学年高中化学 第一章 第一节 生命的基础能源糖类练习 新人教版选修1.docx
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学年高中化学第一章第一节生命的基础能源糖类练习新人教版选修1
第一章第一节生命的基础能源-糖类
1.糖类都可以用通式Cn(H2O)m表示吗?
符合通式Cn(H2O)m的物质都是糖类吗?
提示:
有些糖的组成并不符合通式Cn(H2O
)m,如鼠李糖(C6H12O5);有些组成符合通式Cn(H2O)m的物质并不是糖,如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)。
2.根据葡萄糖的分子结构,你还能说出它有哪些化学性质吗?
提示:
根据葡萄糖的分子结构,葡萄
糖含有羟基,所以葡萄糖还能发生催化氧化反应生成醛,能和羧酸发生酯化反应生成酯。
3.糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖,设想怎样去检验一个患者的病情(严重情况)?
提示:
(1)医院用专门仪器检测。
(2)
家中用尿糖试纸浸入尿液中,约1秒钟后取出,在1分钟内观察试纸的颜色,并与标准比色板对照,即能得到测定结果。
►综合拓展
一、葡萄糖的结构和性质
二、蔗糖和麦芽糖
►尝试应用
1.正常情况下,葡萄糖在人体内所发生的变化错误的是(D)
A.直接氧化分解,释放能量
B.合成糖原
C.转化为脂肪,
使人发胖
D.随尿液排出体外
解析:
葡萄糖在人体内发生的变化为:
分解释放能量、合成肝糖原和肌糖原、转化为脂肪。
在正常情况下,人的尿液中不会含有葡萄糖。
淀粉和纤维素
4.米饭没有甜味,但咀嚼后有甜味,为什么?
提示:
米饭中含有淀粉,淀粉是一种多糖,属于天然高分子化合物,但它本身没有甜味;在唾液淀粉酶的催化作用下,淀粉可水解生成麦芽糖,故咀嚼后有甜味。
5.“淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n,故它们是同一种物质。
”这句话对吗?
提示:
不对。
尽管它们的分子式均为(C6H10O5)n,但其n值不一样,结构不同,化学性质也不同。
►综合拓展
三、淀粉和纤维素比较
►尝试应用
2.蔬菜、水果中富含纤维素,纤维素被食入人体
后的作用是(C)
A.为人体内的化学反应
提供原料
B.为维持人体生命活动提供能量
C.加强胃肠蠕动,具有通便功能
D.人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中没有任何作用
解析:
人体内重要供能物质是糖类(淀粉),纤维素在人体中可以加强胃肠蠕动,其含量丰富的物质可以用来造纸。
►水平测试
1.有关糖类的叙述中,正确的一项是(D)
A.糖类是具有甜味的物质
B.糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质
C.糖类是含有醛基的物质
D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质
解析:
糖类不一定具有甜味,如纤维素是多糖,但没有甜味,反之
,具有甜味的物质也不一定是糖类,如甘油有甜味,但属于多元醇,A项错;糖类的通式为Cn(H2O)m,但少数属于糖类的物质不符合此通式,而少数符合此通式的物质又不是糖类,B项错;C项中未指明是否含羟基,所以不准确。
2.糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。
下列物质不属于糖类的是(D)
A.葡萄糖B.果糖C.纤维素D.糖精
3.下列富含糖类的食品是(D)
A.①③ B.①④ C.②④ D.①②
解析:
玉米、大米中富含糖类物质,豆油中富含油脂,鱼中富含蛋白质。
4.葡萄糖是一种单糖的主要原因是(B)
A.结构简单
B.不能水解的最简单的糖
C.分子中含羟基和醛基的个数少
D.分子中含碳原子个数少
解析:
糖类的分类标准是
看这种糖能否水解生成其它的糖,所以葡萄糖是单糖的主要原因是它不能再发生水解,故B项正确。
5.下列关于纤维素的说法不正确的是(D)
A.纤维素是白色、无味的物质
B.纤维素是不显还原性的物质
C.纤维素可以发生水解反应,水解的最终产物是葡萄糖
D.纤维素是一种单糖
解析:
纤维素是天然高分子化合物,白色,没有甜味。
分子中不含醛基,因此不显还原性。
但在硫酸或纤维素酶作用下可以发生水解最终得到葡萄糖。
纤维素是一种多糖。
6.化学与生活息息相关。
下列叙述正确的是(B)
A.鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝
B.馒头越嚼越甜
C.油脂经水解可变成葡萄糖
D.土豆中的淀粉经水解可变成酒
解析:
馒头中含有的淀粉,属高聚糖,在咀嚼过程中发生水解,得到甜味较大的低聚糖麦芽糖。
7.糖原
(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏的肌肉中,所以又叫动物淀粉和肝糖。
下列关于糖原的叙述正确的是(C)
A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体
B.糖原与淀粉、纤维素属于同系物
C.糖原水解的最终产物是葡萄糖
D.糖原有还原性,能发生银镜反应
解析:
糖原与淀粉、纤维素分子式均为(C6H11O5)n,但n不一定相同,故既不是互为同分异构体也不属于同系物;糖原属于多糖,不具有还原性,能水解,最终产物是葡萄糖。
8.面粉的生产车间必须严禁吸烟,主要的目的是(D)
A.避免烟尘杂入面粉B.保护工人健康
C.防止污染环境D.防止发生爆炸
解析:
面粉小颗粒时,属于易燃易爆物质,遇明火易爆炸。
9.纤维素被称为第七营养素。
食物中的纤维素虽然不能为人体提
供能
量,但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。
从纤维素的化学成分看,它是一种(B)
A.二糖B.多糖C.氨基酸D.脂肪
解析:
糖是按照能否水解以及水解产物的多少
进行分类的,纤维素属于多糖,能够发生水解,最终产物为葡萄糖。
►能力提升
10.以下各反应中,不属于淀粉在体内变化过程的是(D)
解析:
淀粉水解成麦芽糖,麦芽糖水解成葡萄糖,葡萄糖在人体内发生氧化反应提供热能,A、B、C项正确;葡萄糖在催化剂的作用下发酵生成酒精,不属于人体内变化,D项错误。
11.糖尿病是一种常见病,发病率有逐年增加的趋势,且目前还没有根治的方法,下列叙述不正确的是(C)
A.正常人的尿液中一般不含葡萄糖,糖尿病人会出现糖尿
B.糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术将正常基因导入患者体内,从而达到治疗疾病的目的
C.凡是有甜味的食物都含有葡萄糖
D.医疗上用新制Cu(OH)2悬浊液来测定患者尿中葡萄糖的含量
解析:
有甜味的食物不一定都含有糖类,更不一定都含有葡萄糖。
12.鉴别食盐水和蔗糖水的方法有:
①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸,加热,再加入碱中和硫酸,再加入银氨溶液,微热;②测量溶液的导电性;③将溶液与溴水混合、振荡;④观察溶液颜色。
其中在实验室进行鉴别的正确方法是(A)
A.①②B.①③
C.②③D.③④
解析:
蔗糖水解可得到含醛基的葡萄糖,加碱中和催化剂硫酸后用银氨溶液可检验醛基的存在,可区分食盐水与蔗糖水,①正确;食盐是电解质,蔗糖为非电解质,食盐水的导电性明显强于蔗糖水,②正确;两者均不与溴水发生任何变化,③错误;两种溶液均为无色,无法鉴别,④错误。
13.某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖比加糖还甜,适合糖尿病患者食用。
你认为下列关于糖尿病患者能否食用此八宝粥的判断,不正确的是(B)
A.桂圆、红豆、糯米的主要成分本身就是糖
B.糖尿病患者应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用
C.不加糖不等于没有糖,糖尿病患者食用需慎重
D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生
解析:
由于人体内血糖浓度升高,引起多余的糖随尿液排出,从而引起糖尿病。
如果食品中有糖类,或水解能产生葡萄糖,则该食品对糖尿病患者不适宜。
在该八宝粥中,桂圆、红豆、糯米中含淀粉,其水解产物为葡萄糖,故对糖尿病患者不利。
14.下列关于纤维素的说法中,不正确的是(D)
A.竹笋含有丰富的纤维素,但不能为人体提供能量,因为人体内没有能使纤维素水解的酶
B.随着生物酶技术的发展,将来人类也可以像牛一样吃草充饥
C.人体
不能分泌出纤维素水解酶,所以不能消化纤维素
D.纤维素在人体内不能水解,所以与人类的营养无关
解析:
由于人体内没有使纤维素水解的酶,纤维素在人体内不能水解成葡萄糖,但可以帮助消化。
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