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转基因食品的危害
目录
题目Ⅰ
摘要及关键词Ⅰ
1引言1
2.什么是转基因食品1
3.转基因食品的种类1
3.1植物性转基因食品2
3.2动物性转基因食品2
3.3转基因微生物食品2
3.4转基因特殊食品2
4转基因食品的优点和缺点2
5转基因食品的隐患3
6转基因食品安全问题3
7转基因食品的管理3
7.1我国转基因食品的管理4
7.2美国转基因食品的管理4
7.3欧盟对转基因食品的管理4
7.4日本对转基因食品的管理5
结论6
参考文献7
致谢8
转基因食品的危害
摘要:
在接触这门课之前,我觉得转基因食品有一定的危险性,现在一学期的课已经完成了,加深了我对转基因的认识,然而,我对转基因食品的认识却没有改变,我依然觉得转基因食品不如传统食品安全,毕竟现在人们都在追求自然,我也觉得天然食品的比人工食品安全和健康。
在中国更是如此,普通食品况且不能让然放心,更何谈转基因食品呢?
但是不得不承认环视全球,世界转基因技术的研究与应用迅速的发展着。
转基因技术在转基因食品上的应用是全世界农产品发展的必然趋势,是解决人吃饭问题的头等大事,也是我国粮食食品发展的必然要求和重要途径。
关键词:
转基因;安全性;发展方向
Thesafetyofgeneticallymodifiedfoods
Abstract:
Geneticengineeringtechnologycancreatethegenethatnaturedoesnotexist,itbringsnewhopeinmedicalandincreasedproductioninagriculture,alsocanbemodifiedcropsofenvironmentalpollution,energycrisis,andevenprovidethesolutionthatcanbeusedincrimeinvestigationofcases.Butitalsocausesgreatworriesandconcerns,whenthistechnologytransferbystrictlaboratorytolargepharmaceuticalapplicationorcommercialproduction,howweassessitssafety,whetherthetechnologycouldspiraloutofcontrol,becausepeopleinsteadofdestroyingnatureisharmfultohumanhealthandecologicalbalance,whetheritviolatedethical.Soforhuman,geneticengineeringhasbeenalwaystheprosandconsofsubjectofdebate.
Keywords:
gene;Security;Developmentdirection
1引言
转基因技术是生命科学前沿的重要领域之一。
自从人类耕种作物以来,我们的祖先就从未停止过作物的遗传改良。
过去的几千年里农作物改良的方式主要是对自然突变产生的优良基因和重组体的选择和利用,通过随机和自然的方式来积累优良基因。
遗传学创立后近百年的动植物育种则是采用人工杂交的方法,进行优良基因的重组和外源基因的导入而实现遗传改良。
因此,可以认为转基因技术是与传统技术一脉相承的,其本质都是通过获得优良基因进行遗传改良。
但在基因转移的范围和效率上,转基因技术与传统育种技术有两点重要区别,第一,传统技术一般只能在生物种内个体间实现基因转移,而转基因技术所转移的基因则不受生物体间亲缘关系的限制;第二,传统的杂交和选择技术一般是在生物个体水平上进行,操作对象是整个基因组,所转移的是大量的基因,不可能准确地对某个基因进行操作和选择,对后代的表现预见性较差。
而转基因技术所操作和转移的一般是经过明确定义的基因,功能清楚,后代表现可准确预期。
因此,转基因技术是对传统技术的发展和补充。
将两者紧密结合,可相得益彰,大大地提高动植物品种改良的效率。
转基因食品(GeneticallyModifiedFoods,GMF)是利用现代分子生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造生物的遗传物质,使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
转基因食品五大隐患---远远超过鸦片的危害。
2什么是转基因食品
转基因食品(GeneticallyModifiedFood,GMF)是指利用基因工程(转基因)技术在物种基因组中嵌入了(非同种)外源基因的食品,包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。
转基因作为一种新兴的生物技术手段,它的不成熟和不确定性,必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。
从世界上最早的转基因作物(烟草)于1983年诞生,到美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市,及我国水稻研究所研制的转基因杂交水稻1999年通过了专家鉴定,转基因食品的研发迅猛发展,产品品种及产量也成倍增长,有关转基因食品的问题日渐凸显。
其实,转基因的基本原理也不难了解,它与常规杂交育种有相似之处。
杂交是将整条的基因链(染色体)转移,而转基因是选取最有用的一小段基因转移。
因此,转基因比杂交具有更高的选择性。
也就是说,通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体(动、植物和微生物),并使其具有效表达出相应的产物(多肽或蛋白质),这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。
3转基因食品的种类
为了提高农产品营养价值,更快、更高效地生产食品,科学家们应用转基因的方法,改变生物的遗传信息,拼组新基因,使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力,不断生产新的转基因食品。
3.1植物性转基因食品
植物性转基因食品很多。
例如,面包生产需要高蛋白质含量的小麦,而目前的小麦品种含蛋白质较低,将高效表达的蛋白基因转入小麦,将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。
番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬,但它不耐贮藏。
为了解决番茄这类果实的贮藏问题,研究者发现,控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因,是导致植物衰老的重要基因,如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达,那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制,番茄也就不会容易变软和腐烂了。
美国、中国等国家的多位科学家经过努力,已培育出了这样的番茄新品种。
这种番茄抗衰老,抗软化,耐贮藏,能长途运输,可减少加工生产及运输中的浪费。
3.2动物性转基因食品
动物性转基因食品也有很多种类。
比如,牛体内转入了人的基因,牛长大后产生的牛乳中含有基因药物,提取后可用于人类病症的治疗。
在猪的基因组中转入人的生长素基因,猪的生长速度增加了一倍,猪肉质量大大提高,现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。
3.3转基因微生物食品
微生物是转基因最常用的转化材料,所以,转基因微生物比较容易培育,应用也最广泛。
例如,生产奶酪的凝乳酶,以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出,现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生,避免了小牛的无辜死亡,也降低了生产成本。
3.4转基因特殊食品
科学家利用生物遗传工程,将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物,变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。
科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。
用这种苜蓿来喂小白鼠,能使小白鼠的抗病能力大大增强。
而且这种霍乱抗原,能经受胃酸的腐蚀而不被破坏,并能激发人体对霍乱的免疫能力。
于是,越来越多的抗病基因正在被转入植物,使人们在品尝鲜果美味的同时,达到防病的目的。
4转基因食品的优点和缺点
转基因食品有较多的优点:
可增加作物单位面积产量;可以降低生产成本;通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力;提高农产品的耐贮性,延长保鲜期,满足人民生活水平日益提高的需求;可使农作物开发的时间大为缩短;可以摆脱季节、气候的影响,四季低成本供应;打破物种界限,不断培植新物种,生产出有利于人类健康的食品。
转基因食品也有缺点:
所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的,如果遇到雨雪的自然灾害,也有可能减产更厉害.
5转基因食品的隐患
首先是毒性问题。
一些研究学者认为,对于基因的人工提炼和添加,可能在达到某些人们想达到的效果的同时,也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。
其次是过敏反应问题。
对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏,比如:
科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中,蛋白质也随基因加了进去,那么,以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏。
第三是营养问题。
科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。
第四是对抗生素的抵抗作用。
当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去,这个基因会与别的基因连接在一起。
人们在服用了这种改良食物后,食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌,使人体产生抗药性。
6转基因食品安全问题
生命科学产业的发展是近20年的事,由于其孕育着巨大的希望而越来越受到人们的关注。
西方国家在1990年还没有正式种植转基因作物,到了1999年种植面积已达4000万公顷。
全世界转基因种子的销售额在1995年仅为7500万美元,而1998年已飚升至15亿美元。
但另一方面,虽然各国目前已经试种的转基因植物超过4500种,可是获得政府批准上市的品种仅40个,不到1%。
这说明各国政府对此仍采取谨慎的态度,在技术因素之外,还有生态健康和社会伦理等因素需要权衡。
美国和加拿大的公众对基因改良食物的接受程度比较高。
市场上的一些加工食品如软饮料、啤酒和早餐麦片等都已含有基因改良作物的成分,并没有遇到多少质疑。
但欧洲的情况却不一样,阻力很大。
公众对政府批准的食品新品种将信将疑。
自从发生了疯牛病、二恶英污染事件后,公众更是心有余悸了。
一项民意调查显示,79%的英国公众反对试种基因改良作物。
这类争论在短时间内不易得出结论。
关于转基因作物的争议应该说是一种正常现象。
首先是新开发的品种本身还不完善,其于人体和环境的中长期影响尚待观察,人们表示担忧是有正当理由。
其次,总会有一些意识保守的人对新科技产物不习惯,拒绝接受。
再有就是受贸易利益冲突的影响,一些国家的政府和利益集团利用转基因食品的不够完善而大打贸易战,使事情变得更复杂了。
但科学前进的脚步不会因此而停顿。
上述种种社会压力将促进高新技术不断发展,科学家必将会向人类奉献更完满的基因改造食物。
7转基因食品的管理
转基因食品的安全性问题已在全世界范围内成为人们聚焦的热点,其管理也受到各国政府的高度重视。
目前各国对转基因食品管理的出发点都是在保证人类健康、农业生产和环境安全的同时,促进其发展,使之为人类创造最大的利益.由于对转基因食品的风险的理解有差异,各国的管理模式也略有不同。
7.1我国转基因食品的管理
我国对转基因技术及其应用的管理一直十分严格,从1993年以来,科技部、农业部和卫生部相继颁布了关于转基因的作物的管理办法,对转基因作物及其食品实施了较为严格的安全管理措施。
2001年5月9日,国务院第38次常务会议通过了《农业转基因生物安全管理条例》,2001年5月23日,朱镕基总理签发了中华人民共和国国务院令(第304号),对该条例予以公布,并从公布之日起实行。
条例在1993年原国家科委颁布了《基因工程安全管理办法》的基础上,进一步给出了农业转基因生物的范围,对农业转基因生物的研究试验、生产加工、经营、进口出口、监督检查以及罚则都做出了详细的规定[14]。
2002年3月20日,农业部开始实施《农业转基因生物标识管理办法》,其中规定转基因动植物(含种子、种畜禽、水产苗种)和微生物转基因及其产品,含有转基因动植物、微生物或其产品成分的种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品,直接标注“转基因××[15]。
2002年4月8日国家卫生部颁布了《转基因食品卫生管理办法》,规定:
“以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂”必须进行标识.要标注“转基因××食物基因,请××食物过敏者注意”。
7.2美国转基因食品的管理
对转基因食品政策最宽松的是美国,采用以产品为基础的管理模式,这种管理模式的管理原则是转基因生物及其产品与非转基因生物及其产品没有本质的区别,监控管理的对象应是生物技术产品,而不是生物技术本身。
因此,美国没有为
转基因生物单独制定法规,但在原有《联邦植物病虫害法》的基础上,增加了重组DNA技术及遗传工程技术的内容。
在美国,转基因食品不需要上市前的批准,采取自愿咨询程序。
同时规定,转基因食品只有与常规食品显著不同时,才必须贴标签标出。
FDA目前对转基因生物和其它产品的管理还没有差别,只要转基因生物产品通过新成分、过敏原、营养成分和毒性等常规的检验就允许上市。
加拿大和美国的情况类似。
7.3欧盟对转基因食品的管理
欧盟采用的是以工艺工程为基础的管理模式。
在欧洲,转基因生物被定义为无法通过自然交配或重组而产生的具有基因物质的生物体。
它不是通过自然选择,而是人为制造的产物。
欧盟坚持认为,科学存在局限性,无论研究方法如何科学,结果总具有不确定性。
因此欧盟明确向世界宣布它对转基因产品是不欢迎的,主张对转基因产品应采取谨慎预防态度。
为此,建立了相应的管理条例和指令及生物技术有关的标准.这一系列法规不仅针对GMO及其产品,而且针对研制技术与过程,总体控制比较严格。
欧盟各成员国有的直接使用欧盟法规,有的依据这些法律建立本国的法规欧盟食品工业要经政府主管部门审批,管理非常严格,规定没有得到官方授权的转基因农产品不能投放到欧盟市场。
7.4日本对转基因食品的管理
日本对转基因食品的管理既不宽松也不严厉的限制进口的管理政策,所有转基因
食品由日本科学技术厅、农林水产省和厚生省共同管理。
农林水产省依《农、林、渔及食品工业应用重组DNA准则》,负责管理转基因生物在农业、林业、渔业和食品工业中应用,包括在本地栽培的转基因生物,或进口的可在自然环境中繁殖的这类生物体,用于制造饲料产品和食品的转基因生物。
转基因食品必须通过农林水产省的安全评价后才准许进口。
结论
近期,转基因技术更加迅猛发展,美国、欧盟等发达国家的科学家们在对安全性问题的争议声中仍大力开发转基因食品。
转基因食品到底会不会对人类健康产生影响,但到目前的证据表明,与转基因技术所创造的利益相比,它的不确定性和风险是较小的。
无论是提高产量还是减少病虫害以及改善营养价值,转基因技术对农业可持续发展有着其他技术难以比拟的优越性。
比起大量使用农药、化肥以抗病虫害及增产,转基因技术应该更具安全性。
转基因技术和转基因食品具有广阔的发展前景,随着生物技术的快速发展,转基因技术将会给农业、食品及医药等产业带来深刻的变革,而转基因食品将成为一个具有巨大发展潜力的产业。
虽然目前对转基因食品的安全性还存在这样或那样的争论,但转基因食品的优势还是表现的越来越显著,并且这项技术的应用研究与商业化开发已逐渐成为世界潮流。
我们必须理性地看待科学技术所产生的效应和后果,在顺应科技发展的潮流、加快转基因食品的开发与推广的同时,要加强和完善转基因食品的管理体制。
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致谢
大学生活已经快结束,在本专业的学习中使我掌握了不少专业知识,锻炼了自己。
毕业设计可以说是我大学学习的总结和体现,在指导老师***的指导和帮助下,我完成了这篇毕业设计。
他热心的帮助和循循善诱的指导深深感动了我。
这篇设计和所有教育过我的老师也是分不开的,没有他们的传授的知识我也不可能完成这个的课题。
我无论是在课程学习阶段,还是在论文的选题,资料查询和撰写的每一个环节,无不得到指导教师的悉心指导和帮助。
同时我还要感谢所有有对我的帮助与支持,在我遇到困难时总是他们在一旁鼓励我坚持下去。
我为我几个月来静心学习,并取得较好成绩而感到欣慰,欣慰之余,我要感谢母校,向关心和支持我学习的所有老师和同学们表示真挚的谢意!
感谢他们对我的关心和支持。
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