淮安本土连锁经营企业发展现状及对策研究.docx
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淮安本土连锁经营企业发展现状及对策研究
淮安本土连锁经营企业发展现状及对策研究
----淮安华锋土特产连锁公司
系别:
信息管理系
专业:
连锁经营管理
班级:
660910
学生姓名:
申宝赛
学号:
66091038
2011年1月7日
目录
第一章:
绪论
一、研究目的
二、研究方法
第二章:
淮安华锋土特产连锁公司的发展现状
一、公司简介/概论
1.淮安简介
2.华锋简介
1)公司简介
2)公司产品
3)公司业务
二、华锋土特产连锁公司的发展优势
三、公司发展中存在的问题,并对其予以进行分析
第三章:
公司发展对策的分析
第四章:
调研总结
附录:
1.工作日志
2.调研图片
淮安本土连锁经营企业发展现状及对策研究
----淮安华锋土特产连锁公司
第一章:
绪论
一、研究目的
通过对一个具体的连锁行业或者一家具体的连锁企业(淮安华锋土特产连锁公司)的调研,去发现这家企业存在的问题以及它的发展优势,然后再联想整个淮安的这个连锁行业甚至是整个淮安的连锁企业是否也有这些优势及问题。
首先要去发现它的优势,既然能够存在并发展成为一家连锁企业,肯定就会有自己的优势,那我们就要去发现这家连锁企业有什么优势,又是怎样是这种优势保持下去并为企业创造财富的;其次,就是要去找问题,在调研的过程中去发现这家企业存在哪方面的问题,针对这家连锁企业存在的问题,对其进行细致的分析,找出其中的原因,提出自己的解决办法。
二、研究方法
1.上网搜集相关的材料
2.实地观察,观察要调研的企业的选址、店面设计、店内布局、商品摆设等,通过自己的观察得出自己直观的判断。
3.访问淮安当地人、外地的在淮安工作的人以及来淮安游玩的人对淮安土特产的了解及认识,以及对华锋土特产连锁公司的了解。
4.采访华锋土特产连锁公司的员工,如果能够采访到经理就更好了,这样就可以了解到更多关于华锋的经营发展情况。
第二章:
淮安华锋土特产连锁公司的发展现状
一、公司简介/概论
1.淮安简介
淮安,位于京杭大运河与淮河交汇处,历史上为江淮重镇,与苏州、杭州、扬州合称为古运河上的“四大都市”;是敬爱的周恩来总理的故乡。
著名历史人物项羽、韩信、枚乘父子、吴承恩、关天培、杨泗洪等都出生于此。
有周恩来童年读书处、韩信城遗址、周恩来故居、关天培祠墓、吴承恩故居、韩侯故里、韩侯钓台、明祖陵、新四军军部旧址纪念馆、镇淮楼、文通塔、勺湖、东阳城遗址、第一山石刻、老子山、水上长城、洪泽湖等众多旅游胜景。
2.华锋简介
1)公司简介
江苏省淮安华锋土特产连锁公司,是一家专业从事生态农特产品、有机绿色食品、天然野生食品的生产开发、推广与销售的企业。
在淮安拥有多家专业土特产专卖场。
常年为政府机关、企事业单位提供特产礼品、过节福利,为高档饭店提供珍稀配菜原料,为淮安市民提供安全、营养、保健的绿色食品。
与多家特产企业合作,共同对淮安及全国各地区特色的农产品进行深加工与精包装,使这些“养在深闺人末识”的优质农家土特产走进千家万户,成为“欲罢不能忘”的美食珍品和馈赠佳品。
2)公司产品
淮安华锋土特产连锁公司主要研发、生产、经营具有独特苏北民族风格和鲜明地方特色的名、优产品,淮安华锋土特产连锁公司经营的商品虽然主要是淮安的土特产,但又不仅仅是局限于淮安,还涉及到其他地方的特色产品,如连云港、宿迁、扬州、徐州等江苏省的其他地方,还有湖北、山西等地。
淮安本地:
猎奇牌盱眙龙虾、猎奇牌鸡糕捆蹄二合一、猎奇牌野鸡蛋、猎奇牌码头牛羊肉、猎奇牌虾米扒蒲菜、猎奇牌淮阴小花生、猎奇牌荷叶茶、猎奇牌野鸭蛋、茶馓、蒲菜、捆蹄、鸡糕、野鸡、野鸭、乳鸽、乌鸡、卤鹅、蟹黄汤包、葛藤粉、地皮菜、何首乌、洋槐花、小磨麻油、马齿笕、银鱼干、虾米、菱角米、芡实米、莲子心、凤尾鱼、红莲子、皮肚、熏鱼、腊鱼、醉蟹、醉鱼、博里羊肉、小磨稀饭、红心山芋干、草鸡蛋、百叶、老卤大头菜、粉丝、钦工肉圆、蒿茶、绿壳鸡蛋等;
连云港:
海蛰头、海蛰丝、虾酱、蟹酱、墨鱼干、鱿鱼干、紫菜等;
宿迁:
丁庄大菜、五谷杂粮、兔肉、骆马湖鸭蛋、八集小花生等;
扬州:
高邮双黄蛋、松花蛋、咸鸭蛋、风鸡、风鹅;
徐州:
狗肉、驴肉、酱牛肉、枸杞驴肉、鳖汁兔肉、鼋汁狗肉、捆香蹄、香肚、牛蒡酱、牛蒡菜、香肠,烧鸡、肉枣、咸肉、腊肉、风鸡、风鹅、苔干、贡鸡、鲜香蒜宝、蜂蜜糖醋蒜、香辣蒜蓉等。
南通:
麻虾酱、吉祥蛋、香鸡壳、喜蛋、原味蛋、香卤组合蛋、五香蛋、情侣蛋等。
盐城:
醉蟹、盐渍蟹、酱渍蟹、香辣蟹、蟹肉、蟹黄、醉螺、盐渍藕、香糯莲藕、速溶藕粉;
湖北:
野山笋、野蕨菜、野香椿、如意菜、雪菜等。
山西:
爽酥干、爽酥皮、爽酥丝、笋衣、荠菜干腌菜、雪里红干腌菜、黑木耳、香菇、干萝卜丝、干萝卜条、腐竹等。
3)公司业务
淮安华锋土特产连锁公司招商部,专门对各地直营店、加盟店、经销商进行发展和管理。
配送部,专为苏北的机关单位、宾馆、学校、医院、厂矿、大型企业的食堂做配餐供应散装土特产品。
目前,公司已和淮安及周遍地区60余家旅行社、300余家生产土特产食品的厂家有业务往来。
二、华锋土特产连锁公司的发展优势
第一、华锋土特产连锁公司具有地区上的优势,淮安位于京杭大运河与淮河交汇处,历史上为江淮重镇,与苏州、杭州、扬州合称为古运河上的“四大都市”,京杭大运河穿其而过。
第二、也可以说是名人效应吧,淮安是敬爱的周恩来总理的故乡。
著名历史人物项羽、韩信、枚乘父子、吴承恩、关天培、杨泗洪等都出生于此。
有周恩来童年读书处、韩信城遗址、周恩来故居、关天培祠墓、吴承恩故居、韩侯故里、韩侯钓台、明祖陵、新四军军部旧址纪念馆、镇淮楼、文通塔、勺湖、东阳城遗址、第一山石刻、老子山、水上长城、洪泽湖等众多旅游胜景。
这些名人以及名人故居、旅游景点等都为淮安提高了知名度,这样就使淮安的土特产也跟着水涨船高了,为淮安华锋土特产连锁公司经营淮安的土特产提供了有效的助力。
第三、选址,淮安华锋土特产连锁公司的选址也还是比较不错的,两家店面都是在淮海路上,所以人流量也比较大,这样公司的营业额也比较好。
第四、华锋土特产连锁公司的经营方向本身就是一个优势,它所经营的是淮安的土特产,也就是淮安所特有的,不管是哪儿的人,到淮安来旅游或者说来上学、工作等,都会尝尝这边的土特产,否则就感觉白来了一趟似的。
所以说,土特产本身就可以说是一种优势。
三、公司发展中存在的问题,并对其予以进行分析
第一、规模小。
华锋的单店规模和华锋的连锁规模都比较小。
首先,华锋土特产连锁公司的销售门面仅仅是一个小小的店面而已,商店的规模很小,这样就限制了单店的经营销售,给消费者的感觉就不太好,感觉规模小就不太上档次。
同时也影响店内的布局,我去时就感觉店内显得有点拥挤,有点杂乱。
其次,就是整个华锋土特产连锁公司的连锁规模也比较小,仅有两家(老华锋和新华锋)都在淮海路上,公司的规模小也就使得公司的知名度不高、影响力不大,从而影响公司规模的进一步扩大。
第二、专业化水平较低。
店长以及店内的服务员并不具备专业化的知识,同时也就不具备专业化的管理及服务水平,这样就使得公司不能更好的进一步发展。
第三、店内摆设不合理。
店内的摆设显得有些拥挤和凌乱,并没有形成有序和有目的的摆设,这样就是消费者不能在很短的时间内找到自己想要的商品,也不利于消费者认识和了解本店的商品的具体情况。
第四、没有形成具有很高知名度的品牌。
我通过询问身边的人、淮安本地的同学,还有就是在是去那边询问淮安本地人以及外地人(以问路的方式),在这些人中,知道华锋土特产连锁公司的并不多,因此,就可以看出华锋并没有形成一定的知名度,这样就不利于它的发展,可以想象一下,淮安本地人知道的就不太多,更何况外地来旅游的呢,而且它的方向是本地的特产,本地人购买远不及外地人。
第三章:
公司发展对策的分析
1.扩大公司的经营规模。
也是从两个方面,第一,就是扩大单店的规模,第二就是扩大整个华锋连锁公司的连锁规模,在一些街区以及车站等处也可以通过加盟的方式多开设几家连锁门店。
2.提高专业化水平。
主要是提高管理人员及服务人员的专业化水平,提高管理人员的水平,可以更好的管理公司,使公司以及门店能够更好的运转和发展;提高服务人员的水平,可以使其能够为消费者提供更好的、更专业化的服务,使消费者能够切身感受到好的服务,也就会提高公司的营业水平。
3.提高公司的知名度。
通过广告、发放传单等形式让更多的人知道华锋,尤其是从外地过来旅游的人,华锋土特产连锁公司也可以在一些比较大的旅游景点开设连锁门店,这种门店的规模并不需要很大,也主要是提高公司的知名度,让更多的人知道淮安的特产,让更多的人知道华锋土特产连锁公司。
第四章:
调研总结
通过这次调研我发现不仅仅在我所调研的淮安华锋土特产连锁公司存在问题,而是在淮安的连锁经营业都存在一些问题。
首先说一下淮安连锁经营业的现状,从总体情况来看,淮安连锁经营行业发展水平还很低,处于初级阶段,突出表现在本土连锁经营企业少、规模小、规范化专业化程度低;从区域布局上看,连锁经营在淮安市中心稳步发展,而且淮安的连锁经营业也主要是在市中心发展的比较好,在其他地方的发展就有点不尽如人意了。
存在的问题有,淮安的连锁经营企业起步比较晚,所以现在的淮安连锁经营企业的发展水平相对于其他发展比较不错的地方还是有点落后的;专业化、标准化、规范化水平还不高;管理技术会平落后;淮安的整体连锁规模较小。
对策,首先要引进先进的管理手段,通过专业化的管理及服务水平来发展淮安的连锁经营业;发展本土连锁经营品牌,并不断通过运用先进的管理手段来使其能更好的发展并不断扩大其规模和影响力,最终使其走向全国,甚至是走向世界;加强对人才的培养。
附录:
1.工作日志
2011年1月4日(星期二),确定调研题目,即确定要调研的连锁企业。
2011年1月5日(星期三),上网搜索相关的资料,以及查询所要调研的企业的所在位置。
2011年1月6日(星期四),去市里进行调研,观察华锋的位置、店内摆设布局,并进行访问等,晚上写调研大纲。
2011年1月7日(星期五),写调研报告并对其进行完善。
2.调研图片
淮海路东边的新华锋土特产连锁公司(在楚秀园北边)
淮海路西边的老华锋(在新华锋再偏北一点)
店内商品(堆垛式摆放)
华锋土特产连锁公司的网店
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