学年高中生物 专题6 植物有效成分的提取综合检测 新人教版选修1doc.docx
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学年高中生物专题6植物有效成分的提取综合检测新人教版选修1doc
2019-2020学年高中生物专题6植物有效成分的提取综合检测新人教版选修1
一、选择题(1-30每题1.5分,31-35每题1分,共50分)
1.利用微生物发酵法生产β-胡萝卜素时,将合成β-胡萝卜素基因导入的正确方法是( )
A.将合成β胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内
B.将合成β胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内
C.将合成β胡萝卜素的基因与质粒重组,导入菌种细胞内
D.将合成β胡萝卜素的酶,通过运载体,导入菌种细胞内
[答案] C
[解析] 本题的实质是考查目的基因的导入过程。
2.有关植物精油的提取,说法正确的是( )
①从颜色方面来评价
②从气味方面来评价
③课题只是对植物精油进行了粗提取
④课题提取的植物精油纯度很高
A.①③④ B.①②③
C.②③④D.①②④
[答案] B
3.食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是( )
A.谷氨酸、胡萝卜素B.苹果酸、红曲素
C.高果糖浆、胡萝卜素D.肌苷酸、柠檬酸
[答案] A
[解析] 食品添加剂中的鲜味剂通常是谷氨酸,色素通常是胡萝卜素。
4.下列对胡萝卜素的提取过程的分析,正确的是( )
A.把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒,置于烘箱中烘干时,温度越高、干燥时间越长,烘干效果越好
B.在萃取过程中,在瓶口安装冷凝回流装置,是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C.在浓缩前,没有必要进行过滤
D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,要收集蒸发出去的液体,蒸发出去的是胡萝卜素,留下的是有机溶剂
[答案] B
5.胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类,其划分的主要依据是( )
A.层析后出现在滤纸上的位置
B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位
C.根据其分子式中碳碳双键的数目
D.根据其分解后产生的维生素A的分子数
[答案] C
[解析] 胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键(如β-胡萝卜素含9个双键),根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类,其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分,也与人类的关系最密切。
6.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂,哪一项不符合实验要求( )
A.能充分溶解色素B.与水混溶
C.对人无毒害作用D.易与产品分离
[答案] B
[解析] 选择萃取剂的基本原则是:
具有较高的熔点、能充分溶解色素、不与水相混溶、萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品分离、不影响产品质量。
7.萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定,其原理是( )
A.色素提取液中不同色素已分层
B.阳光的照射使各种色素已分层
C.各种色素随层析液的扩散速度不同
D.石油醚中丙酮使色素溶解,并使彼此分离的扩散速度不同
[答案] C
[解析] 纸层析法是利用不同色素在滤纸上随层析液扩散的速度不同,达到分离的目的。
8.以下对植物有效成分提取方法的叙述不正确的是( )
A.萃取法提取胡萝卜素
B.纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品
C.水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油
D.压榨法提取胡萝卜素
[答案] D
[解析] 胡萝卜素的含量较小,很难用压榨法提取出来。
9.下列哪项不能获得好的萃取效果( )
A.原料颗粒小B.萃取时间短
C.萃取时间长D.萃取温度高
[答案] B
[解析] 萃取时间过短,难以保证萃取效果。
10.提取玫瑰精油除水时,应加入( )
A.NaClB.无水Na2CO3
C.无水Na2SO4D.MgCl2
[答案] C
[解析] 玫瑰精油除水时,应加入无水Na2SO4。
11.胡萝卜素用纸层析法鉴定时,滤纸两边不能接触,因为( )
A.不出现层析带
B.层析带颜色浅
C.由于毛细现象而使溶液前沿不齐
D.阻碍色素上升
[答案] C
[解析] 纸层析过程中,若滤纸两边接触滤液,很容易因为毛细现象而使滤液前沿不齐。
12.安装蒸馏装置的顺序是( )
A.自上而下,从左到右B.自上而下,从右到左
C.自下而上,从左到右D.自下而上,从右到左
[答案] C
13.如果萃取的胡萝卜素样品层析后,层析带颜色比标准样品的浅,最有可能的原因是( )
A.萃取的时间不够B.选择的萃取剂不恰当
C.提取物中含有杂质D.浓缩过程操作不当
[答案] C
[解析] 若提取物中含杂质,则层析带颜色比标准样品浅。
14.玫瑰油提取中,收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液,向锥形瓶中加入( )
A.无水硫酸钠B.苯
C.乙醇D.氯化钠
[答案] D
[解析] 向乳浊液中加入氯化钠,可降低玫瑰油的溶解度,盐析的结果使水和油分开,这样有利于玫瑰油的纯化与回收。
15.对玫瑰油提取操作叙述错误的一项是( )
A.应取刚采摘的玫瑰花瓣,不能取放置时间很长的花瓣
B.提取时花瓣与清水的质量比为41
C.蒸馏温度太高、时间太短,提取的玫瑰油品质就差
D.向分离的油层中加入无水硫酸钠,然后过滤就可以得到玫瑰油了
[答案] B
[解析] 最好选用当天采摘的鲜玫瑰花,提取时花瓣与清水的质量比为14;如果蒸馏温度大高、时间太短,则玫瑰油中杂质较多;向分离的油层中加入无水硫酸钠,吸收油层中的水分,从而得到比较纯净的玫瑰油。
16.制取橘皮精油的过程,需先后进行A、B两次过滤,则橘皮精油为( )
A.经过A后的滤液
B.经过A和B后的滤液
C.经过B后的滤液
D.经过A后静置处理的上清液和B后的滤液
[答案] D
[解析] 橘皮压榨先用普通布袋过滤,静置后分离出上清液M,将M在5~10℃下静置5~7d,使杂质沉淀,分离出上清液N,剩余部分用滤纸过滤,得到滤液P,P+N即为最终的橘皮精油。
17.提取玫瑰精油的过程中,油水混合物中要加入氯化钠,不属于其目的的是( )
A.增大玫瑰油的溶解度
B.盐析,使玫瑰油和水分开
C.利于玫瑰油的纯化
D.利于玫瑰油的回收
[答案] A
[解析] 水蒸气蒸馏后,收集到玫瑰油与水的乳浊液,加入氯化钠可增加水层的密度,降低玫瑰油的溶解度,从而使玫瑰油和水分开,而不是增大玫瑰油的溶解度,这样有利于玫瑰油的纯化与回收。
18.玫瑰精油提取时,分液漏斗的作用是( )
A.分离油层和水层B.除水
C.水蒸气蒸馏D.分离杂质
[答案] A
[解析] 分液漏斗的作用主要是分离油层和水层。
19.下图是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图,请据图分析,下列说法中错误的是( )
A.①的作用是防止空气进入
B.⑤为样品原点
C.⑥的量不能没及⑤
D.④不能让纸的两边接触
[答案] A
[解析] 分离胡萝卜素的层析液有挥发性,而且是有毒的物质,①的作用是防止层析液挥发。
20.在植物橘皮芳香油的提取选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是( )
A.玫瑰花、玫瑰精油、压榨法
B.橘皮、橘皮精油、压榨法
C.茉莉花、茉莉浸膏、萃取法
D.薰衣草茎叶、熏衣草油、蒸馏法
[答案] B
21.有关植物芳香油的提取方法的叙述正确的是( )
①植物芳香油具有较强的挥发性,能随水蒸气蒸发,因此可利用蒸馏法提取
②压榨法是利用机械压力榨出芳香油
③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中,然后蒸去溶剂,即可获得植物芳香油,此为萃取法
A.①②B.①③
C.②③D.①②③
[答案] A
[解析] 水蒸气蒸馏法适用于提取挥发性较强且不溶于水的芳香油;压榨法是用机械压力榨出芳香油;萃取法则是用有机溶剂提取芳香油,材料需经粉碎、干燥。
22.植物芳香油是天然香料,下列有关说法不正确的是( )
A.植物芳香油是从植物不同器官提取的
B.植物芳香油易溶于有机溶剂,具有挥发性
C.植物芳香油组成简单,主要由苯组成
D.用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种
[答案] C
[解析] 植物芳香油的成分主要包括萜类化合物及其衍生物。
23.安装水蒸气蒸馏装置时,除要注意安装的顺序外,还应使整个装置具有好的密封性能,其主要原因是( )
A.防止水蒸气泄漏B.防止芳香油的挥发
C.避免有机溶剂的挥发D.减少对人体的毒害
[答案] B
[解析] 植物芳香油在高温时容易挥发,如果装置漏气,芳香油可能通过挥发泄漏,因此要密封。
24.玫瑰精油的化学特性为( )
A.稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂
B.不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂
C.稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂
D.不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂
[答案] C
[解析] 玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关,它的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏。
25.对于胡萝卜素的提取过程,叙述错误的是( )
A.萃取过程中应该避免明火加热,采用水浴加热
B.为了防止加热时有机溶剂挥发,还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置
C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D.在浓缩前,不需要过滤,因为萃取液中没有不溶物
[答案] D
[解析] 在浓缩之前,还要进行过滤,除去萃取液中的不溶物。
26.炒胡萝卜时为什么要多加些油( )
A.胡萝卜素不溶于植物油
B.油能使胡萝卜素转变为维生素A
C.胡萝卜素易于吸收
D.油多产生的胡萝卜素多
[答案] C
[解析] 多加些油,可以多溶解些胡萝卜素,便于吸收,提高利用率。
27.根据什么标准,将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏( )
A.原料的种类B.原料的特性
C.原料放置的位置D.原料的成分
[答案] C
[解析] 本题考查蒸馏方法的种类及分类标准,目的是要求学生能根据具体情况,具体分析,选择适宜的方法。
28.在芳香油的提取过程中,能够提高芳香油的品质的措施是( )
A.高温下短时间蒸馏B.高温下长时间蒸馏
C.低温下短时间蒸馏D.低温下长时间蒸馏
[答案] D
[解析] 低温下长时间蒸馏可以防止玫瑰精油被破坏,能够提高玫瑰精油的品质。
29.在工业生产中提取薄荷、香草、桉树叶等植物中的植物精油,通常将其置于蒸馏锅内的筛板上,筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸气,水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。
然后采用直接火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油,这种方法叫( )
A.水中蒸馏法
B.水上蒸馏法
C.水气蒸馏法
D.既叫水上蒸馏法,也叫水气蒸馏法
[答案] B
[解析] 根据题干“水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则”判断应为水上蒸馏法。
30.提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热,但用萃取法提取胡萝卜素时,采用的是水浴加热法,而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。
其原因是( )
A.前者需保持恒温,后者不需要恒温
B.前者容易蒸发,后者不容易蒸发
C.胡萝卜素不耐高温,玫瑰油耐高温
D.前者烧瓶里含有有机溶剂,易燃易爆,后者是水
[答案] D
[解析] 用萃取法提取胡萝卜素时,由于在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂,因此应避免明火加热,采用水浴加热。
用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时,烧瓶内加入的是水,直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。
31.下列橘皮精油提取操作中,应该注意的问题是( )
①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上
②橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱
③压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率
④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
A.①②③B.②③④
C.①②④D.①③④
[答案] C
[解析] 橘皮在石灰水中充分浸泡,使橘皮浸透而不会滑脱,并且压榨液的黏稠度不应太高,否则过滤时会堵塞筛眼。
为了使橘皮精油与水分离,压榨时需要加入小苏打和硫酸钠。
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