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薪酬优化方案
餐饮部薪酬优化方案
1、人员架构编制
1.现有部门人员构架编制
2.优化后部门人员构架编制
3.优化后人员编制的阐述
●对餐饮部行政职权岗位统筹管理,明确责任人(2名)
●分流餐饮部总监统权管理职能,强化管理执行力
●细化餐饮部权、责、利的划分,明确楼层管理人员职能
●优化组织结构,提高人员效比
●培养提升,骨干力量,提高管理能力
2、部门薪酬
1.现有部门薪酬
主管:
A3000+200全勤
B2800+200全勤
C2400+200全勤
领班:
S2400+200全勤
A2300+200全勤
B2200+200全勤
C2100+200全勤
服务员:
S2200+200全勤
A2100+200全勤,
B2000+200全勤,(转正)
C2000入职
传菜
A1900+200全勤
B1800+200全勤
C1800入职
洗碗
1400入职
1400+200全勤
保洁
1500入职
1500+200全勤
2.优化后部门薪酬
主管级薪酬:
基本工资+激励工资+业绩工资+年终奖励
基本工资全勤奖励每月营业额完成后的奖励
2000元200元1.完成奖励300元
岗位工资工龄工资2.超额完成500元
S:
1500元100元/年,三年封顶
A:
1200元日常工作表现、对客投诉
B:
1000元1.轻微过失-50元
C:
800元2.一般过失-100元
加班工资3.严重过失-200元
补休工资补贴款项
60元/天话补30元
领班级薪酬:
基本工资+激励工资+业绩工资+年终奖励
基本工资全勤奖励服务员现有提成
2000元200元
岗位工资工龄工资
S:
600元100元/年,三年封顶
A:
500元日常工作表现、对客投诉
B:
400元1.轻微过失-20元
C:
200元2.一般过失-50元
加班工资3.严重过失-100元
补休工资补贴款项
60元/天值班补贴
20元/天
服务员级薪酬:
基本工资+激励工资+业绩工资+年终奖励
基本工资全勤奖励服务员现有提成
2000元200元
岗位工资工龄工资
S:
400元100元/年,三年封顶
A:
300元日常工作表现、对客投诉
B:
200元1.轻微过失-10元
C:
100元2.一般过失-20元
加班工资3.严重过失-50元
补休工资补贴款项
60元/天翻台补贴
10元/间
传菜员级薪酬:
基本工资+激励工资+业绩工资+年终奖励
基本工资全勤奖励传菜员现有提成
1800元200元
岗位工资工龄工资
S:
400元100元/年,三年封顶
A:
300元日常工作表现、对客投诉
B:
200元1.轻微过失-10元
C:
100元2.一般过失-20元
加班工资3.严重过失-50元
补休工资补贴款项
60元/天值班补贴
10元/天
洗碗工级薪酬:
基本工资+激励工资+业绩工资+年终奖励
基本工资全勤奖励无
1300元200元
岗位工资工龄工资
S:
400元100元/年,三年封顶
A:
300元日常工作表现、对客投诉
B:
200元1.轻微过失-10元
C:
100元2.一般过失-20元
加班工资3.严重过失-50元
补休工资补贴款项
60元/天无
保洁工级薪酬:
基本工资+激励工资+业绩工资+年终奖励
基本工资全勤奖励无
1400元200元
岗位工资工龄工资
S:
400元100元/年,三年封顶
A:
300元日常工作表现、对客投诉
B:
200元1.轻微过失-10元
C:
100元2.一般过失-20元
加班工资3.严重过失-50元
补休工资补贴款项
60元/天无
3、部门提成
1.餐饮现有提成:
●提成项目:
酒水提成、菜品提成、果汁提成、豆浆提成、茶叶提成、海鲜提成、会议服务提成、
早餐提成、储值提成、灯光音响提成
●提成方法:
2楼:
服务员可享有:
酒水提成、果汁提成、茶叶提成、豆浆提成、会议提成、早餐提成、储值提成
领班主管可享有:
菜品提成、海鲜提成、会议提成、灯光音响提成、储值提成
3楼和5楼:
服务员可享有:
酒水提成、果汁提成、茶叶提成、豆浆提成、早餐提成、储值提成
领班主管可享有:
菜品提成、海鲜提成、储值提成
2.餐饮优化后提成:
服务员享有:
提成项目中的所有提成项目
领班享有:
提成项目中的所有提成项目
主管(楼层经理):
提成项目中的所有提成项目
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