第二章第二节氨基酸肽蛋白质.docx
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第二章第二节氨基酸肽蛋白质
第二节氨基酸、肽和蛋白质
一、半必需氨基
(一)牛磺酸
牛磺酸的生物活性:
1、保护大脑和心脏:
牛磺酸具有抑制神经传质,维持神经细胞膜稳定性,防止脑细胞过度兴奋的作用。
2、护肝利胆、增强视力:
在胆囊、眼睛、血管中具有抗氧剂和解毒作用。
如:
帮助胆囊中通过胆汁酸生成牛磺胆酸盐,帮助消化脂肪和吸收脂溶性维生素,消除胆固醇。
3、帮助钾、钠、钙、镁和锌在细胞内外运动,使其产生神经冲动。
防止钾从心脏肌肉中损失。
用途:
1、食品方面:
用作营养强化剂
a.用于乳制品、婴幼儿食品、谷类制品、豆制品、复合味精及强化饮料。
b.特别适用于非母乳喂养者的新生儿和新母亲的营养增补剂。
c.适用于脑力劳动者的营养增补剂,在利于开发大脑智力和记忆
2、医药方面:
a、可防治心力衰竭、缺血性心脏病、心律不齐(特别是缺血性二级心律不齐)、心肌炎、癫痫、抗惊厥、高血压、胆囊纤维、糖尿病、肝硬化和衰竭等病症。
b、治疗感冒、发烧、神经痛、扁桃体炎、支气管炎、风湿性关节炎以及药物中毒等。
3、饲料方面:
用作宠物营养增补剂由于猫不能在体内从其它氨基酸合成足够的牛磺酸,因此,牛磺酸是猫的必需氨基酸,在猫食中添加0.2%牛磺酸以维持猫的生长、发育和繁殖。
牛磺酸产品
麻省理工学院的营养研究员茱蒂斯.渥特曼博士说,在考试、演讲、参加重要的商业会议,或是做任何需要保持头脑清醒灵活的工作之前,最好吃一些低碳水化合物的、高蛋白质和低脂肪的食物。
她建议:
早餐
可以吃的食物:
脱脂牛奶、脱脂优酪乳、水果、白水煮蛋、咖啡、茶、果汁。
不要吃的食物:
火腿炒蛋、土豆、涂了果酱的烤面包、松饼、薄煎饼。
午餐
可以吃的食物:
蔬菜沙拉(少放沙拉酱)、蒸或煮的虾子、鲔鱼、水果、低脂干酪、90~120克的火鸡肉、鸡肉、瘦的烤牛肉。
不要吃的食物:
意大利面包或比萨、炸薯条、花生酱三明治、饼干、含糖饮料。
晚餐
可以吃的食物:
烤鲑鱼或其他种类的鱼、绿色蔬菜、番茄、浆果。
不要吃的食物:
烤牛肉、烤土豆加奶油、玉米、肉饼。
进食的顺序很重要,要先吃蛋白质,例如鱼,再吃碳水化合物,例如面包。
让含有蛋白质的食物先消化掉,并且先达到脑部,这样才能让头脑尽量保持灵活和清醒。
不要在空腹的时候只吃碳水化合物,这样会令你昏昏欲睡,就像空腹喝了一杯酒一样。
不过,若同时也吃些含有蛋白质的食物,就没有关系了。
不用餐时不要吃太多高脂肪的食物,因为脂肪需要比较长的时间才能消化。
这样容易造成疲倦的感觉,令人精神不
(二)精氨酸
精氨酸是精子形成的必要成分,常吃富含精氨酸的食物的助于补肾益精,有助调节血管张力、抑制血小板聚集的血管舒张因子一氧化氮的合成,减少血管损伤。
你知道吗?
水果可以增加男人精子的数量
印度的研究人员近发现水果可治疗不育问题。
有些水果,如西瓜、葡萄、番茄和某些贝壳类动物体内发现的番茄红素,可以增加不育男性的精子数量
(三)谷氨酰胺
谷氨酰胺是体内最重要的氨基酸,对维护机体氨基酸平衡及其代谢起重要作用,是组织间氮的运载体及蛋白质、核酸胺的重要前体,是快速生长和分化细胞的重要能源物质。
谷氨酰胺的生理功效:
降低高分解代谢
促进蛋白合成
提高机体免疫功能
保护肠黏膜屏障
加快创面愈合等多种功效。
谷氨酰胺是肌肉中最丰富的游离氨基酸,它占人体游离氨基酸总量的60%。
谷氨酰胺不是必需氨基酸,它在人体内可由谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸合成。
在疾病、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下,机体对谷氨酰胺的需求量增加以致机体自身合成不能满足。
通过食物能够补充的谷氨酰胺的量非常少,远远不能满足运动训练的需要,最好是适当补充一些谷氨酰胺类的运动营养品,如康比特的谷氨酰胺胶囊,能够非常明显地提高机体抵御疾病的能力
你知道吗?
腹泻时应该吃的食物
谷类食品、香蕉、米粥、芡粉、根茎类蔬菜如红萝卜和土豆。
腹泻时应该少吃的食物
豆类、甘蓝菜及洋葱,容易造成腹部绞痛、气胀。
高纤维食品如全谷类,粗糙的蔬菜、水果及果皮,都比较难消化。
牛奶,特别是患者有乳糖不耐症的人更不能喝。
含太多糖分的饮料和果汁。
咖啡和含有咖啡因的饮料,容易造成体液流失。
过分稀薄的汤,因为通常都不够营养,而且含钠太多。
二、活性肽
何谓活性肽?
生物活性肽是蛋白质中20个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称,是源于蛋白质的多功能化合物。
活性肽的生理功能:
易消化吸收,
促进免疫
激素调节
抗菌、抗病毒
降血压、降血脂等
活性肽食用安全性极高,是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子
(一)酪蛋白磷肽(CCP)
来源:
由胰蛋白酶水解酪蛋白制得。
机理
抑制或延迟磷酸钙晶体生成、促使肠道内可溶性钙增加
对糖溶液具有显著的防止pH下降的缓冲作用
可显著降低羟基磷灰石(牙齿的主要成分)的腐蚀溶解率
能携带再矿化和抗菌离子(例如Ca2+、P3-、Zn2+、Cu2+、Fe2+)在牙斑部位富集
酪蛋白磷肽与钙、铁等金属离子具有较强的亲和性,可形成可溶性复合体
酪蛋白磷肽在功能性食品中的应用
焙烤食品(在加工后期添加)
饮料
糖果
特别提醒CCP必须与钙等配合使用才能发挥作用
你知道吗?
可以预防骨质疏松的食物:
高钙的食物、坚果和水果;
凤梨汁、维生素D。
可以恶化骨质疏松的食物:
过多的咖啡因、钠、酒。
合理食用含钙较高的食物
含钙较高的食物有各种豆制品、奶类,以及虾皮、紫菜、海带、木耳、蘑菇等,应提倡多食。
还需注意某些草酸含量较高的蔬菜如菠菜、苋菜、茭白、竹笋、荸荠等,不宜与含钙高的食物同食,因其中的草酸成份易与钙形成不溶性的草酸钙而不利于人体对钙的吸收。
(二)高F值低聚肽
高F值低聚肽:
高F值寡肽即是由动、植物蛋白酶解后制得的具有高支链、低芳香族氨基酸组成的寡肽,以低苯丙氨酸寡肽为代表,具有独特的生理功能。
F值是指支链氨基酸(BCAA)与芳香族氨基酸(AAA)的摩尔比值。
生理功效
①防治肝性脑病
②改善蛋白质的营养状况
易于消化吸收,优于静脉输入的氨基酸
③抗疲劳作用
在应激情况下,BCA可直接向肌肉提供能量
高F值寡肽应用:
可制作治疗肝疾药品
用作保肝、护肝功能食品
烧伤、外科手术、脓毒血症等高付出病人及消化酶缺乏患者的蛋白营养食品和肠道营养剂
高强度劳动者和运动员食品营养强化剂等
什么是肝性脑病
肝性脑病又称为肝昏迷或门体脑病。
它是指肝病进行性发展,肝功能严重减退,伴有(或)广泛门体短路时出现的神经系统症状和体征等。
肝性脑病的发病机制
氨中毒学说
肝功能下降→尿素合成下降→血氨水平升高→大脑酮戊二酸减少(合成Glu与Gln)→三羧酸循环障碍→ATP生成减少脑功能障碍以至昏迷。
假性神经递质学说
儿茶酚胺如去甲肾上腺素和多巴胺是神经系统中正常的神经递质,通常血液中的儿茶酚胺不能通过血脑屏障,故脑内儿茶酚胺必须依靠神经组织自身合成。
蛋白质饮食中带有苯环的氨基酸如苯丙氨酸和酪氨酸,它们在肠道中经细菌的脱羧作用可形成苯乙醇胺和β-羟酪胺(化学结构与正常神经递质相似,亦可被神经末梢摄取和释放,但传递信息的功能弱,称之假神经递质)
此类生物胺进入体内后不易在肝脏被进一步转化,从而在大脑中抑制神经冲动,促进或加重肝昏迷的发生。
血浆氨基酸失衡学说
肝功能障碍时→肝脏对胰岛素的灭活明显减弱→导致血胰岛素升高→过多的胰岛素将使支链氨基酸被摄取和利用增多→血中含量减少。
肝功能障碍→胰高血糖素升高→增强组织蛋白分解→致使大量芳香族氨基酸由肝脏和肌肉释放入血→而肝细胞分解芳香族氨基酸的能力减弱,→血浆芳香族氨基酸增高。
芳香族氨基酸大量进入细胞→假性神经递质生成增多→抑制正常神经递质的合成→导致肝性脑病的发生。
血浆氨基酸失衡学说是假性神经递质学说的补充和发展。
你知道吗?
能让心情愉快的食物
富含叶酸的食物,如菠菜;
富含硒的食物,例如海鲜;
碳水化合物(包括糖):
咖啡因;
大蒜
(三)谷胱甘肽
谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成的活性三肽。
广泛存在于动物肝脏、血液、酵母和小麦胚芽中,各种蔬菜等植物组织中也有少量分布。
谷胱甘肽具有独特的生理功能,被称为长寿因子和抗衰老因子。
日本在50年代开始研制并应用于食品,现已在食品加工领域得到广泛应用。
我国对谷胱甘肽的研究尚处于起步阶段。
谷胱甘肽的生产方法
有溶剂萃取法
化学合成法
微生物发酵法
酶合成法
其中利用微生物细胞或酶生物合成谷胱甘肽极具发展潜力,目前即以酵母发酵法生产为主。
谷胱甘肽的重要生物活性:
作为解毒剂
作为自由基清除剂
增白(细胞)剂
抗过敏剂
缓解缺氧血症、恶心以及肝脏疾病所引起的不适
防止皮肤老化及色素沉着
治疗眼角膜病
①解毒:
对丙烯腈、氟化物、一氧化碳、重金属及有机溶剂等的中毒均有解毒作用。
对红细胞膜有保护作用,故可防止溶血,从而减少高铁血红蛋白。
②对某些损伤的保护作用:
由于放射线治疗、放射性药物或由于使用肿瘤药物所引起白细胞减少症以及由于放射线引起的骨髓组织炎症,本品均可改善其症状。
机理
③保护肝脏:
能抑制脂肪肝的形成,也能改善中毒性肝炎和感染性肝炎的症状。
④抗过敏:
能纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡,从而消除由于这种不平衡所引起的过敏症状。
⑤改善某些疾病的症状:
对缺氧血症的不适、恶心、呕吐、瘙痒等症状以及由于肝脏疾病引起的其他症状,均有改善作用。
⑥防止皮肤色素沉着:
可防止新的黑色素形成并减少其氧化。
⑦防治眼科疾病:
可抑制晶体蛋白质巯基的不稳定,因而可以抑制进行性白内障及控制角膜及视网膜疾病的发展等。
抗癌作用:
谷胱甘肽是一种很重要的抗癌物质,它至少能够抑制免疫反应30种致癌物质的活化!
(四)降压肽
降压肽是从牛奶蛋白、鱼蛋白、胶原蛋白、大豆蛋白等蛋白质中酶解制得的ACEI肽,是血管紧张素转换酶抑制剂,具有降血压的显著功效。
降压肽的作用机制:
常见的降压肽
1、来自天然蛇毒物的降压肽
2、来自乳酪蛋白的降压肽
3、来自鱼贝类的降压肽
C8(沙丁鱼)
C11(沙丁鱼)
C8(金枪鱼)
C3(南极磷虾)
4、来自植物的降压肽
大豆降压肽
玉米降压肽
无花果降压肽
特别提醒:
降压肽可用做降压功能食品基料,来自植物的降压肽通常由蛋白酶在温和条件下水解制得,食用安全,并且对正常人无降血压作用.
你知道吗?
可以降低血压的食物
芹菜、大蒜、含脂肪的鱼、水果、蔬菜、橄榄油及含高钙和高钾的食物。
可以升血压的食物
含钠高的食物和酒。
(五)大豆肽
何谓大豆肽:
大豆蛋白的酶水解产品,由3~6个氨基酸组成,分子质量分布在300~700范围。
大豆肽的特点:
无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固
黏度低、易溶于水、流动性好、易吸收
大豆肽的生理功效:
易于消化吸收
可由肠道不经降解直接吸收;
渗透压比氨基酸小,不造成腹泻。
促进脂肪代谢
有效地使体脂减少,
并保持骨骼肌重量不变。
增强肌肉运动力,加速肌红细胞的恢复
在运动后15~30min之间以及睡眠后30min时服用,可加速肌肉疲劳的消除。
较低的过敏性
抗原性比大豆蛋白低1/100~1/1000。
降低胆固醇
能刺激甲状腺素的分泌
促进胆固醇的胆汁酸化
增加胆固醇排泄
(六)易吸收肽
何谓易吸收肽:
牛乳、鸡蛋、大豆等蛋白质经蛋白酶水解而得的多肽混合物。
特点:
多肽可由肠道直接吸收,肽的吸收途径比氨基酸具有更大的输送量。
特别提醒:
易吸收肽可作为肠道营养剂或以流质食品形式,提供给身体处于特殊状况的人。
你知道吗?
能抗疲劳的食物
蜂王浆、大枣、葡萄
银耳、刺五加、蜂蜜
五种“香”菜果助你消疲倦
科学研究发现,香菜、香葱、香菇、香蕉等一些带“香”字的食物,具有良好的消除疲劳、恢复体力的作用。
天气一热,人容易疲劳困顿,为补充精力,消除倦怠,增强免疫力,您不妨多吃以下芳香可口又营养健康的“香”果、“香”菜。
香蕉:
香蕉富含钾离子,钾是维持肌肉、神经正常活动的必需物质。
每天吃两根香蕉,可以改善机体疲劳感。
老人在早餐中不妨加一点香蕉,能较好地补充精力,消除疲劳。
香瓜:
又称甜瓜,含有大量的碳酸化合物、柠檬酸、胡萝卜素、维生素等,能清热、除烦、解毒。
香瓜所含的转化酶可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质供肾脏吸收。
另外,香瓜内含葫芦素B能明显增加肝脏内糖原的储备量,可及时补充大脑与血液中的血糖浓度,对人的精力有明显的补充作用。
香瓜生熟皆宜,每天食用150克左右。
香菇:
香菇富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多种活性物质,具有提高免疫细胞活性、改善植物神经调节功能、增强机体排毒等作用。
每天食用50~150克香菇,可起到消除疲劳的效果。
香椿:
香椿含有丰富的植物蛋白质,甘氨酸、谷氨酸的含量居蔬菜之冠,有助于提高神经系统兴奋性,增强人体应激能力。
春天常吃香椿可消除春困、排散毒素、提升精力。
香菜:
又称芫荽。
香菜含有芳樟醇、二氢芫荽香豆精、香柑内脂等。
乳酸是导致肌肉酸痛、疲劳、乏力等症状的最大“祸首”。
海带、萝卜中的碱性物质与香菜中的有效成分结合,可以中和肌肉活动时产生的乳酸。
每天用约100克香菜与海带、萝卜凉拌食用,可缓解疲劳。
㈦海洋抗肿瘤肽
何谓海洋抗肿瘤肽:
是一类从海洋生物中分离得到的活性强,毒性小的多肽类物质。
从海兔分离出的小分子环肽:
具有强烈的细胞毒性,能阻断P388淋巴癌细胞,半数有效剂ED量0.1~100g/L为。
从沙海葵中提取出的4种肽PalyststinA~D:
对体外PS瘤系的ED50分别是2.3\20\1.8\22ng/L.
从鲨鱼软骨中分离得到的血管生成因子抑制因子:
可阻止肿瘤细胞的生长和扩散,切断肿瘤细胞与周围组织的联系与血液供应。
你知道吗?
预防各种癌症的最隹蔬果
肺癌:
红萝卜和绿色叶菜类蔬菜,
大肠癌:
十字花科的蔬菜及红萝卜。
食道癌、口腔癌和咽癌:
水果。
喉癌:
水果和蔬菜。
胃癌:
水果、莴苣、洋葱、番茄、芹菜、南瓜---生吃特别有效。
胰腺癌:
水果和蔬菜。
膀胱癌:
蔬菜,特别是红萝卜和水果。
甲状腺癌:
十字花科的蔬菜
(八)抗菌肽
又称抗菌活性肽,它通常与抗生素肽和抗病毒肽联系在一起,包括环形肽、糖肽和脂肽,如短杆菌肽、杆菌肽、多粘菌素、乳酸杀菌素、枯草菌素和乳酸链球菌肽等。
抗菌肽热稳定性较好,具有很强的抑菌效果。
除微生物、动植物可产生内源抗菌肽外,食物蛋白经酶解也可得到有效的抗菌肽,如从乳铁蛋白中获得的抗菌肽。
乳铁蛋白是一种结合铁的糖蛋白,作为一种原型蛋白,被认为是宿主抗细菌感染的一种很重要的防卫机制。
研究人员利用胃蛋白酶分裂乳铁蛋白,提纯出了三种抗菌肽,它们可作用于大肠杆菌,均呈阳离子形式。
这些生物活性肽接触病原菌后30min见效,是良好的抗生素替代品。
(九)神经活性肽
多种食物蛋白经过酶解后,会产生神经活性肽,如来源于小麦谷蛋白的类鸦片活性肽,它是体外胃蛋白酶及嗜热菌蛋白酶解产物。
神经活性肽包括类鸦片活性肽、内啡肽、脑啡肽和其它调控肽。
神经活性肽对人具有重要的作用,它能调节人体情绪、呼吸、脉搏、体温等,与普通镇痛剂不同的是,它无任何副作用。
(十)免疫活性肽
免疫活性肽能刺激巨噬细胞的吞噬能力,抑制肿瘤细胞的生长,我们将这种肽称为免疫活性肽。
它分为内源免疫活性肽和外源免疫活性肽两种。
内源免疫活性肽包括干扰素、白细胞介素和β-内啡肽,它们是激活和调节机体免疫应答的中心。
外源免疫活性肽主要来自于人乳和牛乳中的酪蛋白。
免疫活性肽具有多方面的生理功能,它不仅能增强机体的免疫能力,在动物体内起重要的免疫调节作用;而且还能刺激机体淋巴细胞的增殖和增强巨嗜细胞的吞噬能力,提高机体对外界病原物质的抵抗能力。
三、活性蛋白质
何谓活性蛋白质?
指在生命活动过程中具有特殊生物活性的蛋白质。
主要种类有:
酶激素蛋白防御蛋白
运输和贮存蛋白运动蛋白
膜蛋白受体蛋白
控制生长分化的蛋白
(一)乳铁蛋白
何谓乳铁蛋白:
是一种天然蛋白质的降解物,存在于牛乳和母乳中,是一种铁结合性糖蛋白。
生理功能:
①刺激肠道中铁的吸收。
通过氨基和羧基未端两个铁结合区域能高亲和性地,可逆地与铁结合,并维持铁元素在一个较广的pH范围内而完成铁在十二指肠细胞的吸收和利用。
②抑菌作用,抗病毒效应。
乳铁蛋白高度结合铁,使细菌失去生长所需的基本养分铁。
乳铁蛋白通过氨基未端强阳离子结合区域,增加细菌细胞膜的通透性,使细菌的脂多糖从外膜渗出,达到直接杀菌作用.
乳铁蛋白通过抑制病毒进入细胞,减轻对人体肝细胞的损害.
③抗氧化作用
乳铁蛋白能抑制铁诱导的脂质过氧化过程所产生的硫代巴比妥酸和丙二醛的生成
能抑制超氧离子的形成,降低自由基对动脉血管壁弹性蛋白的破坏,具有预防动脉粥样硬化和冠心病发生的作用。
④与药物的协同作用
乳铁蛋白能同多种抗生素和抗病毒药物协同作用,减少药物用量,降低抗生素或抗病真菌制剂对人体肝,肾功能的损害。
同时,增强休内微生物对药物的敏感性。
调节机体免疫反应
乳铁蛋白对抗体生成、T细胞成熟、淋巴细胞中自然杀伤细胞比例都具有调节作用
⑤抗癌作用
乳铁蛋白对消化道肿瘤,如结肠癌、胃癌、肝癌、胰腺癌,具有化学预防作用,并可抑制由此引发的肿瘤转移。
你知道吗?
能够预防癌症的食物
蔬菜,尤其是大蒜、甘蓝菜、黄豆、洋葱、红萝卜、番茄、所有绿色及黄色的蔬菜、水果,尤其是柑橘属的水果、富含脂肪的鱼、茶、牛奶。
容易致癌的食物
肉类、高脂肪的食物发、蔬菜油、例如玉米油或过量的酒。
能够防止癌细胞转移的食物
海鲜、大蒜、十字花科的蔬菜,如甘蓝菜、绿花菜。
五、褪黑素
导言
每个人的一生中约有三分之一的时间是在床上度过的。
但您是否关注过这三分之一时间的睡眠质量呢?
你睡得好吗?
全世界目前有将近20%的人存在着各种原因所造成的失眠乃至神经衰弱,对人体造成很大的伤害。
因此,国际精神卫生组织将每年的3月21日定为“世界睡眠日”。
如何判断睡眠质量?
质量好的睡眠可以用以下简易标准衡量:
(1)入睡快,在10-20分钟左右入睡
(2)睡眠深,呼吸深不易被惊醒.
(3)无起夜或很少起夜,无惊梦现象,醒后很快忘记梦境。
(4)起床快,早晨起床后精神好。
(5)白天头脑清晰,工作效率高,不困倦。
世界上绝大多数的失眠症和神经衰弱患者都采用传统的镇静催眠类药物。
但长期使用,会对人的神经系统功能不可逆转的伤害。
原本文质彬彬的人突然开始骂人;
平时不太贪嘴的人突然开始暴饮暴食;
睡前服用安眠药后,不但不会昏昏欲睡,反而兴奋地狂打电话,一聊就是两三个小时…
长期服用安眠药的后果
产生依赖性、成瘾性、毒性。
最新的医学研究认为,失眠不仅仅是神经系统失衡的一种表现,更是反映了人体内分泌系统的失衡状态。
人体内有一种叫褪黑素的物质在人体血液中浓度的高低,对睡眠等生理上昼夜生物种的变化起着至关重要的控制和调节作用。
昼夜睡眠的差异
昼夜血压的差异
昼夜心跳的差异
昼夜内分泌的差异
褪黑素的化学本质
褪黑素学名是Melatonin
俗称脑白金
化学名N-乙酰-5-甲氧基色胺
属色氨酸衍生物
是松果体分泌的一种激素
因它可以使动物皮肤的颜色变淡,对促黑素细胞激素也有拮抗作用,所以称褪黑素。
褪黑素的研究历史:
1917年,McCord和Allan发现牛松果体提取物能使蟾蜍皮肤颜色变浅,首次揭示了松果体Mel的生物学活性。
1959年,皮肤病学专家Lerner分离纯化并确定了该物质的结构,将其命名为Mel。
1963年确认为一种激素,但未能引起重视。
后来三十年在Mel的生物活性与受体的研究仍有不少成果。
1993年第三届衰老与肿瘤国际会议共同评价了由美国WalterPierpaoli,Williamregelsom所领导的研究室潜心30年的杰出研究成果,一致认为具有改善睡眠、延缓衰老、防治多种疾病的功能,称之为科学界的一项重要发现。
褪黑素的生理功效:
(一)褪黑素与睡眠
褪黑素是调节生物钟的活性物质,
人体生物钟通过褪黑素起报时作用。
褪黑素对人和动物有镇静作用,并且与分泌量成正比。
补充褪黑素,可以助眠。
(二)褪黑素与衰老
褪黑素分泌的年龄特征:
胎儿在母体内时,通过胎盘获得褪黑素;
儿童时,褪黑素分泌达到顶峰;
青春期开始减少,引发其它激素分泌增加。
年龄增长分泌量减少,从50岁呈大幅度下降。
60岁之后分泌量约为20岁时的50%。
松果体类似一个“衰老时钟”。
褪黑素分泌减少,开始显露衰老迹象。
褪黑素对年老大鼠性格及行为的影响
观察项目
喂食时间
夜间喂食褪黑素
夜间不喂食褪黑素
毛发
6个月
厚、有光泽
脱发、无光泽
精神
6个月
兴奋
萎靡
神经与肌
肉协调性
6个月
更加灵敏,活动
失去协调
免疫力
6个月
大幅度改善
下降,患癌
生殖力
6个月
恢复
丧失
松果体植入对大鼠衰老进程的影响
观察项目
老年老鼠松果体植入年轻老鼠脑中
年轻老鼠松果体植入老年老鼠脑中
性格
由活泼转为萎靡不振
由萎靡不振转为活泼
行动
灵敏转为迟缓
迟缓转为灵敏
(三)褪黑素与免疫功能
褪黑素可使松果体的功能再生,借此巩固和维护人体各主要器官、系统的功能,强化机体的免疫功能。
褪黑素可增加胸腺的重量,强化胸腺细胞的活动,使其更多地产生T细胞。
褪黑素可修复T细胞的记忆功能,使机体细胞能更有效地识别可疑的异体分子并攻击之。
动物实验表明:
年轻小鼠松果体植入衰老的小鼠脑内,可使其胸腺再生。
反之植入年老松果体的年轻小鼠,胸腺出现萎缩。
(四)褪黑素的安全毒理学分析
褪黑素是一种激素,但不直接作用于人体,而是通过调节内分泌、自主神经系统起作用,因此副作用小。
小鼠口服半致死量是1.25g/Kg,
大鼠口服半致死量是3.2g/Kg。
褪黑素在促进睡眠、增强免疫力、延缓衰老方面有较深入的研究。
但抗衰老作用的动物实验结果不能完全推广到人身上。
激素效应的副作用有时需好几年到几十年才能表现出来,尚待继续研究。
8类人不能服用褪黑素:
儿童
孕妇
哺乳期妇女
准备怀孕的妇女
精神病患者正在服用胆固醇的人
有严重过敏或自身免疫疾病的人
患有免疫系统肿瘤如白血病和淋巴肿瘤的人。
此外,患有忧郁症的人最好不要服用。
Wurtman――作为麻省理工学院一项有关松果体素用于控制睡眠的专利的发明人,明确地指出:
“没有证据”显示松果体素对人类寿命的期望值会有任何影响,只有“微弱的证据”显示它能延长老鼠的寿命。
Wurtman进一步指出,保健食品店里出售的松果体素制剂所含的剂量可能降低性欲。
他还谴责,建议艾滋病和癌症患者服用这种激素是"不道德的行为"。
Wurtman认为,对于这些病人,松果体素减轻症状的可能性和加剧症状的可能性一样大。
西北大学的FredW.Turek在英国《自然》杂志上撰文指出,“没有一项”人类研究支持Pierpaoli和Regelson关于松果体素的一系列论点(比如松果体素可以预防心脏病发作)。
美国科学和健康委员会的VictorHerbert和RuthCava也警告说,儿童、抚养婴儿和想要怀孕的妇女、有免疫系统疾病的人应该避免服用松果
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