不准出品
菜肴不洁、不准出品
份量不够、不准出品
颜色不亮、不准出品
装盘不美、不准出品
器皿不整、不准出品
一:
本人有较强厨房管理能力,能很好的控制好成本核算,对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取,
同时严格要求自己不断提高自身素质,对工作认真负责不带一点马虎,有一流的厨师队伍,可以接手各类型的湘菜厨房,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。
二:
本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。
1。
有策划经验,成功策划了各地四星著名宾馆及酒店开业并取得了成功。
对新店选址,策划定位有独特见解。
选择大于努力,选择不对再努力也只是白费。
擅长海鲜干锅系列,纸锅系列,铁板系列,石锅系列。
沙锅系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全,让您品之回味无穷。
长期实践新品开发,实行标准化生产,根据市场定位,将餐饮出品发展最优化组合,研究至极,已形成成套的相应出品体系,善于研究开发有自己的创新菜,特色菜。
5、经长期实践型的锻炼,有开业就红火的实战经验。
自认为没有不成功的行业只有不成功的企业,虽不是第一但我绝对是唯一。
经营理念:
规避趋同,走个性化之路。
经营特色:
不随大流,搞特色有针对性,即顾客群的需求特色。
出品定位:
根据各地市场合理定位,严谨每一细节。
对酒店管理.厨房成本控制有丰富的经验。
创新营销。
让餐饮企业效益倍增。
三:
我的目标:
控制成本,提高毛利。
采百家之长,做精美菜淆.打破传统的隔阂,多交流学习,取长补短,齐心协力,共同进步,不段的迎合消费者的口味。
坚持不懈的做好创新和推广工作,顾客就是上帝,他们的满意就是我们的效益。
总之,我们应该走在时间的前面,我们不能去等市场,而应该去找市场,就让您给我一次机会,让我还您一份精彩!
【厨师个人简历模板四】
基本信息
姓名:
杜xx性别:
男
婚姻状况:
已婚民族:
汉
户籍:
福建年龄:
36
现所在地:
厦门身高:
1m
联系电话:
**27758
电子邮箱:
huguoliuxue@LIUxue8
求职意向
希望岗位:
厨师面点师
工作年限:
职称:
无职称
期望月薪:
面议
求职类型:
全职
到岗随时
工作经历
201X年6月至201X年于厦门达真磁记录有限公司制造部门担任机修
201X年4月于**鞋行做销售工作
教育背景
毕业院校:
xx大学
最高学历:
中专
毕业日期:
201X-07
专业:
厨师
教育经历
201X年9月至201X年6月在厦门世科技术学校就读机电专业
201X年8月至201X年12月在厦门慈龙职业培训学校就读厨师专业
语言能力
英语水平:
一般
国语水平:
流利
粤语水平:
良好
技能水平
熟悉大量海鲜,并知道如何处理宰杀。
个人自传
1、对工作有一定的责任感,对自己要求严格,讲卫生。
与同事能够和睦相处,沟通能力强;
2、喜欢发掘新的品种菜系,做到色,香,味,型配方面到位;
3、对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来。
做的更好。
深受同事和客人青睐。
受到上司的表扬;
4、配合能力强。
有食堂管理、膳食管理工作经验,熟悉食堂管理的相关工作流程,有酒店或大型企业后勤管理工作经验;
5、认真细致,能吃苦耐劳。
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