雪菜鲜肉月饼.docx
- 文档编号:29633052
- 上传时间:2023-07-25
- 格式:DOCX
- 页数:9
- 大小:256.29KB
雪菜鲜肉月饼.docx
《雪菜鲜肉月饼.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《雪菜鲜肉月饼.docx(9页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
雪菜鲜肉月饼
∙主料
∙面粉
200g
∙油
80g
∙盐
5g
∙糖
5g
∙水
50g
∙
∙辅料
∙猪肉
200g
∙雪菜
50g
步骤
1.准备好面粉、猪肉、雪菜、白糖。
2.先和好水油面团。
(水油面:
面粉100克 油30克 糖5克盐5克 水50克)
3.彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。
共花了30分钟。
4.放入保鲜袋中静置30分钟。
5.油酥中的材料揉匀成团,放入保鲜袋中静置30分钟。
(油酥面材料:
面粉100克 油50克)
6.猪肉洗净、去皮、剁成肉末。
7.坐锅倒油,爆香姜粒,下肉末滑散(担心馅料烤不熟,还是先炒熟吧)。
8.倒入雪菜,炒匀成馅。
9.炒好的馅料盛起备用。
10.水油面分成8份。
用保鲜膜覆盖。
11.油酥面分成8份。
12.取一份水油皮,捏开,包一份油酥,收拢包成团。
包好的面团,收口向下,按扁。
13.擀成牛舌状。
14.从外向内卷起。
分别做完8个面团。
盖上保鲜膜。
15.分别做完8个面团。
盖上保鲜膜。
16.取面团,压平,擀成长条状,由外向内卷起。
17.全部做完8个,静置20分钟。
18.面团擀开。
19.包入肉馅。
20.慢慢收拢。
收口向下,稍压平。
21.放在微波转盘上,刷上蛋黄液,撒上芝麻。
小贴士
由于是第一次做月饼,还是微波炉烤的,有许多不成熟的地方。
能不能单一的用微波烧烤混合换档烤制,调整更准确的烤制时间,这些还有待于以后慢慢的来摸索、完善
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 鲜肉 月饼